#迴鮭 #新菜單 秋天到了，很多餐廳都會推出新菜單 洄鮭這次的新菜單以法式套餐呈現 比之前只能單點更為划算 巧妙融合多種食材的精緻菜色與 簡潔高雅的擺盤為這次特色 招牌的鮭魚料理之外 油封16小時的鴨腿也是不可錯過的亮點 ▪️北大西洋空運挪鮭 $820 套餐包含私房前菜、主菜、甜點、飲料 還有不定期會加碼一道隱藏版驚喜小點 這一季鮭魚走南洋風、醬汁是椰奶南瓜泥 放上烘烤過的椰子絲、鮭魚卵、甜豆、 伯爵茶醃過的蔓越莓乾、各種香氣與口感兼具 煎酥的鮭魚表現撒上椰子粉 主廚已經在表面預先畫上兩刀，方便切開食用 ▪️這次的私房菜是絲瓜濃湯 湯裡不加一滴水 用絲瓜與蛤蠣肉精華匯滴為湯汁 美白菇、絲瓜丁、蛤蠣肉，湯上面放蛋酥和鮭魚卵 滴上主廚特製九層塔油、向日葵苗點綴 湯汁滋味濃醇飽滿，每種食材都有自己個性 但在湯碗裡齊心協力，互謙互補 打造出美妙滋味，每喝一口就放鬆一點 ▪️驚喜小點是熔岩起士炸蝦球 酥炸的蝦球裡面包著起士 橘色的醬是店家自製密西西比辣醬 用雲林花生醬做基底搭配各式香料調製 半透明的雪碧醃製的小黃瓜點綴上頭 完全感受到法式料理注重細節的精緻感 ▪️甜點是香酥蘋果派 很愛這道甜點的擺盤， 金棕色的蘋果派和奶白色的冰淇淋 加上橙色醬汁，有秋季氛圍的高級感 黑糖加上肉桂和蘋果一起熬的內餡 一刀切下金黃色的酥皮 內餡仍非常燙，沾上香草冰淇淋一起食用 還能搭配百香果和芒果做的醬，增添酸甜滋味 ▪️秘製酥炸雞腿塊 $120 無骨雞腿塊酥炸後 皮非常薄但是很脆、雞肉吃起來很嫩 從醃料到炸雞粉都是主廚自己配的 搭配密西西比辣醬， 炸雞原來也能有這麼沉厚溫柔的香氣 ▪️廣島酥炸青蚵 $80/個 很喜歡洄鮭的炸物，炸衣薄薄的 但是很酥脆，沒有馬上吃依然香脆 撒上低溫烘烤36小時的鹹蛋黃粉末 更顯青蚵的鮮味，吃完的清爽感 就像吹在臉上的秋天廣島港灣海風 ▪️WHITTARD白巧椰香白茶 這道飲品裝在清酒的瓶子裡好可愛 茶飲卻帶有奶油的甜香和清爽椰子味 以這道飲品做收尾感覺整個秋天都會很幸福啊 #台中美食#台中西屯區美食#台中法式料理#台中餐廳 #台中下午茶#台中私廚#台中聚餐#逢甲美食#寵物友善#寵物友善餐廳 #台中寵物友善餐廳 🔸預定時需先預付訂金、一人低消一份套餐 詳見「迴鮭」臉書 📍台中市西屯區杏林路83巷7號 ⏰11:00~14:30 17:30~21:00 📱0968-955-088

【凱鈞有食力】 浪漫滿屋的七夕美味來囉！在家饗受情人節套餐正當道，精選12家提供外帶外送服務的濃情蜜意情人美味，義式、日式、美式、創意私廚任君挑選，幸福滋味即嗑擁有！ 夏末迎來七夕情人節，雖疫情趨緩逐步降級解禁，但因餐廳內用服務仍存有相應規範與限制，選擇外帶外送餐食仍為當前主流，這次搜羅12家色香味俱全的人氣餐廳，正好能在情人節派上用場，店家更貼心提供外送或外帶服務，在家就能和摯愛饗用難忘的浪漫甜蜜滋味，安心自在共度美好食光！ ❤️北部 #Salotto19 知名的義式餐酒館Salotto，原意是義大利文「客廳」的意思，承襲歐陸道地風味，以多款精緻創意小食成功擄獲饕客味蕾。店內人氣料理像是桂丁雞、老奶奶肉餅、小卷華爾茲、白日夢小豬，都是搭配美酒享用的人氣餐點，情人節就把經典美食通通外帶到家中餐桌，與情人邊吃邊看影集，再來杯美酒話家常，這就是情人節醉浪漫的幸福過法 #山花割烹 位於信義安和商圈的山花割烹，由40年資歷的台灣日本料理國寶大師阿田師親自掌廚，提供無菜單的用餐服務，食材新鮮、擺盤豐富，近期更貼心推出高級壽司便當。人氣菜單像是職人雙色散壽司、全熟繽紛散壽司、炭烤鰻重便當等，高級食材細心擺放在木製餐盒中，宛如閃耀珠寶盒，秀色可餐，肯定是與情人共饗幸福日料食光的不二之選 #BaganHood蔬食餐酒館 連葷食主義者也讚嘆美味的蔬食餐酒館，因認同尊重生命與友善環境而生，用嶄新烹調思維翻轉飲食新風格。特色料理有台式麻辣香鍋、BBQ新豬肉披薩、咖哩野菇豬排堡等，蔬食情侶檔們，趁著節日外帶創意的異國蔬食，回家溫馨品嚐健康滿分的絕妙好滋味吧 ❤️中部 #公爵的廚房CongeléKitchen 是採預約制歐法私廚餐廳，提供精緻的無菜單料理受到顧客喜愛，主廚David擅長運用季節食材巧妙入菜，每口都能充滿驚喜。店家近期貼心販售法式私廚冷凍料理包，焗烤藍乳酪千層麵、油封脆皮櫻桃鴨腿、紅酒嫩燉牛舌等都是人氣之選，在家稍作加熱盛盤，再點盞香氛燭光與喜愛的音樂，便可營造隱密的高級私廚氛圍，充滿浪漫儀式感的情人節晚餐 #Returngourmetfood迴鮭 店家專注鮭魚創意料理，堅持嚴格選品，以來自挪威大西洋「整尾」鮭魚為主，由老闆親自以細膩刀工依序處理，採用「低溫烹調」料理方式，將鮮度與養分完整保留，讓餐食風味與眾不同。此外，於情人節特別推出手作蜜香黑糖蘋果派及熔岩巧克力蛋糕兩款甜點提供優惠活動，點餐時別忘了搭配餐後甜品，讓情人節餐敘增添小倆口獨有的甜美滋味 #Enrichrestaurant 位在台中的Enrich restaurant & caféé，以創意蔬食料理及咖啡為主，全新推出西式創意熱炒菜單，搭配健康藜麥米飯，提供無國界風味特色美食。店家特別提供情人節套餐，包含沙拉、開胃菜、起司薄餅、義大利麵與甜點，菜色豐富精巧，帶回家過情人節，一樣美味甜蜜滿點 ❤️南部 #Principe原則 「Principe」是法文，中文意即「原則」，主廚做事態度不含糊馬虎，既不隨便，更堅持自我理念，務必要將事情做到最好。餐食選用在地季節性食材，以法餐為根基，轉以巧妙詮釋出濃濃的獨特台南味。其中以日式牛肉咖哩、NAVIRIN d’agneau 法式燉羊肩、芒果起司生乳酪杯子蛋糕等廣受歡迎，七夕則另有推出精美雙人外帶套餐，這回就和愛人在家，開心任性大啖美食吧 #CHICCAFÉ奇可小廚 餐廳以南歐鄉村風的創意餐點在戰況激烈的食代中站穩一席之地，結合【手作。天然。健康。美味】理念，烹飪出一道道讓饕客們一訪再訪的誘人滋味。其中海鮮湯麵疙瘩、大干貝海老燉飯、炭烤戰斧豬排、肋眼牛排等都是超人氣選項，就連外帶餐點也讓人讚不絕口 #食不二蔬食 情人節不需大魚大肉，善用當令鮮蔬就能令人食指大動！位在高雄左營的食不二蔬食，以咖啡為生活提味，再運用在地當季食材，掌握「著時」的大地好味道！吃上一口，就有與自然戀愛的幸福滋味，七夕就點滿一整桌，與戀人在家盡情饗受美味又蔬心的節日約會吧 ❤️東部 #Sinasera24 主廚 Nick 因緣在當地落地生根，並深深受台東樸實的人事物所著迷，耐心挖掘當地食材，善以東部海味發揮鮮美創意，料理中巧妙融入長濱風土人文和故事，以飲食展現大地之美。招牌菜色有綠竹筍鵝肉貓耳朵、太魯閣馬告蕃茄燉章魚、田園鴨肉鹹派等，七夕期間凡於官網訂購，則提供限時優惠折扣碼【HaPpyVaLeNtiEs】，與伴侶在家就能優雅品嚐詩情畫意的人文法餐好味道 #ICifa 在阿美族語中意即「市場」，店家擅長以東部在地食材作創意發揮，呈現特色美味，主要採預約制服務。人氣招牌漢堡系列，堅持新鮮手作，每日限量20份，另有販售冷凍料理包，其中以荖葉香料豬肋排、白醬燉老酒香雞腿、洛神煮香料牛腩等最受歡迎，連外帶菜單與品質也毫不馬虎，情人節大餐叫外賣，一樣好看又好吃 #Piatto+菜 室內空間飄散悠悠咖啡香與茶香，並擺設著老傢俱與舒心的綠色植物，氛圍令人心曠神怡。店家的鹽麴腰果松露義大利麵、辣味古罔左拉起司燉飯、雞油菌菇奶油細扁麵等都是人氣料理。餐食擺盤樸實，入口卻讓人驚艷連連，即便外帶美味也不打折，與另一伴牽手來外帶取餐，再慢慢散步回家饗用，這就是最幸福的過節方案 #凱鈞有食力

Bao London, the revolution of food scene in London🍨  2013年，在東倫敦 Netil Market 的停車場裡，BAO開始了一段關於台灣小吃在大西洋另一端發揚光大的美味故事。  2016年，蘇活區的一家小店，剛開幕就吸引不愛排隊的倫敦人趨之若鶩。台灣女孩張爾宬和來自香港的兄妹鍾承達與鍾慧婷，因為一次沒有預期到的台灣之旅，改變了他們的人生，也改變了倫敦的美食場景。  他們把庶民的台灣街頭小吃刈包帶進倫敦，從街頭小吃作起，後來開了好幾家店。幾年之後，刈包風潮依舊方興未艾，連美食節目《百萬菜單》裡都有一票英國人想跟隨他們的步伐，搶著做刈包的生意。  將樸實無華的台灣夜市小吃，變成倫敦最潮食物，他們究竟怎麼辦到的？  改變一切的台灣之旅🍭 當初爾宬和承達剛從皇家藝術學院藝術系畢業，慧婷在工作，雖然一直想從事食物相關的工作，但沒有明確的方向。「我們唸的是純藝術和時尚，都是跟創意相關的產業，承達與慧婷的父母在英國有開餐廳，在餐廳的環境下長大，食物更一直是很大的熱情。那次的台灣旅行吃到刈包，我們就完全愛上了。」  回來之後，他們花了六個月的時間到處搜尋、嘗試，先是作給親朋好友們吃，反饋不錯後，從 Netil Market 市場的一個小攤子開始，三個人穿著自己設計的圍裙，只賣三種口味的包：經典滷肉、香酥蘿蔔刈包還有炸雞。這個簡單到不行的街頭小吃，搭配他們自己設計的時髦 Logo，立刻風靡倫敦。「英國已經有很多香港餐廳，像我的父母親開的那種，但沒有人做過刈包。在那個時間點，倫敦剛好有愈來愈多的街頭小吃，我們很想做刈包，但知道不簡單，於是在街頭擺攤，測試接受度。」  不妥協的美味🍨 對於倫敦人而言，這是一種新奇的美食嘗試，而藝術時尚學系出身的他們，也因為討喜的設計風格被當地人喜愛。兩年後，他們開了第一家店，也逐漸在 Fitzrovia 和 Borough Market 擴展分店。從一開始，他們就堅持使用湯種法和鮮奶的手作刈包，從不假手他人。「堅持自己做包是很重要的一件事，現在一天會有十個師傅做包，供應四家店。老實說，成本很高，但真的值得。」  他們甚至還創立高端中國餐廳「XU許儒華苑」，帶點新中國奢華主義的況味，名字來自爾宬的外公，呼應童年回憶也讚頌茶文化。完全沒有廚房經驗的三人，因為愛吃也懂吃，每一道創新的菜色都是與廚師慢慢嘗試、討論而來，爾宬更坦言：「失敗二、三十次不算什麼，要作到對的口味，就是要慢慢調。」他們對口味的要求絕對不妥協，在英國找不到一樣的黑糖，就從台灣買；一個需要一年半前訂購的台灣白醬油，為了提味，也不遠千里訂購。  不只食物，他們在飲品上也呈現完美主義，BAO有自己的精釀啤酒、烏龍茶琴酒以及清酒。「我們跟英國釀酒商合作，以東方美人茶為靈感作出蜂蜜口味。還用烏龍茶做琴酒，是因為XU使用很多茶葉，為了不浪費，讓茶葉蒸餾，所以有烏龍茶的清香，喝的時候會感覺到回甘。」  獻給亞洲的一封情書🍻 現在每家BAO分店都有獨特風格和招牌菜，像是創始店佐著醃蛋黃的豬血糕、Borough Market 的牛肉飯和 Fitzrovia 的鱈魚包。對於他們而言，這些精緻的設計細節和食物，都是為了讚頌亞洲文化和旅行亞洲的經驗。「從飲食、服務到設計，我們想呈現完整的餐廳經驗，你能看到很多細節，看到我們的用心，感覺到自己好像被傳送到亞洲某一個城市，可能是台灣的小吃店或熱炒，又或者是日本居酒屋。」  他們坦言，因為英國人知道香港食物，但不是太多人了解台灣飲食文化，所以沒想過BAO會這麼受歡迎。現在已經有150個員工的他們，對於BAO這家店，早已不是純然的事業，而是熱情，以及如何作自己有興趣的事情，堅持到底。  即便已經從無到有，創立了一個亞洲美食帝國，但這三位年輕的創業者，最迷人之處，莫怪於他們不忘初心。每個周六在 Netil Market，在最初他們擺攤的地方，你還是能夠買到那風靡全歐洲，撫慰人心的熱騰騰刈包。  #travel #instatravel #traveller #photography #travelphotography #travelpic #travelislife #borntotravel #baoLondon #travelgram #travelholic #travelmore #london #foodie #bao #londonfood #londonrestaurants #foodporn #旅 #旅行 #倫敦 #倫敦美食 @bao_london