8/17（二）朱建宇老師
📌台菜萬用醬及運用
㊙️（萬用醬教作）
1什錦燴海參
2塔香蛤蜊
3沙茶羊肉
4蒜苗炒魚白
5油條鮮蚵

✅在台灣熱炒店到處都有，是三五好友聚會，喝酒，吃美食好去處
我們經常光顧的🔥熱炒店，每晚生意火到爆，以上☝️幾道菜點播率是最多的，小店，小生意能做得這麽風生水起必然有他的經營之道吧，萬用醬應該算是點睛之筆了

👨🏻‍🍳大師的㊙️萬用醬又是如何表現呢，🔱🔱現任新東南海鮮餐廳主廚朱建宇老師，為了傳承，發揚台灣的飲食文化，
老師說近期的課程多會展現40/50年代的人在吃什麼，隨著時間的推移，在美食上會有何變化，真的很感謝老師把這些美食傳授給我們～～
萬用醬，您一定要來學，因為受益無窮～～，請趕快+1哦

海鮮是很多人的最愛!這家【新東南海鮮餐廳】是我們,日本朋友小胖來台,孩子留學放假回台,跟公婆家族大聚餐...是大啖海鮮的首選喔!
昨天扶輪朋友品酒會聚餐,半夜看著美食照,清蒸帝王蟹,華麗豪氣生魚片拼盤,大蝦起士燒,酥炸軟殼蟹,醬汁九孔....真的讓我睡不著了~哈哈
#新東南海鮮餐廳 #新東南海鮮松山館 #台北海鮮 #台北好吃海鮮 #海鮮餐廳推薦 #台北海鮮餐廳推薦 #不吃半夜睡不著

照片是偽全家福&很久沒露臉的啾媽❤️

每次經過 新東南海鮮餐廳 都看到大客滿，不分平假日都生意爆炸好！
太好奇它的菜是不是超強超好吃，趁啾媽來台北當然要揪一波～

新東南海鮮餐廳是台北老字號海鮮餐廳，上網一查才知道它大名鼎鼎😂
在汀州路和松山火車站附近各有一間店，
我私心覺得汀州路老店比較好吃。

和一般印象的台菜料理不同，
新東南的菜真的很特別有創意，
讓我對台菜又有更多不一樣的認識！

照片我沒有放全部，其他菜可以參考完整食記：
📖：https://imccp.com/taipei-seafood/

最推薦一定要點的就是 #金瓜米粉，
超濕潤完全不會乾！米粉炒得很入味，每一口都有濃郁的南瓜香～
我更愛 #香蒜中卷 ，中卷感覺有先烤過再炒
外面有點焦香、咬下去裡面非常軟嫩！
搭配的蔥段超甜超好吃，可以一整盤吃超光的那種～
我後來都會去新東南外帶這兩道菜回家，
再炒一個青菜就非常完美！超讚超推超好吃！！！

菜的單價算是中價位，比較建議多人聚餐來吃～
像是家族聚餐、公司聚餐、同學會或是春酒尾牙就很適合在這辦兩三桌啦！

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銅鑼灣越開越開多新餐廳,除左好多過江龍之外,亦有好多東南亞菜
今次有朋友介紹,開左一間新既泰式餐廳
咁一於襯有時間就約人食飯
晚市有2或4人餐,價錢平均200蚊一位
湯品2選1,冬蔭海鮮或椰汁雞湯
小食三款選一,酸辣鳳爪或脆炸蝦餅,或青木瓜沙律
主食,海南雞半隻或原隻滷手豬手或青黃咖哩豬雞牛
仲未完,仲要上多碟泰式炒雜菜,仲有2碗油飯,包飲品2杯
未食已經覺得肯定食唔曬,呢個份量根本夠3-4人食...lol
$398咁多野食,最好自備外賣盒,食剩唔好浪費！
最快先上飲品，凍檸茶無乜特別，茶味唔夠濃

再黎就係唔洗煮既海南雞飯,有加熱過

份量超勁,半隻?!雞胸肉厚,皮薄帶脂,但本身雞味淡,浸雞應該無咩落香料,食唔到
但唔算柴皮,合格水準,雞肉厚身啖啖肉,靠個辣汁同黑醬汁提味
再黎兩碗勁大油飯,食得出好乾爽,淡淡油香,薑黃唔會重味

再黎就係炒雜菜
乜都有,大堆頭,連椰菜花都有,估佢唔到
炒出黎幾香口,份量又係勁大碟,食左七成已經投降

再黎就飲湯,冬蔭功湯,足料酸辣,料頭比足,蝦,魷魚,各種香料,飲落味濃刺激開胃
全靠佢解膩將個兩人餐食得七七八八,係好飲既



我忘記左原來仲有個大佬,叫做炸蝦餅~四大件!牛肉咁大球~

炸至脆身黃金色澤,咬開勁彈牙,仲有蝦肉碎,出奇地好食,咁大粒都咁彈牙香脆

最後只食剩2件雞半碗飯,總算無浪費廚房心機
食量細既朋友唔好點2人餐,肯定食唔曬,份量勁多
足料抵食,價錢合理,食物水準中上水平 冷氣夠勁凍

#銅鑼灣 駱克道463-483號 #銅鑼灣廣場 2期6樓
#泰式 #泰國菜 #銅鑼灣美食 #炸蝦餅 #堂食 #外賣

在《2021香港澳門米芝蓮》新名單，其中一顆最矚目的新星，當數位於尖沙嘴1881的高級壽司店The Araki。板前荒木水都弘，是殿堂級人馬，分別在東京、倫敦米芝蓮摘下三星，今次落戶香港也算不負眾望摘星。

The Araki
地址：尖沙嘴廣東道2A號1881公館前廐地下
電話：3988 0000
營業時間：星期三至日: 12-6pm (因應防疫措施而有所調整)
午餐只設首輪12nn、尾輪2:30pm

足本訪問： https://bit.ly/3ogjyPS



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尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店＋健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
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避風塘龍蝦用麵包糠代替餐廳採用的大量蒜蓉，效果未如採用大量蒜蓉般香口，但十分適合家庭式製作。

避風塘龍蝦

龍蝦 2隻

蒜頭 半個

乾葱 5粒

豆豉 1湯匙

指天椒 1隻

麵包糠 1碗

需時：1小時

足本食譜： https://bit.ly/3pjYkS9



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