海島人吃魚前請先懂魚｜#宅配好店推薦

創立 新合發 SHIN HER FA的劉芯怡，身為船長的女兒，從小一直以為吃一條新鮮安全、台灣捕撈的海魚，是理所當然的事，長大後才知道原來並不容易。

為了魚肚內臟乾淨，半夜捕撈到的魚品質最好；急速冷凍的魚分為海凍與陸凍，海凍較為新鮮；進廠後工廠阿姨需要在不解凍的狀態下進行分切、去刺，因為太耗眼力，一天只能做三小時就得休息......新鮮魚貨到底怎麼送到消費者手上？來揭露背後的眉眉角角→

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👉他們也有宅配服務，詳情請見新合發官網
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以前覺得海鮮是大菜，有空或是過節時才會做。認識新合發跟猩弟之後，才知道原來越忙，越要用海鮮出菜。

一是因為昨天說的，猩弟現在都教我們，買他們家的海鮮，不要提前拿去冷藏退冰，這樣常常會退過頭。只要在備料時把整袋真空包，不拆袋泡進水裡，趕的話用流水，不出十分鐘，就會退冰到剛好的狀態。光這點，就讓媽媽們省了多少事。

二是好的海鮮，就是在吃那股青，所以不像肉類料理需要醃啊滷啊，新合發的海鮮，清蒸、乾煎、川燙，再用點鹽巴醬油提味，就超好吃了，省下我們費心調味的功。

更別說新合發的明星商品白帶魚卷，#不解凍就可以直接蒸或烤。我如果要馬上出菜，白帶魚卷一定是我的首選。進廚房就先把白帶魚捲丟去蒸或烤，等待的同時弄別的菜，20 分鐘後，就差不多忙完了。

照片是我今天的下午茶。中午跟弟弟分食一個餐盒，只能吃個六分飽讓我很不爽，很想再吃點什麼，但又不想太費力。

把白帶魚卷拆封後拿出兩顆，在上面放一點點醃鳳梨，淋一小匙醬油跟玄米油，用大同電鍋蒸 20 分鐘，搞定！

猩弟跟我說，外面賣的白帶魚，很多都是用網底魚，魚皮都被磨爛了，也會有臭腥味。新合發的白帶魚都是一隻隻用釣的，魚身很完整漂亮，吃過就知道，完全無魚腥味。

她還說，他們家去刺程序比一般手法多一道，可以做到 #完全無刺，給老人家或小孩吃也完全不用擔心。外面的雖然標榜去刺，還是可能有殘留細刺。

她總是這樣，講起自己家的漁獲，永遠自信滿滿。所以她不打價格戰，她寧可好好做事，投資時間人力，用最高規格要求團隊，讓懂的人可以吃到最好的品質。

下午茶吃兩卷，四口就沒了，覺得很不過癮。但猩弟說，#白帶魚卷官網也都沒貨了，#全都在我這團了，我只好摸摸鼻子，把剩冰回去，留給弟弟吃。這樣單顆直接蒸，就可以幫弟弟加菜，太方便了啊！

白帶魚卷的食譜，我是參考新合發官網的，零廚藝門檻喔，連結放留言處。

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身邊的人很常問我：妳每天開伙喔？會這樣問，大概是覺得這樣也太累。

嚴格說起來我週末不太煮，主要是忙平日。問我累嗎？認真說，我覺得想外食要吃什麼更累，而且現在有弟弟，我還要挑他也適合吃的，有點麻煩。

對我而言，打開冰箱看要煮什麼，輕鬆太多了。而且煮久了就知道，常用食材大概不出那些，但只要調整一下料理手法，就會做出不同口味，而且也不見得多複雜，畫龍點睛而已。

前幾天買了一顆高麗菜，一部分拿去煮蔬菜湯，一部分用蒸的，還剩最後一些，就在即將吃到生厭之際，我從冷凍庫拿出猩弟在開團前，寄給我試吃的櫻花蝦。

櫻花蝦一入鍋爆香，香氣立刻蔓延全家，就靠小小一把櫻花蝦，這盤高麗菜當場變得令人尊重，讓我完全忘記十分鐘前還嫌它膩。

山珍海味，新合發，就是我廚房的海味。

我很喜歡看新合發的粉絲團，看猩弟最近又撈到什麼好料，然後無腦跟著買。前一陣子買了大明蝦跟牡蠣，再之前買了剝皮魚。我只要跟著新合發，就不怕餐桌上變不出東西，即便只是一把櫻花蝦，都能讓我的餐桌又多一個變化。

開生鮮團已經差不多一年了，雞豬不老鮭，我都會定期開團給大家補貨，唯有新合發無法。因為太多季節性的漁獲，產季跟產量都不好說，不是我們想開就有辦法。

所以幫新合發開團，我都是抱著想讓更多人認識新合發的心情，誠心推薦著。雖然下一團不知道又要等多久，但你們跟著我吃一次就會懂，新合發會開啟你對料理更多想像。

新合發官網系統大升級後，中午場想買的都順利買到了。比起去年一堆人哭天喊地說連不進去，這次顯得這風平浪靜。但我們在短短四小時內，就賣了破千組，而且很多人都是一次訂兩、三組，一組先收貨，一組四月下旬收。可見新合發魅力多驚人，認識的都知道，一定要買。

如果你還沒吃過新合發，不妨把這次當成一個絕佳的試吃機會，組合內的品項都非常好料理，變化方式多元，不用擔心買了用不掉。而櫻花蝦，就是猩弟送給你的見面禮。別看小小一包，伸手進去一抓才知道超有份量，可以用好幾頓，真是所謂禮輕情意重。

身為一個媽媽，我覺得能認識新合發是多麽幸運的事情，我好想你們也認識它。午夜場開賣了，忙完孩子了，來買點好料，幫家人加菜吧！

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❤️Ruby簡歷❤️


2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone


2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照


2007 於六合夜市街頭展演


2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪


2009 於婚禮樂團、外場活動做表演


2010 加入臺灣民謠爵士樂團


2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏


2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出


2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 固定於高雄藍色狂想表演


2012 固定於高雄barcode和DJ做演出


2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓


2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手


2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手

2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓


2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風


2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手


2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手


2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手


2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手


2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手


2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」


2019 代言「朋音閲譜」電子平板


2019 代言泰國「vibrato sax」薩克斯風


2020 代言原聲品牌薩克斯風


2020 發行「吹落企！薩友同樂會」三重奏流行薩克斯簡譜

2021 代言「伴奏王」樂器專用播放器