[爆卦]新鮮番茄肉醬是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇新鮮番茄肉醬鄉民發文收入到精華區:因為在新鮮番茄肉醬這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者lchiaes (恰恰)看板cookclub標題[問題] 番茄肉醬麵不好吃時間Sat Mar 2...

新鮮番茄肉醬 在 4foodie 台北美食 taipei food日本美食 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 02:52:17

📍Taipei , Taiwan BT Burger/以下餐點及價位 西部牛仔 $300 美味程度:🌕🌕🌕🌕🌕 💡補充💡哇嗚!爆炸好吃的漢堡🍔,整個料豐富到拿不起來😂,肉質是非常新鮮的牛肉排,咬下去多汁又有嚼勁✨裡面還有炸得酥脆的洋蔥絲🧅,滑順的酪梨🥑,讓口感豐富多變。而且他的漢堡麵包好香!吃得出來...


今天煮了番茄肉醬義大利麵,
但不好吃,
我覺得不夠酸、不夠濃厚、
醬汁無法巴住麵,
想請問我的問題出在哪裡?

作法:
1.炒洋蔥+紅蘿蔔,
炒香後加大蒜、豬絞肉ㄧ起炒,
這時開始在旁邊用另個鍋子煮麵。
2.放入可果美番茄罐頭,
再加些水煮ㄧ下,
把旁邊已煮7分鐘左右的麵撈起,
ㄧ起與番茄肉醬拌炒。
3.撒鹽加顆蛋花椰菜盛盤完工。

http://miupix.cc/pm-6A5H50

我喜歡酸酸的番茄味,
是要加紅酒或紅酒醋嗎?
謝謝大家。


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echot: 我會用新鮮蕃茄一起燉煮 燉久一點讓醬有濃郁感 麵煮熟淋上 03/21 18:56
echot: 即可 但燉煮時間起碼要一小時 你的作法的話 應該加點煮麵 03/21 18:56
echot: 水一起拌煮會改善 03/21 18:56
echot: 酸味可以用蕃茄糊 不排斥辣味的話食用時再加Tabasco也不錯 03/21 18:58
cjy0321: 加paste的罐頭應該才夠酸 03/21 18:58
Dusha: 加tomato paste,單純番茄要燉久才會有濃厚風味 03/21 19:00
Dusha: 巴不住麵要加煮麵水 另外我會加月桂葉去燉 03/21 19:01
octopus4406: 加點番茄醬 03/21 19:16
octopus4406: 不夠濃可以勾芡 03/21 19:16
inouexanders: 不支持勾芡喔,番茄醬有過甜的可能 03/21 19:56
theNBHD: 可以加檸檬汁 03/21 20:00
zvezda: 用煮麵水勾芡即可 使用的麵條也有差 03/21 20:42
genic: 加 paste 不是 ketchup, 水不要太多要收汁 03/21 20:51
bluesky2: 恩 用煮麵水 有勾芡效果 03/21 20:51
genic: 起鍋前可以伴入ㄧ些 cheese 可以讓醬料溫醇又巴住麵 03/21 20:53
malisse74: 可以上網找一些marinara sauce的食譜 其實很少人用蕃茄 03/21 21:38
malisse74: 糊的 應該不要加水的 罐頭蕃茄就有很多水分了 要慢燉讓 03/21 21:39
malisse74: 醬汁濃稠並讓味道融合 不同食譜有從15分到一小時都有 03/21 21:39
lchiaes: 謝謝樓上各位!加煮麵水番茄糊要熬煮!我會繼續嘗試^_^。 03/21 22:48
city520: 加胡椒 起司 03/21 22:51
HelloToby: 推一個番茄paste罐頭,還有我會加一點點醬油,跟加半顆 03/22 00:23
HelloToby: 電鍋蒸熟的馬鈴薯泥下去煮,會比較濃稠~ 03/22 00:24
Hamachan: 加一點酒醋提味 起司可以讓醬汁濃稠 03/22 01:21
a34567: 起司粉撒一大匙 濃厚勾芡兩個願望一次滿足 03/22 01:48
juno309: 推 起司 濃厚又香 03/22 02:22
zhung: 好市多有賣小罐的蕃茄糊,很好用 03/22 16:25
Decill: 喜歡酒味可以在第二步驟前加入紅酒以及月桂葉 然後慢慢煮 03/26 14:11
Decill: 到酒乾掉(酒味被食材吸入) 03/26 14:11

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