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[爆卦]新竹阿富滷肉飯是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇新竹阿富滷肉飯鄉民發文收入到精華區：因為在新竹阿富滷肉飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ppink2415 (無)看板Hsinchu標題Re: [問題] 新竹最推薦的滷肉飯時間Tue ...

作者ppink2415 (無)
看板Hsinchu
標題Re: [問題] 新竹最推薦的滷肉飯
時間Tue Oct 25 22:22:41 2022

自己本身很愛吃滷肉飯，北從基隆的天一香、今大 到台南的福泰飯桌。

只要有時間， 我就會想去品嘗在地的滷肉飯。

滷肉飯雖然只是簡單的銅板美食，而有趣就有趣在每間的味道都有自己特別之處，

今天整理出 新竹滷肉飯圖鑑 以下依照我個人口味評分，不喜可以噴。

新竹市：

戽斗滷肉飯：
這間在版上坐擁高人氣，肉燥的味道鹹鮮，飯煮的粒粒分明，然後有香菜點綴。
口味上偏重口，卻不會有很油膩的感覺。非常推薦加點半熟蛋跟竹筍湯。
整體 4/5分。

和日香滷肉飯：
這幾年好像有搬家，跟戽斗阿明一樣是肥肉派的，但味道不夠突出的情況下，
很容易吃膩，然後他的荷包蛋沒有煎成焦焦的有點可惜，除此之外並無太多記憶點。
整體3/5分。

四點翁記滷肉飯：
這間想吃就需要早起了，滷肉的醬色較深，口味偏鹹，不喜歡胡椒粉要跟老闆先說。
雖然鄉民都很推薦翁記，但是我覺得他的湯跟白菜滷 魯鴨蛋都比魯肉飯搶眼。
整體 3.5/5分

阿富滷肉飯：
一樣是肥肉派的阿富，混了加胡椒粉派的血，但他們家加的是白胡椒，阿富的滷肉飯
在剛吃的時候偏鹹，我不確定是不是有加甘草粉，在尾韻會有種偏甜的回甘感。
吃這間很大原因是因為想喝他們家的貢丸湯。
整體3.5~4/5分

柳家肉燥飯：
這間像是速食店一樣要拿餐盤自己去點餐，口味上偏重鹹，然後再加上黑胡椒香菜，
比較可惜是提供的酸菜沒有像今大的酸瓜起到解膩作用，所以吃完我覺得有點單調。
然後魯鴨蛋蠻值得推薦的，另外點白菜滷就不用點湯了，不要問我為什麼.......
整體2.5~3/5分

原味燉品屋：
燉品屋想必是很多來新竹念大學夜唱後的去處之一，這間滷肉幾乎都是肥油的情況下，
鹹味跟甜味都沒有出來，我實在吃不懂這間，但白菜滷值得一點。
整體2~2.5/分

和味滷肉飯：
在中午時段就會有絡繹不絕的客人上前去買便當，這間滷肉也屬於肥肉派的，不同的是肉
燥香氣比燉品屋等選手來的有感，荷包蛋與戽斗在伯仲之間，重點是他的味噌湯才20元
整體 3.5/5分

阿明滷肉飯：
湳雅街跟西大路都有店，滷肉被切成塊狀鋪在飯上，每一口都吃得到肉燥的香氣，我私
心覺得這間的肉燥是鹹度跟甜度最適中的，看起來都是肥油，可是一點也不膩，旁邊的
筍絲也跟滷肉飯很搭。
整體 4/5分

台南無刺虱目魚粥：
在中山路警察局旁邊，是否道地我沒法說，但確實接近我每次去台南玩喝虱目魚湯的滷肉
飯，是那種醬色較深甜口的滷肉飯，還有加肉鬆的緣故 口感上比較豐富，只可惜魚皮湯
，
因產地的關係無法還原台南獨有鮮甜，特別推薦 白菜滷。
整體3.5/5分

新竹縣：

黑皮驊滷肉飯：
這間版上的評價蠻兩極的，不過我還是會買，如果說台南滷肉飯偏甜，那黑皮驊應該算種
甜點了，口感上算新竹少有膠質感的滷肉飯了，口味上甘甜，一旁的酸菜並無太多存在感
值得一提的是這間的米飯煮得真的很香。
整體3.5~4/5分

高雄郭滷肉飯：
在喜來登商圈附近，滷肉飯若無特別選擇，則可以吃到瘦肉 肥肉 以及魚鬆，口味上相當
富有層次感，他們家的肉燥也很香，其程度與阿明在伯仲之間。
整體4/5分

八方飯店：
於竹北派出所附近，因為開很晚緣故，以前都會和朋友在這邊吃滷肉飯聊天聊到深夜。
這間口味上偏淡，卻跟阿富一樣吃完會有種回甘的感覺，跟新豐的新興飯店不知道是不是
有關係，口味上也很相似，但這間肉燥給得比較大方 所以我推這間。
整體3.5/5分

老五鹹粥：
不知為何前幾年這間店異常的火紅，因為在家附近的緣故所以就有去嘗鮮。
但那時請很多高中生，在店裡面嬉鬧有點感受不佳，扯回食物部分。
我覺得肉燥表現不差，但酸菜對我來說太甜了，重點是米飯竟然是濕黏的.......
不知道現在米飯有沒有改善。
整體2.5~3/5分

結論：口味因人而異，希望大家都能找到自己喜歡的滷肉飯。
也要感謝e12518166339很早之前發表關於滷肉飯的文章，還有版上大家的分享。
未來會想繼續補上新竹滷肉飯圖鑑的。

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→ ThomasBuBu : 回一樓 車站肉羹的滷肉飯比較偏瘦肉 10/25 22:33
→ ko74652 : 另推竹東商華小吃 甜甜瘦肉很讚 10/25 22:33
→ whccpl : 你滷肉飯系?10/25 22:34
推 soqqcat : 超厲害的整理！10/25 22:34
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推 dasgesetz : 您滷肉飯系？ 10/25 22:48
推 frankfurt : 體育街的公園黑乾麵的滷肉飯，我覺得很好吃。10/25 22:52
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→ peterkan : 跟天一香有淵源. 2. 基隆小文 3. 台北松山路金仙10/25 22:56
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推 L9m : 新竹市吃阿明 竹北吃黑皮 翁記又貴又難吃10/25 23:05
→ ppink2415 : 好問題 但我吃第一碗鬍鬚張也是最後一晚，那在六年10/25 23:08
→ ppink2415 : 前的事情了，最近有再吃的話再跟你說哈哈哈 10/25 23:08
→ ppink2415 : *碗10/25 23:08
→ peterkan : 黑皮的肉燥飯很不合我胃口.少數吃不完的東西.10/25 23:09
推 stan411 : 推推10/25 23:10
推 hushiang : 樓上p大，肉燥飯是指全瘦肉，像竹東排骨酥麵那種 10/25 23:13
→ ppink2415 : 但黑皮我算可以耶果然口味很主觀， 10/25 23:13
→ ppink2415 : 只是黑皮點便當很盤就對了 玉米 跟酸菜還有筍絲，10/25 23:13
→ ppink2415 : 頗寒酸的配菜。10/25 23:13
推 hushiang : 全絞肉瘦肉才算肉燥，滷肉算是肥瘦切丁10/25 23:16
→ ppink2415 : 南部好像肥的叫肉燥，地區有差叫法也不一樣10/25 23:17
推 hushiang : 沒吧，南部肉燥滷肉有分，北部反而混在一起通通叫10/25 23:19
→ hushiang : 滷肉10/25 23:19
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→ ppink2415 : 但我之前去台南都要肉燥飯 然後來肥肥的那種哈哈10/25 23:24
→ peterkan : 黑皮的肉燥也不太像台南那種，我是台南人。10/25 23:27
→ peterkan : P. S. 黑皮有滷肉飯跟肉燥飯兩種，不要搞混了。10/25 23:28
推 botnet : 其實我們新竹人沒有很愛吃滷肉飯10/25 23:29
→ ppink2415 : 我印象最早黑皮沒有分滷肉跟肉燥的樣子 10/25 23:30
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今大我給4.5 ，我心中的5分已經吃不到了QQ
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。感謝分享
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那尼我對黃蘿蔔沒什麼印象
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推 hogu134 : 阿富不錯 常用Uber叫回來吃 方便又好吃XD10/26 02:57
推 bobbyac01 : 不知道大大覺得交大客院的幾分 10/26 02:57
還沒吃過 有機會早起去嚐嚐看
推 viviantw83 : 推城北吳10/26 03:36
有 跟金仙金蓮都在名單內
推 marsonele : 感謝推薦10/26 04:03
推 phill0101 : 滷肉飯王10/26 06:32
推 asd63312337 : 感謝分享10/26 06:37
推 CvvOrz : 有間吉舍近半年來開業在愛買附近，版主可以去更新10/26 07:21
→ CvvOrz : 一下，不會讓你失望的10/26 07:21
聽你這麼說一定要試試
推 njrmp : 我覺得阿明的米很難吃 都是碎米 肉汁很棒 但口感差10/26 08:03
→ njrmp : 後來都不買了 10/26 08:03
推 decson : 新竹板居然有人推台北松山金仙！這間好吃！10/26 08:46
推 swordmanarno: 竹北寶杏堂的滷肉飯我覺得也不錯10/26 09:00
名字很像中藥行哈哈哈
→ m54k600ive80: 收藏10/26 09:04
推 vecuh : 推心得文，寫的很詳細呢！10/26 09:10
→ peterkan : 中南部豬血是脆的，北部是嫩的（軟的），楓康超市 10/26 09:13
→ jim924211 : 滷肉系，找一天我來照你推薦吃吃看xdd10/26 09:13
→ peterkan : 賣的生豬血是脆的，自己買回家煮，有附酸菜、韭菜.10/26 09:13
推 yanagawa : 推10/26 09:25
推 DaHahn : 從今天開始你就是魯王了10/26 09:31
取得真好 我真的魯哈哈哈
推 vecuh : 樓上..我覺得原po會哭，但我笑了 10/26 09:48
推 Minilla : 魯王10/26 09:53
推 gglking : 基隆天一香小文都好吃10/26 09:57
推 wang73 : 看到柳家給低分就給推XD，柳家真的不行10/26 10:12
各有所好啦哈哈
推 james900007 : 沒吃獎好的味道? 10/26 10:24
沒耶哈哈看到推文才知道有這家，也納入名單
推 x19xzero : 滷肉王給推 10/26 10:24
推 iiiikkk : 阿富滷肉飯不知道什麼魔力吃了會上癮10/26 10:40
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推 aw445 : 老黃豬腳的滷肉飯也不錯 10/26 11:18
我對他的湯蠻有興趣的 下次試試看
推 scottie5138 : 全部吃過 評價跟你差不多 推推10/26 11:21
→ jshuang : 其實新竹好吃的魯肉飯很多都不是掛魯肉飯招牌10/26 11:22
求指點迷津
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推 Hughlo : 基隆小文以前真的不錯，但很久沒吃了10/26 11:46
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求指點
推 aqasia : 推實用，感謝你10/26 18:02
推 z002928 : 有石家的評分嗎10/26 19:36
我竟然還沒吃過石家，倒是有跟朋友去喝過湯哈哈哈 下次安排
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※ 編輯: ppink2415 (116.241.158.21 臺灣), 10/26/2022 22:18:06
※ 編輯: ppink2415 (116.241.158.21 臺灣), 10/26/2022 22:26:08
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