【港．旅】來自電車的美：http://bit.ly/3ucPmcv

「#電車 沒有來。也許它快要被淘汰了，故敷衍地悵惘地苟活着。人們記得電車悠悠的好處嗎？人們有時間記得嗎？」#李碧華 在《#胭脂扣》裏，這樣描摹時代巨輪不斷運轉，舊事舊物的慢，或不再為人細嚐。

你呢？還記得那熟悉的「#叮叮」場景嗎？搭上了，就是坐在一個移動音樂盒上，人聲、車聲、叫賣聲，從車內抽離地看窗外的日常生活。

電車站與站之間，步行可達的距離，遇到心儀的景致隨時上車，隨時下車，享受每一處偶遇的 #日常美學。沒有期待，隨緣邂逅。

攝影：梁俊棋、周耀恩
協作：港式優雅 HK Class
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延伸閱讀：
【自動樓梯出現前】城中之村，慢活磅巷
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保育樹木　大樹是城市動物的生命
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#電車好き #電車旅 #港旅 #香港旅行 #香港好去處 #周末好去處 #港島 #風景 #慢活 #漫步 #文青 #打卡 #打卡景點 #文化遺產 #保育 #何藩 #攝影師 #攝影日常 #tram #hktramways #DingDing #明周專題 #我就是我

今年問新聞自由

全文：https://www.post852.com/?p=303236

中學文憑試通識科今早開考，今年卷一的題目問及新聞自由、青少年網上行為，和發達地區與非發達地區的比較。在新聞自由的題目中，考題提供2013至2018年的民意調查，顯示公眾對傳媒有否自我審查、香港傳媒監察功效有多大的看法，以及一篇談及「新聞自由不是絕對」、「傳媒行使新聞自由時須有操守」的報章評論，要求學生分析新聞自由和社會責任之間，可能出現的兩難情境。

至於卷二選答題，則是有關智慧城市和可持續發展、中國國企和私企發展，以及香港非物質文化遺產保育。

#852郵報 #新聞自由 #通識科 #智慧城市 #非物質文化遺產保育

一年一度抗疫傳統，疫情下也需讓步。

因疫情持續，本年度的長洲太平清醮活動史無前例地縮減，包括取消飄色巡遊、包山嘉年華、神功戲、「搶米」及麒麟／功夫表演。然而，為延續太平清醮驅逐瘟疫的功德，將繼續設置包山，並將三座大包山高度由50呎改為15呎，而傳統祭祀科儀將照常進行。

據有關長洲文獻記載，長洲太平清醮活動始於香港島的太平山，因十九世紀末晚清時曾發生鼠疫，便在太平山舉行清醮儀式，以北帝為中心，消災解危，超渡亡魂。後來，因香港政府禁止居民在太平山街打醮以免引發火災，活動移往當時同樣為海陸豐人（海陸豐人是汕尾市中的海豐人和陸豐人的簡稱）聚居的長洲島舉行，並發展出一套酬神祈福的宗教儀式。本來純粹的宗教活動，後來加入廣為大眾熟悉的飄色巡遊。據說是由一位長洲的前輩，將佛山看到的飄色引入到打醮巡遊當中，自此以後每條街都各出奇謀，自發製作飄色，發展出形形色色的飄色題材，至今已成太平清醮的矚目亮點之一。 

長洲飄色流傳已久，融入長洲獨有海島地貌特色，充分展現傳統文化和社區的結合之餘，更是香港非物質文化遺產保育的重要參照。浸會大學圖書館早前就飄色進行研究，並開設 「香港傳統工藝：長洲飄色巡遊」網上資料庫存，透過現場訪談和觀察，相片、錄像、錄音、分析的繪圖、視覺文獻等多媒體，完整地記錄了長洲飄色巡遊。在這個網上庫存中，觀者可從飄色歷史文化、工藝結構、巡遊內容以及保育等多面向了解飄色的生態和發展，如背後社區團體之間的協作，甚至申請中國非物質遺產的過程。在媒體鏡頭以外，網上資料庫存讓大眾更立體、深入地認識飄色。

「香港傳統工藝：長洲飄色巡遊」網頁
https://digital.lib.hkbu.edu.hk/hkcraft/piusik/index.php

*圖片來源為「香港傳統工藝：長洲飄色巡遊」網頁

#長洲飄色巡遊 #非物質文化遺產 #浸會大學圖書館

停泊在銅鑼灣避風塘超過半世紀、香港唯一船廟 —— 銅鑼灣三角天后廟，將於下年搬到陸上新廟。

船廟現時由一群平均 60 歲的漁民後代守護，他們都稱這位海上女神為「阿媽」。三角阿媽庇佑幾代漁民，亦不只是信仰。「當拜神，或是維護自己一班兄弟。我們是屬於這裡、屬於這個阿媽的。」負責人梁帶好說起小時候拜阿媽，笑得特別開懷：「就是為了吃，跟著爸爸去廟船，一定有東西吃，以前 5 月賀誕更有豬肉分，很多小孩一起玩…… 長大就求出海平安，搵到兩餐。」

7、80 年代是香港漁業黃金時期，梁帶好看著上一輩出錢出力，維護船廟，一年一度的賀誕亦愈來愈盛大。直到近年他接手，只能慨嘆愈來愈吃力：「年輕的不信你這些，我們這一代做得幾多得幾多。」雖然不捨得船廟，但打理陸上廟較慳水慳力，亦更方便善信入廟，他認為是延續這項傳統的必要一步。

研究天后信俗多年，科技大學人文學部副教授廖迪生指出，2000 年間，國際興起保育「非物質文化遺產」風潮，影響了本地政府和新一代。這個契機如何幫助延續傳統文化？這些本土文化對今日香港人又有何意義？


延伸專題：
【子承父業，化傳統為潮流】
http://bit.ly/2kZkiOy
【氣候變化之下，300 年意製樂器傳統亦受威脅？】
http://bit.ly/2Giwzo3
【「消失」的撈金魚檔，為難的養魚業者】
https://bit.ly/32RXT98

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| 國泰空姐帶你快閃比利時布魯塞爾 敎你青口正宗食法
猜歇後語：藍精靈、朱古力和窩夫。沒錯，謎底顯然是比利時！國泰三月底開始直航首都布魯塞爾，甜美空姐Queenie率先帶路快閃一個周末，試飲馳名海外的修道院啤酒，吃傳說中的比利時窩夫，臨走前去埋世遺小鎮布魯日。原來，薯條也是源自比利時，地標尿尿小童可以射啤酒，本土漫畫《丁丁歷險記》銷量達二億本。比利時文化之淵博，儼如無底深潭，越挖越精采。

在布魯塞爾有一間餐廳名叫「Leon」，午晚市同樣旺場。這間比利時餐廳最馳名是青口，整鍋上桌，汁底可選忌廉或白酒，想試真原味的不妨清煮。青口隻隻開口，肉身爽嫩，比利時人更乘機傳授正宗食法，徒手取一隻空的青口殼，夾出另一隻青口肉，下次再吃記得不要用刀叉了！伴隨青口的，必定有新鮮熱炸的薯條。一問之下，才得知薯條的出處不是美國或法國（French Fries），而是我們置身的比利時。薯味突出不特止，入口外脆內軟糯。這裏的煮法講究，先用165度的油溫炸出軟心，第二次就用高溫翻炸，做出脆身的外皮。


翌日我們乘一個多小時火車，去布魯日小鎮一日遊。城牆內的一草一物，全屬於聯合國世界文化遺產的保育範圍，歷史悠久。Queenie見到馬車便雀躍起來，只要付50歐元，便可以四個人坐上去遊覽35分鐘，欣賞兩旁的運河及古建築。玩完正好開餐，導遊介紹了一款比利時的特色沙律——番茄釀冠甜蝦，迷你的冠甜蝦（Grey shrimp）來自北海，鮮味滿溢，爽口好吃，絕對值得一試。飯後逛逛教堂、石橋和小店，圓滿的用盡一日時間。
回到布魯塞爾市內，滿街都是朱古力店。嫌齋吃沒有氣氛，不如約埋朋友報班動手整！朱古力名店「Neuhaus」附設工房教授簡單的朱古力技巧，看似簡單的動作，一做卻是雞手鴨腳。掌握力度擠出朱古力漿，輕拍桌面趕走空氣，撫平朱古力表面，再加花瓣、乾果等裝飾，每一步都很考朱古力師的經驗和功力。上課後可帶走完成品，份外滿足。在同一條拱廊購物街Galeries Royales Saint-Hubert，除了手信名店林立，橫巷更有一間毫不起眼但有內涵的「Tropismes Libraries」書店。它前身是舞蹈學校，之後轉手做過Jazz Club，現在主售文學和藝術書籍。遊客去到未必會托書回家，但亦可以選購《丁丁歷險記》的明信片。室內裝潢仍保留歌德式設計，天花的雕花精細，鏡牆營造無限伸延的視覺，美觀典雅。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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位於香格里拉東邊22公里，有著人間最後一塊淨土之稱的普達措國家公園，最高海拔4159.1公尺，地處雲南三江並流的世界自然遺產核心區，而屬都湖“尼汝片區”，及國際重要濕地“碧塔海自然保護區”，都被劃入國家公園範圍內．
普達措國家公園，從2007年6月21號，正式開始接待遊客，是中國國家5A級旅遊風景區．普達措在藏語中代表著神助乘舟到達湖的彼岸．
普達措國家公園擁有良好的地質地貌，湖泊濕地，森林草甸，河谷溪流，珍稀動植物等，整體原始生態環境保存完好．
每年的春秋兩季是遊覽普達措的最佳時節，春季五顏六色的杜鵑花鋪滿山坡．秋季的普達措，則是一片五彩斑斕的景象，屬都湖木棧道，全長約3.3公里，可依個人體力選擇行走，不想走的話也可以直接搭乘環保巴士到下一站，或是乘坐遊船觀景．
不過還是建議大家，走屬都湖這段木棧道，才能親自感受普達措國家公園的美．
雖然拍攝的這一天下著細雨，但也可以感受屬都湖另一種不同的氛圍．

一路上映入眼簾的雲杉，冷杉，高大粗壯，棵棵直指雲霄．
奇特的是，杉樹上都掛著密集鬍鬚般的綠色絮狀植物，又被稱為樹鬍子，是一種遠古菌類．它們很嬌嫩，當空氣受到一點點污染就會自動消失，只有在空氣無污染的環境下，才能長出來，因此樹鬍子是測量空氣品質的測量表，同時也是滇金絲猴的主要食物．
而這些樹鬍子也叫女蘿 山掛麵等，是地衣類松蘿科的植物，是菌和藻類的共生體．

普達措國家公園，因為環境保育關係，目前只開放屬都湖參觀，碧塔海及彌裡塘亞高山牧場都暫時關閉，目前尚未公佈開放時間．