有時候就是這種街頭美食更容易捕捉人們的胃，等疫情趨緩時一定要來一碗的...🤤
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【街頭美食｜市場裡賣人生的滋味　一碗米粉湯清償百萬債務】
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#街頭美食 #飲食男女 #新竹 #米粉 #芋頭米粉湯 #東門市場

芋頭控、米粉控吃起來->>
https://ifunny.blog/hsinchu-rice-noodle/
東門市場米粉攤，以短粗的米粉配以芋頭為主，加上海鮮、餛飩、松阪豬肉等，沖擊出鮮美的好滋味。尤其是加了蛋酥、芋頭、中捲、鮮蝦、炸虱目魚肉及虱目魚丸的芋頭海鮮米粉湯，新鮮豐富的配料，一碗不用一百元，難怪尖峰時間門庭若市。

因為全明星運動會
TEAM BLUE SO RED兩隊都各自交到不少好友
私底下常常聚在一起
不過比賽期間
大多都是去熙熙家聚會
(熙熙媽咪還會煮鱸魚湯給大家補一下呢，好羨慕~
這次來到堪稱北台灣最讚的度假酒店
果然三位都表示:下次聚會就該來這!
有得放鬆、有得玩，還有好料可以吃
(分量還不小 #張庭瑚也吃得飽
最後一道錢姊吃到直接翻白眼!(神好吃

錢薇娟
夏和熙
凱莉KaiLi
陳希瑀 Kimi

#就是這味 #全明星運動會 #TeamBlue #藍隊
#梁凱莉 #夏和熙 #錢薇娟
#龍膽芋頭米粉湯 #桃園 #新竹米粉
#渡假飯店 #粵菜 #划船 #龍舟 #大份量

【芋頭米粉湯】芋香十足！鬆綿好濃郁！讓你一吃就愛上！
「還在煩惱入秋料理嗎？」
「怎麼將芋頭煮的鬆綿又入味呢？」
最近簡單哥上市場啊
看到芋頭又漂亮又大顆
就順手買了幾顆回來
我就在想芋頭能做什麼料理
邊逛邊想～又不小心帶了芹菜跟里肌肉
啊！那就來做「芋頭米粉湯」吧！
芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密
湯頭還散發出滿滿芋香味
芋頭控的你絕對不能錯過的古早味！

（今日份量：8人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 500克
👉米粉 3球
👉紅蔥頭酥 20克
👉中芹 25克
👉乾香菇 8克
👉蝦米 20克
👉里肌肉 250克
👉醬油 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉 1大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍚開始簡單製作🍚
①醃製肉絲用醬油、米酒、鹽巴、胡椒、太白粉攪拌均勻
②將芋頭煎至金黃色後，起鍋瀝油
③下煎芋頭的油，炒肉絲、香菇、蝦米及香菇水
④下香菇水、水、芋頭，並蓋上鍋蓋燉煮至芋頭鬆透
⑤加鹽巴、胡椒、油蔥酥，最後放入米粉、芹菜


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「古早味芋頭排骨米粉湯」- 記得第一次嚐到這道菜的時候，是在台北一間懷舊臺菜餐館。當時我真的有被嚇到，那濃濃的芋香、蔥酥香、?蛋酥香不斷在嘴巴裡頭衝擊著，但是互相也不爭誰，十分和諧、搭配。嚐過第一口以後，??‍?我已下定決心要回港製作此道菜，留住這味道。

一鍋看似平凡的芋頭米粉湯，其實一點也不平凡，鍋子裡除了盛著滿滿的配料跟綿密的芋頭外，更有吸收了湯頭精華所在的台灣米粉。台灣新竹出產的米粉出名好吃，其主因便是跟當地氣候有關。東北季風強勁乾燥，使米粉縮短了曝曬的時間，在自然風乾情況下，讓米粉更加有咬勁。（食譜如下，謝謝??)

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「古早味芋頭排骨米粉湯」

材料：-
上湯.....................1000ml
排骨.....................370g
蝦米.....................20g
香菇.....................6隻
乾蔥(切片)...........6粒
芹菜(切碎)...........5棵
海中蝦.................4隻
芋頭(切大塊).......1/2個
台式米粉(浸軟)....2人份
芫荽/香菜(切碎)...2棵
蔥花.....................2棵
白胡椒粉.............適量

做法：-
1. 蝦米、香菇洗淨，用水浸至軟身，浸泡之水留下備用。
2. 將乾蔥片炸至金黃成油蔥酥，拿出備用；芋頭炸至微微焦黃拿出備用；將排骨出水拿出備用。
3. 熱油鍋下蝦米、香菇、排骨炒香，然後下上湯、浸泡香菇和蝦米之水、芋頭塊、油蔥酥和注入適量熱水至滿，以中大火煮20分鐘至芋頭變腍身綿密。
4. 然後下海中蝦、米粉入鍋煮5分鐘，最後下芹菜、芫荽/香菜、蔥花、白胡椒粉便可。

小貼士：-
1. 炸過的芋頭在煮的過程更易變綿密和更能保持原狀不至溶爛。
2. 此食譜適宜選較粗身一點的米粉。

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