百年底蘊 新復珍商行

大家吃過竹塹餅嗎？從小吃到大的新竹肉餅，也是我送給外地朋友的最佳伴手禮，今天就要跟大家分享百年老店 新復珍！

在新竹城隍廟旁的七層樓高建築，大大掛著「新復珍」等字，年輕朋友可能比較知道這是新竹唯一一間二手戲院「新復珍戲院」，不過這也是新竹百年餅舖，販售新竹知名特產「#竹塹餅」。

新復珍創立於1898年（清光緒二十四年），初期由吳張煥在新竹城隍廟擺攤賣肉粽、豬油糕和芝麻餅等點心，經過不斷嘗試和研發新口味，融合肉粽餡料的紅蔥與豬油香，再配上香甜的冬瓜蜜糖，做出香味四溢、外皮鬆軟餡料爽口不膩的糕皮肉餅，也就是新竹知名的「竹塹餅」。

香氣四溢的豬油香，是屬於竹塹特別的伴手禮，也是柯建銘總召最愛的點心，拜訪柯總召時我總會帶上幾盒，給在立院打拚的總召品嚐家鄉味。

早期糕點是昂貴的食物、大多是有錢人才能享受，在新竹地方知識寶庫裡提到，一般民眾只有過節或拜拜才吃的到，因而有「有真大的福氣，才能吃到竹塹餅」的俗諺。

1982年（民國71年），新復珍大樓興建完成，有餅舖的工廠與門市，經營著戲院、如今轉型為二輪電影院。新竹市的戲院也從過往熱鬧林立，走向被電視與連鎖電影院取代，目前只剩新復珍戲院。擁有百年歷史的新復珍商行，用屬於竹塹的肉餅，繼續在城市歷史中飄香。

謝謝Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記繪製百年老店插畫

#打開新竹 #風城文史
#新復珍 #新竹市百年老店
新竹市北區北門街6號

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#新竹特產 #龍德商店水潤餅
隱身巷仔內傳承的新竹傳統
新竹早期有多間賣水潤餅的店，現今只剩這間了
50元一包有十片~

追蹤新竹散策IG~
https://www.instagram.com/hsinchu.sansaku
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以下為水潤餅介紹，來源為
https://food.ltn.com.tw/article/203

說起水潤餅，是除了新竹人之外大概都不曾聽過的食物，乍聽名稱會以為是潤餅的一種，但其實相差甚遠。對新竹人而言，水潤餅是從小吃到大的點心，也包含著對祭典的回憶。

#水潤餅是什麼？

聽到水潤餅一詞，會以為像潤餅一樣，實則不然。水潤餅的原料非常單純，水、麵粉、糖、鹽，和少許的香料提味；外觀就像是扁平的大餅，尺寸約直徑10公分的不規則圓形，咬下去的口感就像是滿福堡的麵包，但又更為軟潤，帶著一股清甜和五香粉的味道；咀嚼後，麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同，形成不同層次的味道，使得吃過的人會銘記這樣的滋味。

#水潤餅的由來

水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩，口感吃起來用台語形容「水潤水潤」，故被稱為水潤餅，和潤餅並沒有關係。

水潤餅廣義來說，是「漢餅」的一種，溫文龍表示，台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用，利用餅中間的圓孔串成一串，掛在出巡的大仙尪仔脖子上，且有著信眾食用、以保平安的傳統。但繼光餅的餅身硬實，掛在大仙尪仔身上時，若是好動的角色如七爺、八爺，餅身容易碎裂，讓新竹的信眾甚感困擾，恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到，萌生以柔軟麵體製作餅身；改良過的餅受到了大家的歡迎，加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣，所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。

#水潤餅的保與食用存方式
常溫３天、冷凍２個月，加熱方式可以用烤的或是微波。店家建議餅可搭配甜豆腐乳、果醬，或當作漢堡皮。

📍新竹-北區
「糖奶奶 城隍店」
✔️糖奶奶 $60(M)$70(L)👍推
甜度冰塊可以調整，微糖少冰。
都是用黑糖調整甜度😋，珍珠Q彈好吃，鮮奶香氣濃郁，整體調和的非常好，超級推薦這杯❤️！
✔️黑糖仙草鮮奶 $$50(L)👍推
甜度冰塊可以調整，微糖少冰。
仙草都是自己煮的滑順好吃，仙草濃郁香氣，奶香也很夠，搭配的黑糖更加分整體超讚的喲🤩！
✔️小方塊鮮奶綠 $60(L)👍推
甜度冰塊可以調整， 1分糖少冰。
滑順小方塊，有一點甜度很剛好，口感是Q彈口感，搭配的鮮奶綠也是比例調和得很好，綠茶帶有茉莉的清香非常好喝🍵。
✔️黑糖奶蓋紅茶 $60(L)👍推
甜度冰塊可以調整， 1分糖少冰。
上層的黑糖很漂亮，還有一點炙燒過，很好喝的奶蓋，奶蓋帶有微微的鹹甜，加上黑糖一百分了，好像在吃甜點呀！紅茶也是品質很好又順口💖。
🔸位於城隍廟附近，很適合來這邊買一杯再去吃城隍廟美食，使用寶山特產黑糖，每杯口味都很棒推薦大家來喝喝看喲😻！
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🗺300新竹市北區中山路129號
🚇 鄰近新竹市城隍廟
⏰週日至週三：11:00-21:00
週四至週六：11:00-22:00
☎️03-5251866
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🔍#CMT吃新竹
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好久沒有國內旅行了, 現在秋高氣爽就是出遊的好時間！
這次成員依然是大家熟悉的鳳跟金土！清邁之後再一次合體～
這次選在我個人很不熟悉的新竹, 所以去的景點對我來說都非常新鮮, 新竹其實不難玩啊, 而且非常好拍照！網美快去打卡～

再次感謝金土的空拍畫面, 神的視角太好看惹！有個攝影師隨行好棒！

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