#一樣不一樣 各位中秋快樂🥮 感謝 @tcaaa_tw 和 #旺萊獅 最應景且最在地的柚子禮盒 一次網羅  #台灣六大產區文旦 真的～沒有比較沒有傷害 連第一次接觸的外行如我 都可以透過比較 感受到在地風土 ＆ 專業職人 所賦予柚子的靈魂和差別 . 有興趣想要瞭解更多的朋友 可以見以下的介紹： 加入美協的FB & IG粉絲專頁了解更多訊息 ▸   https://www.facebook.com/TCAAA.ORG ▸▸ https://www.instagram.com/tcaaa_tw/ #文旦 #柚子 #中秋節 #台灣美食技術交流協會 #tcaaa #旺萊獅 #PerrysPalate #Infinite♾️ #Cocktail #Gin #LifeStyle ——————————— (以下文字內容轉載自) ❶ 產地｜西湖湖東村 風味｜微酸後甘 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜上沙下黏 特色｜苗栗文旦產地在西湖、通霄、銅鑼等地，尤其是西湖的湖東村，許多果農以有機方式種植在丘陵地。文旦外表油胞略粗，是標準的苦柚砧木，著重後熟的後韻，這種有機文旦相當耐放，可存放 𝟏、𝟐 個月，味道會逐漸變化，甜度升高、酸度降低。收到貨後，建議辭水 𝟏𝟓 天左右再品嘗。果肉軟綿，也就是俗稱的 #軟米。 ​ ❷ 產地｜雲林斗六劉厝庄 風味｜甜美軟 𝐐 樹齡｜𝟓𝟎 年 土壤｜偏黏土 特色｜雲林文旦最重要產區在斗六，副產區是古坑。在某個層面上，沖積扇平原區的風味會比山區好。斗六市鎮北鎮的牛挑灣位在正中間沖積扇的位置，另一個產區是劉厝庄。兩地文旦差別在於牛挑灣會在白露前𝟏𝟎天開始採收，較早熟、糖度略高、果肉 𝐐 中帶水；而劉厝庒則在白露前一周開始採收，糖度較平均、果肉 𝐐 軟，較耐儲存。文旦外表油胞細緻且淺，果肉屬於 𝐐米，甜度飽滿。在最完美的狀態下，這一區的文旦甜度可達 𝟏𝟓 度。 ​ ❸ 產地｜嘉義竹崎灣橋 風味｜細緻甘甜 樹齡｜𝟔𝟎 年 土壤｜沙礫 特色｜嘉義的文旦大多生產在竹崎，主要分布灣橋、鹿滿、沙坑、獅埜等村，地理環境鄰近北回歸線，加上有 #牛稠溪 做溫控調節，文旦多半種植在排水良好的丘陵地，且樹齡夠老。這次會採收 𝟔𝟎 年的老欉，口感與細緻度絕佳，甚至一剝開果皮就會溢出果汁。 ​ ❹ 產地｜南投名間濁水村 風味｜爽口清甜 樹齡｜𝟒𝟕 年 土壤｜黏土 特色｜南投名間鄉濁水山的文旦產區很特別，往上是集集和水里，往下則是濁水一帶，位處濁水溪上方，只要靠近有水源的地區，文旦通常不差，地質屬壤土層，混合些許紅土，施肥後，果樹營養吸收快。當地有許多超過 𝟔𝟎 年的文旦樹，果肉屬於 𝐐 米，酸氣略高，吃來清新爽口。 ​ ❺ 產地｜花蓮鶴崗 風味｜微韻蜜香 樹齡｜𝟒𝟐 年 土壤｜沙礫 特色｜鶴岡位於花蓮縣瑞穗鄉東側山坡地的向陽面，陽光照射非常充足，位處北回歸線北側，介於中央山脈與海岸山脈之間，屬於秀姑巒溪沖積土層下石礫土壤，也帶一點微黏的土壤層。受惠於地形優勢，文旦能接收到秀姑巒溪和鶴岡溪的水氣，早晚溫差大，文旦生長因為有晨霧濕度與水氣中的氮肥，白天也不乾燥。濕度造就了果酸、日照造就了甜度、栽培管理使用足夠的有機質肥料造就了果肉口感，因此甜中帶微微果酸，且擁有濃郁柚香，甘味後韻格外突出，果肉屬於軟米，水分夠、風味足，這一期甜度約可達 𝟏𝟑 度。 ​ ❻ 產地｜麻豆新區 風味｜保水微甜 樹齡｜𝟑𝟖 年 土壤｜沙礫 特色｜在柚迷心中，台南麻豆文旦產區分為新區舊區或是鎮北鎮南。舊區過去位於倒風內海三叉港邊，因泥沙淤積才讓港口延伸到現今的將軍區，這一帶的土壤黏性高，麻豆文旦的起源 #買郎宅 就位於此，種植出來的文旦果肉自果膜剝下後，豐厚汁水不會外露，而是留在果肉內，口感爽彈，屬於「𝐐米」，因位於麻豆鎮北部，又稱為 #鎮北柚，也稱為 #麻豆舊區文旦，曾成為日本天皇的專屬貢品。舊麻豆產區外圍的農田也種植文旦，這附近屬於曾文溪沿岸，土壤性質偏砂質壤土，文旦剝開後，手指總會沾滿果液，因汁水流洩在果肉和果膜之間，口感細嫩偏軟，屬於「軟米」，又稱為 #鎮南柚，也稱為 #麻豆新區文旦。

台灣在地農產品真的很優秀！你們知道嗎？一樣是文旦 不同產區還有不同口感跟味道（營養師的親嚐武功秘笈拿出來～👩🏻‍⚕️📒 #中南部文旦：栽培歷程較長 果肉綿密香甜 甜度高會回甘 #東部文旦：果肉細膩Q彈、汁多味美 #北部文旦：外型肥潤豐滿、香味濃郁、甜中帶酸 現在不用出門 手指點一點 1盒禮盒就擁有全台9大產區文旦！ 讓你一次飽口福😋 歡迎加入官方LineID購買 👉『@862pmsqx』（但聽說已銷售一空😂支持台灣農產品 真的是手腳要快啊... 看看文旦一瓣一瓣的果肉 都是滿滿的營養 ✔️膳食纖維—每100g就有1.3g幫助排便超順暢 ✔️維他命B1、B2—讓你身體代謝力upup!!! ✔️維他命C—每200g就能滿足一日所需維他命Ｃ～ 養顏美容之外還能中和自由基、減少烤肉吃過多的致癌物質👏🏻 重點是提升非常時期的保護力、強化免疫細胞的分化及吞噬能力💪（真的要趁新鮮 把握當季在地的營養！ 不用太擔心文旦熱量高 其實以農委會替大家挑選的老叢文旦來說 一顆350g的文旦撥完大約是150g 等於不到50大卡呀！ 建議健康的大家只要拿捏好份量 是可以開心放心享用的：） 而有在服用降血脂藥、抗心律不整藥、血壓藥、免疫抑制劑、抗憂鬱等藥物的朋友 只要注意讓柚子與藥物間隔2～3小時食用及適量不過量原則 淺嚐享用也是無妨的。 啊還沒來過文旦販賣所 就太落伍了啦～ 這個” #文旦販賣所“ 來頭可不小 是 #行政院農委會 邀請臺灣9大產區(10大產地）的農會所共同組成的” #臺灣文旦大聯盟“要共同推廣在地文旦！ 來自“新北八里、宜蘭冬山、苗栗西湖、雲林斗六、嘉義竹崎、台南下營、台南麻豆、花蓮瑞穗、花蓮玉溪、台東東河”一次擁有 是不是超幸福❤️ 🎁快來現場打卡，還送限量柚兒醫療口罩唷！ 一起支持台灣農產品！ （在松菸誠品地下一樓美食街 文旦販賣所在這邊 只到9/12唷！） . . #臺灣文旦大聯盟 #行政院農業委員會 #誠品松菸 #誠品知味 #吃貨營養師 #營養懶人包 #行政院農業委員會農糧署 #在地農產 #台灣水果 #文旦

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