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新鮮百里香台南 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的精選貼文
2021-07-04 12:34:16
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新鮮百里香台南 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最讚貼文
2021-05-26 16:29:09
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新鮮百里香台南 在 ?炎炎 ☞台南?台中|景點✨美食✨攝影 Instagram 的最讚貼文
2021-05-01 20:52:23
在地臺南人要來推薦甜食啦😆 隱藏在台南工業區裡的法式甜點店🍰 位置真的很特別,感覺在附近上班的人 下班也可以去買個甜點回家犒賞自己一下💪🏻 . 「El Olor」源自於西班牙語「氣味」的意思 主廚Nico認為: 氣味所代表的不僅止於感官上的體驗 更蘊含著記憶中各個酸甜苦辣的時刻 當我們聞到相似的氣味...
新鮮百里香台南 在 Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #在家吃Sinasera24
我估了估冷凍庫剩餘的容量,可以。打開 Sinasera 24 的官網,點選商店,螢幕逛街一番,然後,按下訂購鍵。
三天後就到貨了。長濱無事抵達。
十分仰賴外地遊客的Sinasera 24,根本做不了外帶外送。客人去不到,就讓料理出城,而且是和餐廳內用不太一樣的菜色— 更家常、更平易。
白蘆筍濃湯,選用台灣有機白蘆筍,老母雞湯做底,洋蔥添甜,馬鈴薯增稠,嚐起來是那麼爽朗輕盈,白蘆筍香氣習習,有如雨後草地。
刺蔥樹豆燉羊膝,新鮮番茄與洋蔥熬成的醬汁鮮美可口,羊膝柔軟黏唇,膠質宜人,樹豆予以對比的粒粒分明。我常覺得樹豆像扁豆(lentil),用在這裡,更像了。
田園鴨肉鹹派,就是法國味濃濃的Quiche,鮮奶油、起司、雞蛋烘托著花蓮玉里的油封鴨肉,煙燻培根鹹香突出,櫛瓜透出水嫩,軟呼呼必須搭配酥香香,每一口都要嚐到派皮。
也終於嚐到了Nick主廚做的馬賽魚湯— 他曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice」學到一身功夫,包括各種海鮮的處理。長濱與馬賽,以海洋互相呼應,Nick主廚使用長濱的魚蝦蟹來熬湯,茴香、百里香、月桂葉、柳橙皮疊起風味結構,只消一湯匙,海味就如浪騰起,漁港潮濕的氣息近在眼前。這只是湯,另有配料,長濱鮮魚二種、澎湖小捲、淡菜,分開包裝,投入湯中,你必須用中小火仔細煮,眼看魚肉微縮,淡菜鼓脹,小捲蜷曲,熟度恰恰好時,即刻離火。
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其實,疫情升級二週前,我才請Nick主廚來上 #美食關鍵詞,他告訴我從台南到法國再到台東的種種,說他在馬賽殺魚殺到不眨眼。錄得正起勁時,忽然間,記憶卡從錄音介面噴射彈出,再也放不進去。
見鬼了!
畢竟Nick主廚遠道而來,我們試著用別的方法錄,還請出相機的錄影功能,然而數度中斷,為了接上話頭,重複講一樣的故事,捏熄了對話的火花。最後,錄音還是不能用。
我向Nick主廚致歉,並與他約定,再錄一次。(他可能在心裡鍵入😅)
疫情中線上錄音,距離與秀逗的機器都不是問題呢。
新鮮百里香台南 在 宗立水產粉絲團 Facebook 的最讚貼文
大規格-頂級生凍波士頓龍蝦
600-700公克/隻
#我們有驗貨 #非常新鮮
波士頓龍蝦,俗稱"美洲螯龍蝦",主要分布於大西洋的北美洲海岸。
但以 #加拿大海域的最為肉嫩鮮美,紮實質佳。
營養價值:具高蛋白、低脂肪、低碳水化合物,且富含不飽和脂肪酸。
料理方式 : 清蒸、水煮、碳烤(沾佐檸檬、灑胡椒、搭奶油),美味極佳。
1.首先將龍蝦洗淨切半,龍蝦鉗輕輕拍打至有裂痕,放入烤箱以180度烤5分鐘後取出龍蝦肉,並切成丁備用。
2.熱鍋放入奶油、洋蔥碎、乾蔥碎、洋菇丁、新鮮百里香,食材炒上色後放入龍蝦肉,再放入黃芥末醬、布列塔尼蘋果酒或白酒煮,再加入鮮奶油、鹽、白胡椒粉調味,取出龍蝦肉,將醬汁濃縮成稠狀。
3.將龍蝦肉平均放入龍蝦殼中,再將洋菇也平均放入龍蝦殼中淋上濃縮醬汁,撒上乳酪絲放入烤箱以200度烤5分鐘上色即可。
規格說明
規格 / 重量:每隻約600-700公克/隻
保存方式:-18°C以下冷凍保存
產地:加拿大
保存期限:二年
特價 : 599/隻
歡迎團媽批貨
訂購電話 : 0979-756-910
+LINE : 0979756910
自取地點 :台南市仁德區太子路2-7號(來電先預約取貨)
新鮮百里香台南 在 四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie Facebook 的精選貼文
2020來到尾聲.
感恩這一年的所有
也期許更好的開始
充滿希望的迎接吧!
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草莓季🍓必吃款
- 滿滿的草莓塔 - NTD. 180
新鮮草莓.香草卡士達.百里香檸檬
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