好世界酒樓｜30年老字號｜手工懷舊粵菜

#MacauEat隱世 第13集

酒樓文化是許多人的兒時記憶。一走進酒樓，撲面而來的不單止有傳統點心及菜式的香味，更有一家人圍坐在圓桌前聚會的濃濃溫情。這是承載了三代人，甚至更多代人情懷的回憶。

在澳門傳承了三十年以上的「好世界酒樓」，一直秉持著初心服務台山區的街坊，直到現在都保留有傳統點心車。夜晚，更有老師傅純手工製作的精緻粵菜。這些菜式步驟繁瑣、用時較長，對火候要求較高，所以大多在失傳邊緣。

金錢蟹盒（圖1）
相傳，這是一道起源於澳門的名菜。曾經，不少酒樓為省事、省時，直接入貨現成蟹盒皮，稍作加工便可以端上檯面。

但好世界酒樓的師傅表示，這樣的方式使得這道菜的口感口味都較差，只有真正花了心思、時間磨練，才可以做出完美的金錢蟹盒。「把肥板肉切成0.1cm的圓形後，包裹蛋黃液，填入餡料，糊口、包好，入鍋初炸，再複炸。」師傅補充說，每一道工序，都對手法、溫度、技術、熟練度有很高要求，更是專業程度的體現。

#琵琶鴨 （圖2）
琵琶鴨素以皮脆、肉韌出名。要用秘製香料及獨門醬汁醃製八個鐘以上，風乾，再烤製，待到烤熟之後，再瀝乾其油分同汁水。接下來，就到了最關鍵的一個步驟：淋油。

淋油的過程是十分之講究的。既要令到整隻鴨外皮脆口，又不能使它過硬，或糊鍋，很考驗師傅功力。

#乞兒雞（圖3）（圖4）
金庸所撰寫的中國武俠小說《射雕英雄傳》中黃蓉烹飪給師父洪七公的便是這道美食。這樣一樣既有傳統文化，又富有傳奇色彩的名菜，在好世界酒樓便可以品嚐到。

將一隻處理乾淨的嫩雞，填入炒香了的餡料，再用荷葉抱住雞身，鎖以泥巴，送以烤製。製成後的雞肉油亮、入味、肥嫩、酥爛，同時也帶有荷葉的清香，老少咸宜。

下次再介紹他們的另一名物，#冬瓜盅（圖5）和 #鹽焗奄仔（圖6）

📍台山巴波沙大馬路新城市廣場2樓
🚗免費泊車3小時｜新城市廣場3樓
⏰點心車出發時間早上8:30
🍷營業至晚上11點
☎️ +853 28236888

#好世界酒樓 #MacauEat

已經出現二代傳播……

全文：https://www.post852.com/?p=325057

衛生署衛生防護中心公布，由昨日凌晨至今日凌晨，本港新增13宗新型冠狀病毒肺炎確診個案，本地個案佔10宗，6宗與較早前個案有流行病學關連，4宗源頭不明。今日暫時有數宗初步確診個案，其中一宗源頭不明。

傳染病處主任張竹君表示，關連個案患者全部都是由檢疫中心送院，當中有3人屬於健身群組，群組目前累積至138人；餘下3宗則與其他個案有關。

其中一名源頭不明的患者為23歲男子，他住在海怡半島美浚閣，於沙田新城市中央廣場2座12樓工作，最後上班日是本月16日，翌日發燒。他的4名家人上月曾染疫，他在上月3至18日入住檢疫中心，幾次檢測都呈陰性。張竹君稱，暫時不排除是家人早前發病導致他染疫，如果檢測出有抗體，可能是較早前已感染；否則就是新感染。

另一名感染源頭不明的62歲家庭主婦，與家人住在藍田平田邨平仁樓。她平日會去啟田商場的潮福龍蝦專門店，中心已要求酒樓大清洗及所有員工檢測，曾與患者接觸或聊天的職員和鄰居，都要接受檢疫。張竹君稱，一名與患者有接觸的街坊現時初步確診，中心仍在調查兩人的接觸有多緊密。

#852郵報 #武漢肺炎 #潮福龍蝦專門店

想唔想bb做人肉吸塵機？

平時阿B坐住bb車，好易變左吸塵機！汽車癈氣，啲人食煙啦！最大獲係好似著火咁嘅垃圾桶！個位真係啱啱好對到正阿b啲高度㗎！

咁你可能話，唔出街，行商場咪得囉！ 而家啲流感咁勁，特別係搭𨋢果啲密閉空間，一個乞痴真係冇得走！度度都唔安全，唔通日日都留係屋企唔出街咩？

嚟緊新年，就算想唔出街都唔得啦！就算唔去玩都要拜年啦。想避都唔得！

次次出街，多人食煙嘅地方雷小囡都會掩鼻，仲會咳咳！見到佢咁辛苦都好心痛！
而且最近發現佢成日都鼻水，又唔係傷風感冒，原來係鼻敏感。呢幾個月情況真係特別嚴重! 計返原來就係由樓下酒樓大裝修開始！先發現原來小囡開始有鼻敏感....種種跡象加加埋埋，我已經唔可以再坐視不理！

最近用左 Wynd 空氣淨化機 ，情況明顯改善好多！
佢細細部好慳位，夜晚訓覺前放床頭開門淨化空氣。整乾淨間房俾雷囡s瞓個靚覺！
中午樓下裝修開工，我又會開住俾小囡。
而且佢細細部，配埋個BB車用車架！充滿電出街，即開即用！去到空氣差嘅地方，開左之後仲可以用埋車頂太陽擋！勁安全，超舒服。唔洗再搣到鼻仔紅卜卜喇😊😊😊

Wynd 空氣淨化機有幾好？
Wynd Plus係智能一部空氣淨化機，個底仲有個可分離獨立使用嘅空氣質素監測器！仲可以連埋手機apps.即時可以睇到空氣質量！

而且佢細細部，真係放邊都冇問題！仲通過測試，帶埋上機用都絕對冇問題！密閉空間都冇有怕啦！
當然仲可以用喺汽車、辦公室、房間同埋嬰兒車！大人小朋友都啱用！
特別係有氣管問題、敏感、哮喘嘅朋友最為推介！

㊗️新年除左用口講祝你身體健康之外，不妨買啲健康有幫助嘅產品。即時幫最愛實現願望吖！💕

產品詳情請睇呢度：
www.modus.com.hk

🌟SECO-健康生活專門店
📍尖沙咀iSQUARE 📍將軍澳POPCorn 📍馬鞍山MOSTown
🌟豐澤
📍銅鑼灣時代廣場 📍太古城中心
📍尖沙咀海洋中心 📍旺角惠豐中心 📍九龍灣德福廣場
📍九龍塘又一城 📍沙田新城市廣場 📍馬鞍山廣場
📍屯門市廣場 📍東涌東薈城

Video Introduction:
https://www.facebook.com/modus.indoor/videos/437177400131671/
Modus Hong Kong - Modus Hong Kong
Popstar Global - PopStar Global

#Modus #Wynd #AirPurifier #空氣淨化器 #智能隨身 #美國研發
#POPSTAR #星光博客 #PopStarGlobal #popstarevent2019

話說最近發現咗一間主打創意點心嘅餐廳，所以就捉埋試伏專員啤Bear一齊去試下啦～

祝你吉莉ART·創意粤菜點心(新城市廣場店)
地址：深南中路1095號新城市廣場L2層2015-2018
電話：0755-25104944
營業時間：週一至週日10:00-22:00
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YouTube: https://www.youtube.com/saidorsi
Facebook: https://www.facebook.com/saidorsi/
Instagram: https://www.instagram.com/saidorsi/

#深圳 #自由行 #窮遊

【深宵食堂41間 油尖旺區大集合】
太多香港人收得夜啦 收工梗要食餐好
雅軒逐區介紹淩晨有咩好野食!!!!
油尖旺人多車多 餐廳都多 但係次次都食茶記真心悶
其實中西日韓都有收得超級夜架！
想要完整路線圖，留言：「要～」,我就Send個地圖俾你啦～好俾心機整架!
====記得剔「搶先看」=====
逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
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雄記川燒(✪ω✪第一間食的✪ω✪（已結業）
佐敦白加士街119號地舖
7:00pm-3:00am
逢星期日休息
電話號碼
23321655

寶斯重慶紙包魚
佐敦吳松街62-64號幸福商業大廈地下
12:00nn-2:00am

串串居
佐敦吳松街108號顯發大廈地下1號舖
18:00-03:00

川燒
佐敦渡船角文英街17號地下
17:00-02:30

好一鍋海鮮火鍋專門店
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場8樓
5:00pm-4:00am

銅蒸涮涮音樂火鍋餐廳
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場13樓
17:30 - 03:00

大鍋口海鮮火鍋店
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場12樓
17:00 - 04:00

蒲頭島
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場10樓
17:00 - 03:30

糖水雄
佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
3:30pm-3:30am

上湖
尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下A舖
7am-3am

巷仔豬骨粥
尖沙咀堪富利士道8-10號
10pm-3am（不定時）

New Istanbul Kebab
尖沙咀赫德道 1-3 號利威商業大廈地下 8 號舖
24小時營業

Goobne Chicken
尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓
12nn-2am

新香園 (堅記)
深水埗桂林街38號A地下
24小時營業

百利火鍋海鮮酒家
太子基隆街3號地下及2樓
星期一至日05:30 - 10:00, 11:30 - 15:00, 17:30 - 03:00

洪慶海鮮燒臘飯店
長沙灣青山道303號 (近發祥街)
24小時營業

老點點心竹筒飯（已結業）
旺角染布房街12-14A號依利大廈地下A號舖
1100 - 0200

輝記雞粥檔
旺角旺角道53號地下A
2000 - 0600

心夜來潮
旺角西洋菜南街138號福苑2樓
17:00-04:00

鵝大哥鵝煲專家
旺角彌敦道584-596號旺角新城17樓
17:30 - 03:00

SummerBar & BBQ
尖沙咀漆咸道南11-15號余仁生中心3樓
晚上5時至凌晨2時

翠華餐廳
旺角砵蘭街244號遠東旺角銀行大厦地下B-2及B-3舖
24小時

鳴門魚市場居酒屋
旺角染布房街12-14A依利大廈地下B號舖
12:00-02:00

outdark
旺角彌敦道613號飛達商業中心2樓
17:00 - 02:00

一蘭
尖沙咀棉登徑8號地庫B舖及地下入口大堂
08:00 - 04:00

Joyful Dessert House
旺角黑布街74號藝興大廈地下2及3號舖
15:00 - 01:00

Yummy
旺角廣華街48號地下
11:30 - 02:00

佳佳甜品
佐敦寧波街29號地舖
12:00 - 03:30

為食仔海鮮火鍋專門店
旺角白布街4號地舖
18:30 - 02:30

烏龍燒
旺角白布街24號藝興大廈地下14號舖
18:00 -03:00

大門橫丁
尖沙咀厚福街9號豪華閣地下
12:00 -03:00

彌敦左岸
尖沙咀赫德道5-9號德裕中心B1層
16:00 - 04:00

Mini Club
尖沙咀山林道29-31號地下A舖
17:00 - 03:00

醉胡爐
尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖
11:00 - 02:00

人和荳品廠
旺角旺角道28號地下
24小時營業

農米莊
旺角豉油街68號地舖
07:00 - 03:00

魚魂98
旺角豉油街102號鴻都大廈地下3-4號舖
12:00 - 02:00

陸陸雞煲火鍋（已結業）
旺角白布街16號
18:00 - 02:00

安安燒
旺角染布房街6號地舖
18:00 - 03:00

為食仔海鮮火鍋專門店
旺角彌敦道558-560號譽發廣場7樓
17:00 - 01:30

大門橫丁
旺角山東街76號地下
1200-0300

養心殿台式養生鍋
旺角彌敦道607號新興大廈1樓106-112舖
12:00 - 06:00

明記潮館
旺角砵蘭街180號砵蘭180+商場3樓
18:00 - 06:00

鍋匠中日火鍋專門店
旺角彌敦道613號飛達商業中心1樓
16:30 - 02:30

發記甜品
旺角山東街38號地舖
12:00 - 02:00
旺角豉油街27號地下
12:30 - 03:00

牛気
旺角彌敦道639號雅蘭中心1樓118號舖
11:30 - 02:00

一休(居食屋)日本料理
旺角山東街38號38廣場1樓
12:00 - 02:00

宮崎日式燒肉店
旺角彌敦道639號雅蘭中心地庫B102號舖
星期日至四 17:30 - 01:00
星期五至六 17:30 - 02:00

太興
旺角彌敦道625號雅蘭中心二期地下A號舖
07:00 - 02:00

＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
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逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
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【大眾點評】雅軒_香港為食妹
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香港遊 Ep.1-荃灣懷舊點心車酒樓 烏龜園▲雅軒香港遊 [[中字]]
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特大17CM炸脾+撞奶+班戟-元朗掃街Ep.33▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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元朗掃街Ep.31 台灣小食系列▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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灣仔任食$98蟶子海鮮雞煲～無限咸蛋黃響鈴!!!!!▲雅軒試食報告
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越食越瘦：同調共震細胞生育系統▲雅軒女生二三事
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葵廣掃街A Ep.29-$20北京填鴨卷+粟米濃湯味Chok雞▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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西灣河掃街Part C Ep.28：超大份蛋黃肉餅＋必食海南雞飯▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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國內過江龍 重慶串串香 火鍋新食法 平過深圳▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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大圍冬菇亭$88海鮮丼+終極豬扒三食▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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銅鑼灣$68雞翼放題+韭菜餃任食▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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台灣過江龍嬌型內衣 無限次改Bra▲雅軒女生二三事 [[中字]]
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勁多膏麵包蟹 灣仔半價海鮮凍盤▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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銅鑼灣老字號茶記 巨型皇袍滑蛋飯Ep.27▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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黃大仙$58任食烤魚鍋 無限加魚!!!▲雅軒試食報告
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土瓜灣冰室Ep.25 激濃沙嗲牛麵＋嫩滑蛋＋湯咖喱▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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西灣河掃街B Ep.24-$15泰國船麵＋黯然銷魂飯!!!!▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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荃灣新市鎮Tsuen Wan New Town是香港九個新市鎮之一，亦是唯一一個位於都會區（香港市區）內及港九市區重建局管轄的新界新市鎮。新市鎮的範圍包括整個荃灣區及葵青區，包括荃灣、葵涌、青衣島、馬灣及陰澳。總發展面積約32.85公頃，是香港面積第二大的新市鎮，僅次於沙田新市鎮。根據香港政府的預計，在2012年，該新市鎮的人口已逾81.6萬左右，人口規模為眾新市鎮之首。佔全港人口的百分之12%。1961年，港府正式刊憲，發展香港首個新市鎮——荃灣新市鎮，標誌著港府正式開始大舉發展新界，揭開香港城市發展的新里程。2011年，荃灣新市鎮慶祝成立50週年金禧紀念，於9月16日在藍巴勒海峽舉行由圓玄學院贊助的「圓玄金禧煙火耀荃城」。荃灣新市鎮是香港唯一橫跨兩個區分（荃灣區及葵青區）的新市鎮，這是由於初發展時葵青區尚未獨立出來；亦是現時唯一不設單車徑的香港新市鎮，但香港政府正在研究設立連接屯門和荃灣的單車徑。由於開發較早，荃灣沒有固定的「市中心」地帶，這是由於荃灣和葵涌受山勢阻隔、青衣島與新界又被藍巴勒海峽分隔，加上後來分為兩個區，故荃灣新市鎮發展規劃分爲三個核心：荃灣、葵涌和青衣，三者當中尤以荃灣的面積最大及最多人口，所以，荃灣被視為荃灣新市鎮的核心地區。三個發展中心各自的市中心。這是與同爲第一代新市鎮的沙田新市鎮、屯門新市鎮有所不同。區內亦有多個商業圈，包括港鐵荃灣站一帶的商業圈，位於港鐵荃灣站附近及沿大河道和青山公路荃灣段一帶，附近有多個購物商場，例如南豐中心、荃豐中心商場、荃錦中心商場、綠楊坊、富華中心、新領域廣場和愉景新城商場；港鐵荃灣西站一帶的商業圈，位於港鐵荃灣西站附近及沿楊屋道一帶，附近亦有多個購物商場，例如荃灣廣場、荃新天地、如心廣場和灣景廣場；眾安街一帶的商業圈，沿眾安街、荃灣街市街和沙咀道一帶，鄰近荃灣城市中心一帶珠寶店林立，所以將眾安街、川龍街及沙咀道發展成一項本土經濟項目，並命名爲荃灣珠寶金飾坊，附近設有購物商場，例如荃灣城市中心、英皇娛樂廣場和悅來坊。區內有兩大港鐵站，包括荃灣綫的總站荃灣站，以及西鐵綫的荃灣西站。而區內更設有兩個大型行人天橋系統，分別設於港鐵荃灣站附近一帶以及港鐵荃灣西站附近一帶，大河道和青山公路（荃灣段）的行人天橋系統已於2013年第三季落成開放，將荃灣現有的兩大行人天橋系統接駁來，形成一個大型的行人天橋網絡，成爲全港最長的行人天橋系統。