餐廳名稱：新橋燒肉屋　府後店（近新竹火車站）
消費時間：2016/10
地址：新竹市府後街9號
電話：03-5218228（可預約訂位）
營業時間：週日至週四　 11:30~14:00 (last order) 17:30~23:00 (last order)
　　週五週六及假日 11:30~14:30 (last order) 17:00~23:30 (last order)
每人平均價位：600-1000
可否刷卡：可
有無包廂：不知
推薦菜色：牛五花、牛舌、特選雪花牛
官網：http://www.shinchiao.com.tw/shinbashi_yakiniku/home.asp


網誌無音樂附圖版：http://summersnow87.pixnet.net/blog/post/64417405


【新竹。食記】新竹老字號單點日式燒肉。新橋燒肉屋 府後店

｜近新竹火車站，可預約｜



國慶雙十連假來趟新竹吃吃喝喝之旅，前一晚吃了讓小Ａ非常驚艷的廟口鴨香飯
今天來吃吃許多在地新竹人推薦的日式燒肉
新橋燒肉屋　府後店
這家在竹北也有分店，同時“新橋”還有許多不同料理餐廳，有興趣可上官網查詢



這是小Ａ第一次寫食記，老實說真的覺得非常緊張害怕（好煽情哦～）
自認自己舌頭沒有很精明，所以一直很逃避寫食記，深怕內文空泛無用
不過這次趁記憶猶新時（今天中午才吃的嘛～），決定來試試看！
也因為是臨時決定要寫的，照片都是用爛爛手機拍出來的，看倌們別太介意啊～



小Ａ一直覺得，寫食記這件事真的很追求當下的感受
隔了一段時日後寫出來的食記，當下味蕾受刺激的記憶會越來越模糊（記憶力好差）



經過一年多朋友的訓練，對於燒肉，嘴也開始越來越挑
開始懂得分辨什麼樣的肉是好的，什麼樣的油花分佈特別好吃
廢話了那麼多，來進入今天的主題吧！



新橋燒肉屋假日午餐的營業時間為 11:30～14:30（今日好像午間不休息）
大約 11:20 抵達店門口，就已經可以看到長長的人龍等著入店
我們是從新竹火車站附近走過去的，沿著東門大排水走
繞過東門圓環過沒多久就會看到在東門大排水左邊
若是從新竹火車站過來，直接沿著中正路走到東門圓環，再逆時針走到府後街
全程輕鬆走大約 10 分鐘吧！



店裡共有兩層樓，位置數量我覺得蠻多的，11:30 到的客人沒訂位還是有空座位
不過我們下午 1 點多吃飽離開結帳時
聽到店員跟來電的客人說目前預約已經沒位置，不過現場來排應該會比較快排到
所以熱門時段突然想用餐建議可以到現場碰碰運氣



我們被安排在二樓的位置，一上樓服務生會要求將鞋子放鞋櫃
個人還蠻喜歡這樣的桌椅安排的，坐起來也比較輕鬆～
這張桌子比較大，所以我們被安排跟另外兩位客人共桌
看起來這張原本是六人桌四個烤爐，所以即使共桌彼此之間也不會有影響



桌上會有一壺熱雞湯，服務生也會馬上送上包肉用的生菜，這兩樣是無限續點的
雞湯的薑味較濃，感覺湯有被稀釋了不少，喝不出來雞肉的鮮甜味，不是我的愛
不過今天天氣蠻冷的，室內冷氣也很強，還是不小心喝了兩三碗暖暖胃
另外還有不少調味料，玫瑰鹽、椒鹽、燒肉醬、味增醬、蔥花、蒜泥
不過我們點的肉大部分上桌時就稍微有淋上一些燒肉醬了



奉上幾頁菜單，詳細菜單可以上官網查詢
不曉得該怎麼點餐，可以參考餐廳提供的套餐選項，各種種類的肉、蔬菜都包含在內
但是小Ａ和朋友是牛肉主義者，吃日式燒肉除了牛肉之外，其他都很少點
點餐這件事當然就是交給朋友負責，我只要專心玩手機就好（喂～）



小Ａ會建議大家，如果是都吃肉的話，盡量別一次點太多盤
肉放在室溫久了很容易出水變質，肉吃起來就沒那麼 juicy 了
所以我們通常兩個人第一輪都點個三盤，嚐嚐味道之後再決定接下來該怎麼點



我們第一輪點了牛五花肉、特選牛舌及橫膈膜
點餐完畢服務生很快的就送上白飯（TWD 20）及飲料，沒多久肉也來了
上菜速度還算不錯，不需要等太久
第一口試試白飯，嗯...有點失敗，這飯好硬啊～！
不過愛吃口感偏硬的飯或許就不會這麼覺得了，只是剛好我跟朋友都愛吃軟飯



根據朋友的說法，牛五花因為油脂一般較多的關係，是肉類中的開胃菜
另外，油脂較多也可以先讓烤網佈滿油脂，讓接下來烤的肉不易黏網
這盤牛五花個人覺得很超值，僅僅要價 150 元，量也不少
因為價格不高，肉質當然也不能期待是上等的
肉片呈長形，份量足，有些幾片油花會比較集中，怕油的朋友可能吃起來會覺得膩
不過以這價位、份量、肉質，我覺得 c/p 值算是今日最佳



今天沒有限量的牛舌，所以改點價位稍高一些的特選牛舌
送來時上頭就撒了一些鹽巴及胡椒，旁邊附上檸檬讓口味更多變化
朋友喜歡在烤牛舌時放上一些蔥花及撒玫瑰鹽
不翻面，待烤至約七分熟時直接將牛舌面上的蔥花包起來一次放入口中
喜歡酸一點的朋友也可以加一點隨盤附上的檸檬



菜單上的橫膈膜是 280 元，如果以這個價格吃到這盤，我真的覺得超不划算的！
或許是剛好選到的是油脂不算多的，切得也比較厚，所以吃起來個人覺得偏硬不好咬
後來結帳的時候發現原來這盤是 180 元，也就沒那麼心痛了XD
不過我還是覺得這盤非必點，肉質一看也著實不太上相



第一輪戰鬥完畢，已有七分飽
配飯的好處就是飽得很快啊！連大胃王我也不得不甘拜下風（<-怪怪的）
被戲稱牛肉達人的朋友對於前三道都給予不錯的評價，還說我是嘴巴被養壞了
所以接下來加點單價相對較高的肉來試試看



第二輪加點兩盤，分別是特選雪花牛及翼板和牛
特選雪花牛是朋友此次覺得 c/p 值最高的一盤
油花分佈得真如雪花般，自然比牛五花漂亮許多
而這樣的油花分佈，就能達到入口即化、入口噴汁的感覺



來吃單點燒肉，我們必不可少的一定是和牛
和牛菜單內共有三項，分別是和牛肋眼、和牛紐約客及翼板和牛，前兩者都有 10 盎司
但此時我真的不行了，已達九分飽狀態，所以我們選擇了翼板和牛



這油花就真的如想像中的一樣，分佈得非常均勻
果然不負和牛的盛名啊！（幹嘛那麼激動XD）
上桌後的翼板和牛沒有經過任何調味，所以可以完全隨心所欲，選擇自己喜歡的調味方式
要品嚐好牛肉，推薦在烤時直接撒上些許玫瑰鹽，這樣比較可以品嚐到牛肉原味
不過或許點的人不多，仔細品嚐會有冰太久的味道，有點可惜了



餐後服務生主動來詢問是否要再加點，之後送上免費甜點～冰紫米粥
不曉得是不是每天的甜點都一樣，不過今天的紫米粥味道不錯
菜單最後幾頁有幾道霜淇淋，愛吃甜點的朋友不妨試試看



整體來說，新橋燒肉屋的肉質我不是非常愛
因為切的肉跟小Ａ吃過其他單點燒肉比起來都偏厚
當然或許會讓有些人覺得這樣很划算啊！不過卻犧牲了我追求的入口即化的口感



吃，真的非常因人而異，像同行的朋友就覺得吃得很開心還不錯
只是剛好肉片厚度讓牙套妹嚼得比較久所以扣了點分數吧XD
我們一致覺得，最雷的是...那碗飯。

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