為什麼這篇新疆烤包子食譜鄉民發文收入到精華區：因為在新疆烤包子食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tintin246 (妻涼母)看板cookclub標題[食譜] 新疆烤包子時間Tue Feb 1...
[菜名](替自己精心想出的食譜想個名字唄)
新疆烤包子
[材料](最好能把份量也寫出來唷)
麵皮部分：
中筋麵粉250克、水145克
內餡部分：
絞肉500克、鹽巴、咖哩粉、黑胡椒、醬油、米酒、香油、洋蔥
[做法](做法當然是愈詳細愈好囉)
1.麵粉倒入盆中，加入清水用筷子扮成雪花狀，接著用手揉成團狀，放置20分鐘鬆弛
2.將調味料一一加入絞肉中，用一把筷子同方向攪打至出筋即可(肉會變成有黏性)
內餡裡的液體的要慢慢加入，不要一下倒入太多
瘦肉太多可多加點香油
3.洋蔥切小片，約1公分大小
4.將鬆弛後的麵糰分成50克一團，用擀麵棍滾成圓型，包入內餡及洋蔥片
像疊被子一樣折成長方型，抹上香油
5.將烤盤鋪上錫箔紙，並且抹上沙拉油，放上作好的包子
6.烤箱預熱220度烤15分鐘，遇熱後再把烤盤跟包子放入
[備註](不管有什麼注意事項或是心得感想一定要說出來的呀)
小烤箱(一般烤麵包的)，可能不太適合烤包子，因為燈管太近，容易烤焦
或是要在蓋上錫箔紙預防烤焦，但不知道這樣會不會有酥脆的皮@@?
包子上一定要抹油才會酥，喜歡芝麻香氣的可也在麵皮上加芝麻
烤包子一定要趁熱吃，冷掉後包子皮會硬掉，口感就沒那麼好
麵皮一定要擀薄，這是利用高溫短時間內烤熟包子
禮拜天在旗津吃到烤包子，回家後就上網找作法
終於讓我在對岸找到食譜，新疆烤包子原是用羊肉加孜然
但旗津是用豬後腿後，想說是作看看就先用咖哩豬肉口味
改天再買羊肉來試試看，現烤的真的很好吃
加了洋蔥有甜味，又有水分
這個又不用捏包子一樣，收口要捏得很緊很漂亮才不會露餡
就像折被子一樣簡單，連新手也能快速上手
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◆ From: 223.140.247.210
※ 編輯: tintin246 來自: 223.140.247.210 (02/14 22:44)
推 yyouu:想吃這個! 02/14 22:59
推 eniw:應該叫 新疆烤方塊餅 麵糰無醱酵不用包子一詞 02/14 23:27
→ tintin246:我查網頁都是寫烤包子耶~所以我就照著寫~哈 02/14 23:28
推 littlegoung:在新疆真的就叫烤包子!!! 02/15 00:02
→ wumimeow:傳說中會笑的包子 XD(小當家梗) 02/15 08:45
推 capik:新疆叫烤包子沒錯～～好懷念，一個1元或1.5元，好好吃 02/15 13:02
→ capik:不過新疆是烤洋肉包子，跟豬肉口趕差很大～很大 02/15 13:03
→ iamserene:不知道為什麼 我周遭的人都不願意吃羊肉.. 02/15 14:17
→ iamserene:羊肉爐只有我在吃 吃銅盤烤肉都對我說 羊肉是我的 她不 02/15 14:17
→ iamserene:要... 02/15 14:17
→ tintin246:哈~羊肉加孜然真的很好吃~改天再作羊肉的試試看^^ 02/15 14:43
推 capik:新疆的羊肉跟台灣的不同，不吃羊肉的到新疆也大多會吃羊肉 02/15 15:03
→ capik:我有從新疆帶回來的孜然粒（還沒磨成粉），可以給原PO 02/15 15:04
→ capik:我帶很多公斤回來喔！ 02/15 15:04
→ capik:烤包子就是羊肉+很多很多洋蔥+孜然 02/15 15:05
→ tintin246:哇~孜然應該在中藥店就能買到吧~ 02/15 20:40