#凡爾賽文學 是近期興起的一種「以低調方式炫富」。相較於赤裸裸地炫富，「凡爾賽文學」著重於「低調和不經意間地」炫富，引發網友模仿的同時。跟大家分享幾個案例：

#金牛座：其實皮膚管理真的好重要，每次拍照的時候我都不知道妳們為什麼都要用美顏相機，我都叫別人給我拍，我都不知道你們為什麼在說什麼修圖，結果大家都一直誤會我有修圖，好煩啊。

#白羊座：三年前我第一次去別墅區，新店青山鎮，問阿姨住幾樓啊？她一臉不耐煩地說，沒有幾樓，都是幾區幾棟，一棟都是我家！後來我換了別墅，人口申報，行政人員說地址要補全，凖確到幾零幾。我輕輕說，不好意思，您再看看。他看了看說，啊，別墅區，不好意思。我說沒關係，我以前也不知道。

#巨蟹座：我真的是很討厭我老公花錢，常常每次回來手上就拎著Jo 什麼malone的香水牌子，我這人根本也不擦香水的，就放在廁所當作噴香劑，你說這浪不浪費啊！真是的！

#射手座：我真的對錢沒興趣啊，你們跟我談錢太俗氣了吧，跟我談點文學、詩和遠方啊。

#水瓶座：我這人真的不擅長跟女孩子談感情，每次我到拉斯維加斯參加世界年會時，一堆女孩子總是找我攀談，但我一定放棄認識女孩子的機會，回到房間打我的PS5。

#處女座：感謝大家又再罵我了，我這人真的沒什麼優點大家儘管罵，你們是對的！那既然都罵上癮了我就在這邊跟大家打個廣告，謝謝你們罵我，我的流量破百萬了，歡迎大家繼續來罵我。

#獅子座：好羨慕你們那些吃一吃就能長胖的人啊，我吃了好幾天半斤肉也沒長（搭配哭臉符號）。

#天秤座：我都沒唸啊，我怎麼知道出的考題我剛好都會。真的是感謝老天爺啊，我也不知道啊。

#摩羯座：前幾天心情很不好，Alex就開了保時捷來接我，我在他保時捷後面哭，從來沒哭得這麼暢快過。

#雙子座：文華東方就在我家隔壁，我常去那邊喝下午茶啊，感覺裝修也沒有很豪華，就一般般，跟我家差不多吧。

#天蠍座：真的很想擁有人生成就感！因為我覺得收房租比上班還要累，錢來得太快，總感覺心裡不踏實。

#雙魚座：我怎麼知道他喜歡我，我只把他當哥們。

大家一起凡爾賽，看看誰比較強。

2月份限量店卡，開放索取中！
◆網路通路>>>
【afu官方露天網路店】http://goo.gl/JI129P
【afu官方 Pinkoi商店】https://goo.gl/W0zWMa
【afu金石堂網路書店】http://goo.gl/Akg59e
　
◆連鎖通路>>>
－金石堂文化廣場：
汀州、城中、信義、光復、福科、環球、
新竹、板橋、板遠、中遠、大里、站前、漢文、
十全等14間，可以至櫃台索取「當月限量店卡」
詳細地址於下列網址：http://goo.gl/XxjHef
　
－五南文化書局：
台大店、海洋店、台中總店、
台中嶺東店、高雄店、屏東店
詳細地址於下列網址： http://goo.gl/L42V85
　
◆其他通路>>>
＜台北地區＞
－ZOO CAFE
/ 新北市新店區北新路三段206巷一弄七號一樓
/ (02)8914-5158
開店時間：一～日 11:00-21:00
　
－MaMa
/台北市大安區永康街31-1號 / 0911-011-062
/ 台北市信義區忠孝東路4段553巷14號(松菸旁)
/ 0911-011-062
　
－國立臺灣科學教育館(石尚自然探索屋)
/ 台北市士林區士商路189號2F/02-28344921
開店時間：二~五(非寒暑假) 9:00~17:00
六~日、國定假日、寒暑假 9:00~18:00
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＜桃園地區＞
－白屋小集
/ 桃園龍潭鄉星村龍華路230號 / (03)479-7177
開店時間：一～日 12:00-20:00
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＜台中地區＞
－國立臺灣美術館(精品店)
/ 台中市西區五權西路一段2號 / 04-2372-3552 #655
開店時間：二～五 09:00-17:00、
六～日09:00-18:00（週一公休）
　
－國立臺中資訊圖書館 present 提案+
/ 台中市南區五權南路100號1F(數位體驗區)
/ 04-2262-5900
開店時間：二～六 09:00-21:00
日09:00-17:00（週一公休）
　
－壞那why not（勤美店）
/ 台中市西區美村路一段117巷2樓E室
/ (04)2310-3313
開店時間：三～日 15:00-22:30
(週一、二公休）
　
－臺灣印刷探索館（財政部印刷廠）
/ 臺中市大里區中興路一段288號 / (04)2495-1001
開店時間：二～日 10:00-14:00
(參觀採預約報名式，週一公休）
　
－貓森美術館
/ 404 台中市北區三民路三段54巷4號 / (04)2229-5581
開店時間：週二-週五:15:00 - 21:00
週六-週日:14:00 - 21:00
(週一公休）
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＜雲林地區＞
－ 田納西書局
/ 雲林縣斗六市民生南路6號 / (05)532-7966
開店時間：一～日 9:00-22:00
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＜嘉義地區＞
－麋鹿選物
/ 嘉義市垂楊路557巷1號 / (05)236-6588
開店時間：二～日 12:00-21:00（週一公休）
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＜台南地區＞
－南島夢遊
/ 台南市北區公園路487巷18-1號 / (06)252-5718
開店時間：一 、四～日　12:00-18:00
(週二、三公休）
　
－Focus in 創意生活平台
/台南市中西區中山路166號3F/06-211-3888
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＜高雄地區＞
－空島 no.18 skyisland
/ 高雄市新興區文橫二路121巷22號 /
(07)281-7560 or (07)282-0618
開店時間：一、三~五 13:00-20:00 /
六～日 12:00-20:30 (週二公休)
　
－R7創意所在
/ 高雄市前鎮區中山三路132號(勞工公園內) /
(07)332-0530#15
開店時間：一～日 9:00-18:00
　
－國立科學工藝博物館(禮品中心)
/ 高雄市三民區九如一路720號B1 /
(07)380-0089#8640
開店時間：二～五 9:00-17:00 / 六、日 9:00-18:00
　
－貓御殿(貓咪住宿)
/ 高雄市鳳山區林森路257號 / (07)815-6326
開店時間：一～日 11:00-21:30
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<屏東地區>
－我愛墾丁
/ 屏東縣恆春鎮中山路87號 / 0935-138-170
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<香港地區>
�Design Port
�/L103 香港 石硤尾白田街30號 JCCAC賽馬會創意藝術中心
/ +852 2576 9993
�營業時間：二～五 14:00 - 20:00 。六日 12:00 - 20:00

Pm2 store 美樂雜貨店�
/荔枝角長沙灣青山道500號百美工廠大廈12樓C室
/+852 9223 8538
�營業時間：一～日 12:00 - 19:30�
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-
afu插畫工作室
/ 台中市北區進化路382號 / (04)2360-6838
開店時間：一～五 9:00-18:30

炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。

九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」


五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。


人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。

擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。

他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」

不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。

九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697

撰文：莫小巧
攝影：謝致中
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一家餐廳能屹立近半個世紀絕不簡單，尤其在香港這個來去容易的社會。

集蘭冰室是長長青山道的其中一家店，60年代初便以辦館立足於520號地下，創辦人胡楚周夫婦70年代初見附近工廠打工仔多，轉型為冰室，兩人秉承潮州人慳儉勤勞傳統，凌晨才能睡覺清晨就得醒來，拉扯養大5個子女成材，冰室今亦交到二兒子胡榮光手中，小女兒一同幫忙。

胡榮光本來不想接手的。他中學畢業便隨大哥步伐到加拿大讀大學，後來在當地找到保險經紀工作，公司只有他一個華人，同事易相處又早放工，生活悠閒，加上當時全家已移民過來，冰室交由親戚打理，更無繼承家族老店之意。只是後來爸爸聽說冰室在別人手中愈來愈不濟，即使在加拿大生活無憂仍堅持回流，日日夜夜勸說子女接手卻無人願意，胡媽媽鄭麗清憶述，辛苦供書教學到子女大學畢業，當然不忍他們辛苦做回自己老本行，但又不捨一生心血付諸流水，有一晚，叫胡榮光到房間，說道：「你不用擔心，你接手後媽媽一定幫你做，你慢慢來也不要緊。」胡榮光終答應父母，1996年打算一起回來重整家業，爸爸卻在兒子答應後幾個月遽然逝世，胡榮光由本來不願接手，到今不能放手。


「剛開始時好辛苦，甚麼都不懂。」胡榮光從前只是幫忙落過單，其他冰室工作都得從頭學起，幸得媽媽在旁，把他介紹給供應商與茶客，手把手教他經營冰室之道。胡媽媽是個精明能幹的83歲婆婆，走路腰板挺直中氣十足，現在仍天天回來跟茶客聊天，聊天時一眼關七，有甚麼動靜立即吩咐兒女員工去做，收錢時心算極快，能幹利落得令人佩服。她感恩於年少有機會讀書之故，因而堅持「慳死自己都要供子女讀書」：「讀到書就是自己的資本。」在子女求學時期，她即使由早上七時沒停手做到凌晨一時，仍抽出50分鐘檢查子女功課，家庭、家庭生意全都管理妥貼，殊不簡單。

香港的餐廳來去如雲似水，留得低絕不簡單。誰家像集蘭冰室般，媽媽天天坐鎮老店，兒子獨當一面管理，女兒幫忙打理日常？屹立半世紀不過是因這是家之所在，不是說走就走。


集蘭冰室
地址：九龍荔枝角青山道520號地下
營業時間：星期一至五6am-7pm；假期及星期六6am-6pm
電話：2741 1187/ 2741 7680

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