餐廳名稱：香祥海鮮店
地址：新店市中興路三段297號
電話：(02)8911-5150

營業時間：下午五點～半夜二點

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這間店家是位在新店的中興路上，店名叫做香祥海鮮店，店面不算
大，聽以前來過的朋友說，以前店面更小，中興路三段這附近也有
不少的海產攤，當天是這間生意最好。


看到桌上的碗盤，讓我有了想拍照的念頭，通常海產攤我是不會刻
意去拍照的，除非是真的很好吃又或是有啥特別可以介紹之處，一
般海產店通常用的是塑膠的碗盤，這間店的餐具都是用大同出的瓷
器，還滿神奇，從這裡開始讓我有些期待今晚的這一餐。


牆上的菜單寫著價位，比起許多百元熱炒是貴了一點，不過跟台北
市的熱炒店價位也差不到那去，如果說今天要價位便宜而讓熱炒店
就是蔥多薑多蒜多，我還寧願多出點錢


另一邊有小白版寫著沒有的菜色，來到海產店點菜其實很隨性，通
常是不會有什麼整本的菜單給你看，都是到前頭擺著新鮮的海產處
來點菜，可以問問今天有什麼比較不錯的參考一下這樣，通常看人
數而定菜色多寡，基本就炒飯炒麵來一盤，吃貴一點的就點條魚，
吃便宜一點就是炒菜炒肉，下酒的話就點些口味重的菜及油炸的菜
色，然後看一下什麼比較新鮮，叫就對了大家喜歡吃什麼叫就對了


綜合生魚片，基本的魚種味道都不錯，擺盤也有用心，至少不若一
般海產店放一放就上來了，生魚片也都很新鮮。


這時節的蚵仔是不錯的，通常不外乎就是吃豆豉、油炸後沾胡椒鹽
、蒜泥或煮湯，蚵仔新鮮的話可以吃一下蒜泥口味的，蒜泥不煮太
久，帶點蒜味又吃的出蚵仔鮮味，好吃


人少點不了大條的魚就點個二條忘了是肉魚還是金錢仔的魚，口味
弄的是豆瓣加樹子下去炒煮，這口味適合很多種魚，一些價位不高
的魚也可以吃出好味道跟肉感，如果魚是貴一點的白鯧或是鱸魚，
可以考慮乾煎、清蒸或煮湯，這些都是不錯的吃法。


炒海瓜子也是海產攤必備的，這邊的海瓜子品種不錯的，飽滿有肉
，味道適中不像很多海產攤把這道菜炒的肉又小又鹹味重。


在點青菜時看到有絲瓜，就順便弄了個絲瓜蛤蜊，絲瓜不煮爛老口
感及味道都還在，蛤蜊大顆有鮮味，也是好吃的一道。


原本要點麻油雙腰，在點菜員的推薦下只點了腰花，說這是他們親
戚自己養的黑毛豬，不腥不臊，煮出來吃果然真的是不腥不臊，不
錯吃可惜貴了點。


冷筍是讓我覺得有點神奇的一道菜，不知道怎麼煮的又或是怎麼切
的，竹旬的口感很好就好像纖維一點都不存在，又有竹筍自然的甜
味，甜味還可以解釋煮法跟品種，但這口感就可能是刀工的問題，
不像一般常見的滾刀塊切法，這邊是切厚片狀再針對纖維較粗的部
份來切薄片狀，口感極佳，再來這擺盤也很妙，雖然只是基本的小
黃瓜樹刀工，但海產店也可以花時間弄這小功夫是讓我滿驚訝。


這餐吃下來有比一般的百元海產店貴了一點，但也比不上台北市許
多海產店的價位，也許會多吃個幾次吧，上菜速度頗快，價位實在
，菜色豐富新鮮，海產店還有啥好挑剔的，在海產店點菜有時要注
意，有時點菜員會一直跟你講同一道菜色，你就要考慮一下了有可
能也是銷不出去的，海產店是種有人情味的店家，偶爾也會有許多
的沙必斯，實在是吃飽喝飽的好去處阿。


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