為什麼這篇新店炒飯鄉民發文收入到精華區：因為在新店炒飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者meowhui (meowhui)看板HsinTien標題[心得] 新店—炒飯評比時間Fri A...
新店炒飯 在 Wisely Instagram 的最讚貼文
2020-05-17 03:07:22
》再訪食記 https://wp.me/p4uCiQ-7ny 突然半夜想去新店覓食吃宵夜，看到這家【新店民族路切仔麵】有營業，所以就跑去點餐來吃。這回點的比較多消費花到NT280不算便宜，不過味道還算滿好吃的，所以久久嚐一次還OK！ 但下回再訪，還是會選擇簡單的湯麵小菜來吃，或是這回評價還不錯的牛...
http://goo.gl/kHpDxT
網誌圖多, 以下為文字檔
新店—炒飯評比
今天要做的是炒飯評比，說真的我對炒飯的愛沒那麼濃厚，老是覺得這是一種很
簡單的食物；對我而言，吃外面一定要有一個主食，不然就虧大了，舉凡排骨、魚排、雞
腿都是很好的主食，而炒飯從頭到尾都是同一個味道，實在太簡單單調了，雖然我自己做
不出來～(￣▽￣＃)﹏﹏。
但是我老公對炒飯的愛可是濃烈得很，二十年前交往初期，他就是那種餐餐炒飯
不膩，讓我瞠目結舌，下巴久久未能闔上。對他而言，簡單，反而成為熱愛炒飯的主因，
男女還真的是大不同阿。
這次的參賽選手有五位，家樂福旁的小樂、惠國市場德正街的石記、捷運區公所
站旁的北都、中華路的勇伯以及三民路的真口味，推出的作品一律是肉絲炒飯，本來參賽
選手名單有慢慢先生的店，可是居然臨時休息，沒辦法只好忍痛放棄。
食物都是4月14日星期四中午約11點至12點購入；價格方面，小樂90元最貴，真口
味最便宜只有50元，其他的都落在70-65元間。
重量方面，想說紙盒應該沒太多的重量，就沒盛出來直接連紙盒一起秤重了\⊙
▽⊙/，真口味份量最少，只有364克，而石記居然高達602克！烘焙用磅秤都轉超過一圈
，上下相差238克，約是6成份量的真口味炒飯，但是石記的炒飯價格只比真口味高出15元
。
如果換算成每100克的價錢，勇伯、真口味跟石記都在15元以下，北都將近18元
，而小樂每百克則要價20元。
雖說是大家都是叫肉絲炒飯，配料還是每家不同，大部分都有肉絲、蔥及蛋，就
是肉絲炒飯的基本成員，勇伯有另外加用三色豆︰青豆、玉米跟紅蘿蔔，而北都配料超多
的，高麗菜、洋蔥，再加上三色豆，讓北都看起來顏色挺豐富的；這五家只有小樂是鹽味
炒飯，其他都加了醬油，只是多寡不同。
試吃時間
炒飯我最怕的就是一種油味，炒飯嘛，大量的油總是免不了的，不然怎麼能把
飯炒開、炒香呢？個人覺得油的品質超重要的，本來想要用廚房紙巾弄個油膩度出來，有
幾分證據說幾分話咩，沒想到飯全部都黏在紙巾上了..╮(﹋﹏﹋)╭.. 只有憑著我的神
舌說話了(☆_☆)。
真口味的炒飯有我很怕的油味，但是看在他只賣50元的份上，突然一切都有了解
釋—油的品質反映在價格上；雖然這句話的爭議性大，變數又多，但在本次的「實驗」中
，單就我跟我老公的舌頭，它是成立的，小樂的油的品質最好，也最不油膩，但單價也是
高居五家之冠。
除了剛剛說的油的品質及油膩感，鹹度也在重點項目之一，每次炒飯吃了都覺得
口乾舌燥的(╯▽╰)。真口味的炒飯最鹹，小樂次之，勇伯、北都及石記都是差不多的；
特別要提出來的是，除了小樂之外，其他四家都有醬油味，只有小樂沒有，雖然光就鹹度
來說，小樂高居第二名，但是因為沒有醬油，吃起來感覺反而清淡，接近白飯的感覺，滿
有趣的。
最困擾我的就是每次電視中都會說甚麼粒粒分明的口感，說真的，「粒粒分明」
我一直搞不清楚那是甚麼，除了像石記這種沒有炒散黏在一起的，其他的吃起來，對我而
言都差不多；幸好資深炒飯品嘗大師的老公，義無反顧的擔下這個重責大任，評語節錄如
下︰「這五家最為粒粒分明的是小樂，口感最為鬆軟，真口味與北都次之，勇伯就偏硬了
，最硬的是石記，跟油飯差不多！」
懶人表格
配料的量︰1-10，10是數量最多(指配料的量，非配料種類)
油的品質︰1-10，10是品質最好
油膩度︰1-10，10是最油
整體鹹度︰1-10，10是最鹹
總結，個人最喜歡小樂，但也是最貴的，如果真的肚子很餓，石記的份量大，很
適合吃粗飽，若是覺得吃炒飯罪惡感太重，需要點青菜來平衡一下的，北都就是最佳人選
啦。
五家炒飯的地址
北都炒飯
231新北市新店區北新路一段297巷15號
石記惠國飯麵店
231新北市新店區德正街42號
小樂精緻麵食館
231新北市新店區寶橋路67號
勇伯小吃
231新北市新店區中華路103號
真口味飯麵
231新北市新店區三民路24號
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推 bkillusion : 推 用心分享 04/15 22:34
推 girllo : 小樂好吃，但真的偏貴吃不飽！慢慢先生品質有些不一 04/15 22:38
→ girllo : ～有時候會黏在一起 04/15 22:38
推 oliver12 : 試試看中正路儂來 牛肉炒飯我吃過最好吃的 04/15 22:41
推 hacoolman : 北都好吃，但之前排隊排很久 04/15 23:01
推 jackchangaa : 推,,分析有條有理,,可惜,,慢慢先生,,沒參加,, 04/15 23:12
推 jackchangaa : 看過唐魯孫寫的書,,民國初年,,家中招考廚師,,考題就 04/15 23:14
→ jackchangaa : 是蛋炒飯 04/15 23:14
推 mengtang : 推 04/15 23:14
推 bjk : 1111 04/15 23:29
推 zelkova : 小當家的第一次試煉就是炒飯 04/15 23:35
→ iamgugu : 慢慢先生板上推薦特地去吃一次... 再也沒第二次 04/15 23:58
推 silvia6 : 推分享，半夜看這篇餓了XD 04/16 00:11
推 iamhere911 : 推用心 安坑的很少會跑去那邊吃QQ 04/16 00:11
推 milkccc : 小樂超好吃!!!! 04/16 00:23
推 jason625 : 感謝分享~下次來去試看看 04/16 00:25
推 kcman7 : 勇伯好像沒看到勇伯了 04/16 01:04
推 JPIGHEAD : 感謝推薦明天來去小樂吃看看ww 04/16 01:35
推 m2488663 : 還好自己會炒飯 覺得外面很難找到好吃又不油的 04/16 01:53
→ m2488663 : 好吃的蛋炒飯 蛋、蔥花和胡椒就很好吃了 04/16 01:54
推 lindaz : 以前很喜歡小樂天的炒飯，現在移情別戀去山東水餃 04/16 02:07
→ lindaz : 的炒飯了! 04/16 02:07
推 Aoife : 小樂好吃~ 04/16 09:09
推 cat110152 : 我覺得北都隔壁無名小吃舖的炒飯最好吃 04/16 09:11
推 irene1012 : 感謝分享 04/16 09:25
推 rzv500r : 小樂的話，可以跟他們說要少油少鹽喔 04/16 11:14
推 lagucy : 有三色豆的都直接淘汰 04/16 11:15
推 cgcfish : 好愛這系列評比文～大推！ 04/16 11:46
推 vu3aj3 : 炒飯不愛三色豆+1..小樂排骨炒飯吃過..慢慢的我喜歡 04/16 12:04
推 vu3aj3 : 炒飯有鑊氣很重要..那味道難捉摸..但一吃到你就知道 04/16 12:07
推 vills : 看完好餓！ 04/16 12:11
→ vu3aj3 : 曾經有家嘉義炒飯在大坪林..可惜已存附記憶裡.. 04/16 12:12
→ vu3aj3 : 下一篇是什麼美食共享文..期待..謝謝你的用心撰文 04/16 12:15
推 hsun0302 : 可以敲碗早餐店評比嗎？ 04/16 12:50
推 GarryIbLove : 推大豐路吉的堡幼稚園斜對面的阿美熱炒！牛肉炒飯 04/16 14:07
→ GarryIbLove : 很好吃，只是因為只有一個炒鍋，到了晚餐時段會等超 04/16 14:07
→ GarryIbLove : 久，建議先打電話訂～ 04/16 14:07
→ supervirus : 小樂 個人覺得油且鹹 也偏貴 不推 04/16 15:49
推 oo0802 : 推大豐路靠大豐國小門口的干貝飯炒飯～～～本身比 04/16 16:33
→ oo0802 : 較喜歡粒粒分明的炒飯，這家很合胃口，可惜好像有每 04/16 16:33
→ oo0802 : 日限量QAQ 04/16 16:33
推 josephwnwn : 我覺得北都旁邊的俞記比較好吃 可以試試看 04/16 17:34
推 xyx2 : 新店炒飯絕對是泰來香(原泰來)最強 04/16 17:48
推 ATAJDEM : 推推！ 04/16 18:14
推 u58i2000 : 小樂吃不飽，殘念 04/16 18:24
推 GarryIbLove : 推xyx2大！我從泰來香還在大豐路的時候就是忠實顧 04/16 18:47
→ GarryIbLove : 客了，好愛他們家的蝦仁炒飯 04/16 18:47
推 Nieh163 : 新店炒飯強的很多家，但有加三色豆的都是垃圾 04/16 23:21
推 clairefly : 泰來香超好吃！ 04/18 00:00
→ clairefly : 我覺得好饗宴的炒飯也很好吃很香，但是比較油 04/18 00:01
推 peilea : 推泰來香炒飯! 04/19 12:37
推 arrowhead : 泰來香在哪條路上？最近才搬來，謝謝 04/23 20:04
推 ldid : 民族路的聚客來 也不錯 04/25 16:44
推 sasin : 推小樂好吃~在木柵也有分店 也很好吃 08/21 21:08