【凱鈞有食力】火鍋控們快朝聖!精選全台10間特色火鍋店,獨特慢熬湯頭、新鮮食材暖心又暖胃
天氣轉涼正是適合吃🍲火鍋的季節,冷冷的天能喝上美味溫暖的熱湯,再涮些肉片、蔬菜及各式鮮美食材,真的好幸福!這回精選十家令人食指大動的火鍋料理餐廳,講究食材新鮮美味、用餐環境舒適,不論是想品嚐日式風味、泰式、...
【凱鈞有食力】火鍋控們快朝聖!精選全台10間特色火鍋店,獨特慢熬湯頭、新鮮食材暖心又暖胃
天氣轉涼正是適合吃🍲火鍋的季節,冷冷的天能喝上美味溫暖的熱湯,再涮些肉片、蔬菜及各式鮮美食材,真的好幸福!這回精選十家令人食指大動的火鍋料理餐廳,講究食材新鮮美味、用餐環境舒適,不論是想品嚐日式風味、泰式、麻辣都有得選擇,喜愛吃火鍋的你,抽空安排時間去嚐鮮吧!
#寬巷子
由台北士林起家的寬巷子,顛覆傳統大家對於火鍋店的印象,從據點、裝潢、燈光、音樂、餐具希望傳遞的是品味美學的飲食態度,來到這用餐,就像是一場藝術饗宴。靈魂湯頭完整呈現紅泥小染麻辣,入口香麻而不嗆辣,獨家必點招牌菜有玫瑰松阪、花團錦簇菜盤,以及融合台灣伴手禮形象如「牛軋糖」的手工料理墨魚條,有傳統記憶共鳴的菠菠糖、枝仔冰等創意火鍋食材
#泰滾
嚴格遵循泰國當地食譜作法,展現道地泰式滋味,使用台灣在地新鮮食材,用泰國的辛香料烹煮出的香醇泰式風味,增添味蕾上的酸辣享受。想喝泰式經典酸辣湯,必點招牌冬蔭功,不論單喝還是搭配火鍋料都非常對味,人氣餐點如椰漿蝦丸、泰滾招牌魚漿、泰拳蝦餅等,店內風格將泰式裝潢結合現代巧思,不用出國,也能感受身在泰國
#貳房頂級鍋物
位在新北投的貳房頂級鍋物,主打運用頂級新鮮食材與創意料理方式,在火鍋界獨樹一格,高湯採用老母雞、昆布、柴魚及甘蔗長時間慢火熬煮,特別加入甘蔗提升甜味和風味層次,最著名的是千元有找波士頓龍蝦四吃套餐,一整隻龍蝦肉質鮮嫩扎實,每一口都吃得到飽滿鮮甜的滋味,肉品有日本A5和牛、美國牛小排、西班雅伊比利豬等,餐前還有特製的開胃菜
#Hi-Q褐藻生活館 Hi-Q鱻食
全台第一家海藻創意美食餐廳!提供自家生態養殖,風味更勝野生的褐藻健康魚,口感Q彈鮮甜滑嫩,結合在地小農的季節鮮美食材,產地鮮送,讓大家能夠品嚐褐藻主題的自然美味、健康、營養的幸福餐點。延攬國際美食廚藝團隊與營養師,由五星級飯店顧問領軍,陽光主廚—小剛掌廚,以獨到的褐藻創意料理,打造原味天然的海鮮鍋物。喜歡吃健康低卡餐點的人,一定要去品嚐!
#圍爐酸菜白肉火鍋
位在台北東區的老字號酸菜白肉鍋專賣店,裝潢走的是中式風,食材相當新鮮,堅持按照傳統步驟,熬煮出最正統的酸菜白肉火鍋。湯頭濃郁不油膩,食材相當新鮮,凍豆腐、手工肉丸子為店內招牌,除了火鍋外,也有各式特色北方麵點及甜點
#官也溫菜石頭火鍋
位在士林的高CP石頭火鍋店!結合日式風格及道地的石頭火鍋,主打高湯不加味精,先把湯底的配料爆香,再選用大量新鮮時蔬熬煮湯底,湯頭味道清爽,喝起來沒有負擔。提供的菜盤是各種菇類、葉菜及果菜,沒有加工火鍋料,讓大家能吃到蔬菜的鮮甜及攝取養份
#Deloin德朗火鍋
主打美味無負擔的Deloin德朗火鍋,採用法式料理中的頂極湯品「滴鑽澄清雞湯」做為基底,費時8小時熬煮,層層過濾去油,用法式手法吊清湯吸雜質,入口甘醇、香氣細緻,富含膠質,100克只有7卡熱量。食材搭配的醬汁是以大量蔬果耗食熬煮出的自然清甜高湯,加入手工白醬油形成優雅的輕盈風味。有套餐及單點選擇,套餐還附有隨特製的甜點,為餐點畫上美味句點
#小山丘littlehill.life私廚火鍋
隱身於桃園市區的獨棟餐廳,全白極簡小清新風格的設計非常文青,來到這裡用餐,除了滿足味覺,也是視覺與空間感受的饗宴。入秋新上市的「紅玉雞湯」湯底,不惜成本,用整隻仿仔雞與雞骨鋪底,加入紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、薏仁與薑一起熬煮,新鮮的紅蘿蔔泥,讓湯底呈現微微橘紅的誘人色澤,滋味鮮甜。店家對食材的新鮮度要求極高,許多老饕來這都必點海鮮鍋
#月暮藏涮涮鍋
台中最美火鍋新地標,藏身在七期豪宅,獨棟玻璃屋設計相當夢幻又氣派,挑高舒適的用餐空間,內部裝潢非常富麗堂皇,真的就像走入豪宅用餐!昆布湯是店內招牌,主打高檔食材,嚴選日本A5和牛、西班牙伊比利豬還有多種生猛活體海鮮,採一人一鍋套餐制,每一桌都有專人服務,幫你煮菜、處理海鮮,甚至剝蝦、剝龍蝦,用餐不怕沾手超級貼心
#毛房 蔥柚鍋 冷藏肉專門
隱身在台南巷弄的兩層樓老宅,是現在IG打卡的熱門店,裝潢走質感文青風格,榮獲2018 IF DESIGN AWARD室內設計大獎,整合安心飲食、老房子的文化傳承,使用日本銅製手工鍋,主打新鮮冷藏肉火鍋,肉質鮮美軟嫩,還有小農無毒野菜盤,強調真實原味,用蔬菜熬煮的湯頭非常鮮甜
#凱鈞有食力
新北投火鍋店 在 大大 Facebook 的最讚貼文
#大大美食日記
📍貳房頂級鍋物 #北投火鍋
冷冷的冬天就是要吃火鍋🍲
今天來北投有名的火鍋店「貳房頂級鍋物」用餐🍴
店靠近捷運新北投站
裝潢低調奢華~很有質感
店裡有四人座、吧台區、包廂
這邊也適合一個人用餐或是和家人朋友一起❤️
今天點的以下餐點🍲🍲
🍲龍蝦肆吃搭配日本A5肋眼和牛鍋 $1380
🍲龍蝦肆吃搭配日本A5霜降和牛鍋 $1100
湯底可以說是火鍋的靈魂
貳房對於湯底也是極其講究不馬虎~
高湯採用老母雞、昆布、柴魚以及甘蔗
長時間慢火熬製。
甘蔗入湯除了提升甜味和風味層次,還有養生之功效唷✨
#紫蘇番茄
好的開胃菜能讓食客食慾大增🤤
聖女蕃茄🍅經紫蘇梅醃漬後加上貳房獨特的紫蘇冰沙,
真的超級開胃😋😋😋
#日本A5霜降和牛
#日本A5肋眼和牛
霜降和牛油花分佈均勻密集,如同雪花般美麗,
入口即化,口感細膩👍
肋眼和牛油花非常細緻,肉質柔軟、口感多汁
兩種肉大概煮到五分熟即可
灑上玫瑰鹽,就能吃出和牛本身的香甜❤️
#龍蝦四吃
龍蝦一吃:龍蝦半身
貳房嚴選波斯頓龍蝦產地為加拿大🇨🇦
將龍蝦放入的高湯中川燙,
清淡湯底更能襯托出龍蝦本身的鮮甜,彰顯出波士頓龍蝦肉質的鮮甜脆彈好美味😋
龍蝦二吃:龍蝦雲吞,昂
內餡採用龍蝦去殼關節肉及手作白蝦仁漿,
最後以皮薄帶點Q勁的港式雲吞皮包裹,
搭配主廚特製醬料,多道層次讓人驚豔💥💥
龍蝦三吃:金沙龍蝦鉗
去殼的龍蝦鉗塗上貳房特調金沙醬進烤箱😋
烤入味最後搭配台灣烏魚子及地瓜酥在嘴中龍蝦纖維夾帶點綿密的醬汁,烏魚子加強了金沙的口感,更意外的加了地瓜酥的口感,香香酥酥又鮮甜真的經典入魂❤️❤️
龍蝦四吃:龍蝦粥
將龍蝦頭中火烤至7分熟
逼出龍蝦蝦膏的鮮味
放入湯底 味入米粒
加上台灣鹹粥特有的8種配料
(可以依照喜好調整)
中火喂煮 、大火收汁
龍蝦粥煮就煮了~
每一口都可以吃到龍蝦的鮮美感👍
這樣的價位可以吃到活龍蝦和日本A5和牛真的是太超值了~
即日起憑本篇貼文截圖到店用餐就可以送超美味的干貝喔👍👍
📍 貳房 頂級鍋物
🔹地址:112台北市北投區大業路717-2號1樓
⏱營業時間:二~日12:00–14:00、17:30–21:30(週一公休)
☎️ 聯絡電話:(02)2894-5333
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新北投火鍋店 在 阿君的玩食天堂 Facebook 的精選貼文
今天拜訪的是位於捷運新北投站附近的原鍋食堂,出口一出來就發現其實這裡有不少火鍋店,可能是因為冬天的時候,大家都會來這泡溫泉,也會順便吃個鍋吧。
整體來說,價格雖然偏高,不過夏天期間打九折,而且用料也很實在,服務的大姊熱情又親切,好像家裡的媽媽那種感覺,如果有經過的話,是可以順便來吃看看的喔。
新北投火鍋店 在 撒基努 - sakinu Facebook 的最佳解答
上週出泡湯外景,店家熱情邀請,不到一週
我立馬帶我全家大小來享受✌🏻✌🏻
一出出新北投站🚆,一家大小走了兩分鐘,一台粉紅天玥泉的🚘胖卡,烤著飄香的日式烤麻糬,忍不住來個一份,再進入了天玥泉
大廳的👨👧👩👧親子玩樂區,讓孩子愛不釋手,也加深了親子間的互動。
🍽食的部份:中西合併的料理手法,讓也同為廚師的我也驚艷不已,食材新鮮,料理及服務都很用心,在多樣化的北投,廚師們更是隨著應變四季,料理千變萬化,每季的餐點真的很值得期待。
升級的🌞湯屋房間,入內的隱藏式燈光,溫暖不刺眼,沐浴用品以為會是一般那種要撕開又特香的沐浴組,但我錯了,是中性高級的沐浴組,真的是太加分了。
再看見湯池,天冷有鴛鴦火鍋店,天玥泉的湯池完成了這驚人的配置,一池冷泉,一池熱白磺湯,
天玥泉的白磺湯(日本美人湯),酸鹼4-5,水溫45度,有皮膚病,風濕,動脈硬化,美白等……都有一定的療效,對於有皮膚上問題的一家人的我們是最完美的湯,泡到小孩跟本不想離池了,天啊!接下來一連的冷天,我可能會盡力的美白吧!天玥泉,您要的一(天)從太陽到出(玥)亮,(泉)在這裡,幸福出新北投捷運站兩分鐘後開始。