天下第一鴨肉羹就是這攤了!!
四千多則4.3星評價，就是超愛甜甜的鴨肉羹，有夠推薦

【新港鴨肉羹，濃郁酸甜湯頭超對味】
一般羹湯料理的主食大多都是豬肉、海鮮
今天阿慶就要來跟大家分享一道「鴨肉羹」
這道菜是嘉義新港很著名的小吃！
鴨肉軟嫩滑口加上濃郁的湯頭💖
酸酸甜甜的滋味非常特別🤩
再搭配五印醋＋辣椒粉更加美味～
超道地的美食快在家裡試試吧！👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅冷凍鴨胸肉 300g
✅沙拉筍 400g
✅青蔥 3根
✅洋蔥 80g
✅帶皮蒜頭 20g
✅進口太白粉 5大匙
✅小蘇打粉 1/2小匙
✅蛋白 半顆
✅水 4大匙
調味料：
✅雞高湯 4碗
✅白胡椒粉 1小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 2大匙
✅米酒 2大匙
✅沙拉油 3.5大匙
✅五印醋 少許
✅辣椒粉 少許

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將鴨胸肉切成薄片狀，加入半顆蛋白、小蘇打粉、天然鮮味粉、米酒、白胡椒粉抓拌均勻，靜置10分鐘醃製。
2.沙拉筍切絲狀、爆香料切妥備用。
3.醃好的鴨胸肉加入太白粉、沙拉油抓拌備用。
4.熱鍋下油爆香蒜頭、蔥、洋蔥至軟化，再倒入鴨肉拌炒。
5.關火倒入高湯、筍絲及調味料煨煮。
6.以1:1比例調製太白粉水，慢慢倒入羹湯勾芡即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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#新港鴨肉羹
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太好吃了吧👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

整個疫情一直看著 飛茉莉蛋糕Family Cake 粉專發文的甜點流口水，終於品嚐到了…….感動與滿足

我最愛的蛋糕種類第一名就是有加櫻桃的巧克力蛋糕，所以一吃到這個有新鮮櫻桃的蛋糕捲我精神都來了，圓月捲也好好吃，我就提早吃慶祝中秋節啦

謝謝飛茉莉～～～
嘉義新港有這麼這麼美味的甜點咖啡廳真的是太羨慕嘉義的朋友了😭

謝謝江鳥 @Jamie lee

#嘉義美食
#新港美食
#飛茉莉

【新港鴨肉羹，濃郁酸甜湯頭超對味】
一般羹湯料理的主食大多都是豬肉、海鮮
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這道菜是嘉義新港很著名的小吃！
鴨肉軟嫩滑口加上濃郁的湯頭💖
酸酸甜甜的滋味非常特別🤩
再搭配五印醋＋辣椒粉更加美味～
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材料：
✅冷凍鴨胸肉 300g
✅沙拉筍 400g
✅青蔥 3根
✅洋蔥 80g
✅帶皮蒜頭 20g
✅進口太白粉 5大匙
✅小蘇打粉 1/2小匙
✅蛋白 半顆
✅水 4大匙
調味料：
✅雞高湯 4碗
✅白胡椒粉 1小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 2大匙
✅米酒 2大匙
✅沙拉油 3.5大匙
✅五印醋 少許
✅辣椒粉 少許

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將鴨胸肉切成薄片狀，加入半顆蛋白、小蘇打粉、天然鮮味粉、米酒、白胡椒粉抓拌均勻，靜置10分鐘醃製。
2.沙拉筍切絲狀、爆香料切妥備用。
3.醃好的鴨胸肉加入太白粉、沙拉油抓拌備用。
4.熱鍋下油爆香蒜頭、蔥、洋蔥至軟化，再倒入鴨肉拌炒。
5.關火倒入高湯、筍絲及調味料煨煮。
6.以1:1比例調製太白粉水，慢慢倒入羹湯勾芡即完成

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