📝2020.12.27（日） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 12/21香濃南瓜湯 影片☺》 🍡南瓜炊飯  🍡鵝油敏豆 🍡福山萵苣 🍡蒜香菠菜   🎀 （補上香濃南瓜湯影片，詳細文字在12/21貼文😄。）  今年最後一煮✌ 大肥先生5天休假今天開始 南瓜炊飯所用的蔥綠 已經冷藏了20天 依舊鮮綠👍 然後冰箱還有一堆🤣 繼續冰著唄 前天去菜市場買菜 老闆娘又送蔥又送薑 真好😃  2021年1月再見👋👋 祝大家Happy New Year🎉🎉   ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎指教。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒南瓜炊飯 💟食材 白米1又1/4米杯（200克） 煮飯水180克（使用過濾後的香菇水） 牛奶洋蔥1/2顆（142克，切小丁） 蒜頭3瓣（約15克，切末） 車輪南瓜1/2顆（325克） 乾香菇朵（20克，稍微沖洗，泡過濾水至軟） 紅蘿蔔（50克，切小丁） 雪白菇1包（135克）#好市多 雞里肌肉1包（286克，去筋後切適口大小） 👉白米洗淨，使用過濾水泡30分鐘，再瀝乾。 💟醃料 醬油1大匙、米酒1大匙、二砂糖1/2小匙、鹽1/4小匙、玉米粉2小匙（下鍋之前再拌入抓勻） 👉金蘭無添加原味醬油。 💟調味 醬油2大匙、蠔油1小匙 👉屏東監獄鼎新陳年醬油+黑豆桑•薄塩黑金、李錦記舊庄特級蠔油。 💟作法 一、 （鑄鐵鍋，中火，熱鍋2分鐘，倒入適量油，熱油1分鐘。） 洋蔥下鍋炒至微焦，蒜末爆香，乾香菇炒香。 二、 雞肉下鍋炒至變白，加入南瓜、紅蘿蔔、雪白菇充分翻炒幾下，讓油脂沾附南瓜、紅蘿蔔。 三、 白米、調味料下鍋，拌炒均勻。關火，倒入煮飯水，用鍋鏟將所有食材鋪平整。中火，煮至滾（無需大滾）。 四、 蓋上鍋蓋，小火，煮15分鐘。關火，燜15分鐘。時間到打開鍋蓋翻一翻即可。（如果沒有要立即吃，鍋蓋再蓋回去，以免變涼。）   #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#昼食 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#自家製 #foodstagram#homecooking#taiwanfood #cookingram#staub#pumpkin#肉#飯