======================================
[食記]

店名:源立吞生魚片專賣
電話:0989915997
地址:台中市南屯區大墩路和大墩四街交叉口(文心第一黃昏市場)
價格:$110up


圖文版
https://amonblog.com/blog/post/61053


如果經常有看我文章的讀者，多少都知道我愛吃日本料理和生魚片，如
果冬天天冷就會比較少吃，但春天變暖後就又開始嘴饞了，之前有介紹台中超高CP值的生
魚片專賣店摸魚生魚片，但一天只賣三小時、交通上較遠和種類上較少，所以偶爾會回去
買一下，這陣子在市區的市場逛逛，果然又讓我找到了一間可以說是台中最強生魚片專賣
店的源立吞，這間就在大墩路和大墩四街的文心第一黃昏市場內，往下繼續看介紹吧。


文心第一黃昏市場有汽車免費停車場，但停車位數量有限，先到先停，每輛車只能停30分
鐘喔，不是停到爽喔，現場也有工作人員在做引導，請遵循工作人員指示。


文心第一黃昏市場內也有免費機車停車位，而且可以停的數量比汽車多很多，會更建議騎
機車前往XD。


因為是市場，所以還蠻多攤位的，是充斥著食物的地方XD。這市場讓我覺得還蠻好逛的，
攤位間的走道很寬敞且感覺有認真在清潔，每次來都沒有奇怪味道，但今天重點是生魚片
，所以其他攤位放在文末介紹。


源立吞 生魚片專賣位於市場靠大墩四街這側，從市場的大墩四街入口或機車停車場走進
市場，在鵝肉攤的斜對面就可以看到了，攤位前方有一個大冰櫃放魚肉，雖沒有顯眼招牌
但看冰櫃在哪就可以找到店了XD。


源立吞生魚片每天下午3點半開門營業，一個月會臨時休幾天，出發前建議打電話問老闆
今天有沒有開，建議下午4點到會比較好，因為這時候冰櫃內應該也是放滿食材了，太早
來可能老闆還在備料。每天賣的魚肉都放在冰櫃內了，如果沒看到想吃的，也可以問看看
老闆，說不定是沒有擺出來而已，今天有鮭魚、鮭魚肚、鮪魚、旗魚、尖梭、雕魚、竹筴
魚、黃金鲱魚等，還蠻多是常見的生魚片呢。


跟老闆問價格怎麼賣，老闆直接拿出這個小黑板，黑板上價格讓人非常淺顯易懂，每種生
魚片通通都是秤重賣，冰櫃上也有一台秤重機可以看重量，直接跟老闆講切多少魚重量即
可，比如說鮭魚200克、鮪魚100克，而且菜單連青甘都有賣，這種魚是老饕的最愛，這間
真的讓人不能小覷阿。如果比較貪心，想要吃多一點種類，但又不想每一種都買的話，也
有綜合生魚片可選，一份$200，一份大概會有4~5種魚，但不能挑魚種喔，是由老闆隨機
搭配，這次就直接買一盒綜合生魚片、一盒紅甘。


有些店是生魚片切好裝盒就放冰櫃內慢慢賣，但這邊是現點現切，需要等一下下喔。切好
後會裝盒讓客人帶走，如果需要冰塊、醬油、芥末也都可以跟老闆講，老闆會給。源立吞
有跟外送平台合作，可以透過foodpanda外送平台訂餐，但價格會比現場買貴一些喔，所
以建議還是到現場買。


真的太久沒吃生魚片了，以一人一餐食量來說吃這麼多生魚片，好像有點太超過，但都買
了就吃吧~哈哈哈哈。


鮮魚味噌湯 $30
這味噌湯是不定時販售，因為需要有魚切邊肉才能煮味噌湯，一碗$30，一袋$80，如果當
天有賣的話，這湯我還蠻推的，因為碗內魚肉好多阿，喝起來很鮮甜，CP值極高，但吃的
時候要注意有些魚肉可能有帶刺喔。


綜合生魚片 $200
今天的綜合生魚片有鮭魚(3片)、鮪魚(2片)、旗魚(3片)、竹夾魚(大約2片，切小碎塊)、
尖梭魚(2片)等5種，感覺老闆還蠻會配的，因為這幾種魚肉的口感和甜味各不同，看起來
新鮮又好吃阿，而旗魚應該是5種中最中規中矩的。

尖梭
這是日本料理店比較少見的魚類，尖梭魚生魚片給兩大片，仔細一看還有先炙燒過，讓香
氣更優，吃起來口感比較緊實些，這也蠻好吃的。


鮭魚
鮭魚生片用的應該是魚背肉，份亮則是給給三片，吃起來甜度有出來，新鮮度算好，但對
於鮭魚控的我來說，下次應該會直接買鮭魚肚了XDD。


竹筴魚
用竹筴魚做生魚片在台灣的日本料理店真的比較少看到，更不用說生魚片專賣店了，所以
這間有賣竹筴魚真的讓我有點驚訝，主要是為的竹筴魚肉本身有一種很鮮明味道，這味道
不是人人都愛，吃的時候需要點薑末、蔥花、醬油來做調和，這樣吃會比較好吃，這間的
作法則是在生魚片上加了蔥花、芝麻等，這樣一起沾醬油芥末吃就比較OK，當下酒菜也很
讚。


鮪魚
鮪魚只有給兩片，用的是常見的魚背肉，但沏的算大片且厚，吃起來也挺不錯的。


紅甘生魚片 $160
想說很久沒有吃白肉魚了，看菜單上有青甘，本來想說點個青甘來吃，但後來預算考量退
而求其次，點了份紅甘解饞XD，紅甘是秤重賣，一份是$100克，大約可以切10片上下，肉
質鮮甜且口感細緻，不用沾醬油就很好吃嚕。


營業時間從下午3:30到晚上12點，這應該是全台中開最晚的生魚片專賣店了，一開始看到
這營業時間還以為老闆寫錯，再三確認後真的是開到半夜喔，所以晚上想買生魚片當下酒
菜的話，來這就對了，深夜食堂生魚片專賣就是這間了!

想買點麵包當早餐的話，市場靠大墩路側的麵包攤位上就有數十種麵包可選，看起來都很
好吃。


晚上想吃點炸物，來這攤炸物店就對了，各種現炸食物放滿整個架上，炸雞腿、紅槽肉、
柳葉魚、無骨雞肉等都有。


想買蔬菜的話，市場菜攤上各種新鮮蔬菜任君挑選。


想買水果的話，水果攤上各種新鮮水果任君挑選，連切好的也有賣喔，不想自己切水果的
話，買切好的也很方便。



店名:源立吞
電話:0989915997
地址:台中市南屯區大墩路和大墩四街交叉口(文心第一黃昏市場)
價格:$110up

結論
這間生魚片專賣店算是打破我的印象，第一次聽到生魚片專賣店開到半夜的拉，老闆真的
好妙，很造福深夜想吃生魚片的客人，而且生魚片的種類還很多種，青干、尖梭、竹夾都
有耶，價格也很平價公道，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.31.51 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1617458398.A.DB4.html