之前常去新光三越A8的時候，到了吃飯時間，我很愛吃美食街的丸亀製麵
不但麵條Q彈，湯頭也清爽美味
疫情期間幾乎足不出戶
想解饞就自己做做看吧！
我用家裡剩下的食材做了豬肉的醬油口味烏龍麵！
湯頭真的也很棒！
大家可以試試看😊

《醬燒豬肉烏龍麵》3人份
#材料
1. 昆布柴魚湯700克
2. 五花豬肉片100克
3. 烏龍麵3包
4. 雞蛋三顆
5. 蔥花適量
#醬料
1. 醬油約30 CC
2. 味霖約20 CC
3. 清酒約30 CC
#作法-昆布柴魚高湯
1. 2公升的水+30公分的昆布，泡兩小時之後開火煮滾後馬上關火，把昆布撈出。
#昆布一定要馬上撈出不然會有腥味！
2.撈出昆布後，再次開火煮滾，一樣滾了後馬上關火，這時候放入20克的柴魚片，等柴魚片全部沉澱後用紗布過濾，這樣就有清澈的高湯了！

#烏龍麵作法
1. 取700cc的高湯，加入醬油、清酒、味霖再煮滾一下即可。
#如果可以用淡色的醬油湯頭的顏色會更美
2. 煮一鍋滾水，把烏龍麵放入，煮好後立刻用冰水沖洗
3.用少許醬油醃五花肉，醃個十分鐘即可！
4.取一平底鍋，開中小火不用放油，直接煎五花肉片，煎到微微焦、恰恰即可。

烏龍麵加上高湯、五花肉片，再用蔥花點綴！大人吃可以再配上一顆半熟蛋！
夏天這樣吃，高湯不要太燙，
吃起來真的蠻清爽的～

#烏龍麵食譜
#烏龍麵作法
#醬燒豬肉烏龍麵食譜
#湯烏龍麵
#昆布柴魚高湯作法
#昆布柴魚高湯食譜
#日式料理
#andresmommykitchen

那日被大雷雨困住，索性到美食街先吃飽，一直聽聞瑞記的評價很高，向來喜歡雞肉飯的我真的太晚才來報到！果然雞肉新鮮滑嫩，但最喜歡的是香氣口味都很好的香蘭黃薑飯！一向是飯組的小兒也喜歡，下次一定會再訪！

只是加入了價格考量的話，慶城海南雞飯表現也算不錯呀！(念舊粉絲硬要表白😆)

瑞記海南雞飯 台北A8店
台北市松高路12號 新光三越A8館B2

#海南雞飯 #瑞記海南雞飯
#信義區美食 #新光三越信義新天地

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🍗🆙️🈵️永遠排長龍人氣超旺！周休二日的慶城海南雞飯：
https://himiucat.pixnet.net/blog/post/46011390

🔅goo.gl/NYzQNp

【📍小紅點新加坡廚房】
位於新光三越A11美食街的新加坡料理，除了海南雞飯以外也有叻沙能選擇～喜歡重口味濃厚湯頭可以來用餐！其他就自行評估囉😂
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🐓[#海南雞腿肉叻沙/289元]
吃了一口雞肉，雖然雞腿肉很嫩，但雞的味道太重，而且沒有附沾醬能壓過雞味，吃一塊我就覺得不行了😅
這碗唯一能稱讚的就是那碗湯頭結束～(海南雞我更推之前介紹過新光A8的瑞記海南雞飯😍)
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🦐[#鮮蝦娘惹叻沙/239元]
鮮蝦還算新鮮，但可惜蝦子只有2隻！湯頭有濃厚的椰奶味，整碗最愛的就是這個湯頭，叻沙就是粗米粉的意思，個人覺得口感有點像...油麵(？
整體覺得比海南雞好吃
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整體口味評分:🌸🌸🌸
用餐環境評分：🌸🌸🌸🌸
再訪意願：🌸🌸🌸.5
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×××店家資訊×××
✏️#無服務費
🏠地址:台北市信義區松壽路11號
⏱️營業時間:11:00～21:30(#週五六到22點)
×××××××
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉更多美食歡迎追蹤➡️ @yjtw_foodie
☑️喜歡我的文章嗎？歡迎留言告訴我！

⭕延伸閱讀：大推信義A8的海南雞飯 #YJ吃瑞記海南雞飯
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🔍專屬標籤 #YJ吃台北
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#taipeifood#Taiwan#yummy#popyummy#海南雞#新加坡廚房#小紅點新加坡廚房#信義美食#新光三越美食#信義A11#市政府站#市政府站美食#台北美食#信義區#美食街#吃飽飽好胖油#重口味 @ 新光三越台北信義新天地 A11

店名：丸龜製麵(新光A8)
電話：02 2729-1658
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越A8 B2美食街)
營業時間：平日am11:00-pm21:30 週日/例假日前一天am11:00-pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/MarukameTW/
官網：http://www.marukametw.com/
關於：
創辦人粟田貴也先生的父親出身自日本香川縣丸亀市，而香川縣以讚岐烏龍麵聞名，讚岐烏龍麵的特色是用手打法製成粗麵條，特別有咬勁，擁有爽口彈牙美味。 粟田貴也以父親的 口味作為出發點，打造出丸亀製麵，成為全球最大的日本烏龍麵連鎖店。丸亀製麵於2013年正式登陸台灣， 不論日本當地、以至全球，丸亀製麵都佔據領先地位。堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐， 提供顧客最新鮮、最道地的烏龍麵。經營理念：「創造深受更多顧客長期喜愛的餐廳」這就是我們唯一理念，今後也不會改變。すべては、お客様のよろこびのために。
#Meck大叔#丸龜製麵#明太釜玉うどん

店名：瑞記海南雞飯 新光三越A8店
電話：02 2722-3300
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越信義A8 B2美食街)
營業時間：am11:00-pm21:30(假日至pm22:00)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/瑞記海南雞飯-Ruikee-Hainanese-Chicken-Rice-1901891479949740/
關於：
海南雞飯絕對是亞洲菜系裡面最廣為人認識的一道美食。 在不同地域和廚師手上，海南雞飯都會有不同的製作方法和呈現方式。瑞記海南雞的做法有其獨特之處，重點在於選材。市場一般出售的雞要飼養到90天才能達到上市的體重(1700g- 2000g)。瑞記只會選用飼養期為50天(1000g-1200g)的中期成雞。製作時間大約需要浸45分鐘，完成後需放進冰水里降溫再在進行去骨。
#Meck大叔#瑞記海南雞飯新光三越A8店#海南雞腿飯套餐

店名：丸龜製麵(新光A8)
電話：02 2729-1658
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越A8 B2美食街)
營業時間：平日am11:00-pm21:30 週日/例假日前一天am11:00-pm22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/MarukameTW/
官網：http://www.marukametw.com/
關於：
創辦人粟田貴也先生的父親出身自日本香川縣丸亀市，而香川縣以讚岐烏龍麵聞名，讚岐烏龍麵的特色是用手打法製成粗麵條，特別有咬勁，擁有爽口彈牙美味。 粟田貴也以父親的 口味作為出發點，打造出丸亀製麵，成為全球最大的日本烏龍麵連鎖店。丸亀製麵於2013年正式登陸台灣， 不論日本當地、以至全球，丸亀製麵都佔據領先地位。堅持以現點現做的做法及讚岐式點餐， 提供顧客最新鮮、最道地的烏龍麵。經營理念：「創造深受更多顧客長期喜愛的餐廳」這就是我們唯一理念，今後也不會改變。すべては、お客様のよろこびのために。
#Meck大叔#丸龜製麵#明太釜玉うどん