愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

尊敬しているライターの @alokvmenon さん💕 インスタグラムの投稿でいつも勉強をさせてもらっています。私は英語が分からないので、書いてある文章をメモに打って翻訳して読んでいます。先日投稿されていた"アメリカにおける脱毛の人種差別の歴史"が衝撃的だったので私が理解できた範囲で残しておきます。元の投稿はストーリーにシェアしました。 脱毛の話がここまで根深いとは… 剃りたければ剃る、剃りたくなければ剃らない、で良いんじゃないのかなあ。体毛が生えてる人も生えてない人も生きやすい世の中になりますように。🥰🙏 19世紀から20世紀初頭にかけて、アメリカでは女性の体毛処理を義務化するという前例のない取り組みが行われました。 白人男性が白人女性の美容法を管理することに固執するようになり、無毛は人種の進歩と優越性の象徴として再認識されるようになりました。 19世紀のヨーロッパの思想家たちは、人種によって体毛の量が異なるにもかかわらず、体毛が人種の違いを表すマーカーであると主張しました。 1859年以降、ダーウィンの進化論を悪用して、人種とは、動物に近い「野蛮人」（非白人）と、人間の中で最も進化した「文明人」（白人）との進化の連続体であると主張する科学者が多く現れました。 この考え方では、体毛は動物性や退化の指標（文明人に進化していないことを示す）とされていました。 科学者たちが支持した優生学的な考え方の一つは、「先進的な」文明を持つ国ほど、男性と女性の間に目に見える違いがあるというものでした。白人女性に脱毛を義務付けることで、男性と女性の視覚的なコントラストが強調されます。これにより、白人の思想家たちは、白人が他の人種よりも優れていると主張することができました。 体毛は、文化的に人種と結びついているため、汚いものと象徴的に関連づけられるようになりました。 1876年、アメリカ皮膚科学会は、特に白人女性の「多毛症」（体毛の多さを病的に表現する症状）に注目し始めました。 雑誌では、白人の毛のない女性モデルが美しいと紹介され、脱毛は悪を「救済」し、人種的な目印を取り除くものだというキャンペーンが行われました。 特にユダヤ系、イタリア系、東欧系の移民は、体毛を処理することでアングロサクソン系の白人に溶け込むことができるという考えのもと、X線脱毛の広告のターゲットにされました。 その結果、何百人もの女性が脱毛で命を落とすことになったのです。 白人(文明人)が「原始的な状態」から進歩したことを強調するために、毛深い人々は国中の「フリークショー」で展示されるようになりました。このような人種的政治は冷戦時代にも継続され、体毛は「外国」の汚染の証拠とされました。 20世紀に入り、白人女性が職場に進出するようになると、男性による男女間の経済的優位性が問われるようになりました。 男性は長い間、排他的な労働力によってその優位性を定義していました。 しかし、女性の経済的流動性はこの方程式に疑問を投げかけました。 女性の外見を規制することは、女性に対する支配力を維持し、男女間のコントラストを高めるための戦略でした。「毛深い女性」は「失敗した女性」と同義語になりました。言い換えれば、19世紀から20世紀にかけて、女性の強制的な体毛処理は、差し迫った崩壊を安定させるためのジェンダーによる社会的コントロールの一形態となったのです。 私たちは、「女性らしさ＝無毛」という考えや、女性が無毛であることを社会的に期待することをやめなければなりません。 #体毛に性別はありません 人々は体毛を維持するか除去するかを選択すべきであり、そのことが人々の扱いに影響を与えるべきではありません。 @alokvmenon さん is a writer I admire. 💕 I'm always learning from Alokさん's Instagram posts. I don't understand English, so I type the text in my notes and translate it to read. The other day, a post about the racist history of body hair removal in the US, shocked me, so I'll leave it here as much as I could understand. I've shared the original post in my story. I had no idea that the story of body hair removal was so deeply rooted... If you want to shave, you shave, if you don't want to shave, you don't shave. May the world become a better place to live in for both those who have body hair and those who don't. 🥰🙏 #NothingWrongHair

日本にいながら、韓国の文化や公演、美容など 観光気分が満喫できる限定夏イベントの だからKOREA presents 「韓国観光夏祭り2021」✨ その中の、 「韓国皮膚専門医にきく、夏の肌ケア術」 「ノンバーバルミュージカルBREAK OUT上映会」の司会進行を務めさせていただきました! 普段 #美肌オンニ として情報発信しているわたしが、このような素敵なイベントに携わることができたこと、夢のようでした☺️ このステージでは江南アルムダウンナラ皮膚科のイ・サンジュン代表院長とオンラインで繋いで、 トークをさせていただきました🥰 ↑この模様は、8/4に 韓国文化院の公式YouTubeチャンネル、 韓国観光公社公式YouTubeチャンネル、 韓国観光公社東京支社Instagram @kto.tokyo そしてFacebookでシェアされる予定です!!! なのでここに詳しい内容を書くのは控えますが、 ぜひ動画チェックしてみてください!!♡ ストーリーにも書いたんですが、 このハンマダンホールは、 わたしにとって原点のような場所です。 独学を始めて間もない頃、 自分に自信をつけたいという気持ちと、何かしら形に残したいという思いで 挑戦した全国韓国語スピーチコンテストの会場がここでした。 自分でも想像していませんでしたが、 ここで「最優秀賞(大賞)」をいただき、自分は韓国に携わるお仕事、ステージで話すMCになりたいという夢ができ事務所探しを徐々に始めました。 あの時は客席で見る側でしたが、 今ではステージの進行を任せていただけるようになり、、 まだまだ足りない部分もありますが、 でも人一倍に諦めずに続けてきているはずです。 運営スタッフとして仕事に入っていた時もいつも楽屋を通り過ぎながら「いいなあ....」とずっと思ってたのに、 その楽屋の前に自分の名前が貼られていて、 その楽屋で一日すごしたこと、 ステージでマイクを握っていること、 客席の皆さんの視線が自分に集中していること、ライトが当たってることなど 全て不思議な感覚でした。 少し遠回りをしてきた部分も、 せざるを得ない部分もありましたが、 常にその時の「最大限」で動いていました。 これからも一歩一歩ずつ、確実に成長していきたいなと改めて感じました。 そして、ステージがとても楽しかった。 また以前のように、制限なくみなさんとわいわい盛り上がれる日が来るといいなと心から思いました。 わたしのフォロワーさんの中にも 韓国に携わるお仕事がしたい方、 韓国語を極めたい方がたくさんいると把握しています。 わたしなんかが言えることじゃないけどでもひとつだけお伝えしたいです。 努力は嘘をつかないということ。 この言葉は前の事務所のマネージャーさんが教えてくださった言葉でその時からずっとこの言葉を頭に入れて日々励んでいます。 業界によって 「努力は裏切らない」とひたむきにがんばっていると、それが通用しない場合があります。 でも、努力は絶対嘘をつきません。必ず形になります! そうしたらきっと、それを誰か必ず見てくれるので。 わたしのフォロワーさん達は、 自分が好きなことが明確で、 とにかく一生懸命な方々が多いと 日々のメッセージで感じています！ そして良い人が多い。 だからこれからも一緒に成長して行けたらうれしいです☺️ 少しでも力になれたらと思います! 改めて、これからもよろしくね☺️♡ ▶︎ #韓国観光公社 #韓国文化院 #ハンマダンホール #韓国観光夏祭り2021 #美肌オンニ #ORI肌