為什麼這篇新營輝旺牛肉湯鄉民發文收入到精華區:因為在新營輝旺牛肉湯這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者LazyCloud28 (積雨雲)看板Food標題[食記] 台南 新營 輝旺牛肉湯~隱藏版小六千...
新營輝旺牛肉湯 在 台北美食O新北美食O桃園美食 X手做甜點 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 22:39:44
🍲輝旺牛肉湯 新營在地人推薦的牛肉湯🥰,牛肉湯可是當地人的早餐😎,一碗湯配一碗飯,飽足度剛剛好,現切的溫體牛肉厚度都差不多可見老闆刀工超強👍,用高湯沖熟後整碗湯都是牛肉的風味。肉片鮮嫩試一次就會愛上了🥰。除了牛肉湯之外還有其他湯種,牛心湯也很推薦粉粉們。 🍲輝旺牛肉湯 肉燥飯:$15 牛肉湯:...
餐廳名稱:輝旺牛肉湯
圖文網誌:https://goo.gl/qzokhy
地 址:台南市新營區復興路144-6號
電 話:06-6320103
營業時間:AM04:00-PM01:00
公 休:星期二
用餐日期:2017.02.17
https://goo.gl/K52j4m
說到台南牛肉湯大家印象一定都集中在市區,
但其實在新營也有ㄧ家我們都稱它為小六千的在地牛肉湯店,
https://goo.gl/KDb2xU
[價目表]
https://goo.gl/F2PzDC
一進門就可以看到潤紅飽滿的溫體牛肉,
https://goo.gl/gu2P6k
除了牛肉外還有心肝可以選擇,
https://goo.gl/Z2a1cx
[牛肉湯]
https://goo.gl/mojNyK
為什麼我們都稱輝旺是小六千呢?其實看湯色就可以略知一二,
https://goo.gl/ityFbr
用原肉塊下去熬基底的六千特色是濃郁湯頭與偏暗的湯色,
https://goo.gl/qj3s9x
雖然輝旺湯底的醇厚度沒六千來的強,但我自己覺得這對我來說剛剛好,
https://goo.gl/mQmjT8
剛上桌的牛肉還是半熟狀態,喜歡這種熟度的記得先把肉撈起來,
不然持續被湯的餘溫加熱會變幾乎全熟,
https://goo.gl/iUij7N
而7分熟帶點粉嫩色的熟度則是我最喜歡的口感,
https://goo.gl/3mQTAA
[肉燥飯]
油脂香帶點醬香的口味,
https://goo.gl/66N1zk
肉燥肥瘦各半,
https://goo.gl/7zsCRq
[牛心炒麻油]
https://goo.gl/SQB1um
油亮的牛心切片帶著薑與麻油的香氣,
https://goo.gl/6tk7xY
牛心是有厚度的,所以口感有彈性,
https://goo.gl/nhN8BW
盤底的麻油也別浪費,我們都會把它拿來淋在白飯或肉燥飯上增加香氣,
https://goo.gl/N4n3H6
[牛肉炒青菜]
https://goo.gl/7yBahz
牛肉跟菜依舊是油亮油亮,
https://goo.gl/hLNfyi
但這是因為芡汁的關係(當然也有油啦),
https://goo.gl/mh6LoH
有時包個炒青菜回去加白飯就是一大盤燴飯了,
https://goo.gl/dm7kVJ
如果你喜歡類似六千那樣的湯頭下次不妨可以來新營試試,
不過店址附近不好停車建議停遠點步行或是騎車前往。
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