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料理米酒喝多了 在 FB:陳幽.??????? Instagram 的最佳貼文
2021-01-05 15:15:01
一直很想一個人旅行看看 所以我衝動買了票隔天就前往日月潭 我想到日月潭再找飯店 剛好看到下車地對面就有民宿我就直接入住了 我入住的飯店叫「兒茶宿」剛好在水社碼頭的對面非常方便 進去看到美麗的老板娘 她很優閒的在沏紅茶 也問我要不要來一杯 當下其實我覺得非常窩心 有一種回家的感覺 另外要...
料理米酒喝多了 在 Project Michelin 上班族米其林計畫 Instagram 的最佳解答
2020-05-17 00:56:22
【074 | 喝多了還是會醉的蛤蜊醒酒湯】 俗話說得好:週五晚上不喝醉,好像老娘沒人陪。 身為一個OL,Friday Night一定要跟三五好友徹夜拚酒, 或者至少自己一個人在房間喝到嘔(尤其現在全民防疫,建議選擇後者)。 隔天早上,一碗蛤蜊醒酒湯就能徹底拯救你的宿醉。 而為了去除...
料理米酒喝多了 在 Facebook 的最讚貼文
#週日小廚娘 (補)#食譜 #料理文
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上週六衝大湖採草莓,結果路上車爆多,草莓也是第一季的尾巴了
所以能採的不多,其實滿不盡興的,於是大家決定年後衝第三期再去採一次(到底有多瘋狂XD)
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隔天一早有點爬不起來,連怒爺出門上班了我都不知道
還是小綠豆輕輕的爬到我身上(他再輕也無法忽視他25kg的威嚴)
在我臉頰親了一下說「媽媽早安,不要再睡了,可以起床了嗎?」
我揉揉眼睛看了下手機,早上8點
「那我可以看卡通嗎?」因為我把遙控器藏起來了,所以他必須要叫請我才能看電視🙄
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其實週六晚就問了怒爺想要吃什麼,他欽點了一道香菇雞湯(其他菜隨便我,簡單就好)
(但我有哪一次真的簡單做了XD 簡單買一買,開始做之後又覺得有點多)
🔺 滷肉醬
🔺 金沙豆腐
🔺 清炒高麗菜
🔺 韓式水泡菜
🔺 清炒蝦仁花枝
🔺 香菇雞湯
這種天氣喝個香菇雞湯真的很舒服
1. 乾香菇泡開
2. 把肌肉用老薑片一起煎到表皮有點焦黃後,放到另一鍋
3. 泡香菇的水也到入另一鍋
4. 香菇擠乾後放入油鍋中炒香,再倒入另一鍋
5. 加水,蓋過雞肉(或是看想喝多少湯),放入幾瓣蒜頭,大火煮滾後關小火慢燉
6. 記得調味喔!
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順便補一下12/27的小廚娘(拍都拍了這週也太忙根本沒辦法更新)
🔺 蝦仁高麗菜
🔺 三杯三鮮菇
🔺 蛤蠣湯
🔺 鳳梨蝦球
雙豆吵著想要吃,前一天在外面吃了一盤,結果回家又說還要吃,所以老娘乾脆自己做XD
1. 大白蝦去蝦泥,背後切一刀,到時候炒的時候會變大片喔
2. 米酒、蛋白、白胡椒把蝦子醃一下
3. 混合地瓜粉和麵包粉,蝦子醃過之後放一下,反潮之後放入粉裡面抓一抓
4. 熱油鍋,把蝦子放入油鍋裡酥煎,兩面都金黃後撈起
5. 鳳梨罐頭的湯汁+美乃滋熱鍋內混合均勻,加入鳳梨片和蝦球拌勻即可。
🔺 豆腐鑲肉
1. 板豆腐可以用盤子重壓一下出水
2. 切塊後中間挖凹槽,挖出的豆腐混合絞肉,加入鹽、胡椒、甜滷醬油、米酒,少許太白粉抓勻
3. 把絞肉餡塞入豆腐凹槽內,可以多出一些
4. 熱油鍋,豆腐有餡的那面先朝下煎熟封肉,金黃後翻正面煎
5. 雙面都有點焦黃後鍋內加水,蓋過豆腐的一半即可,調些醬油:糖(1:1),大滾後轉小火慢燉。
6. 豆腐上色後即可起鍋,剩餘的湯汁可以勾薄芡收汁淋在豆腐上
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後記:
新鍋用了一段時間,也大概熟習了它熱的程度和速度,其實豆腐最難煎的就是用一般炒鍋很難均勻受熱,通常在鍋中間的那幾塊熟過頭,鍋邊的才剛剛金黃,又不能一直翻動它,表皮不夠硬一翻就碎,當然也可以用平底鍋煎,但不是油噴太高,就是同樣會有無法受熱均勻的問題,但曜晶鍋大概就是取炒鍋與平底鍋的中間,鍋不算淺,而底還有點平面,受熱均勻的狀況下,大概可以去掉我們平常使用中會覺得麻煩或不便的問題。
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唯一讓我覺得辛苦的是它對我來說有點重,但優點是不容易翻鍋,像我家有雙男寶一刻不得閒的家庭,這鍋我不怕孩子會不小心弄倒🤣
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料理米酒喝多了 在 營養師愛碎念-孫語霙營養師 Facebook 的最佳解答
【健康的 #減醣 #減脂 料理✨麻油雞火鍋】
我還滿喜歡吃麻油雞的,冷冷的天氣吃一碗麻油雞超溫暖!
但是麻油雞熱量非常高,一碗全酒麻油雞的「湯」大概就有400~500kcal,在加上雞肉、麵線,整餐吃下來熱量可能破千,湯喝多了很容易增加血脂肪和內臟脂肪,這麼邪惡的食物當然要自己做健康的版本呀!
🐔材料:(多人份)
-老薑50g
-土雞1/2隻
-麻油 20g
-米酒70c.c.
-枸杞、紅棗
-凍豆腐、豆包
-蔬菜 2-3種
-山藥
🐔作法:
1.開小火將老薑煸至微微捲起。
2.加入雞肉拌炒。
3.加入高湯或水、紅棗枸杞熬湯。
🐔Tips:
✔️麻油雞熱量的來源是 #酒 和 #麻油,這兩項加的份量控制住,基本上湯的熱量不會太高。
✔️加入紅棗枸杞可以增加湯頭風味,不用放太多鹽就很好喝。
✔️炸過的豆皮熱量很高,#濕豆皮(豆包)熱量低、蛋白質高,是很好的食材。
✔️ #山藥 水溶性纖維很高,有穩定血糖的效果,很適合當成減醣主食!
料理米酒喝多了 在 我是蔡郁璇 Facebook 的最佳解答
韓式料理明洞館
原來韓國喝酒是用碗耶
真特別
這種韓國米酒比燒酒好喝多了
只是喝起來像果汁
酒精濃度3%😆