之前版友討論了一大堆新竹好吃的牛肉麵所在

但是大部分都是在討論"湯"的牛肉麵

其實新竹有一間很有名的牛肉麵

卻不是湯麵喔...而是"沙茶牛肉炒麵"

位在信義街裏面...從火車站往中興百貨方向騎

在中間路口左手邊會看到一間"吉普賽"民歌西餐廳(吉野家附近)

左轉進去大約40公尺右手邊就是啦

那條小街中有滿多間都是賣沙茶牛肉麵的

但是你在那裡可以看到一個很特殊現象

信義牛肉麵總是很多人在等待...而其他店家卻是稀稀落落的沒什麼客人

信義的牛肉麵一盤是70元..他是用粗麵條加高麗菜先下去大鍋炒

每次大約都炒個10分鐘左右..大約只能分裝20份

所以有時候去都要等個20分鐘= =

炒麵裝盤後....他在淋上獨製的牛肉跟醬汁

他們的沙茶是自製的....夠辣夠味...又很香

上禮拜同學來考交大...他吃過信義後大嘆"真棒的牛肉麵啊...夠味!"

這裡附送提供一個省錢小心得

我每次都買一份外帶..然後在店家包一些沙茶(他會有一小鍋放著給客人自行增加調味)

回家自己把麵加一些高麗菜跟外包的沙茶醬炒一炒..將將將!!!!!

馬上變成兩人份的喔!!!

推薦大家去吃吃看!!!

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作者: kodo (ManUtd) 看板: Food
標題: Re: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Thu Apr 21 13:19:28 2005

可是我學長他說正宗的是隔壁的"義芳"耶~~
所以我們每次都吃義芳
也是一樣辣的夠味....炒麵燴飯兩相宜...

老闆是老先生，跟老婆婆動作都不快
但是至少沒有臭臉
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我學長說他高中就開始吃了
這輩子都待在新竹的一個人 >_<

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作者: bonniec83 (ㄏㄏ..) 看板: Food
標題: Re: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Thu Apr 21 13:30:28 2005


我爸已經快60了...從小就帶我門去信義吃..
他說其實信義才是最正宗的...他跟我媽的第一次約會就是在信義..
我們全家都是新竹當地人...不過旁邊的每一家我都吃過...
都還不錯

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作者: manchun (冷靜冷靜) 看板: Food
標題: Re: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Thu Apr 21 18:15:51 2005


之前也是聽說信義很有名很好吃
結果我男朋友吃完吃後跟我說「有沙拉脫的味道」
可能是顧客太多，碗還是鍋子沒有沖很乾淨.....

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作者: jazzstanley (stanley) 看板: Food
標題: Re: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Fri Apr 22 14:23:31 2005

其實附近林森路上
也有一家沙茶牛肉麵也很有名阿
叫做"美味"
生意也是超好,而且賣完就不賣
味道和信義不太一樣
不過也是很好吃,尤其我最喜歡邊吃沙茶牛肉麵
邊喝它的牛肉湯~~~~超爽
這兩家應該都滿有歷史的
我爸和我叔叔國高中就常去吃了

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作者: titik (ccc ￾  N ￾ ￾) 看板: Food
標題: Re: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Sat Apr 23 14:39:50 2005

: 之前也是聽說信義很有名很好吃
: 結果我男朋友吃完吃後跟我說「有沙拉脫的味道」
: 可能是顧客太多，碗還是鍋子沒有沖很乾淨.....
我吃時候也有懷疑過啦

後來發現...

其實應該是他的胡椒粒味道

我還試著把胡椒粒咬開

嗯嗯...差不多是那味道...

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作者: tko0623 (...) 看板: Food
標題: Re: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Sat Apr 23 15:10:49 2005


　你試看看單獨咬胡椒顆粒看看
　會發現應該是那種獨特的味道造成的
　信義牛肉麵真的很好吃喔
　從小吃到大了
我覺得他的特色就在於他的麵條是粗的
吃起來口感很好
怕辣的可以點豬肉 不過我覺得還是牛肉比較好吃　　

中興隔壁的美味沙茶牛肉麵（好像是　我忘了名稱ＱＱ）
　就是在算命攤隔壁的那家 好像沒什麼特色說
個人感覺啦 大家參考看看~

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作者: regress (regress) 看板: Food
標題: Re: [情報] 新竹好吃的牛肉麵---信義沙茶牛肉麵
時間: Sat Apr 23 18:33:36 2005


剛剛特地去吃了,不過可能個人口感不同吧,我沒那麼喜歡啦~

剛去時說要外帶,只見老闆馬上把素麵(炒過的),放到便當盒,淋上本來就做好的一大鍋
牛肉,不到15秒我的沙茶牛肉麵就好了,有點錯愕...

他給我的感覺是牛肉饋(打不出來)麵啦,湯汁比較多..

我個人從小到大都是去城隍廟側門(淵銘麵包對面),裡面右手邊的炒沙茶牛肉麵(人很多),
它和信義不同的是:它是客人點時才炒,邊炒邊放料,我覺得這樣才會入味

口感上比較乾,像是炒麵不是饋麵,麵條跟信義一樣是粗油麵,肉也不太一樣,
它是台灣本身的溫體牛肉

喜歡吃沙茶牛肉麵的可以比較看看,不過兩家有個共通點,就是衛生方面比較...



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作者: pig1024 (下半年很幸運) 看板: Food
標題: [食記] 新竹信義沙茶牛肉麵
時間: Wed Nov 2 00:05:15 2005


去的原因很簡單..原本搜尋的是水餃的相關文章

卻看到網友推薦的牛肉麵

好奇心大起

就這麼的來到新竹火車站附近的信義沙茶牛肉麵

店不大

人不少

有著老店的感覺

服務人員為中年的伯伯跟婆婆

店內菜單簡單明瞭

選擇不算多

但既然到此..就一定要先來碗沙茶牛肉麵囉

(附帶一提..吃飯時不要搞怪..明明人家以牛肉麵出名..都來了偏偏點水餃或大滷麵

可能又不好吃..這不是跟自己過不去咩..其實這是說給自己聽的..=.=")

<有時我會被自己的惡搞害到.."小姐聽說妳們鴨肉麵很有名喔..麻煩給我碗控肉飯">

回到這家老店

坐下來沒多久很快麵就來了

端看這碗要價70元的炒牛肉麵

剛炒好的粗麵條..淋上了自製的沙茶醬

裡面的料就只有牛肉跟高麗菜

以賣相來看...實在難登大雅之堂

但食物是用來吃的..別計較這麼多

吃了幾口發現還不錯..相當順滑..讓人一口接著一口

份量還蠻豪邁的..但也因為這樣..所以不點個湯喝會有點膩

加點了份小的蚵仔湯...雖說是小碗的..但份量也是很豪邁

沙茶的味道不會嗆..有點辣

但順滑的口感跟麵條混合後變成有趣的組合

邊流著鼻水..擦著汗

一口接一口將沙茶牛肉麵及蚵仔湯扒個乾乾淨淨

吃飽只有一個字

"爽"

這家店是吃豪爽的..不是吃精緻的

店內沒有典雅的裝潢..只有老舊的牆壁

沒有統一的制服..只有掉嘎阿伯及忙碌的婆婆

沒有賣相齊佳..中看不好吃的日式套餐

只有味道會說話的台灣驕傲牛肉麵

且吃飯的過程中..婆婆在快炒客人點的一道菜

味道香到一個不行...不行不行不行不行不行

什麼不行

香到不行


下次找朋友穿掉嘎..藍白拖..台啤一起去吃個痛快^^"""

(這樣感覺實在太豪邁了阿...)


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作者: gto1127 (キムタク) 看板: Food
標題: [食記] 新竹信義沙茶牛肉麵
時間: Sun Oct 16 16:44:41 2005


餐廳名稱：信義沙茶牛肉麵

地址：新竹市信義街裡


久聞新竹信義街有好吃的炒牛肉麵

便在昨日與女友一同去嚐嚐

沒想到一轉進信義街 好多家都在賣沙茶牛肉麵

只好憑大家推薦的 "信義沙茶牛肉麵"去找

外表看起來不怎起眼的小店一下就看到了

走進去點了2份炒牛肉麵和一碗小碗蚵仔湯

用餐環境就是那種老店特色阿 真新奇

牆上餐點招牌也看的出它歲月痕跡 哈

一會兒 阿嬤現煮的蚵仔湯就來了 小碗還真不小

女友還問阿嬤這是小碗嗎?

阿嬤還以為我們嫌太小..就說這就是小碗阿..呵呵^^

看者後面那桌點的大碗蚵仔湯送來...挖...超大碗的啦...

我們點的小碗就份量相當十足 超乎40元水準了

蚵仔給的相當大方 超級多 搭配空心菜和薑絲

湯頭算是鮮美 可惜味素是乎放太多 喝完嘴有點乾渴

接者送來的2碗沙茶牛肉麵 用一樣的湯碗裝者

份量算ok 把上面的醬汁和麵扮一扮 味道十分誘人

肉和醬和麵搭配的相當好 不會感覺奇怪

入口相當完美 一口接一口 一下就吃完了

第一次吃 很新鮮 原來所謂炒是指這樣

還以為是把麵和醬料一起扮炒

不過炒牛肉麵卻不是用空心菜 就不太了解

女友是抱怨湯和麵都太鹹 我重口味 吃起來還可以接受

不過一碗70元 也不是太便宜就是@@

就在用餐時 人也一直進來 人氣似乎很旺

等我們吃完要走了 人還是很多 店門口也停了一堆機車

和其他家比起來 還差真多@@

下次會想去試試別家口味如何...




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※ 編輯: gto1127 來自: 61.57.84.2 (10/17 16:54)

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作者: nicat (期待每個星期五...) 看板: Food
標題: Re: [食記] 新竹信義沙茶牛肉麵
時間: Thu Nov 3 20:43:18 2005

我也是從新竹市政府的網站上看到這一家，
馬上興高采烈的找我男朋友一起去吃吃看，
不過，吃完後覺得非常的失望，
賣相不好就算了，重點是好吃才重要，
但吃下第一口，馬上就後悔，
沙茶牛肉麵是將麵條和高麗菜再一個鍋子悶炒過，
另一個鍋子煮是沙茶醬料加牛肉，
麵炒好後再淋上醬汁，
一點炒麵的感覺都沒有，
比較像是燴麵吧.....
不過個人口味不同，但我是肯定不會再去第2次了.....



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