//生於憂患死於安樂，十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署，一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女，好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣

國中民俗體育班扯鈴組，全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的，但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎，也到中研院做專題研究，受過 #配音員訓練
上了臺大，大一昆蟲系，大二轉入心理系，跟著研究所兩個實驗室，當過兼任助理，也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系，輔系經濟系，最後因為不想延畢，所以只拿到 #心理系學位（成績平均83.25，共169學分）
大二升大三暑假拿到 #美甲執照，並在台大創立了美甲研習社；大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600，當時申請到了不錯的學校，#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所

畢業後隔年二月2011來法，至於為何沒有畢業就來法國，是在台灣上法文跟日文N2的課，同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試，順便把多益也考了
多益只準備了四天，890/990分，當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看，與人資面試全程英文，但對方說以我的經歷，應該是進入人資部，甜點一點經驗都沒有，無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作，只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校，做了很多功課，最後在眾多因素下，決定來法國念廚藝❤️

2011二月來法國🇫🇷，原本計畫念一學期語言學校，九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下，決定還是把法文念好，#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準，但考慮到實習與以後找工作，法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年，總共三學期，考過 #工商法語C1，並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語（跟廠商催款、打商業電話等等）
（在念法文到高階時，當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根，都派上用場，所以單字學習的比一般亞洲人快，C1班上只有我一個亞洲人）
就讀語言學校一年半的期間，都有到小廚師餐廳內場工作，有時候也會被派去外場支援，除了賺錢貼補學費、蹭飯，在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態

2012九月進入廚藝學校後，2013六月以 #第一名畢業，在三星餐廳、總統府實習，也自己準備考過了 #法國甜點師證照，以及 #品酒WSET3證照🍷，平時空擋，也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教（英文跟法文能力派上用場）
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習，但因為身份特殊，其實是代理副領班的職務
比起其他同學，我受到了很多特別待遇，有一半要歸功於小廚師的訓練，畢竟小廚師工作時，行雲流水快狠準👾

畢業五個月後，很順利的，#取代了年資12年的前輩，成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人，管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友，幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚，
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才，畢竟我們只是五星飯店，並非米其林餐廳，薪水也沒比別人高多少，恩，#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過，當時我年少輕狂，太愛追米其林星星，所以在甜點坊步上軌道後，就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班，畢竟當時學校畢業就當主廚，我覺得應該要多看看其他地方，以免視野狹隘😅

之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店，回台在文華東方甜點房打工，體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別，並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課，學習台灣流行的軟式麵包，並考過 #丙級麵包執照

回巴黎後，在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師，並在2017考過了 #法國廚藝證照（雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作，但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪）

在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉，但我的興趣很廣泛，也曾經利用回台時間，考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定，並用不到兩個月的時間，亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰（純粹是想挑戰自己）

兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校（法國甜點師、麵包師、巧克力證照）工作，今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘，在某科技公司擔任秘書，責任制，有時不忙、有時很忙

恩，這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕，但也是靠持續不斷的努力，
回顧過去的自己，看起來好像吃得很開，但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候，但畢竟都是自己的選擇，所以很享受其中的過程，甘之如飴❤️

感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇‍♀️

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［#吃貨露西in台中］
𓍱美國U.S choice牛炭烤大蒜拼盤$390
𓍱多種起司酸奶燻雞薄餅拼脆薯拼盤$240
⚀早午餐均附美式咖啡/暮光紅茶，換購飲品折抵$20
⚀升級五穀麵包球+$30
𓍱暮光紅茶拿鐵$90
𓍱拿鐵咖啡$110
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𓍼過年期間大魚大肉吃多想換點口味，不想再吃年菜啦！🤣於是和表妹跑去吃了早午餐，（是有比較好？🙊）位在 #文華高中 附近的 #早安暮光 就在大馬路邊，招牌和店面小小的容易錯過，有著溫馨的裝潢之外，牆上掛滿獎牌，原來主廚參加過「日本國際料理人大賽」且獲獎連連🏅️，這麼厲害的主廚不是選擇留在餐廳而是開一家小小的餐館，想必也有他的夢想吧！🙃但在餐飲界中亮眼的成績也讓我對餐點多了期待～～
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𓍼最近特別愛牛肉， 美國U.S choice牛炭烤大蒜拼盤 光聽名字就很澎湃啊！！選用 #板腱牛 部位，口感扎實帶點軟嫩，牛肉和大蒜一起吃超讚！私心希望多一點點蒜🤏，不過肉量很夠，旁邊還有培根不怕你吃，一旁是水果豐富的沙拉搭配清爽柚子油醋醬，以及大量的脆薯，還有那個嫩蛋令我印象深刻，相當滑順～🤤加上兩塊麵包條，這份也飽了我兩餐！
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𓍼表妹選擇 #多種起司酸奶燻雞薄餅拼脆薯拼盤 ，使用了帕瑪森、馬札瑞拉、切達三種起司、酸奶以及燻雞烤出的薄餅，皮脆裡面的餡料咬下會爆出，邊吃滿嘴盡是起司和燻雞的香氣，罪惡的組合，不過我和表妹都很愛這味～這道CP值滿高的！
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𓍼 額外加購#五穀麵包球 蠻香的但相對餐點而言就沒那麼突出， 飲品升級成 #暮光紅茶拿鐵 及 #拿鐵咖啡 雖然都去冰，我們都覺得味道稍淡，個人認為飲料可以再更好～店內空間有限，越接近中午用餐人潮有變多，提前訂位會比較好哦～

𒑱早午餐供餐時間09:30-14:00

℡ 04-23161198
𓐩09:30-20:30（平日）、08:30-20:30（六日）、週四公休
𓐩台中市西屯區華美西街二段197號
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【度 私廚無菜單料理】台中 · 西屯區
輕鬆自在、充滿驚喜的預約制餐廳🍴
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#仲夏晚宴 NTD.2480/人
🌿不收服務費/預約制
‼️本篇文極長‼️
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台中優秀的法式、日式無菜單料理不少，但主打 #分子料理 的餐廳屈指可數。這間位於 #文華高中 附近的「度」以中西合璧的分子料理驚艷味蕾。所謂分子料理就是要打破你對食材的既定印象，創造出意想不到的外型與口感。除此之外，套餐中還有幾道台灣傳統的老味道，以不同的擺盤方式將料理帶入另一個層次。廚房是開放式的，賓客可以直接看見主廚料理的過程喔😊
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由於這裡不會有固定菜色，以下我就分享當天品嘗到的料理及用餐過程。
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進入餐廳後會被帶到地下室觀看分子料理的相關影片，接著服務員會陸續遞上 #古早味紅茶 及酸辣開胃、肉質Q彈的 #酸辣鮮蝦 先來品嚐。再來則是一小管 #梅子高粱 與樹枝串成的 #烏魚子串 ，第一塊烏魚子適合搭配第二塊蘿蔔一起食用，烏魚子的鹹香與蘿蔔的清香相當合拍。另外還有放進爐火中稍微悶烤過的 #冰心地瓜 ，外熱內冷還聞得到煙燒味。
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上樓後首先品嚐 #手工酵母麵包 搭配店家自製的 #香草奶油 及 #檸檬奶油 ，麵包鬆軟、奶油香而不膩我超喜歡💕
飲品部分用「S.PELLEGRINO氣泡水」配水果及檸檬冰磚，一開始喝檸檬味較重會比較酸，建議放久一點再喝味道會比較溫和☺️☺️
接下來送上桌的是香氣撲鼻的 #燒干 ，俗稱雞捲，是台灣的傳統小吃，味道鹹香口感也很不錯。 還有一份 #Tapas 是酥脆的麵包配抹醬及mozzarella cheese。抹醬是類似法式洋蔥湯的概念然後煮得更加濃稠，我蠻喜歡這個醬的洋蔥味！
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湯品是試管裝的 #西班牙冷湯 ，使用多種蔬果熬煮，還有加入Tabasco(辣椒水)及黑胡椒，夏天喝這個透心涼又開胃！
肉品則是 #花雕雞 ，淡淡的花雕酒味頗為宜人，雞肉相當大塊肉質也很不錯，還有油脂豐富的雞皮增加不同的口感👍
餐後水果 #薑汁蕃茄 是南部傳統吃法。度使用冷凍大蕃茄當作承裝容器，裡頭是新鮮的聖女小蕃茄配老薑，酸甜中又帶點辛辣感。 #拉拉山水蜜桃 則是店家當天上山購買的，為體恤農人的辛苦選了外觀較不討喜但內部仍然香甜的水蜜桃🍑
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甜點 #優格爆炸 #YogurtExplosion 將優格製成蛋黃般的形狀與質地，整顆滑進口中直接咬破，優格在嘴裡炸滿的感覺我超喜歡💕
#蛋白霜 則是裡頭打入氣體，一口咬下去邊講話嘴巴邊冒煙，嘴裡的感受也很特別，這個很好玩！
#螺絲巧克力 造型新奇，螺絲帽可以沿著螺絲的紋路轉下來，極為細緻。
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整體來說我覺得「度」的鹹食有一定的水準，但我更喜歡甜食類所帶來的趣味性！店家說未來即將推出野餐下午茶，到時候一定要再來試試看💪
如果要慶生、慶祝紀念日、慶祝人生大小事，或是單純很好奇什麼是分子料理，推薦大家可以來「度」試試看，不會有高檔餐廳較拘束的氣氛，整體感覺相當溫馨自在喔😊
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📍地址：台中市西屯區寧夏東六街51號
☎️電話：04-2315-0327