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作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 新莊 牛肉麵 水餃 吠柴手作餃子
時間: Tue Aug 14 23:09:26 2018

餐廳名稱：吠柴手作餃子
消費時間：2018/08
地址：新北市新莊區中港路372號
電話：(02)2277 - 8123
營業時間：11:30 - 21:30(週一、週二公休)
推薦菜色：暴走柴牛肋拉麵
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兩位年輕老闆走著它們的故事，更創造出了「吠柴手作餃子」

位在新莊中港路上，這家新開幕的餃子館，頗受當地人的愛戴！往往到了用餐時段，總是
座無虛席，我好奇了問了一下老闆，吠柴這個由來到底怎麼來的，原來是家中養了一隻黑
色柴犬，很愛叫！HaHa 有沒有這麼可愛，另一方面老闆更是自嘲自己到了三十五歲才創
了這家店，隱射自己是一個廢柴。

可以看見老闆自己設計LOGO、布簾，非常的年輕化、然而騎車前來的朋友們，店前都可以
停放機車，如果是開車的夥伴們附近停有收費停車場！

趣味的吠柴還提供了三種麵給大家選擇！如果沒有特別註明，都是給圓拉麵哦。

店內有別於一般傳統牛肉麵店的風格，水泥牆、磚頭壁紙的點綴、牆上的小物、還有那復
古的電風扇與鎢絲燈泡！

價格不會貴耶！價錢相當樸實、平價。
從手作牛肉麵、牛肉湯、餃子、小菜應有盡有！

這裡也有販售冷凍水餃！每一顆都好扎實的大顆！老闆說我們家可都是嚴選黑豬肉，很鮮
甜。

冷藏櫃的冷飲、小菜都自取！

有酸菜、醬油、薑絲、蒜頭！貼心的店家還將蒜頭都去皮了，直接取用即可。
另外店長可是跟我大推他們家的辣牛油，不需太多，稍微即可，尾韻的辣度與香氣會帶出
來，讓你意猶未盡。

滷菜的辛香都不會太過頭，豬頭皮冰涼脆口總是時常榮登小菜排行榜第一位！另外它們家
的豆乾真的很推薦，先炸過再滷，味道完完全全的吸附在裏頭，就是這麼簡單卻又美味。

老實冬瓜檸檬$20
冬瓜的甜、檸檬的酸、這兩個傢伙永遠分不開，夏天喝起來好消暑！

麻油粉肝$40

這可是店內的招牌！才剛營業冷藏櫃隨即一掃而空，後來才又補貨，當然要來嚐嚐！沁涼
的質地，脆口的食感，優雅的麻油香氣，也難怪這讓愛不釋口。

手作餃子(十顆)$65

那就韭菜跟高麗菜各來十顆！水餃一顆$6.5說不上便宜，但看到這個大小也是甘願！吃水
餃最怕包的很厚，在吠柴沒有這個困擾，在這裡每個都渾圓飽滿。

高麗菜水餃
特選溫體豬搭著鮮甜的高麗菜，每一顆都扎實飽滿，高麗菜的甜味，帶出豬肉的鮮、脆！

韭菜當然也不惶多讓，韭菜的份量不會放的太過頭，搭著黑毛豬的甘甜味，肉汁的滿溢，
不需要醬油的滋潤，原汁原味就相當美味。

暴走柴牛肋拉麵$160元(碗很大)

如果是大胃王的你，你可以點很大碗！但是我們有了水餃的墊胃，就點了小碗的，但這哪
裡小碗啊！分量還是很大啊(笑
據說這是店內的招牌，當然要來一份！滿滿的牛肋、還有一塊牛腱！在我對面的朋友吃了
一口直接表示這牛肋真的很厲害，身段柔軟、軟嫩中卻還保有十足的勁，越嚼在嘴裡散發
的滋味可是香濃無比，牛腱表現也讓人滿意，使用咀嚼肌咀嚼，不需要多久便瞬便化於唇
齒之間。

我們就直接選擇圓拉麵，口感較為Q彈，麵條比例上也比較粗哦！一口一口的吸上嘴裡好
涮嘴！

湯頭溫潤順喉，滿滿的香氣與青蔥的刺激提味，原來還加入了大骨、米酒頭以及中藥慢火
熬煮，並且一直吸收顧客的建言，進而誕生了這碗黃金比例的湯頭，我說！一定要來一點
牛辣油，湯頭會更有層次，更繽紛。

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