六月，台北市的市政總質詢結束，在議場上有兩個建案被市議員踢爆，這兩個建案分別是大同區的 #大龍新城 以及松山區的 #中山國中 ，雖然是不同選區、不同黨派的議員質詢，但鮮少有人發現這兩個案件有奇妙的關聯性，在議場上攻防焦點中，爭議案件都是同一間建設公司的機率會有多高呢？

一、【新聞內容】

-認同請分享，我不會自殺，身體健康-

新聞一：
6月16日 《北市中山國中地下停車場追加預算案「有很大問題」 議會二度暫擱》
https://pse.is/SZ7NQ

中山國中停車場一案，先是讓平常很節省的柯文哲，異常地點頭同意追加預算，原本的工程總經費7億多，現在追加3億多，占總預算4成，依工程規範不需公開招標，還可讓原廠商繼續施作。一切的原因就是有一位不知名的「家長」提出的建議，於是要增加開挖。

新聞二：
5月29日《大雨「驗」屋況 北市大龍國宅爆30多戶漏水》
https://pse.is/SNVPT

此案，原本是海砂屋而市府介入改建的大龍新城，建好之後交屋三個月內有多處漏水、設計不良，即便是防災、逃生設施也都問題重重。造價十四億的建物，柯市長風風光光剪綵，卻是被唯一沒到場剪綵的選區議員掌握到了資訊，替住戶發聲討公道。而上述兩案極為巧妙的是，都是同一間營造公司，如此有「能力」的做生意方式，不得不讓人感到好奇，這麼爛的施工品質到底是把錢都花到哪裡去了？是不是用來照顧員工，提升基層員工福利呢？

二、【違反勞動法規】

省下來的錢到哪裡去了？查閱中華民國勞動部公布的資料，發現「登山營造股份有限公司」居然這麼有名，自2016年以來，不斷違反許多勞動法規，嚇死人。(附件一)

三、【違反環境汙染】

原來，原來省下來的錢並沒有好好對待員工啊。啊，你為結束了嗎？不，還有多項空氣、廢棄物環境污染呢！(附件二)

四、【Never 報導 夠低調】

汙染全台灣，原來這間營造「這麼髒」，但沒關係，還可以一直在政府標案得標獲利，自2008年汙染桃園開始，至今卻從無媒體報導。是巧合，還是命運的安排，讓兩個案子相遇然後被我查出這些資料。目前唯一UDN有報導寫出「登山營造」四個大字的中華民國只有一篇，還是要會員才可以觀看的文章。《究竟誰這麼夠力 讓柯P打破「不加追預算」承諾？》 https://udn.com/news/story/120884/4612894

五、【主委加碼】
登山營造的案子中，有些還沒有蓋好：除了一開始說的兩個案子之外，還有正在施作的預算13億，預計2022年九月中完工的「內湖321K01停車場新建工程」就在台北市內湖 #康寧路三段 標案一次送給大家

http://pcc.mlwmlw.org/merchants/31310727

1.臺北市政府
臺北市士林區百齡水岸社會住宅新建工程
預算1,127,117,670

2.臺北市政府
臺北市文山區景豐一區社會住宅新建工程
預算 397,709,465

3.臺北市政府
內湖321K01停車場新建工程
預算 948,711,401

4.桃園市政府工務局
桃園市中壢區文化公園地下停車場興建工程
預算 401,307,940

請各界看著它，用力的關注它，因為我 真 的 沒 有 辦 法 了。

認同請分享，最後我不會自殺，身體健康(有鼻子過敏跟黑眼圈)，我愛我的貓，多一個分享我就更安全一點，拜託拜託。

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#幹小事

【附件一】

1.新北府勞檢字第1073593011號
違反職業安全衛生法第27條第1項 事業單位與承攬人、再承攬人分別僱用勞工共同作業時，為防止職業災害，原事業單位未採取必要措施

2.北市勞職字第10641429400號
違反職業安全衛生法第27條第1項第1、2、3款。 與承攬人分別僱用勞工共同作業，對於承攬人所僱勞工於具有嚴重危害勞工及發生職業災害之虞之工作場所作業，未「確實巡視」及「指揮」命令停止該危險作業；亦未採積極具體作為「連繫」及要求承攬人依規定，禁止勞工站立於合梯頂板作業。

3.北市勞職字第10637640000號違反職業安全衛生法第27條第1項第4款。 與承攬人分別僱用勞工共同作業，對於承攬人所僱勞工從事作業，未指導及協助承攬人依規定，對作業勞工施以必要之安全衛生教育訓練。

4.新北府勞檢字第1063575488號 違反職業安全衛生法第6條第1項 未符合規定之必要安全衛生設備及措施

5.勞職授字第1050204361號 違反營造安全衛生設施標準第19條第1項暨職業安全衛生法第6條第1項 對於高度超過2公尺以上之外牆施工架及工作台，勞工有遭受墜落危險之虞，未設置護欄、護蓋或安全網等防護設備。

6.北市勞動字第10860865061號違反勞動基準法第22條第2項
勞動基準法第24條第1項
勞動基準法第36條第1項 工資未全額給付給勞工
延長工作時間未依規定加給工資
未使勞工每7日中有2日之休息，其中1日為例假，1日為休息日

7.新北府勞檢字第1053463279號違反職業安全衛生法第6條第1項 未符合規定之必要安全衛生設備及措施
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【附件二】

前面兩個日期是判決日以及裁罰日
1. 2008-12-08 (2008-11-06) 桃園市
主旨：罰鍰新臺幣6000元整。
法規：廢棄物清理法第27條第2款
文號：41-097-120179

2. 2014-03-10 (2014-02-25) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣6000元整。處環境講習1小時整。
法規：廢棄物清理法第31條第1項第2款
文號：40-103-030010

3. 2016-09-06 (2016-06-23) 新北市
主旨：罰鍰新臺幣6000元整。處環境講習1小時整。
法規：廢棄物清理法第31條第1項第2款
文號：40-105-090005

4. 2017-06-06 (2017-05-11) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣100000元整。處環境講習2小時整。
法規：空氣污染防制法第31條第1項第2款
文號：23-106-060001
事由：從事營建工程、粉粒狀物堆置、運送工程材料、廢棄物或其他工事而無適當防制措施，致引起塵土飛揚或污染空氣。(從事營建工程，使用挖掘及破碎機具而無適當防制措施，致引起塵土飛揚；污染程度Ａ=1.0，危害程度Ｂ=1.0，污染特性Ｃ=1)(工程名稱：臺北市大龍社區及市場重建工程；建造執照：105建字第0132號)

5. 2017-06-08 (2017-05-15) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣18000元整。處環境講習2小時整。
法規：噪音管制標準第6條，噪音管制法第9條第1項第4款
文號：22-106-060036
事由：營建工程- 噪音(20Hz至20kHz)超過管制標準。(測量值：73.2分貝、管制標準值：72分貝)(台北市大龍社區及市場重建工程105建字第0132號)

6. 2017-06-15 (2017-05-17) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣36000元整。處環境講習2小時整。
法規：噪音管制法第9條第1項第4款，噪音管制標準第6條
文號：22-106-060043
事由：營建工程- 噪音(20Hz至20kHz)超過管制標準。(測量值：76.4分貝、管制標準值：72分貝)(台北市大龍社區及市場重建工程105建字第0132號)

7. 2018-08-13 (2018-06-07) 新竹縣
主旨：罰鍰新臺幣6000元整。處環境講習1小時整。
法規：廢棄物清理法第31條第1項第2款
文號：40-107-080004
事由：依據行政院環境保護署事業廢棄物申報及管理資訊系統，本局於107年02月勾稽貴公司承攬「拓緯實業有限公司廠房辦公室新建暨雜項工程-(104)府建字第00057號 (管制編號:J62A0964)」，106年04月至11月期間事業廢棄物網路申報資料情形，經查發現於106年09月至11月份建築工程(建物)作業程序(製程代碼：410001)產出之營建混合物(廢棄物代碼：R-0503)，未依規定於期間內連線上網申報廢棄物產出/貯存情形，已違反廢棄物清理法第31條第1項第2款規定。

8. 2019-01-08 (2018-11-25) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣3000元整。
法規：噪音管制法第8條第4款
文號：22-108-010016
事由：營建工程未經核准，於本市第二類噪音管制區例假日中午12時至下午2時，使用動力機械操作從事施工致妨礙安寧。(工程名稱：臺北市大龍社區及市場重建工程；建造執照：105建字第0132號)

9. 2019-01-18 (2018-12-06) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣1200元整。
法規：廢棄物清理法第27條第2款
文號：40-108-010050
事由：工程施工未妥為清理，致廢棄物或剩餘土石方等污染鄰近路面或人行道(工程名稱:臺北市大龍社區及市場重建工程,建號:105建字第0132號)

10. 2019-03-08 (2019-01-18) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣3000元整。
法規：噪音管制法第8條第4款
文號：22-108-030034
事由：營建工程未經核准，於本市第二類噪音管制區晚上10時至翌日上午8時，使用動力機械操作從事施工致妨礙安寧。(工程名稱:中山國中綜合大樓新建工程、建造執照:107建字第0079號)

11. 2019-09-04 (2019-08-12) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣1200元整。
法規：廢棄物清理法第27條第2款
文號：40-108-090004
事由：工程施工未妥為清理，致廢棄物或剩餘土石方等污染鄰近路面或人行道 (工程名稱:中山國中綜合大樓新建工程,建號:107建字第0079號;泥沙污染路面) (污染程度A=1,污染特性B=1,危害程度C=1)

12. 2019-10-04 (2019-08-28) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣18000元整。處環境講習2小時整。
法規：噪音管制法第9條第1項第4款，噪音管制標準第6條
文號：22-108-100011
事由：營建工程- 噪音(20Hz至20kHz)超過管制標準。(測量值：73.7分貝、管制標準值：72分貝)(工程名稱:內湖321K01基地停車場新建工程、建造執照:108建字第0050號)

13. 2019-11-28 (2019-11-05) 臺北市
主旨：罰鍰新臺幣3000元整。
法規：噪音管制法第8條第4款
文號：22-108-110143
事由：營建工程未經核准，於本市第二類噪音管制區晚上10時至翌日上午8時，使用動力機械操作從事施工致妨礙安寧。(工程名稱:中山國中綜合大樓新建工程、建造執照:107建字第0079號)

14. 2020-01-07 (2019-11-15) 臺北市 主旨：罰鍰新臺幣18000元整。處環境講習4小時整。
法規：噪音管制法第9條第1項第4款，噪音管制標準第6條
文號：22-109-010010
事由：營建工程- 噪音(20Hz至20kHz)超過管制標準。(測量值：74.5分貝、管制標準值：72分貝) (工程名稱:內湖321K01基地停車場新建工程、建造執照:108建字第0050號)

【《新竹貢丸原產地與品質管理法》——酒類專家寫成的寓言故事】

舉凡新竹貢丸、萬巒豬腳、北斗肉圓、淡水鐵蛋，或許都可以跟歐洲農產食品的生產法規一樣嚴謹，著重原產地名稱標示、製程與品質。加工原料、風土環境、人文歷史以及其他諸多條件，都會影響農產食品的最終呈現。法國人鉅細靡遺的原產地規範，看似限制農民自由，實則協助維繫產品品質與產地聲望，就算麻煩，多數人也從善如流。因為農民們知道，這些法規其實是幫助他們擺脫假貨，建立產品聲譽的靠山。

農產食品生產法規，對熟稔歐洲農產食品的人而言，已經司空見慣。但是很可惜的，台灣類似的法律條文，也沒有將農產食品當作文化遺產來保護的精神。就當成是我這酒類專家的妄想症發作吧，或者當成是一篇以法律條文形式寫成的寓言吧，新竹貢丸的生產法規可以這樣規定：

《新竹貢丸原產地與品質管理法》

【立法用意】

＊確保依循法規之製造商，能夠有效產出高品質商品

＊保存當地特色餐飲之歷史文化

＊根據《農產食品原產地名稱保護法》，新竹貢丸此一名稱，以及品質條件相符之產品，應當受到保護。

＊《農產食品原產地名稱保護法》所定義之特色農產食品，係：
・當地自然與人文條件交互作用的結果
・歷史因素與風土人文條件作用的產物
・具有歷史與地理意義之實際存在名稱
・地理環境條件與品質關係密切之農產食品

【名稱規範】
＊地理標示
唯有依據下列法規，全程於新竹縣市生產並包裝的貢丸，能夠稱為新竹貢丸。新竹縣市之定義，以《省（市）縣（市）勘界辦法》為依歸。新竹（縣）（市）貢丸名稱可單獨使用。

＊補充地理標示
若貢丸成品從原料、加工到包裝，皆符合產地規範，可於新竹（縣）（市）貢丸此一名稱之後加註次產區名稱：
・新竹（市）貢丸－南岸市區（頭前溪南岸新竹市區）
・新竹（縣）貢丸－北岸市區（頭前溪北岸竹北市區）
・新竹（縣）貢丸－沖積平原區
・新竹（縣）貢丸－丘陵區
・新竹（縣）貢丸－台地區
・新竹（縣）貢丸－雪山區
・新竹精製貢丸（無補充地理標示）
・新竹貢丸（無補充地理標示）

附註：「新竹精製貢丸」此一名稱，僅限使用頭前溪南岸新竹市區與頭前溪北岸竹北市區生產之豬肉作為原料，且來自新竹市區之豬肉原料比例不得低於50%。豬隻應於豬舍原地宰殺與加工，產品應於新竹市與竹北市行政界線內進行包裝與貼標。混用不同產區之豬肉製作貢丸，仍允許以新竹貢丸為名銷售，可依法標示產區名稱與比例，惟字體不得大於新竹貢丸字樣。

【《新竹貢丸原產地與品質管理法》之相關母法規範】

此列《新竹貢丸原產地與品質管理法》系依據《中華民國單一品種白肉類加工食品管理基準》為母法，相關條文如下：

＊單一品種白肉類加工食品，其原料應符合以下規範：
・肉料必須經由宰殺取得，不得使用病死動物屍體作為加工原料；
・肉料每百公斤之抗生素含量不得超過200公克；
・肉料每百公斤之瘦肉精含量不得超過60公克；
・肉料每百公斤之脂肪含量上限為10公斤；
・肉料不得浸泡蘇打、鬆弛劑或其他鹼液；
・肉料不得漂白或著色處理；
・肉料送檢前，不得做任何形式之加工，包括去骨；
・動物應於屠宰後12小時之內檢驗完畢。

＊《新竹貢丸原產地與品質管理法》的特殊細則
・新竹貢丸依循傳統製程敲打製作，口感富有彈性，檢驗成品時，除理化生物檢驗之外，應著重實際品評，由合格試吃官或盤測師執行。
・於新竹地方檢驗所進行物理檢驗內容，應包括貢丸著地彈跳測試，凡反彈高度超過落點高度之1/3，即應合理懷疑添加蒟蒻、硼砂或其他增加彈性之添加物，應移送北台灣高等實驗室另案處理，若仍有疑義，則強制移送中華民國國家最高實驗室檢驗，檢驗費用由廠商自行負擔。
・傳統貢丸混有少許雞肉作為配方，不屬於單一品種白肉類加工食品，應特別標示為「新竹豬雞槓丸」以資區別。
・以其他肉品取代豬肉製成之肉丸，若符合相關規範，可取得清真食品標章，但產品名稱不得出現新竹貢丸字樣。
・部分或全部以素食原料製作之丸子，不得標示新竹貢丸字樣，免送感官品評。若符合相關規定，可取得素食食品標章。

【新竹貢丸的原料與製程】

＊豬隻品種
製作新竹貢丸的肉料，僅可使用以下肉豬品種及其混血品種：
・藍瑞斯
・杜洛克
・約克夏
約克夏品種不得超過10%。

＊豬隻性別與年齡
・新竹市貢丸－頭前溪南岸新竹市區，必須使用60天內乳豬肉製作，藍瑞斯品種為主，杜洛克品種為輔，公母不拘。
・新竹縣貢丸－頭前溪北岸竹北市區，必須使用100%足齡公豬肉製作，杜洛克品種為主。
・其餘產區之貢丸原料則不限豬隻性別與年齡，惟仍必須使用法定產區範圍內取得之豬肉原料。

＊豬肉部位
・新竹市貢丸－頭前溪南岸新竹市區，允許使用乳豬全身不限部位製作貢丸。
・其他產區之貢丸，必須使用法定豬隻品種之後腿肉製作。
・使用部位不明之碎肉製作，不得標示「新竹」字樣，但允許以台灣貢丸名稱出售。

＊豬隻養殖
・養殖密度
－養殖區塊之工作定義：徒手進行餵養，於兩小時內可完成的養殖區塊，通常為400隻，相當於500平方米。
－單位區塊之養殖密度計算：每平方米平均最多養殖0.8條豬隻。養殖場之總面積無上限，惟每500平方米應設柵欄區隔之，亦即每一養殖區塊以400隻為上限。
・豬隻體型
豬農得依豬隻年齡分開養殖，然豬隻體型大小差異不影響單位面積養殖上限，亦以400隻為上限。
・餵食分量
－每日至少應餵食乾糧半公斤，各式蔬菜兩公斤，飲水不限。
－新竹市貢丸－頭前溪南岸新竹市區，每日另加啤酒一公升；
－新竹縣貢丸－頭前溪北岸竹北市區，每日另加啤酒半公升；
－以上兩區不得以餿水餵養豬隻；
－新竹其他地區之豬隻，餿水餵食量不得超過總餵食重量之30%。
・餵食品質
餵養豬隻之飼料，比照中華民國國民食品健康管理通則辦理。餿水的採集、使用、申報與檢驗規範，另定之。
・環境品質
－豬隻至少應每兩日全身按摩一次。
－豬舍每日應播放至少六小時之舒緩音樂，曲目限中華民國文化部核可之古典音樂與現代音樂。養殖區播放之流行音樂，其分貝數不得超過30分貝，古典與現代音樂則以50分貝為限。
・氣味管制
－環境氣味以感受單位為衡量標準，豬舍內部之氣味不得超過2.0，距離豬舍7公尺外之氣味強度，不得超過1.0，距離豬舍15公尺外，不得超過0.5。
－環境氣味感受度量單位標準：
0-0.5 無法察覺
0.5-1.0 可察覺，但無法準確分辨
1.0-2.0 可察覺亦可分辨
2.0以上 造成路人嘔吐與昏厥

＊牲口屠宰
・屠宰前應以超音波掃瞄豬隻皮下脂肪厚度，用以製作新竹貢丸之後腿肉部位，其脂肪厚度應介於1.65-1.85公分，使用不符規定之肉料製作者，不得以新竹貢丸名義出售。
・豬隻屠宰前六個小時不得餵食，意圖增加重量。

＊肉料產量
・依據每年申報豬隻與養殖面積，審查貢丸產量，貢丸重量標準為每百顆重3.9公斤。成豬體重平均值，以每隻85公斤為準，配合該季平均氣溫校準，細則由中華民國畜牧年份品質標準局，於每月第二週的星期三公告之。
・每隻成豬之貢丸產量以180顆為限，大香檳區每隻乳豬之貢丸產量以315顆為限，混用頭前溪南北岸兩個經典產區豬肉製成之「新竹精緻貢丸」，則根據原料來源比例計算之。
・豬隻體重若高於平均值，每200克允許加製1.3顆貢丸。公式為：(豬隻體重−85) x 1000 / 200 x 1.3 =允許增產貢丸顆數
・貢丸最高允許產量，可以養殖區塊內豬隻平均體重計算之。公式為：(豬群平均體重−85) X 1000 X 400/ 200 x 1.3 =允許增產貢丸顆數
・養殖區塊之工作定義，於前述養殖密度條文內已有說明。

＊運送
・豬隻運往屠宰，以半小時車程或12公里為限。非原地屠宰時，應讓豬隻休息18小時，並由接收豬隻之稅務人員清點、確認，登記簿冊備查。
・豬隻屠宰前應禁食6小時，包括飲水。
・豬隻屠宰後應以1-3°C全程冷藏運送。肉品以籃子盛裝，籃子尺寸以一公尺見方立體為限。

＊加工
・鎚擊為新竹貢丸風味特徵的重要關鍵。鎚擊之定義為：以非金屬之鎚頭對絞肉進行擊打、拍打，以至肉類蛋白纖維於800倍顯微鏡下呈現絲絨外觀。
・貢丸製作過程以非金屬材質之鎚頭，純手工進行鎚擊，方得標示「手工製作新竹貢丸」；
・凡以機器鎚擊者，應標示「半手工品」；
・使用自動化設備製造者，鎚擊部件以非金屬材質製造者，仍可稱為貢丸。鎚擊部位若為金屬材質，則產品應以肉丸名義出售。兩者皆不可標示新竹貢丸字樣。
・工廠經相關單位認定自動化程度達50%以上者，應強制標示「自動加工食品」，並不得以新竹貢丸名義銷售。

＊外觀
・新竹貢丸之外觀以直徑3.2公分丸形為準（誤差不得超過5%）。
・產品外觀小於上述尺寸，應稱貢珠；大於上述尺寸，應稱貢球。兩者皆不可標示新竹字樣，但允許標示台灣字樣，如：台灣貢珠、台灣貢球。
・倘外觀不成丸形，應按形態稱為貢條、貢棒、貢角、貢板、貢管、貢塊等，皆不允許標示新竹字樣，產品外形與名稱另訂細則作為依循。

＊分級與罰則
・加工過程只添加包括鹽、糖、胡椒、香菇作為調味，且總重佔未烹調成品重量之6%以下者，可加註「一級品」字樣；
・含有味精、多磷酸鹽、肉精、色素、漂白劑、黏著劑等添加物其中一項者，應加註「次級品」，不得標示新竹字樣，該年度食品安全稅加徵5%，行政罰鍰與刑責，另法訂定之；
・產品驗出前項所列之添加物兩項，應加註「三級品」，不得標示新竹字樣，該年度食品安全稅加徵15%，行政罰鍰與刑責，另法訂定之；
・超過三項添加物或使用其他添加物與改良劑，未上市者直接銷毀，上市者即刻下架，行政罰鍰與刑責，另法訂定之。

【附錄：各產區貢丸風味特性描述】

＊新竹（市）貢丸－南岸市區（頭前溪南岸新竹市區）
新竹市區為新竹貢丸發祥地，由於市區地窄人稠，因此傳統養殖通常直接宰殺乳豬，以節省養殖空間成本。這項歷史人文因素，奠定了頭前溪南岸的貢丸風格。本區採用出生60天乳豬肉製作，質地彈牙多汁，香氣滿溢，滑而不膩。新竹貢丸之南岸產區，乳豬肉丸風味媲美德國小牛肉腸，因此素有「福爾摩沙之巴伐利亞」美譽。

＊新竹（縣）貢丸－北岸市區（頭前溪北岸竹北市區）
使用100%足齡公豬肉製作，該產區豬隻以杜洛克品種為主，肉質細膩，脂肪層特薄，蛋白纖維極易在鎚擊過程中斷裂，製成之貢丸入口爽脆。該品種對環境變遷不敏感，因此高鐵便選在竹北設站。新竹境內高鐵沿線一帶，經常傳出豬隻憂鬱，但噪音對杜克洛品種豬肉製成的貢丸品質沒有顯著影響。該品種養殖率高達98%，奠定該產區貢丸的穩定產量與品質。

＊新竹（縣）貢丸－沖積平原區
新竹海岸地區風力強勁，當地養殖傳統素來傾向提高豬隻體重，以防被強風吹倒造成淤血。該產區生產之貢丸油香滿溢，油脂比例得當的產品，通常都有豐腴的口感，素來有「貢丸中的楊貴妃」之美譽。

＊新竹（縣）貢丸－丘陵區
新竹貢丸傳統採用豬後腿肉製作，於丘陵區養殖的豬隻，由於後腿肌肉特別強健，含脂率低，因此，丘陵產區之新竹貢丸，風格特別傳統古典，嚴謹不膩、適合多吃，被稱為「可以當麵包吃的貢丸」。

＊新竹（縣）貢丸－台地區
台地區是新竹豬隻養殖的天堂，海拔高度適中，交通位置適中，地勢平坦而便宜，許多新興養殖廠與貢丸廠都位於此區。貢丸產量大、品質穩定，居新竹之冠；全球評比名列前矛的豬隻養殖實驗中心亦設址於此。世界豬肉加工食品雙年會亦吸引全球豬肉專家共襄盛舉，這個產區素來有「貢丸天堂」之稱。

＊新竹（縣）貢丸－雪山區
新竹縣東隅為山地，環境較為涼冷，豬隻容易凍斃，然而倖存之豬隻，皮下脂肪非常豐富，頂級莊園將豬隻按摩頻率提高為每日四次，讓豬肉脂肪分佈均勻成雪花狀。以此為原料製成之貢丸，風味綿密，肥瘦均衡，量少質精，有「貢丸界的頂級松阪豬」之稱。

＊新竹精製貢丸（無補充地理標示）
使用50%以上的新竹市區乳豬肉與竹北市區杜洛克品種豬肉混製而成，兼有乳豬的清爽油香，以及杜洛克品種的細膩質地。風味均衡優雅，素來有「貢丸界的貴婦人」之稱。

＊新竹貢丸（無補充地理標示）
由於混用不同產區之豬肉製作貢丸，在法規上允許以新竹貢丸為名銷售，然而產品風味較缺乏個性。適合每天食用，但是風味稍嫌平淡，是入門級的貢丸，但是品質極有保障。這類產品可依法標示肉料的產區來源與使用比例，通常以肉料產量較大的沿海地區與台地區較為常見。