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#在家防疫做什麼
#重量測量
#暑期活動
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上個月的#康軒學習雜誌 裡學到了各種長度、重量、溫度等的測量，裡面附了一個小型簡易天秤，Ressie 和Rikki 都很喜歡，剛好又看到了谷卓老師手做的天秤，決定複製一個來給雙寶玩玩。
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製作天秤說難不難，說簡單也不太簡單，需要準備一個合適大小的紙箱、一個紙捲、兩個布丁杯、一些毛根，用熱融槍固定比較方便穩固。
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但其實我對自己的天秤不太滿意，軸心部分洞挖不夠大會增加摩擦力影響結果，另外布丁杯也需要再固定才不會因為移動而失準，有空再來改良一下。
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完成天秤後準備一張學習單，挑了幾樣小玩具給Ressie 測量看看是幾顆咖啡豆重，也可以順便練習寫數字，最後再挑出最重和最輕的物品，增強排序概念。Rikki就負責把咖啡豆當挖沙玩。
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全部都測量完後就拿出媽媽的料理秤來做驗證，看看是不是都做對了呢？
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#ressie5y6m
#rikki3y3m
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#感官遊戲 #自製天秤 #sensoryplay #在家玩 #preschoolactivities #preschoolplay #preschoolgames #preschoolactivity #preschoolactivitiesathome #preschoolactivityforkids #preschoolactivite #learnfromhome_joycebe #媽媽的日常 #育兒日誌 #2女の母 #女の子ママ #ママ5年目 #姉妹ママ #姉妹のママ #姉妹育児 #姉妹mama #姉妹です

下午手機發出 “Oo” 聲響
三咪姐提醒，冷藏包裹來了

突如其來的“海膽”
沒有什麼料理 IDEA 😅
因為工作中
所以也沒想
一直忙到晚餐時間才熊熊想到

三咪姐說：就簡單吃吧！

海苔 Check ＃順道買的日本海苔
海膽 Check ＃北海道 ＃碧海海膽
芥末 Check ＃冰箱存貨
白飯 Check ＃白飯王者小V鍋

材料超單純，組合後
味道口感超級讚！！
會上癮吃不停ㄟ

白飯王者IH小V鍋
煮飯真的不是蓋的米粒自動自發
排隊，粒粒分明飽滿又有彈性
降溫散熱後黏度適中
白米香氣外還散發淡淡甜味

海苔鋪底放上無調味白飯
輕輕擱放一抹綠
鮮甜濃郁的海膽～鋪起來

就醬～免醬～

放入口中，酥脆海苔響起號角！
令人愉悅的爽脆聲
海膽小艇啟航囉～

＃海苔太小捲不成軍艦
＃半開放式

隨著咀嚼與口腔溫度的帶領
猶如孩提時期的體育課
煞～的一聲，海膽迅速散開

清晰感受到白飯在舌上滾動
與海膽交會融合
此時海膽已化成瓊漿玉露
溫柔環抱每一顆豐腴白嫩的白飯
在嘴裡上演一齣比瓊瑤還搖的戲碼

噁康：「你不可能比我甜美，因為我已經滿了！」
指薇：「你滿了，那我就漫出來了，哈哈哈〜！」

最後 芥末使出一記回馬槍
嗆味狹帶鮮甜海味，如瘋狗浪般的席捲而來
直衝鼻腔，震攝腦門
激起一波腦內高潮

我濕了，眼匡盛著淚
在巨浪退去後，心中泛起漣漪
喜悅一陣ㄧ陣的擴散著.....

嘖～嘖～嘖～這還能說是小確幸嗎？
未免也太嗨森了吧！

一人各嗑了5顆海膽壽司
完美結束這回合～

清酒跟神秘實驗新菜色
也是這餐的亮點之一
但這份喜悅來的太急太滿
一次說出來擔心會～惹人厭

見好就收！總之我覺得這樣配
很可以，單純而美好

早安 good morning ☀️

大家敲碗的炙燒專用噴槍來了！🧡

#焦糖香蕉花生巧克力吐司
做法：
吐司劃格子刀後均勻塗抹花生醬再淋一點點巧克力醬、擺上香蕉片、灑一點點糖在香蕉上炙燒即可。

想炙燒又怕拿著瓦斯瓶操作心生恐懼嗎？
來～ 用這三款安全式的噴槍！
Made in Taiwan 🇹🇼
※業界最長保固18個月

特別優惠粉絲每台皆送18ml補充瓦斯
#而且免運費🉐🉐🉐
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三款各限量100支哦！

㊙️另外再偷偷介紹一個萬用封口機！
比我在大創買的好用100倍！
厚的塑膠袋包裝也是輕鬆封口哦！
吃完的餅乾煩惱找不到橡皮筋？或者是封口不緊怕受潮軟掉嗎？
用這台封口機熱機5秒吧、滑一下迅速封口。（建議使用的時候要隔著紙操作哦！不然怕溫度破壞您家桌面！我是用厚的廢紙墊著使用）

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團購期間：即日起至2021.7/17
出貨日期：下單後一星期內依訂單順序出貨（不包括六日）

#炙燒什麼？
烤好的鰻魚、鮭魚表面炙燒10-15秒香氣逼人！ 炙燒干具、牛排、鮭魚生魚片加起司、玉子燒、布丁、香蕉巧克力花生吐司⋯
可以炙燒的食物好多～
也歡迎大家留言分享！

⚠️ 三款噴槍有什麼不同？

1.黑色的是最輕量級、開關滑開按壓即可出火、手放掉火力即停。
有鎖定鍵、鎖定可以持續出火、反之也是兒童安全鎖、鎖定即無法啟動。
2.橘色大支的要轉開閥、有瓦斯聲、火力最強大⋯是日本料理亭師傅用的火力。帶出門露營也很方便！
3.小橘跟黑色款火力差不多⋯差別在小橘不用一直按著可以持續出火、黑色是手鬆開即刻熄火。

#點開連結裡面有三種規格的影片教學
📍填充的瓦斯去哪裡買？
放心小北百貨都有賣，選擇打火機專用的瓦斯就可以嘍！

漂浮蛋白霜檸檬派 — 這個派看起來好神奇，它有著透明的檸檬果凍，果凍上有一層蛋白霜，就像漂浮派皮上方。而它的味道也很清爽，是溫暖日子的好選擇。這款透明的檸檬派，配上泡沫狀的蛋白霜，絕對是注目的焦點。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/invisible-pie/

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份量：5-6 人份
準備時間： 90 分鐘
烹調時間：12小時 (包含冷藏時間)
難易度：中等

所需材料：
派皮部份：
330 g 低筋麵粉
180 g 冰奶油
150 g 糖粉
1 顆蛋 (60 g)
60 g 杏仁粉
豆子 (壓重用)

果凍層部份：
4 顆檸檬
800 ml 水
120 g 糖
36 g 吉利丁粉

蛋白霜部份：
120 g 細砂糖
3 蛋白 (約 100 g)
1 撮鹽
60 g 糖粉

此外：
噴槍

作法：
1. 將派皮的所有食材揉成麵團後，用保鮮膜包起來，然後放入冰箱冷藏至少一個小時。之後將其桿成圓形（約0.5 cm 厚），並將它鋪在圓形烤盤上。再用刀子切掉多出來的派皮。
2. 將烘焙紙放在派皮上，然後放入豌豆或小扁豆之頪的豆子壓重。將烤盤放進上下火180°C的烤箱中烤45分鐘。等派皮完全冷卻後，取出豆子及烘焙紙。
3. 吉利丁粉與約10湯匙冷水一起攪拌均勻，並靜置約10分鐘。將檸檬榨汁後倒入鍋中，加水與糖一起煮沸。然後它冷卻至60°C左右，加入吉利丁水，並小心地攪拌均勻。將其用過濾紗布過濾後，放涼至約30°C。冷卻到此溫度後，就可倒入冷卻的派皮裡。之後，放入冰箱中冷藏至少6到8個小時（最好過夜）。
小秘訣：可使用3-4湯匙濃縮檸檬汁來代替檸檬，果凍層將會更透明。
4. 蛋白霜層部份，先將蛋白加鹽打發到尖端直立為止。打發同時，慢慢加入糖。然後將糖粉和玉米澱粉篩入打發蛋白，然後拌勻。
小秘訣：混入1茶匙玉米澱粉，會比較固定。
5. 將蛋白霜抺在已經凝固的透明果凍上方。
6. 小心用噴槍將蛋白霜尖端表面燒到有點焦黃。

蛋白霜看起來就像漂浮在派皮上，看起來很特別吧？無論如何，這是一道能帶給家人或客人驚喜的甜點，他們一定久久難忘。

這裡還有另一個很漂亮的果凍蛋糕食譜，也是非常棒唷！https://www.yokofu.tw/raspberry-jello-cake/

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茄子，是國人最討厭蔬菜排名第四名，
但它那烏青樣的身子，卻對我們的身體很好，
「綠原酸」可以降低腸道吸收糖分的速度，
紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物....

茄子的好處多多，
但是如果不用很多油去烹調，
吃起來真的是很有距離感，
以前每次煮茄子再怎麼小心，
都會讓它變成蕃薯色，
用鹽水用醋用蒸的小心翼翼還是很難搞，
現在乾脆等水滾後，
直接粗暴的丟進去用滾水燜死它，
雖然沒有很完美，但也還算不差，
果然我還是適合步驟少的方法啊！

第一次吃到好吃不油的茄子，
是用噴槍灼出來的，我不敢裝備這種武器，
怕自己吵架時忍俊不住，
用烤箱溫度不夠，烤出來的顏色總是差強人意，
乾脆也給它埋起來眼不見為淨！（茄生悲歌請下）

減重的時候我也是吃起司的，
就是只敢薄薄一層這樣，
但這樣就烤不出來焗烤那種可口樣，
所以我試試用希臘優格充數，
這視覺很滿足，口感也是七八分像，
就這樣一盤，幾乎營養都顧到了，
增加運動強度的時候，
給自己這樣一份澎湃餐，
身體與心理都得到大大的滿足啊！！

🍆🧀奶焗茄子備料🧀🍆
茄子一根。
希臘優格三大匙。
起司三大匙。
豆皮兩片。
牛或豬絞肉一碗。
洋蔥。
番茄一顆。
九層塔一把。
糖醇一大匙。
薑黃粉一中匙。
鹽一小匙。
（量目測就好無需精準）

🍆🧀奶焗茄子作法🧀🍆
一條茄子切片漬鹽。
洋蔥番茄蒜頭九層塔切碎。
一鍋炒香絞肉加薑黃。
不怕酸的鍋炒洋蔥番茄蒜頭九層塔。
以上肉醬混合。
茄子洗掉鹽份吸乾水份。
茄子片與豆皮薄油煎香。
烘焙紙揉軟鋪烤盤。
依序鋪上
豆皮：肉醬：茄子：番茄：九層塔：希臘優格：起司。
包起來烤箱200度烤15分鐘。
打開烘焙紙烤箱轉上火。
再烤五分鐘讓起司金黃啊嘶開吃。
＊表面可上撒起司粉添香。
＊豆皮茄子不煎也可以會比較軟。
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

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攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/彭佳琳
音樂資訊Track Info:
Title: Cha Cappella by Jimmy Fontanez, Media Right Productions
Genre and Mood: Jazz & Blues + Happy
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Track: Besomorph - 84 (ft Salvo) (Magic Records & Nightblue Co-release)
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戮世摩羅拉攏月牙誠(最後的笑聲，你沒流眼淚)
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想拍蚵仔煎的影片很久，一直到現在才完成
因為前幾次試煮沒有達到三咪姐標準，所以改了好幾次配比
連醬料也被打槍打臉，苦的不是做得辛苦，而是胖的實在
有些數字上去了、站穩了就不太願意下來，我懂你也懂！

用生命試做試吃，好歹你也看完配方才關掉
這樣就算是胖，我也就瞑目了～

Oh 對了～坊間醬料番茄醬6大匙的那個版本
在我們家行不通太酸了，說不定你會愛也難說
總之，醬料很重要！找到自己的味道才是王道
金家版本給你參考，希望也和你個口味

漿粉比例 (地瓜粉2：太白粉1)：水2.5
這樣做出來的口感比較偏軟牽絲熱鼻涕style
煎到成型的時間比較長一些，不愛這種口感
就減少水份吧

喜歡帶點脆皮口感，油量不能少、溫度不能低
這是必須的，不過火侯這事沒人說得準
你就～看著辦吧！Good luck
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醬料配方（約莫2份）
番茄醬 1T
醬油膏 1T
是拉差 1T
糖 1T
味噌 1T
熟水 2T
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漿粉配方（約莫2份）
地瓜粉 2T
太白粉 1T
水 7.5T (±) 0.5
＿＿

フライパンを撮りたい映画は、今まで完成しませんでした
最初の数回は標準に達しておらず、レシピソースも数回変更されました
実験は難しくありませんが、ハードは脂肪で非常に現実的です
ウェブ上で見つかったソースのレシピは、すべてあまりにも酸っぱい、私は自分自身のように、ソース を再調整していない、味酸っぱい甘いバンドは少しスパイシーです
粉末水比例メロン粉末2は、白粉1水2.5を大きすぎます
このレシピは、より濡れて作られると、この味を愛していない場合は
水分を減らすことができます
サクサクとした口当たりが好きで、油の量は少なからぬ温度で下がらない
フライパンは簡単には作らないが、もっと練習する
より良い、より美しい行います

ソースのレシピ
ケチャップ 1T
醤油ペースト 1T
チリソース 1T
砂糖 1T
味噌 1T
水 2T

水に対する粉末の比率
メロンパウダー 2T
白い粉が多すぎる 1T
水 7.5T (±) 0.5

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Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
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