🐷🐷🐷疫情升溫了，相信大家心裡會擔心害怕，這幾天我特別看了國外醫學期刊，把幾篇對於疫情期間日常生活飲食建議做一整理，希望國人有要有智慧，不要搶購高油、高糖、高鹽的垃圾食品了
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1.均衡的飲食：
(一)全榖根莖類：
多選擇：糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭、燕麥、全蕎麥、全粒玉米、糙薏仁、小米、 紅藜（藜麥）、甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、 紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆等等未精製的食物，
少選擇：泡麵、餅乾、蛋糕等等高油、高糖、高鹽的加工品。
(二) 豆魚蛋肉類
多選擇：黃豆、毛豆、黑豆、無糖豆漿、豆腐、魚、蝦仁、牡蠣、文蛤、去皮雞肉、鴨肉、雞蛋
蝦仁、牡蠣、文蛤含豐富的鋅，有助於免疫力，魚肉含有ω-3脂肪酸具有抗發炎、幫助提升免疫力，一周至少要吃180公克的魚肉，素食朋友可多選堅果類及亞麻子來補充ω-3脂肪酸。
少選擇；飽和脂肪含量高及過度加工的肉品，如：雞皮、豬皮、鴨皮、五花肉、梅花肉、培根、豬小腸、豬大腸、有大理石紋的牛羊排、 熱狗、牛腩、火腿、香腸、熱狗、貢丸、火鍋餃類、用油處理過或油炸過的，例如肉鬆、肉脯、三角油豆腐、 炸雞、炸豬排、炸蝦等紅肉、肥肉等。
這是因為飽和脂肪酸的高攝取會讓身體產生發炎反應，不利於對抗病毒。

(三)乳品類
多選擇：優酪乳、優格等含天然乳酸菌的乳品)
(四)蔬菜類
每天至少3碗蔬菜，因為新鮮蔬菜的水分含量很高，維生素、礦物質、膳食纖維、及植化素含量卻很豐富。能幫助我們在疫情期間抗發炎、增強免疫力及保護作用一定要足量。
(五)水果類
水果主要提供維生素C。目前盛產各類水果，如：芒果、木瓜、鳳梨、芭樂、 番茄、葡萄、香蕉、橘子、西瓜等，每天一定要吃2份。
(六)油脂與堅果種子類：
油脂選擇含不飽和脂肪的植物油且在室溫下為液體，是較為健康的選擇。少數富含飽和脂肪的植物油 ( 例如椰子油、棕櫚油 )，或是經過氫化處理的氫化油，如：人造奶油、人工奶油、人造植物奶油等，飽和程度提高，在室溫下呈現固態。氫化油與含氫化油脂的加工食品，如：餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品，都可能含有反式脂肪酸，不利於防疫。

堅果種子類食物含有豐富蛋白質、必需脂肪酸、維生素 E、鋅、硒等增強免疫力的營養素。橄欖、葵花籽、紅花油和堅果中的歐米茄-9單不飽和脂肪酸具有抗氧化、抗菌和抗病毒作用。堅果中的花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、腰果、杏仁、核桃、夏威夷豆等。盡量以食物原型少加工來選擇

2.多部充水分(包括湯品、飲料)
成人每天12杯，兒童每天4-5杯，青少年7-11杯，老年人9-13杯
3.少鹽、少糖
高鹽和高糖都會降低免疫力，讓身體在抗疫期間，容易由輕症變成重症，所以一窩蜂搶泡麵、零食、餅乾、冰淇淋的人，是否該思考一下，在許多醫學期刊就說明許多人在防疫期間拼命吃垃圾食物，反而不利於病情控制。
4.補充益生菌：COVID-19患者如有腹瀉時，可補充益生菌， 有些益生菌可減少病毒感染，可以選擇有臨床研究報告的益生菌
5.少喝酒🥂🍻🍺
喝酒會降低對抗病毒能力，在疫情期間請不要喝酒了。
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營養補充劑
補充維生素、礦物質和益生菌並不能治療或預防COVID-19感染，但它可以強化免疫系統，作為輔助治療：
對於有呼吸道病毒感染風險的個人，可口服高劑量維生素C（最高2克/天）：
高風險族群或陽光照射少的族群，可口服2000至4000 IU/d的維生素D：
最大鋅攝入量不應超過40毫克/天：
高劑量的硒（200微克）可作為治療感染的輔助療法，但不能長期使用

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日常生活食品安全
1.在將用品放入櫥櫃或儲藏室之前，用肥皂和水清洗包裝，然後用70%的酒精或氯化溶液噴灑：
2.儲存在冰箱裡的水果、蔬菜，應當事先從包裝上取下並消毒。
3.食用前，生水果和蔬菜應在自來水下清洗，並用次氯酸鈉消毒，按照包裝上的指示，應始終使用稀釋劑
4.超市或超商購物時，使用消毒擦拭擦拭手和推車把手
5.在準備或食用食物前用肥皂洗手（20秒）
6.將生肉與其他食物分開：烹調肉品到建議到能殺死有害微生物的溫度
7.任何不必要的包裝和垃圾必須拆除，並放入一個有蓋子的垃圾箱：
8.罐裝等包裝在打開或儲存前可用消毒劑擦乾淨。

【花茶療法】主婦們的職業病

⭐家庭成員分擔一下家務吧
⭐讓媽媽雙手有時間休息
#星期四食材

金銀花紓緩主婦手
春夏天氣潮濕，容易令皮膚敏感、濕疹、主婦手等皮膚問題發作，處理家頭細務的媽媽經常接觸水濕，濕邪入侵肌膚，造成痕癢、紅腫、老化等類似濕疹、過敏性皮膚炎的症狀，中醫理論視主婦手為「濕毒浸淫皸裂」的情況，為濕毒之邪鬱於皮膚所致，伴隨症狀為口乾、怕熱、小便偏黃等，宜清熱除濕、解毒止癢，涼茶中常用到的金銀花，屬性偏涼，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎的功效，既可內服亦可外敷，有助紓緩主婦手痕癢症狀。平日打邊爐或燒烤後，亦可以金銀花加幾朵菊花煮成銀菊露，有助清熱解毒。

金銀花 — 性涼，有清熱解暑、疏散風熱、抗炎等功效，適合炎夏酷暑引致的頭暈、口乾、多汗煩悶、中暑者食用；適合各種炎性感染、潰瘍等症狀。由於性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者勿食。注意蠶豆症 (G6PD缺乏症) 患者禁止使用 。

紓緩主婦手茶療：金銀花土茯苓茶
內服：
功效：清熱袪濕止癢，紓緩主婦手皮膚泛紅、滲水、痕癢的問題。
材料：金銀花、土茯苓、連翹、甘草各10克
做法：材料洗淨，800毫升水及材料以武火煮至水滾後調文火煮30分鐘，把茶連渣倒進保溫瓶即可。此茶能反覆沖泡至味淡，建議一星期飲用2-3天，連續兩星期為一個療程。

外洗：
做法：茶療放涼後以薄毛巾（紗巾）或化妝棉沾取藥，輕輕沾濕患處，不建議將藥棉長時間敷在患處，沾濕再自然乾即可。有需要時使用，每天3次，用後毋須沖洗。每天煮新鮮的用來外敷，花水可倒進保溫瓶保溫使用。
注意：請先用小量皮膚看看會否過敏。

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Consume honeysuckle to relieve ’housewife's hand’
The weather during spring and summer is humid, and a humid environment can easily cause skin allergy, eczema, and ‘housewife’s hand’. Stay-home mothers, who have endless house chores to deal with, are always in contact with water. This causes the dampness pathogen to invade through our skin, causing our skin to itch, swell, and age. These symptoms are similar to eczema and atopic dermatitis.

Chinese Medicine theories view ‘housewife’s hand’ as the outcome of the dampness pathogen’s invasion. Other accompanying symptoms include dry mouth, aversion to heat, and yellowish urine. It would be best to clear the heat and dampness from our body and get rid of toxins to prevent itching from getting worse.

Honeysuckle, which is often used in herbal tea, is cool in nature. It can clear the summer heat, dispel wind and heat from the body, and is anti-inflammatory. Other than being a topical medicine, it is also an edible ingredient. One can consume honeysuckle to relieve itchiness caused by ‘housewife’s hand’. When you are planning to eat hotpot or barbecue, consider making a drink with honeysuckle and chrysanthemum. These ingredients can help clear heat and eliminate toxins from the body.

Honeysuckle – cool in nature; can clear summer heat, dispel cold and heat, and is anti-inflammatory. It is suitable to relieve summer-related conditions such as dizziness, dry mouth, excessive sweating, irritability, and heatstroke. It is also suitable to treat infection caused by inflammation and ulcer.

Since it is cool in nature, individuals with a cold and weak stomach and spleen as well as those who experience diarrhea should avoid. People with G6PD deficiency (Glucose-6-Phosphate Dehydrogenase deficiency) should avoid consuming this ingredient as well.

Tea remedy to 'housewives hands': Honeysuckle tea with smilax
For consumption:
Effects: Clears heat, dispels dampness and relieves itchy skin. Relieves redness, seepage and itchiness problem due to housewives hands.
Ingredients: Honeysuckle, smilax, forsythia, liquorice 10g for each
Preparation: Rinse all ingredients. Combine all ingredients with 800ml of water and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 30 minutes. Pour all contents into a thermos and tea can be re-brewed until flavor weakens. For best results, drink consecutively for 2-3 days. Two weeks for a treatment.

External rinse:
Preparation: Wait until the tea cools down. Use a thin towel or cotton pad to soak up medicine and gently pat on the affected area. We don’t recommend applying medicated cotton on area for long periods of time. Simply damp the area and let it air dry. Do this three times daily and it is not necessary to rinse after. Use as needed. Cook a new batch of medicated water daily to use externally.
Note: use it on a small area first to ensure there is no allergic reaction.

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#男 #女 #我疲憊 #濕熱

#今日餐桌

走進「希望廣場」，蔥蔥鬱鬱奼紫嫣紅，我形容的不是花草，而是蔬果。春天來了呢，茂盛的葉菜．熟艷的番茄，青棗的尾聲與枇杷的開端，撩得人情緒高昂。來市場血拼也很興奮！

來做一道 #春季蔬菜的西班牙燉飯。

食譜來自日本蔬菜達人—#內田悟 先生的《今日的伙食也是最棒的！》，最近在看內田先生的一系列食譜書，學到很多蔬菜的處理與烹調技巧，太受用了！看見這道春蔬滿滿的飯料理，躍躍欲試。材料並不完全一樣，畢竟要因地制宜，油菜花改成青花筍，蠶豆換成綠色與黃色的四季豆，蘆筍不夠漂亮，新鮮竹筍沒出場，所幸有非常漂亮的桃太郎番茄，還有雲林口湖碩大的文蛤。蝦子，我就偷懶去買了天和鮮物的蝦仁。

先用清水、白酒、洋蔥、紅蘿蔔與文蛤做高湯，再用這高湯煮飯。文蛤一打開就要馬上撈起。青花筍分開花與梗，梗斜切成段，與洋蔥一起炒，和番茄一起炊進飯裡。青花筍的花和四季豆快速燙過，蝦仁炒過，最後再與文蛤一起擺回煮好的飯上，悶一下，即完成。

搭配芥末葉、奶油生菜、黑櫻桃番茄、迷彩番茄做成的沙拉，調味僅僅是去年秋冬早摘義大利橄欖油、Forvm 白酒醋與洲南鹽場鹽花、胡椒，就很美味。

春蔬海鮮飯搭配 Bottless非瓶 （非瓶有瓶了）的 Pinot Gris 白酒，奔放果味兼含柑橘與礦石，很美味呢。

唯一美中不足的是，海鮮飯鹹度不夠，食譜寫得清淡，我沒好好調整味道，下次改進。