#一樣不一樣
各位中秋快樂🥮
感謝 @tcaaa_tw 和 #旺萊獅
最應景且最在地的柚子禮盒
一次網羅 #台灣六大產區文旦
真的~沒有比較沒有傷害
連第一次接觸的外行如我
都可以透過比較
感受到在地風土 & 專業職人
所賦予柚子的靈魂和差別
.
有興趣想要瞭解更多的朋友
可以見以下的介紹:...
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#文旦 #柚子 #中秋節
#台灣美食技術交流協會 #tcaaa #旺萊獅
#PerrysPalate #Infinite♾️
#Cocktail #Gin #LifeStyle
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(以下文字內容轉載自)
❶
產地|西湖湖東村
風味|微酸後甘
樹齡|𝟒𝟐 年
土壤|上沙下黏
特色|苗栗文旦產地在西湖、通霄、銅鑼等地,尤其是西湖的湖東村,許多果農以有機方式種植在丘陵地。文旦外表油胞略粗,是標準的苦柚砧木,著重後熟的後韻,這種有機文旦相當耐放,可存放 𝟏、𝟐 個月,味道會逐漸變化,甜度升高、酸度降低。收到貨後,建議辭水 𝟏𝟓 天左右再品嘗。果肉軟綿,也就是俗稱的 #軟米。
❷
產地|雲林斗六劉厝庄
風味|甜美軟 𝐐
樹齡|𝟓𝟎 年
土壤|偏黏土
特色|雲林文旦最重要產區在斗六,副產區是古坑。在某個層面上,沖積扇平原區的風味會比山區好。斗六市鎮北鎮的牛挑灣位在正中間沖積扇的位置,另一個產區是劉厝庄。兩地文旦差別在於牛挑灣會在白露前𝟏𝟎天開始採收,較早熟、糖度略高、果肉 𝐐 中帶水;而劉厝庒則在白露前一周開始採收,糖度較平均、果肉 𝐐 軟,較耐儲存。文旦外表油胞細緻且淺,果肉屬於 𝐐米,甜度飽滿。在最完美的狀態下,這一區的文旦甜度可達 𝟏𝟓 度。
❸
產地|嘉義竹崎灣橋
風味|細緻甘甜
樹齡|𝟔𝟎 年
土壤|沙礫
特色|嘉義的文旦大多生產在竹崎,主要分布灣橋、鹿滿、沙坑、獅埜等村,地理環境鄰近北回歸線,加上有 #牛稠溪 做溫控調節,文旦多半種植在排水良好的丘陵地,且樹齡夠老。這次會採收 𝟔𝟎 年的老欉,口感與細緻度絕佳,甚至一剝開果皮就會溢出果汁。
❹
產地|南投名間濁水村
風味|爽口清甜
樹齡|𝟒𝟕 年
土壤|黏土
特色|南投名間鄉濁水山的文旦產區很特別,往上是集集和水里,往下則是濁水一帶,位處濁水溪上方,只要靠近有水源的地區,文旦通常不差,地質屬壤土層,混合些許紅土,施肥後,果樹營養吸收快。當地有許多超過 𝟔𝟎 年的文旦樹,果肉屬於 𝐐 米,酸氣略高,吃來清新爽口。
❺
產地|花蓮鶴崗
風味|微韻蜜香
樹齡|𝟒𝟐 年
土壤|沙礫
特色|鶴岡位於花蓮縣瑞穗鄉東側山坡地的向陽面,陽光照射非常充足,位處北回歸線北側,介於中央山脈與海岸山脈之間,屬於秀姑巒溪沖積土層下石礫土壤,也帶一點微黏的土壤層。受惠於地形優勢,文旦能接收到秀姑巒溪和鶴岡溪的水氣,早晚溫差大,文旦生長因為有晨霧濕度與水氣中的氮肥,白天也不乾燥。濕度造就了果酸、日照造就了甜度、栽培管理使用足夠的有機質肥料造就了果肉口感,因此甜中帶微微果酸,且擁有濃郁柚香,甘味後韻格外突出,果肉屬於軟米,水分夠、風味足,這一期甜度約可達 𝟏𝟑 度。
❻
產地|麻豆新區
風味|保水微甜
樹齡|𝟑𝟖 年
土壤|沙礫
特色|在柚迷心中,台南麻豆文旦產區分為新區舊區或是鎮北鎮南。舊區過去位於倒風內海三叉港邊,因泥沙淤積才讓港口延伸到現今的將軍區,這一帶的土壤黏性高,麻豆文旦的起源 #買郎宅 就位於此,種植出來的文旦果肉自果膜剝下後,豐厚汁水不會外露,而是留在果肉內,口感爽彈,屬於「𝐐米」,因位於麻豆鎮北部,又稱為 #鎮北柚,也稱為 #麻豆舊區文旦,曾成為日本天皇的專屬貢品。舊麻豆產區外圍的農田也種植文旦,這附近屬於曾文溪沿岸,土壤性質偏砂質壤土,文旦剝開後,手指總會沾滿果液,因汁水流洩在果肉和果膜之間,口感細嫩偏軟,屬於「軟米」,又稱為 #鎮南柚,也稱為 #麻豆新區文旦。
文旦栽培管理技術 在 Facebook 的最讚貼文
#文旦只知道要吃台南老欉就落伍啦!
位於苗栗西湖這家有機文旦,使用自製酵素液栽種,沒有使用化學肥料農藥細心栽培,加上西湖空氣好、水質清新、氣候適宜,文旦都是又香又好吃。
這裡的文旦柚具有蜂蜜味而且顆顆飽滿碩大,每年柚子很快就被搶光,中秋節前要趕快跟果園預訂!
文旦栽培管理技術 在 農傳媒 Facebook 的最佳解答
【超前部署管理果樹 文旦柚早收栽培好處多多】
文旦柚是中秋節應景水果,東部地區文旦通常在節氣白露前後採收,經過「辭水」(消水)後供應中秋消費需求,但若白露距離中秋太近,就會壓縮農民銷售時間。農委會花蓮區農業改良場開發「文旦早收栽培技術」,可以讓文旦品質提早半個月達到品牌文旦標準,拉長採收期,方便農民視天氣、人力條件安排採收,降低銷售壓力。
花蓮農改場往瑞穗早收技術試驗果園訪視,距離採收時間還有半個月以上,但現場測試文旦甜度已達13.4度,可預期今年文旦品質相當不錯。花蓮場預計18日在瑞穗試驗果園舉辦觀摩會,有興趣文旦果農可追蹤花蓮場訊息。
#文旦柚 #柚子 #早收栽培技術 #花蓮農改場 #禮肥
https://www.agriharvest.tw/archives/64360
文旦栽培管理技術 在 張峻 Facebook 的精選貼文
卓溪鄉苦茶油前進縣議會 讚聲四起
記者范振和∕花蓮報導
卓溪鄉長呂必賢與代表會主席金淑敏一行人今(22)日拜會花蓮縣議長張峻,縣議員高小成、簡智隆與花蓮市長魏嘉賢等人齊力為卓溪鄉苦茶油發聲,期盼能為特色苦茶油拓開更寬廣的銷售管道。
呂必賢上午偕同鄉民代表會正、副主席、代表、村長、鄉公所課長,以及產銷班員,一行人浩浩蕩蕩抵達花蓮縣議會,張峻與高小成、簡智隆、議會主管熱情接待,隨後,市長魏嘉賢也抵達議會,加入卓溪鄉苦茶油推廣行列。
張峻表示,花蓮所有的農特產品,都是農友滴滴汗水的心血結晶,從栽培環境、技術管理、設備資源、農水路到末端加工與行銷,在在都需要農政單位、地方政府與民意機關的輔導和協助,才能為花蓮農民開啟幸福農村的大門,縣議會是農友強而有力的後盾,他們會持續照護,共創一個幸福的農業天堂。
呂必賢盛讚張峻與魏嘉賢都是年輕有為、充滿活力的地方機關首長,為民服務的熱忱與創新的思維,大家有目共睹,希望藉由兩位青年首長的加持,一舉打響卓溪鄉苦茶油的名號,讓買氣節節攀升,為農民形塑嶄新的行銷品牌,進而成為卓溪鄉農特產品的代名詞。
呂必賢說,他曾任縣議員,與張峻和魏嘉賢曾為同事,彼此關係緊密、交情深厚,感謝議長和市長力挺卓溪鄉農特產品。高小成說,夏雪芒果、深山箭筍、小米、紅藜、文旦、黃金果、薑黃、羊奶樹、傳統豆、火龍果等,都是當地農特產,卓溪鄉腹地雖大,但可供耕作面積卻有限,小而美的有機農特產就成了共同的努力目標,農友苦心經營栽種的優質農產品,需要強力宣傳,才能獲得消費者的青睞。
不只高小成極力爭取地方建設,宣導當地農特產,簡智隆也說,原鄉農產推銷實屬不易,卓溪鄉才會組團至原住民族委員會,爭取相關行銷推廣經費,他將與議會同仁一起努力,為卓溪鄉爭取更多的補助。此次,呂必賢一行人北上前往原住民族委員會爭取辦公大樓興建及行銷苦茶油後,回程順道在議會舉行簡單的苦茶油行銷會,受到熱烈回響,呂必賢一時興起高唱詩歌,為耶誕節報佳音,場面溫馨。