刮刮樂不只張張有獎，還充滿設計小巧思！
　
這次隨實體刊物刮刮樂，融合了日本彩券 #宝くじ 和 #漆器 的概念，以常用作高級料理食器的日本漆器，盛裝充滿驚喜的獎品。臺灣有威力彩、大樂透，日本也有所謂的宝くじ，是日本的彩券，各個鬧區總能看到像是貨櫃屋的宝くじ販售點；而具有超過2000年歷史的漆器，做工精細、價值不斐，以其黑紅色的深沉光澤，凸顯日本料理的美。我們將新竹的和風美食與商品，通通收集起來裝進這期的漆器宝くじ，就是要帶給你從外到內，滿滿的日式驚奇！趕快 #點開下面的照片，看看你可能會刮到什麼獎品吧！
　
●《貢丸湯》Vol.25精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
去哪買？｜
博客來網路書店：https://pse.is/3qbpt3
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
想看電子版？｜
讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc

是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
　
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
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我要一步一步往上爬🪜🪜
芋泥伯爵茶戚風💰130
好多葡萄伯爵茶戚風💰140
酒漬櫻桃巧克力奶油戚風💰180
芒果蜂蜜奶油檸檬蛋糕💰180

從很久以前，大概是我愛吃甜食開始時，戚風蛋糕便是我最情有獨鍾的甜點。第一次在ig上看到階段甜點時，我就已立馬將他列入口袋名單，不過因為地緣的關係更也是懶惰的關係，我很少去外縣市(畢竟台北市就有吃不完的東西)，所以就把它一直收藏在口袋，再此感謝我的小夥伴@weiliwu_slashie 陪吃 ，我最近真滴是收穫滿滿的階段、甜食跟熱量，現在就開始我今天的分享，請大家好好觀賞觀賞(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#芋泥伯爵茶戚風
🌕🌕🌕🌕🌑
外觀像小山丘的戚風，實際吃起來主體口感鬆軟、不會過於濕潤，且不論是戚風本身還是淋在上層的伯爵茶奶霜cream ，除了甜度都偏低外，散在口中的佛手柑香氣表現明顯卻格外不搶戲，真是令人驚艷。而這顆戚風蛋糕的主角芋泥，走的也是低甜度的風味，口感綿密而濃郁，一口芋泥一口伯爵，味道上交織出明顯層次感。整體來說這塊蛋糕：甜度零負擔，肥胖請走開，不嗜甜的人請吃吃看～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#好多葡萄伯爵茶戚風
🌕🌕🌕🌖🌑
好多葡萄是階段甜點的人氣口味，使用的戚風體跟上面介紹的芋泥戚風一樣，都是伯爵口味，不過有趣的是雖然基底一樣，但吃起來的感覺卻不徑相同。蛋糕裡面大概有10-15顆綠葡萄，每顆葡萄成熟的時間大概都不太一樣，所以水果本身的味道偏酸有些偏甜，不過比起偏甜或甜酸的單一味道，酸酸甜甜的交織，更展現出葡萄獨有而清爽的味道，整體來說也是甜點低零負擔的口味，小缺點就是要吐葡萄籽，我好累( ´▽｀)
#酒漬櫻桃巧克力奶油戚風
🌕🌕🌕🌕🌕
基底的巧克力戚風口感ㄧ如既往的蓬鬆，咬下去除了雞蛋香外亦散出淡淡的巧克力味。蛋糕上層的cream完全是我的心頭好，以濃郁微苦的巧克力奶油作為開端，甜中帶苦的味道讓人覺得不膩口，緊接著口腔散出微濃的酒香，讓整個甜點的層次感level up，最後是夾層裡酸甜的櫻桃，點綴著口腔的清爽與清脆，完整了整個蛋糕的結構，總而言之真的好好吃～～這是個比較偏大人口味的，我full in loveㄌo(≧v≦)o
#芒果蜂蜜奶油檸檬蛋糕
🌕🌕🌕🌕🌕
這塊蜂蜜蛋糕的基底比其他的戚風蛋糕口感來的厚實一點，咬下去時除了有蜂蜜的味道，還帶著蛋黃跟起司的香氣，吃起來非常香。抹面和夾層的鮮奶油口感清爽，和夾層的超甜芒果搭配起來非常順口，總而言之除了香味具外，還是個老少咸宜、會讓人一直想吃的蛋糕，我覺得非常優秀ε-(´∀｀; )
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
好吃一直吃～好胖一直胖～好買一直買～好愛一直愛～
除了戚風外，我之前也試過階段甜點店鹽之花巧克力餅乾跟司康，整體吃起來下來都覺得很喜歡(我沒有特別拍照)，總而言之是我會一直回訪的一家甜點店，環境方面，店面雖然不大位子不多，卻感覺很溫馨，另外店家目前沒有提供內用服務，不過每個營業日都可以去臉書上面看當日有的甜點，不要說我沒說，有喜歡的請手速預留，不然在你猶豫之間，甜點就會被買走ㄌ～好的這次的介紹就到這結束，喜歡的人就趕緊收藏按讚分享and追蹤我，我們下篇見啦～我最近會認真更新ㄌಥ_ಥ
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📍階段甜點
🏠新竹市北區長安街89號
🚇城隍廟附近
💳現金
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(00:00:12)城隍廟百年滷肉飯 真材實料傳四代
新竹城隍廟口有一家滷肉飯，開業超過100年，老闆說，家族世世代代在城隍老爺面前做生意，絕對不敢偷工減料。現在老店已經傳到第四代，掌杓的是三個姊妹花，這三姐妹不但接續了父母的好手藝，還幫爸爸媽媽，風風光光，辦了一場婚禮。因為母親當年嫁過來的時候，沒有門當戶對，根本沒有機會穿白紗。結果這場遲了三十年的婚禮，哭得唏哩嘩啦的是爸爸，媽媽倒是開心地，笑彎了腰。

店家資訊：
翁記滷肉飯
新竹市香山區牛埔路8號
03-539-9186

(00:12:52)城隍廟口魷魚羹 夫妻檔分進合擊
夫妻要能成功經營一份事業，除了共同努力，更多的是需要互相體諒，處處為對方著想。就像新竹城隍廟前這一對做魷魚羹的夫妻檔，生意好感情也好，他們就有許多人生經歷可以分享。

店家資訊:
連家阿婆小吃
電話：(03) 5214-673
地址：城隍廟天公爐旁、城隍廟東轅門旁

(00:22:03)城隍廟口爆漿包 成功翻轉老店生意
貪心就無法專心， 這是包子店老闆的人生體悟。身為老店第二代， 他卻到處投資，最後賠了近千萬，只能回到店裡，他說，城隍爺提點，要他做會爆漿的包子，所以他遵照神明指示，改良傳統肉包，果然生意越來越好。

店家資訊:
店家：西大發
地址：新竹市北區長安街3號
電話：(03)5259115
傳真：(03)5248089

■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #新竹美食 #銅板價 #古早味 #城隍廟 #魷魚羹 #爆漿包 #新竹美食懶人包 #滷肉飯

【店家資訊】請點開👇👇👇

✅牛仔油飯
地址：新竹市北區城北街60號
✅阿婆早餐麵店
地址：新竹市東區東山街6號
✅私嚐の吃飯
地址：新竹市東區中正路96巷16號300
✅西大發城隍包
地址：新竹市北區長安街3號
✅林家冰店
地址：新竹市北區中山路75號300

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大家好，我是輝哥鄭宏輝，網路上很多人說新竹是「美食沙漠」，對於這個說法，我完全不認同。

新竹其實有很多好吃的食物，光是新竹市北門街一帶(近城隍廟)，就有為數不少的特色美食，是在地人的口袋名單。

這次，就讓輝哥我來帶大家來探訪北門街周遭的在地美食，讓大家知道我們風城可不是「美食沙漠」，而是「美食綠洲」哦！


大家還知道北門街周遭有什麼好吃的美食嗎？歡迎留言告訴我們哦！

影片中店家資訊：

店家: 維縈家鄉碳烤雞排
地址: 新竹市北區東門街185號 (北門街附近)
營業時間: 週二~週日14:00~22:30 (周一公休)

店家: 阿富魯肉飯
地址: 新竹市北區中山路75號 (北門街附近)
營業時間: 週四~週二11:00~01 : 30 (周三公休)

店家: 炭烤好吃香腸
地址: 新竹市中央路1號(土地銀行新竹分行前) (北門街附近)
營業時間: 平日18:00~22:00 / 假日14:00~22:00

店家: 厚道飲食店
地址: 新竹市北區北門街43號
營業時間: 週二~週日11:00~19:30 (周一公休)

店家: 青畑九號豆製所
地址: 新竹市北區北門街69號
營業時間: 週一~週日11:00~20:00

店家: 老黃豬腳大王
地址: 新竹市北區北門街89號
營業時間: 週一~週日14:30~24:00

店家: 北門來呷・燒米研製所
地址: 新竹市北區北門街74號
營業時間: 週一~週六12:00~14:00，17:30~22:00 (周日公休)

店家: 楊家米干雲南美食
地址: 新竹市北區長安街95號 (北門街附近)
營業時間: 平日11:00~14:30，17:00~20:00 / 假日11:00~20:00

店家: 早點四果湯
地址: 新竹市北區北門街98號
營業時間: 週一~週六11:00~22:00 (周日公休)

店家: 喜樂韓式料理
地址: 新竹市北區北門街113號
營業時間: 週二~週五11:30~14:00，17:00~01 : 30 / 週六 11:30~01 : 30 / 週日11:30~22:00 (周一公休)


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