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在 料酒代替產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過10萬的網紅KL 咩都講,也在其Facebook貼文中提到, 一人食拌饭‼香浓美味快手午餐の『酱烧猪肉洋葱拌饭』教程!😋 🔖材料: 250g猪肉、紫白洋葱半个、蒜少许、蛋一个、辣椒少许 🧂调料需准备:盐、胡椒粉、酱油、白砂糖、酒(我用料酒代替)、蚝油、黑胡椒碎 ✨做法: ✔️制作食材准备: 1.猪肉切小块用碗装 将洋葱切片装盘备用 蒜切泥 2.准...
同時也有296部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。 本期菜品【三杯鸡】 【主料】 ...
料酒代替 在 小玉?煮飯仔日誌 Instagram 的精選貼文
2021-04-04 16:30:56
喝完感覺暖暖的麻油雞湯。 常常看到IG上的好友分享麻油料理,我自己也很想試試看。某天台灣人好同事送我一大塊老薑讓我自己試著煮一次,好開心喔!但在美國這邊比較難買到正宗的原材料,那我只有用家裡的食材煮了。同事說這邊基本上買不到黑麻油,所以她通常也是用純麻油。我家也沒有台灣米酒,那麼我就暫時用料酒代替...
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料酒代替 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳貼文
2021-09-29 17:03:35大家好,本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”,所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料,但切记不能按1:1:1的比例来制作,以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油,制作此菜最为香浓,当然如果没有黑芝麻油的同学用香油(麻油)代替即可。
本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿(1个)
鸡翅(1个)
【辅料】
芝麻油(适量)
生姜(约20克)
大蒜(约100克)
洋葱(适量)
青椒(适量)
红椒(适量)
小葱(几根)
九层塔叶子(适量)
米酒(约100克)
植物油(适量)
冰糖(30克)
【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(适量)
生抽酱油(约40克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持! -
料酒代替 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2021-09-24 20:33:05買 義大利 Giaretti 7.5公升自動拌炒氣炸鍋
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#楊桃美食網
材料:
四季豆 300克 dwarf bean 300g
豬絞肉 150克 minced pork 150g
醬油 1/2大匙 soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
薑 15克 ginger 15g
蒜15克 garlic 15g
辣椒 10克 chili pepper 10g
蔥 10克 green onion 10g
米酒 1大匙 rice cooking wine 1tbsp.
糖 少許 sugar few
水 1大匙 water 1tbsp.
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除,切掉頭尾後,切成適當的長度。 (去除較老的纖維 口感嫩中帶脆)
2.在熱鍋中加入適量的油,開小火慢煸15分鐘。把四季豆的水分炒乾後取出。(小火煸四季豆不焦黑) (煸到外皮皺起 香味才會出來)
3.用原鍋的油炒豬絞肉,炒到肉色反白後,加入薑、蒜、辣椒、蔥拌炒約1分鐘,至香氣散出。
4.拌勻後加入辣豆瓣、醬油、米酒和水,炒到醬汁微滾即可。 (加點水 醬汁更均勻)
用翻轉氣炸鍋 不用炒到手酸
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除,切掉頭尾後,切成適當的長度。
2.將處理好的四季豆放入氣炸鍋,噴適量的油。設定200℃,20分鐘,選擇翻轉功能。(用機器代替手炒 做菜更輕鬆)
3.再放入絞肉,以200℃再氣炸煸炒8分鐘。
4.加入薑末、蒜末、蔥、糖、辣豆瓣、醬油、米酒,以200℃再氣炸拌炒約5分鐘即可。(香味四溢的乾煸四季豆 真的好簡單)
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料酒代替 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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肉片代替肉塊 醃漬更快吸收
肉片捏成團 燒煮味道更好滲入
咕咾肉
材料
A
梅花肉片 600公克 pork slices 600g
彩椒 80公克 sweet pepper 80g
鳳梨 150公克 pineapple 150g
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
B
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
C
糖醋醬 適量 sweet and sour sauce q.s.
作法
1. 用醬料瓶照刻度調出糖醋醬。(免量份量,倒入瓶中照刻度,調出完美糖醋醬)
2. 肉片加入材料B抓勻,再加入香油拌勻醃漬10分鐘。
3. 將醃好的肉片捏成球狀,沾裹上太白粉後再捏緊。(捏可以讓肉片緊實不散開,沾粉再捏有返潮效果不脫粉)
4. 熱一鍋油至180℃,將肉放入油鍋中炸,炸至表面金黃,撈出瀝油。(如鍋前可以再捏一下更緊實)
5. 待鍋中油溫回升,再放入炸過的肉回炸約1分鐘。(回炸讓肉外酥內嫩)
6. 鍋中留少許油,放入鳳梨與糖醋醬燒煮一下。(燒出鳳梨的酸甜味)
7. 再放入彩椒片與炸好的肉拌勻即可。
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料酒代替 在 KL 咩都講 Facebook 的最佳解答
一人食拌饭‼香浓美味快手午餐の『酱烧猪肉洋葱拌饭』教程!😋
🔖材料:
250g猪肉、紫白洋葱半个、蒜少许、蛋一个、辣椒少许
🧂调料需准备:盐、胡椒粉、酱油、白砂糖、酒(我用料酒代替)、蚝油、黑胡椒碎
✨做法:
✔️制作食材准备:
1.猪肉切小块用碗装 将洋葱切片装盘备用 蒜切泥
2.准备一个碗加入白砂糖、酒、酱油(各一大勺)加入蚝油(半勺)、加入胡椒粉与蒜泥(少许)
✔️制作过程:
1️⃣将调味酱汁(2.)倒入猪肉切块碗(1.)拌匀腌制15分钟
2️⃣ 起锅热油
3️⃣放紫洋葱下去炒软炒香加入盐和黑胡椒碎 炒均装出
4️⃣ 放白洋葱下去炒软炒香加入盐和黑胡椒碎 炒均装出
5️⃣起锅热油 将腌制好的猪肉下锅 炒熟炒香
6️⃣打一碗米饭 分别紫白洋葱放上 装出炒好的猪肉
7️⃣起锅热油 煎个蛋 放上 撒上芝麻 切片辣椒点缀
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