為什麼這篇新 合 發 蝦鄉民發文收入到精華區：因為在新 合 發 蝦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hopscotchis (hopscotchis)看板cookclub標題[問題] 白蝦的挑選時...
新 合 發 蝦 在 阿榮大叔 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 18:20:20
（ 上篇 ）感謝貓貓吃台中的邀約，讓阿榮大叔跟阿麗妹兩個草地聳可以來吃吃高級的The Wang，常常經過台中那個阿榮大叔俗筍子地標的大樓，但是走到裡頭用餐可是頭幾敗。 王品集團的The Wang服務上跟環境就是很棒，疫情期間隔板跟服務員的個人防護也都確實做到，讓用餐的我們倍感安心。 從餐前的軟法...
如題
想請問板上的先進們是如何挑選白蝦的呢？
家裡的人包括我都熱愛吃蝦，甚至一週七天都在吃蝦子。在買蝦的時候發現，有些時候買
的白蝦特別甜、特別香，是生的時候就能聞到的香味。
但是目前還沒發現這種好吃白蝦的判定準則XDD。跟活蝦死蝦沒關係、跟同一攤子買，好
吃白蝦有時候出現，有時候又沒有、也跟價格便宜或是貴好像也沒什麼關係。也有一次在
漁港買了大量的白蝦，將蝦子依照顏色偏藍或是偏綠的分開料理，一樣沒有差別（都不是
好吃的白蝦）
有上網查了白蝦若是在鹽分較高的海域生長，肉質會叫甜美，殼的顏色較深，但在菜市場
特別挑選了較深色的蝦子，好像沒有比較甜，難道這輩子都得靠運氣買蝦了嗎 T T
所以想上來問問各位前輩們，是否有自己的挑白蝦準則呢？
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→ dululu: 去八卦版看一下螃蟹王對於白蝦的發文 應該有點收穫XD 12/13 16:33
推 litlmonky: 最近買全聯的臺灣無毒蝦，味道不錯，一盒有大有小，感 12/13 17:40
→ litlmonky: 覺吃起來安心 12/13 17:40
推 Qkatherine: 無毒蝦不錯~ 12/13 18:00
推 poweryeh: 大市場應該都會有人賣整盒的進口南美白蝦 便宜又好吃 12/13 18:21
推 Kilso: 我也都是直接買整盒 12/13 18:27
推 littlewendy: 台東有，可宅配，好吃！ 12/13 20:33
推 gy801020: 可惜我們家的蝦收成完了，不然可以給你版友價比較看看 12/13 21:45
推 ejruai: 鹹水的蝦比較好吃是真的喔，但是大盤在收是不會分鹹說淡水 12/13 23:28
→ ejruai: 的蝦子的，所以你可能剛好買到那一批是鹹水的特別好吃。另 12/13 23:28
→ ejruai: 外我覺得白蝦不要用米酒用白酒去腥（便宜的就好）會比較甜 12/13 23:28
→ ejruai: 。我家在養蝦的都這樣煮XD 12/13 23:28
推 angechen: 求一樓螃蟹王連結，找不到啊！ 12/13 23:31
推 fifybl: 網購找海水養殖大尾白蝦 就能獲得特別甜口感好的白蝦 12/14 00:48
推 sunlinsg: 這邊白酒是指白葡萄酒還是一般在喝的高度白酒呢 12/14 15:44
推 likeastar: 我是買花蓮女兒蝦 不用去腥就超級甜 缺點就是價格不甜= 12/14 17:34
→ likeastar: = 12/14 17:34
推 cami33: 只知道 洪氏鮮蝦 不錯 12/14 21:19
推 luche: 活蹦亂跳的 12/15 10:37
推 pp099419: 有個標榜可生食的萊特鮮蝦 12/15 11:29
推 JLester: 鹹水蝦真的比較好吃，肉質比較Q 12/16 15:32
推 emsnk6: 可以看看南澳白蝦，很新鮮好吃喔 12/16 21:15
→ cynthiachen: 螃蟹王連結在此 12/17 06:22
推 officina: 菜市場有整盒進口冷凍的 通常比賣場還便宜 也比台產便宜 12/17 21:12
→ officina: 好不好吃就是要吃了才知道吧？QQ 但我家都是貓在吃啦XD 12/17 21:12
→ officina: 主要是如果冷凍蝦 沒要馬上煮 就不要買解凍賣的了 12/17 21:13
→ officina: 要吃自己再退冰就好 或回家退一點沒軟馬上分裝成幾份 12/17 21:13
→ officina: 活蝦當然最好吃吧？再來就是急凍又沒放很久的 我猜啦 12/17 21:14
→ officina: 或是剛撈上來賣的 有的會寫是鹹水養是真的 要問我家貓QQ 12/17 21:15
→ officina: 楓康有一款無毒白蝦他覺得不錯吃 但那款夏天便宜冬天貴 12/17 21:15
→ officina: 冬天我就會跑去市場找XDXD 再解凍的她比冷凍貨容易嫌 12/17 21:17
推 et99899: 金車無毒蝦 還有新合發的誠實蝦都好吃 12/19 03:00
推 sharkimage: 金車無毒蝦+1 12/21 01:13
推 officina: 最近買到藍鑽蝦 好像也是白蝦 不過有比較好吃 蠻Q的 01/05 18:16
→ officina: 比南美白蝦好吃 南美白蝦我也買過 藍鑽蝦比較好 01/05 18:16
→ officina: 當然包冰冷凍 解凍一次吃不完 也就有差了吧 其他不一定 01/05 18:20