[爆卦]料理酒 代替 品是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇料理酒 代替 品鄉民發文收入到精華區:因為在料理酒 代替 品這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者dolphin0716 (insecure)看板BabyMother標題[寶寶] 親子共食如何取...


寶寶目前一歲了,想要開始讓她跟大人一起吃

但我發現中式料理蠻常使用到米酒去腥

尤其是豬肉料理

想請問大家都是如何取代米酒的呢?

以及要到多大以後料理,去腥才可以完全不需要避免?

謝謝


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wishsummer : 蔥/薑/蒜/洋蔥,都可以去腥味 04/06 19:43
butkam : 我兒子五歲多 我家還是沒有用米酒 04/06 19:43
butkam : 但外食我覺得多少會有 04/06 19:44
matida24 : 多用其他替代,豬肉阿基師有教過用檸檬汁去腥 04/06 19:49
suhs : 加薑 04/06 19:49
matida24 : 另外我習慣要吃才買,冰箱不會囤太多食材,買了就 04/06 19:50
matida24 : 盡快煮食 04/06 19:50
samug : 我都沒在去腥的 04/06 19:54
pinkyonna : 沒在去腥+1 04/06 20:04
liukiki : 可以利用一些香料,基本的煎炒可以用蔥、薑、蒜,燉 04/06 20:18
liukiki : 煮的話可以利用月桂葉 04/06 20:18
crolya : 家裡煮沒在去腥的,很少外食,所以不在意 04/06 20:18
qormp2 : 沒去腥+1 04/06 20:37
suhs : 我煮飯有一年沒加米酒了 其實味道也還不錯 大概是吃 04/06 20:48
suhs : 食物的原味習慣了 04/06 20:48
suhs : 蒸魚的話只加蔥薑也沒腥味 04/06 20:48
Emma73 : 沒在去腥+1,家裡吃久了,小孩反而不愛外面重口味 04/06 20:58
Emma73 : 的 04/06 20:58
cooltravel : 煮飯沒加過米酒+1 04/06 21:04
Bobbie15 : 下次試試檸檬汁 04/06 21:08
dixhuit : 因我老公酒精過敏,我煮飯從來沒用過米酒耶 04/06 21:24
torocat998 : 酒精在烹調過程不是都揮發了嗎? 04/06 21:32
trueblend : 我家幾乎不用米酒的 另外就算滾很久,還是有酒精殘留 04/06 21:37
peachheart : 那請問大家會用味霖或味噌嗎 04/06 21:37
nicefish : 完全不管都照用,一歲紅酒牛肉白酒蛤蜊都吃 04/06 21:47
qokwj : 不用味霖,味噌會選無酒精的,沒有去腥+1 04/06 21:58
ueskid : 首先肉買好一點的比較不腥(有些賣的時候就已經冷 04/06 22:00
ueskid : 藏冷凍好久),回家自己也不要冰太久速速煮掉。豬 04/06 22:00
ueskid : 雞牛過活水(溫水,請估狗)去腥比川燙效果還好。 04/06 22:00
ueskid : 薑的去腥味效果很好,甚至白蘿蔔的草腥都有效果。 04/06 22:00
ueskid : 我從懷孕到現在已經三年沒用酒料理(不過還是好懷 04/06 22:01
ueskid : 念用日本清酒做菜,比米酒好吃)。 04/06 22:01
yunpig0802 : 只用蔥薑蒜頭+1 04/06 22:01
sharkimage : 大寶目前五歲 自己煮完全沒用過酒類 04/06 22:16
poccc : 薑粉 04/06 22:26
revi : 請問如果加米酒會怎麼樣嗎?我有時候會加米酒...小 04/06 22:44
revi : 小孩2.5歲 04/06 22:44
infinitig37 : 煮飯沒用過米酒 04/06 22:46
aptx4869n : 不能用酒時我只用薑去腥~( 我會先把薑切片冷凍) 04/06 22:49
maxinequeen : 外食無法避免,在家一定沒米酒 04/06 23:02
smartwife : 味霖米酒都照用,只是使用量減少,然後煮米酒需要加 04/06 23:16
smartwife : 多的料理,不會讓小孩吃,如麻油雞、三杯料理。題外 04/06 23:16
smartwife : 話,只要外食就有機會吃到加米酒的食物,包括炒青 04/06 23:16
smartwife : 菜、烤魚... 04/06 23:16
AAOOXX : 我一直都有加酒去腥說... 04/06 23:23
ichico : 我覺得應該也不會怎麼樣,原本有在注意,但有天托嬰 04/06 23:24
ichico : 中心的菜單是三杯雞,還有一天是麻油雞,我就麻痺了 04/06 23:24
peach69 : 會加但是減量 04/06 23:48
HeroinChic : 我用大關或是月桂冠清酒代替米酒,還是照用啊。 04/07 01:22
HeroinChic : 炒一些蔬菜還會加紹興,偶爾用紅酒白酒花雕酒。 04/07 01:23
HeroinChic : 不是直接、長期大量攝取,為何需要擔心呢? 04/07 01:25
HeroinChic : 而且酒類不只是去腥,還有增加香氣的作用 04/07 01:26
IMmasana : 太多東西可以代替酒去腥了,自從親子共食意外發現其 04/07 01:49
IMmasana : 實沒用什麼重調味也好好吃 04/07 01:49
keroceroppi : 我也是都完全照用耶! 04/07 05:28
royces : 婆婆都會用 說都燒掉了沒關係 覺得很困擾 也只能算 04/07 06:14
royces : 了 唉 04/07 06:14
nanaling : 煮飯沒用過米酒+1 04/07 08:58
dupeipei : 煮久一點酒精會蒸發...只剩下米酒的風味~所以沒事的 04/07 09:29
mikako1207 : 我炒菜會加一點耶,會怎麼樣嗎? 04/07 09:48
rainbow624 : 薑/洋蔥都可以 但我煮菜會加耶~ 米酒會怎樣嗎?XD 04/07 14:51
petitrie : 從不知道不能加米酒,我以為不喝酒就好 04/07 23:06
joan7408 : 海鮮比較需要酒去腥其他肉類很少用酒 蔥薑蒜就好啦 04/07 23:12
sharkimage : 可以看看駐版醫師的文章 04/08 02:02
sharkimage : #1KpW-VD8 04/08 02:02
sharkimage : 好多人輕忽酒精的危害 04/08 02:02
keyguy : 推薦樓上文章 04/08 09:38

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