#阿端吃新竹 #阿端吃早午餐 .
📍Ollie lite奧利早午餐 #新開幕
📍新竹縣竹北市光明三路82號
🈺️6:00-14:00
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▫️Ollie肉排酥皮蛋餅：50
▫️豬肉起司歐姆蛋馬芬堡：60
▫️麥克雞塊：35
🔸升級套餐：49
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可愛平價又好吃的早午餐來啦💚logo超可愛的啦～
店內座位多，菜單選擇多，上菜滿快的
5/13前還有加line好友送紅茶活動（可補差價換其他飲品）
▪️肉排酥皮蛋餅
餅皮有厚度，外皮煎的微酥
肉排滿大塊的，調味很不錯👍
▪️豬肉起司歐姆蛋馬芬堡
這種漢堡真的好吃，裡面的蛋很大塊
還有生菜和豬肉，搭配起來很好吃不油膩👍
▪️升級套餐
有紅茶和地瓜球/洋蔥圈/薯條三選一
洋蔥圈一份七塊，很好吃推推
地瓜球有十顆，是實心的
紅茶可補差價換購其他飲品，我換成奶茶，不會太甜膩，我覺得是好喝的奶精奶茶
▪️雞塊
沒什麼，就是好吃的雞塊🤣🤣
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東西都蠻不錯的，趁新開幕人潮還不多趕快來吃看看吧～
同一條街上還有好多吃的，改天再去一一品嚐
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麵食是廣受華人歡迎的主食，所以各地方的麵食文化也各自精彩。
近年來自四川的香料容易取得，所以在台灣也能吃到風味地道的川味麵食。

這家『九蜀麵』，是被資深蘋果日報美食記者俊智給燒到的，光是聽他形容肥腸麵就決定衝一波了。

按照地址還真是難找，我被谷歌地圖當作傻子最後還是無意中撇見原來北新路全家便利商店旁居然有個大大大的招牌！

於是我吃了『川味肥腸小麵』和『川味重慶小麵』，再加點『川味小抄手』、『棒棒雞』。

嗯～果然香麻夠味呀！重慶小麵是湯麵，在重慶當地一般是作為早餐。

所謂重慶小麵其實是素麵，沒有肉的，加了其他臊子就能變化成不同的口味，例如肥腸麵、牛肉麵等等。

在調好的底料中放入煮好的細麵條，能在食用時帶起足夠豐潤的麻辣湯汁，唏哩呼嚕入口很是過癮。

喔～重慶小麵的靈魂還有用豬骨湯煮軟的豌豆，能夠增加整體的口感。九蜀麵的豌豆對我來說煮得不夠軟，之前在重慶吃到的豌豆幾乎入口即化。如果能再加點碎米芽菜就更香了。

只是我食量實在太小，這碗小麵對我來說實在是太大，哈哈，最後還是吃不完。其實可以點麵加抄手，就可以不用再加點一份抄手了。

這天冰箱裡沒看到喜歡的小菜，加點的棒棒雞底下的豆芽非常可口，但雞肉本身就···可能也是價格考量，所以沒有用到好的雞肉，可惜了那香麻夠味的佐料了。

九蜀麵
新北市新店區光明街183號（其實入口在北新路上）
02-8914-6846
11:00～21:30（周日公休）

#新店美食
#重庆小面
#noodles
#spicyfood

#台湾美食
#台湾グルメ
#台湾大好き
#igdaily
#igfood
#photooftheday
#likeforlikes
#米兒情事

光明街銅板美食，牛肉麵、魯肉飯、陽春麵、古早味乾麵、黑白切隨你點

這間麵店我吃過兩次，味到蠻古早味的，價格也很實在

每到用餐時間都是人潮滿滿，要吃還要避開尖峰時間才有位子坐

✅光明古早味麵店

✅地址：新北市新店區光明街63號

✅營業時間：早上10點半～晚上9點半(週二公休)

月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。

最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。


眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。

小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。


隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。

曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」

終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。

叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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我家廚房一直是我們很愛吃的一間餐廳，讓人很安心，很放心。
選擇性又多，適合全家一起來。價位不是非常便宜的價格，不過食材真的都很棒。

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我是老爸，從小就在麵包店長大，
勇於冒險，八年前開始創業，幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍！
我想要環遊世界拍影片，但我老婆說，訂閱要破十萬，才能讓我去！
所以....訂閱讓老爸完成我的夢想吧！

因為只有喜歡的店家,才會用心做成影片推薦！
所以第一次吃的店家,常常拍了一半就不拍了！
強調我不收費拍食記,不用特別私訊我～感謝！

新店美食 台北美食
食來運轉快餐店 老莊牛肉麵 阿輝現炒黃牛肉 姑媽早餐店 老蔣的家鄉味 阿蘭姐薑母鴨 天津衛小米食堂 勇伯米粉湯 山東餃子館 好旺記港式茶餐廳 南川麵館 老媽北方麵食館 韓笑味韓式餐廳 笑居樂食居酒屋 首爾大叔 雲南婆婆滇緬小吃 泰式小吃店 光明街油飯 聖巴黎焦糖滷味

老爸沒有說非常愛吃雞肉飯！但是這一間不得不讓我推薦！務必收到口袋名單！

嘉義雞肉飯https://goo.gl/maps/kwmYqFVFP5N2

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