在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。

問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。

餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。

以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。

＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。

#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔

台北帝王蟹火鍋吃到飽‼
Google評價4.3分，狂吃帝王蟹就回本
愛吃干貝的真的很推這間
他的炙燒干貝、鮭魚握壽司超讚
帝王蟹、生蠔、牛小排、大干貝也通通吃到爽

身為熱愛海鮮的一家人
趁著替隊友慶生
挑了這家 #帝王蟹吃到飽 的品火鍋

收費方式：
大人 1500元+10%
8-12歲 400元+10%
4-7 歲 100元+10%

價位雖不低，但這裡餐點品項並不算很多
真的就是要「專門來吃帝王蟹」才會划算哦

除了基本菜盤外
第一輪會送上全部的海鮮

👉帝王蟹、天使紅蝦、九孔、干貝，蚵仔、蛤蜊

👉可生食級干貝（僅送一次）
這個有出乎我意料的好吃
很鮮甜好美味喔

👉握壽司
這不行 飯好黏我不喜歡
但是海鮮吃很膩時
可以拿來轉換口味

👉安格斯牛、伊比利豬
兩款肉品我都有點
油花看起來也很美
但非常奇特
它吃起來沒啥肉的甜味
我甚至一度懷疑
這真的是牛肉嗎😂
真枉費它看起來明明就很好吃
但完全沒有肉味跟甜味
讓我完全沒有續的動力啊🙄

而主角帝王蟹
第一輪上桌的蟹腳
真的很大很優秀
之後續點的 尺寸就小很多
不過對我來說
反正就是吃到飽
品質不要落差太大我是可以接受的
這裡的帝王蟹雖然是冷凍的
但品質不會太差
至少涮過以後不會蟹肉都黏在殼上
我覺得吃的出甜味跟鮮度
我個人還蠻喜歡的
父子倆也很厲害
真的是狂吃耶
我完全不記得續了幾次
兒子非常喜歡😘
隊友則是覺得「還可以」而已
（他的標準跟一般人不一樣可以略過😂）
其他海鮮的鮮度也不錯
但我們續最多次的還是
帝王蟹、蛤蜊、活蝦
（覺得活蝦比天使紅蝦好吃很多）

這天用餐感覺我覺得還可以
海鮮的部分真的就是要來 #專程吃帝王蟹 的人最合適
如果你期待吃到很多種類的海鮮，或是很美味的肉品
這裏真的就不適合你😂

不是海鮮控的我
再訪機會不高
但這次的用餐體驗也不算差
就是很想吃帝王蟹的話
絕對可以來吃一次啦
也分享給有興趣的朋友囉🥰

❤️品火鍋
📮台北市新生北路一段152號
☎️（02）2541-1563

#台北美食 #台北鍋物 #台北火鍋 #台北帝王蟹 #台北帝王蟹放題火鍋 #品火鍋

更多IG日常：https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
拍攝日期： 2021/05/10

這次受邀來開箱的餐廳
位在高雄義享天地新開的旭集

沒想到從一開始在門口就有好多人在現場候位
說真的在這之前我沒有聽過這間餐廳
但這次吃過之後我一定會再回台北吃第二次

旭集從整個裝潢氛圍
到食材的擺設都讓人感覺到質感跟舒服

旭集總共將餐點分成九大區
麗酌、生盛、巧鮨、澄甘、和揚、醞炙、旨燒、汁煮、旬炊
每個區域都有精心設計的巧思跟特色

不知道你們家的長輩是不是跟我家的婆婆一樣
他們這年紀的長輩都很喜歡吃Buffet
因為他們覺得可以一直吃划算又值得
雖然這次是受邀來吃旭即
但下一次聚餐我一定會再帶家人來回訪旭集
這就是我們吃完之後最真實的感想

想了解更多可到旭集官網喔：https://xujisunrise.eatogo.com.tw/zh-TW

**抽獎TIME**
請於「欸你這週要幹嘛粉絲團」轉發此影片的留言區中
留下你最想帶誰去吃 並Tag那個人
將於2021/7/6「欸你這週要幹嘛IG限動」抽出兩位小可愛
可各獲得一張旭集全餐期餐券(可吃任何時段)
期限可以用到明年三月喔

趁這次去高雄玩，帶大家一探新開幕的義享天地人氣日本料理buffet高雄旭集，螃蟹海鮮、帝王蟹湯、干貝海膽漢堡，還有期間限定的黑鮪魚一次吃到飽，並比較一下和台北店的差異！
高雄旭集菜色介紹 https://paulyear.com/xujisunrise-kaohsiung/
台北旭集介紹 https://paulyear.com/xujisunrise/
吃到飽buffet餐廳整理 https://paulyear.com/category/buffet/
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#新竹美食 #新竹必吃 #新竹燒烤
一年後終於又來到新竹啦！特地早起要來吃秒殺蛋餅~
好可惜沒吃到蔥油餅啦，因為賣完了...(擦淚)
蛋餅真的超推！九層塔蛋餅點起來~~(yoyoyo)

難得來到新竹，跟我朋友真的怒點！我們真的第一次吃到這麼多好料的燒烤，手臂蝦、龍蝦、帝王蟹通通吃爆！ (荷包幫哭哭)

你們有吃過需要拿號碼牌才能點餐的地瓜球嗎，就在新竹！哈哈哈哈
這次來到新竹真的太多初體驗了啦~~

📌新銘早餐店
新竹市東區南大路159號

📌揪好客-精緻燒肉吃到飽
新竹市東區林森路18號13樓

📌吳廟口地瓜球
新竹市北區文昌街35號300