※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XYdZL_D ]

作者: sailly (人間好時節) 看板: Food
標題: [食記] 新竹新埔老街 老鄰長粄條 庶民經濟美食
時間: Tue Nov 9 21:34:08 2021

餐廳名稱：老鄰長粄條
消費時間：110年/11月
電話：03 588 3277
地址：305新竹縣新埔鎮廣和路3號
營業時間：早上五點到賣完

每人平均價位：2人220
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：湯粄條跟小菜都好吃
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)

圖文網誌：https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/590113484

我總覺得美食往往需要回憶加持，
第一次來吃這家板條，
是遊覽車大哥帶路，
那時張大哥介紹了三大人氣板條店，

當年吃的時候，
倒也沒有多深刻的回憶。

可去年來新埔，
追起九降風下的紅柿子，
滿目金黃的回憶，
是秋天必收藏的燦爛。

去年來吃的時候，覺得超滿足的。
人很奇怪，美食的滋味在不同記憶的添加堆疊，有時變得更好吃，
有時變得不怎麼樣。

問新竹的朋友最推薦哪家粄條，朋友回答吃合你胃口的就好
每家粄條的口味也不一樣

這回，再訪新埔，
也懶得找新的店家嚐鮮，
一樣來消防隊旁的這家店。

在這之前，我都不知道這家店叫甚麼，
只記得店家在消防店旁邊。
我用google搜尋，跳出來了，
有別於名店小吃都拿3.9顆星的宿命。
這家評論數破千，還有4.2顆星哦。

第三次來新埔老街，一樣點湯板條，
我愛吃腸，先生不愛，因我央求，

再來一盤，點了乾麵，
三層肉，滷蛋拼盤。
這樣吃，220元。

小吃之美，
就是放大錢幣。

這家小吃拿高分的關鍵很多，

第一優點是湯可續，對愛喝湯的我，超加分。

第二個是乾油麵竟然也有附湯。

第三是上菜節奏極優。
平日也處於客滿狀態，

一個去找位子，一個去點菜，點好菜結完帳後，
菜也跟着端上桌了。

大致上，名店小吃最優的未必是食物，
而是出餐速度（賺錢速度）
安排的極妥當。

我們坐著吃，從模糊的記憶，
吃成新埔老街必訪的板條。
實際上，老街板條店家多，
可一路走走，

只有這家生意興旺，其餘門庭清閒，
不知是疫情因素，
還是北埔人只愛老鄰長家的板條。

我想到28法則，
這個法則各行各業都適用。
端上桌的湯板條，湯頭清爽卻濃郁，

生意好的店，大量的豬肉骨頭，熬煮出來的甜香，不用加祖傳就很美味。

而乾麵除了不小心加到香菜，
讓反香菜份子必須花時間挑出外，

味道香氣，Q度都有滿足到先生，

實際上，
昨天先生吃完一家新開的乾麵店，
心情鬱悶。

今天這碗乾麵，平復了他昨夜的空虛。

我的煙腸好像還是回憶好吃，

原來這玩意每次的口感還是稍有不同。

五花肉，滷蛋，海帶，豆干，

都很不錯。滷的透，
醬汁跟食材充分融合。

吃飽喝足後，徐徐步行在老街上。
晚點再買個甜食當結尾。



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