中午好陽光，取出冰箱裡的白鰻刷上蒲燒醬汁用金網烤香、烤酥，金網先燒足熱，鰻片放上去才不容易沾黏在烤網上，烤著烤著，滿廚房都是鮮美的魚香，熱呼呼香噴噴，搭配百貨買回來的玉子燒，連同熱米飯一同盛盤，纖維質是一人一小碟嫩生菜，久世福農場塔塔醬拿出來搭著吃。比起蒲燒鰻柔軟，烤白鰻的口感更活潑Q彈些，也好吃，上次吃烤香了直接搭柚子胡椒享用，這次少少刷上蒲燒醬汁，是別樣風味，十分可口。

一件瑣事。自從疫情起便少往市場，錯過了白河蓮子與好多的筍，這兩個禮拜重新踏入市場，今日得了新鮮的金針花與一把蘆筍花，覺得開心，值得一記。一打算，蘆筍花要炒義大利麵，金針花可以和雞湯一起炊飯呢。

#呀媽話坐月要坐得好

上一胎我係媽咪同我坐月，我怕佢辛苦所以都係有訂月子餐，點知喺我就生bb前兩個月嗰間野話暫時唔做，搞到我超徬徨就求其訂咗間，五年前其實都唔係太多月子餐公司當時抱住有得訂就訂嘅心態，所以今胎我都有試吓唔同嘅月子餐，都可以同你哋分享吓經驗，講到月子餐最緊要就係湯水。今次就試咗喺媽媽谷有人講過嘅盧太太，盧太太月子餐係天天不同而且每日新鮮烹調即日送到府上。

佢嘅包裝係一個暖壺入住啲湯，有1000ml，而月子餐用即棄膠盒同真空包裝嘅，好衛生乾淨，但就要自己翻熱，係一個產婦食嘅份量，不過如果坐月就請屋企人/工人姐姐翻熱會方便啲。

而佢每日嘅湯水就係熱嘅，可以即刻飲，好方便！我就收到每日嘅餐單有早餐、午餐、晚餐，一日有一份早餐、3盒餸、2盒菜、2碗白飯，所以午餐晚餐係按自己喜好去食嘅，味道係有嘅，肉質都好淋，而時菜都唔會焗到黃哂，餐單都係用心設計，我最鍾意就係番茄炆豬軟骨、薯仔炆腩肉、檸汁雞脾等等都係令產婦開胃嘅餸✌🏻

湯水每日都唔同，佢有個時間表，一目了然，湯嘅份量好足夠大概4至5碗左右，屋企人飲都仲得，絕對無味精、真材實料嘅，唔會太多油，唔怪得盧太太湯水係咁多人讚。
我試咗三日嘅湯水👇🏻
蟲草花木耳鰂魚湯
椰子鮮奶烏雞湯
節瓜蓮子百合豬𦟌湯

如果有興趣了解價錢同餐單可以直接搵佢哋👇🏻
盧太太上奶湯水

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【 2021桃園蓮花購物節開箱第二彈 】
🌿 #把蓮花季宅配到你家
🌿 #影片在留言處
🗣 觀音區蓮花園休閒農業區
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每年6-9月間是蓮花、蓮蓬盛產期
疫情期間不能前往也不要失望
趕快上網訂一波
真正從產地把新鮮蓮蓬送到你家手工剝
還有輕鬆加入養生茶包就能熬煮好喝雞湯👍🏻
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🌿｜新鮮現採蓮蓬（含蓮子）
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我人生第一次摸到真正的蓮蓬
真的是直接感受到「從產地送到餐桌」
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自己親自手剝蓮子是非常難得的體驗
我們一般只買得到現成的蓮子
但這樣親手剝的感受更不同
從剝皮、剝膜、去芯
其實這樣一顆顆剝下來真的覺得好辛苦
工都很細，蓮農們真的很辛苦🙏🏻
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大家也可以往後滑看我的手剝影片
剝皮後一定要記得膜也要剝除
如果沒有把膜去掉
一兩個小時後蓮子就會變色了💦
蓮芯其實是看個人決定要不要去除
吃起來很苦，像我是會把它剔除的
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自己動手剝，絕對是真正的新鮮❤️
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▫️冷藏可放15天左右、冷凍可放一年
▫️室溫下一定要儘快處理，不然會變黑喔
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🌿｜養生保健乾蓮蓬
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千萬不要以為新鮮蓮蓬曬乾後就能拿來煮茶喔
必須妥善存放一段時間後
才能變成真正好的乾蓮蓬👍🏻
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剝除蓮子後的蓮蓬
本身也是對人體有非常多好處的
可以消暑去火、預防糖尿病
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直接取一朵乾燥蓮蓬洗淨後
加入約500cc的水去小火熬煮10分鐘
加點冰糖當水喝
對身體是非常有益的喔
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🌿｜水中丹養生茶
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可以拿來直接沖泡或是加入食膳中
成分含有枸杞全草、荷花、蓮蓬、荷葉
非常天然養生
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這次嘗試做養生雞湯
將雞肉川燙過濾雜質後放入鍋中
加入枸杞、紅棗、蓮子、2包養生茶
水加至8分滿左右
（我自己是加入了一些乾燥蓮蓬煮出來的水）
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放入電鍋中
外鍋加入2杯水讓它煮
跳起後再悶個10-15分鐘
最後進行調味～
我覺得加少許鹽巴就夠了
湯頭喝起來非常清爽甘甜❤️
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養生雞湯這樣做真的很簡單
而且食材都很新鮮
蓮花真的全部都能夠當成食材來運用
我覺得超棒的👍🏻
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兩餸一湯套餐：
1)* 花膠雞湯
雞髀2 1/2磅(1135克)
花膠2安士(57克)
汆水：
葱
薑

新鮮粟米2條
紅蘿蔔1磅(453克)
玉竹1安士(29克)
蓮子1安士(29克)
百合1安士(29克)
適量薑

2)* 排骨炆冬菇
乾冬菇2安士(57克)
排骨1 1/2磅(680克)
醃排骨：
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
薑蓉1茶匙

紅棗5粒
蒜頭
薑

混合醬：
蠔油1 1/2湯匙
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉

粟粉水：
水 2 1/2湯匙
粟粉 1 1/2湯匙

3)* 豆腐煎蛋
葱2條
硬豆腐1磅(453克)
豆腐調味：
鹽, 胡椒粉

蛋5隻
鹽
胡椒粉
麻油

2 sides & 1 soup combo：
1)*Fish Maw w/ Chicken Soup：
2 1/2 lb(1135g)
chicken leg
2 oz(57g)fish maw
Blanch w/ water：
shallot
ginger

2 pieces fresh corn
1 lb(453g)carrot
1 oz(29g)polygonal
1 oz(29g)lotus seeds
1 oz(29g)dried lily bulb
Some ginger

2)*Braised Pork Ribs w/ Mushroom：
2 oz(57g)
shiitake mushrooms
1 1/2 lb(680g)pork ribs
Marinade ribs：
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 tsp minced ginger

5 red dates
Garlic
Ginger

Sauce mix：
1 1/2 Tbsp
oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper

Cornstarch water：
2 1/2 Tbsp water
1 1/2 Tbsp cornstarch

3)* Fried Egg w/ Tofu
2 shallot
1 lb(453g)firm tofu
Tofu seasoning：
Salt, white pepper

5 eggs
Salt
White pepper
Sesame oil

再過兩天就是立冬，今天就來做個韓式人蔘雞湯，給孩子們當宵夜，補補氣！做法很簡單，只要把材料準備好，放進去燉就可以了！

食材：
小土雞1公斤左右、新鮮人蔘一支（用乾燥人蔘也可以）、蓮子20g、紅棗20g、蒜頭20g、蔥一段、圓糯米50g、米酒50cc


更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
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蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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食譜： https://bit.ly/3848nDy

材料：
冬瓜4斤
蓮子1小碗（乾蓮子先說用熱水浸泡，新鮮蓮子洗淨去心）
百合1小碗（乾百合先用水浸泡，新鮮百合清水洗淨瀝乾）
瘦肉1小碗（份量隨意，切粒，加少許鹽糖胡椒粉調味）
冬菇幾隻（浸軟切粒保留浸冬菇水）
江瑤柱4粒（先用熱水浸軟保留瑤柱水）
蝦乾1小碗（洗乾淨備用）
雞湯適量（可用盒裝雞湯或清水代替）

做法：
1.冬瓜洗乾淨去瓤，放入煲中，冬瓜中間放入瑤柱及瑤柱水，蝦乾，然後加雞湯或清水到剛剛蓋過冬瓜。中慢火煮大概1至1.5小時。
2.加入冬菇粒、蓮子、百合、瘦肉再煮半小時。有需要可加少少海鹽調味。

Stewed Winter Melon Soup

Ingredients:
Winter melon 4 catty
Lotus seed 1 small bowl (Soak dried lotus seed in hot water. If the fresh lotus seed, wash it and remove lotus plumule.)
Lily bulb 1 small bowl (Soak dried lily bulb. Wash the fresh lily bulb and drain it.)
Pork lean 1 small bowl (Dice and marinate with a little salt, sugar, ground pepper.)
Shiitake mushroom few (Soak it and dice, hold the mushroom water.)
Dried scallops 4 pcs (Soak dried scallops in hot water and hold the scallops water.)
Dried shrimp 1 small bowl (Wash it.)
Chicken broth some (Use a box of chicken broth or water)

Steps:
1. Wash winter melon, take out the seeds. Put it into the pot. Add dried scallops with soaked water and dried shrimp in the middle of winter melon. Then pour in chicken broth or water, and cover the surface of winter melon. Boil for 1-1.5 hours with mid-low heat.
2. Put the diced shiitake mushroom, lotus seed, lily bulb, pork lean into the winter melon, and cook for 30 mins. Season with sea salt if necessary.

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