早安☀️☀️也是一鍋到底系列之
簡易版韓式拌飯便當

拌飯的食材很隨意混搭，主要是想分享拌飯的簡易版醬汁調配比例，喜歡石鍋拌飯的朋友們可以參考一下😊

🥘拌飯食材(可以任意組合)
韭菜花 、黃豆芽、紅蘿蔔、炸豆皮、黑木耳、秀珍菇、辣椒
1)都是切段或切絲。炸豆皮順紋切才不會一炒就散開。秀珍菇要用手撕口感比較好！
2)韭菜花比韭菜口感更爽脆大家可以試試!! 好吃😋
3) 炒的時候蒜末爆香食材，稍微用胡椒鹽、芝麻油、和醬油調味就可以了！炒好記得先試一下味道，略帶點鹹味就好，主要還是要靠最後的拌飯醬汁調味的😊

🥘拌飯醬汁: (份量可以拌個 4 碗飯了)
韓式辣醬 3 大匙
醬油 1 大匙
糖 1 茶匙
蜂蜜 1 茶匙
白醋 1 茶匙
芝麻油 1 大匙
熟白芝麻 1 大匙

👉🏻配方比例是小~中辣微甜，大家可自行調整一下韓式辣醬和蜂蜜比例
👉🏻韓式辣醬我是用韓國新松辣椒醬 (全聯有)

🥘白飯的部分因為沒有石鍋可以玩(有怨念😩哈哈)，所以我用小砂鍋，充分熱鍋以後倒了 1 大匙芝麻油潤鍋，煮好的白飯下鍋，在鍋裡停留個 2 分鐘左右再開始檢查有沒有生成鍋粑，少年很愛鍋粑的口感，不然其實這個步驟是可以跳過的 (整個自找麻煩 🙈😂）

最後就是鍋粑飯+各種蔬菜炒料+拌飯醬汁攪拌再攪拌啦!!好香又好吃!! 比起水煮川燙，蔬菜料用炒的真的好吃太多了!!

一鍋到底什麼都有了，因為我還有其他肉類主食搭配便當，所以沒放肉片，下回要來加個大把牛肉片應該很讚!!不過這樣純蔬食拌飯別有風味我一樣很愛!!

拌飯醬汁拿來炒肉或海鮮也好吃唷!! 有興趣的朋友們記得收藏試試:)晚上得去少年學校日擔任常任舉手通過家長 ~~先祝大家周末愉快!

#週日小廚娘
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昨晚睡前看了三時三餐，怒爺轉頭對我說
「好想吃車嬸牌拌菜喔～～～」🙄🙄🙄
所以，今天中午就圍繞在 #韓式 這件事情上。
（今天來不及拍美照，因為大家已經開動了，我還忘記開燈拍😂）
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🔺 韓式涼拌豆芽菜
1、水滾豆芽、甜不辣切段、韭菜切斷一起川燙
2、韓式辣醬3匙，香油、熟芝麻粒適量
3、怕太辣所以加了一匙甜鹹醬油
4、拌勻放涼即可

🔺 芝麻小魚乾
1、選偏軟的小魚乾，濾網洗兩次放乾
2、炒鍋熱油小魚乾炒到微黃
3、加入蒜末炒香
4、加入砂糖、一小匙水，炒勻
5、加入芝麻粒拌炒一下，起鍋前灑蔥花
6、盛盤時加入花生攪拌一下即可

🔺 海鮮煎餅
1、 高麗菜絲、洋蔥絲、蟹味棒絲、白蝦仁熱油炒熟，加鹽調味
2、中筋麵粉180g、太白粉40g、蛋2顆、水200g
少許鹽，拌勻，麵粉糊越細越好
3、炒熟的料拌入面糊中，熱油中小火煎餅
4、甜鹹醬油+砂糖+蒜末+洋蔥末+芝麻粒+水+香油+白醋=煎餅沾醬

🔺金沙四季豆
1、鹹蛋2顆，蛋黃、蛋白分開切塊備用
2、水滾後加少許鹽，把四季豆拔頭尾去絲、杏包菇切段，放入煮滾後撈起
3、熱油小火放入蛋黃，炒成泡泡狀，加入蒜末炒香
4、加入煮好的四季豆和杏包菇拌炒，再加入砂糖拌勻
5、加入蛋白一起拌炒，可斟酌是否再加鹽調味

🔺 韓式炒肉片
1、洋蔥切絲與梅花肉加入韓式辣醬、砂糖、甜鹹醬油、蒜末、蔥段、香油，少許韓式辣椒粉，手抓入味拌勻，放入冰箱醃漬15分鐘
2、熱油中火放入醃好的物料
3、炒熟撒芝麻粒即可起鍋
（可再用甜鹹醬油調整口味）

#使用醬料：
▪️ 李錦記甜滷醬油
▪️ 韓國新松辣椒醬

🔸 #13食譜分享 🔸 低卡泡菜炒飯😍
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🔹1人份
🥣熱量：335kcal
🥗營養素：P15/ C52/ F7
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🔷1人份食材：
✔️白飯 85g
✔️正安泡菜 90g (已切塊直接用)
✔️黑橋牌精選切片火腿 2片(切成小片)
✔️小黃瓜 70g (切成丁)
✔️茄子 60g (切成丁)
✔️秀珍菇 60g (切成丁)
✔️洋蔥 35g (切成丁)
✔️蒜頭 30g (切成片)
✔️橄欖油 3ml
✔️韓國新松辣椒醬 8g
✔️薄鹽醬油、黑胡椒粉適量
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🔹步驟
1. 抹橄欖油、熱鍋開中火，炒洋蔥及蒜頭，洋蔥炒軟後放入泡菜及火腿拌炒到充滿泡菜香味
2. 下秀珍菇、白飯及辣椒醬，加50ml冷水和一點泡菜湯汁一起炒到收乾
3. 下小黃瓜、茄子丁 (保留口感最後下)，醬油及黑胡椒調味
4. 將火轉為小火，泡菜炒飯平鋪在鍋子內，靜待3分鐘再關火等3分鐘，製造微微鍋巴，完成✅
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🎈韓式通常會放幾乎全熟的太陽蛋在泡菜炒飯上面喔～（但我這次沒放😂，太餓直接開吃）
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💁🏻‍♀️泡菜炒飯靈魂就是泡菜炒火腿，道地是炒早餐肉，但我選擇健康一點的火腿，黑橋牌的2片36g才48kcal推薦耶👍🏻 另外，請不要選擇老泡菜，很酸嗆那種通常用來煮湯，炒飯都是用新泡菜，韓式通常會加糖來平衡酸味，但我覺得泡菜不要太酸，加韓式辣椒醬就可以不用放糖囉～
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#homemade #healthlife #dietcontrol #yummy #2eat2gether #koreanfood #kimchi #friedrice

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