珍珠奶茶已經不只是臺灣各地手搖店必備品項，而成為國際知名、儼然是代表臺灣文化的飲品。我們也不難注意到，在其他國家，珍珠奶茶成為日常消費文化一部分的在地化過程中，發展出許多反應當地社會文化特色的創意料理方式。珍珠奶茶全球化現象的視角，也提供我們從中進一步看見物與文化認同動態交織過程。讓我們藉由 端傳媒 記者 張妍 的這篇報導，了解珍珠奶茶在美國興起與普及的過程，以及這項飲品對於亞裔美國人思考認同的不同意涵。

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在芬蘭赫爾辛基大學研究珍珠奶茶全球化的學者張馨瑋對端傳媒說，珍珠奶茶在世界上遍地開花與台灣的資本和移民密不可分。「有一批台灣移民，最初跟著資本的走向，走到了香港和大陸，用加盟等形式開奶茶店，教育出第一批消費者，並為大陸後來誕生本土奶茶品牌提供靈感。這些消費者出國之後，依然將奶茶當作他們的日常消費選項，帶動了全球市場的興旺。」

「另外一批台灣移民，在上世紀60年代美國移民政策更開放之後來到美國，從事餐飲謀生。珍珠奶茶曾經是台菜小吃店裏的『隱藏菜單』，只有熟客才會點——就是台灣移民二代小時候喝奶茶的樣子。」張馨瑋補充，「台二代介紹了自己的同學、朋友喝，越傳越廣。他們也開始借奶茶思考自己的身份，創造關於奶茶的歌、MV。這和2000年左右亞裔文化向北美流動一樣，包括Kpop、壽司、日本拉麵，都成為潮流文化。」

美國西海岸的珍珠奶茶被叫做「Boba Tea」，諧音台灣俗語「波霸」，因加州是台灣移民最初聚居的地方，恰印證了張馨瑋指出的路徑之一。在東海岸紐約、波士頓等地，由連鎖品牌做起來的珍珠奶茶叫做「Bubble Tea」，「bubble」源自手搖杯產生的泡沫。
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珍珠奶茶沒有亞裔移民的苦痛形象，而是時髦的、中產式的消費品，吸引了不同背景的亞裔移民向它靠攏。「所謂亞裔美國人（Asian American）包括55個國家移民過來的人，最高收入和最低收入的族群都有。有錢人家的華人小孩，和過來打工的紐約非法移民的小孩，他們的共鳴，變成珍珠奶茶，變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治，不牽扯社會階層。」周成蔭說。
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張馨瑋在歐洲做調研時發現，歐洲消費者潛意識裏已將珍珠奶茶看作是「北美的」，「人們雖隱約知道這是亞裔飲料，但他們覺得這是美國的流行產品」。一方面因珍奶的形象通過Instagram、TikTok等社交軟件在英文世界傳播，被全球受眾看到；另一方面，它確實沒有在強調「東方吸引力」。

「如果珍珠奶茶沒有進入美國，沒有成為許多美國年輕人的記憶，我不覺得它能夠全球化的這麼快。」張馨瑋補充。

與此同時，人們製造了一個關於珍珠奶茶的新詞：波霸自由主義（Boba Liberalism）。這個詞是負面的，是對某一種喝著珍奶長大的亞裔年輕人的貶低。這些年輕人會用潮流文化符號來定義自己的身份，但在其他地方又尋求白人主流文化的接納，對於真正的亞裔議題，缺乏清晰的政治立場。
(引用自https://theinitium.com/article/20210922-international-us-taiwan-milk-tea/）

翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？

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今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。

不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。

愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例

「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」

包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。

追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。

但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。

「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。

石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。

不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。

也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。

有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。

然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。

（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937

Keep Reading! Let's 讀 it--#書單推薦接力活動
很開心今年再次響應文化部走讀台灣系列活動。台灣的疫情好不容易終於趨緩了，回顧過去兩個月三級警戒的日子，待在家的時間變多了，大家都是怎麼過的呢? 我自己在這兩個月讀了非常多的書，既然不能出門玩樂，那就翻開書，透過書本「蟲洞」進入微型宇宙好好遊歷一番，一樣能讓心靈感到相當的豐富。

今天要跟大家推薦三本書，都是在過去這兩個月疫情期間月讀過的好書，其中兩本還有錄製成益起看世界PODCAST喔！

🎁成功的反思: 混亂世局中 我們必須重新學習的一堂課
作者: 麥可 桑德爾 譯者: 賴盈滿 出版社:先覺出版社

益起看世界podcast連結🔗 https://player.soundon.fm/p/dc67740e-7982-4e61-b4fe-05d11369392b/episodes/292d3231-62bf-4576-96d1-e7db43518e51
有政治哲學家之稱的美國哈佛大學教授桑德爾最新力作。桑德爾之前有一本書很有名，叫作正義，一場思辯之旅。這回他在新冠疫情肆虐的2020年再度推出力作，同樣也引發極大的震撼。

這本書的英文書名叫做: The tyranny of merit. 才德的暴政。直白表達作者對現行世界的遊戲規則真的很憤怒。身為哈佛大學的頂尖教授，他看著學子每年為了擠進長春藤盟校窄門搶破了頭，相當痛心，縱觀現行世界的價值觀，更是出了嚴重的問題。現在的世界奉行只要你有知識，能力，又努力工作，這就是獲取成功的不二法門。其實從小到大，學校與家庭的主流教育，就是不斷灌輸這樣的主流價值。但反過來說，這個世界對於「輸家」是非常粗暴無情的，錢賺得比較少，工作頭銜沒有很特別亮眼，甚至不太清楚自己的熱情在哪裡，還在辛苦摸索的，主流聲音常常批判他們是「人生失敗組」，就是因為自己不夠努力，不夠堅強，所以也怨不得別人。這樣的批評不見得說出口，但隱然成為一種很不友善的氣氛，在社會築起一道道高牆，讓你撞得頭破血流，難以跨越。

所以這個世界變成了一個巨大的壓力鍋: 贏的人不只自己要贏，更要孩子繼續贏下去，因為這個世界對輸的人是很殘酷的，所以他們更怕輸，千萬不可以掉入輸的那一邊；那在「輸」的那一邊，拼命想往贏的方向前進，但因為阻力太多，資源與支持不夠，常常無以為繼，所以讓世界變得越來越兩極，也讓民粹極端主義有了可以滋長的溫床….

桑德爾想問的是: 「贏家」真的是靠自己的努力取得所有的成就?這過程中有多少人的善意與扶持，才能成就一個人的成功? 「輸家」真的就是活該? 那如果我只是一個在美國中西部好好務農的小人家，一個全球化浪潮襲來，我的農夫生活無法繼續，我被逼著要去學電腦，如果我就是不喜歡，難道跟不上全球化，就是我活該不夠努力嗎? 這個世界有沒有一個可能，不要用「贏」與「輸」區分人類? 而是資源多的一方可以意識到努力之外，自己有很大的原因是「幸運」，並且回過頭來幫助「資源少」的那一方，大家可以共享資源呢?

🎁孤獨世紀：衝擊全球商業模式，危及生活、工作與健康的疏離浪潮
作者: 諾瑞那賀茲
譯者: 聞若婷 先覺出版社

益起看世界podcast 連結🔗
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英國知名經濟學家諾瑞納赫茲最新力作「孤獨世紀」，精準的整理出這個世代的我們面對到最普遍的挑戰：孤獨。

從人類從演化史來看，一直都是群居的動物，研究顯示，跟鄰居，朋友，家人之間互動密切的人普遍比較健康長壽。但是資本主義的發展過度強調競爭，從十九世紀英國工業化開始，大批人力往城市移動，人類脫離的鄉村，也脫離了那種左鄰右社互相寒暄照顧的生活情境。尤其到了八零年代以柴契爾夫人，美國雷根總統為代表的新自由主義，大肆提倡政府少管一些，讓民間自由競爭，八零年代經典電影華爾街，ＧＲＥＥＤＹ ＩＳ ＧＯＯＤ，貪婪是好的更是讓整個人類社會宛若失速列車，朝著貧富差異極大化的不歸路飆過去，這個觀點就跟哈佛大學教授桑德爾的「成功的反思」有一點像了，那些被資本主義全球化放棄的人，成了地球村的邊緣人，他們的心理狀態其實是非常孤獨的。而孤獨有時其實不是有沒有人陪伴，而是一種不被接納，不被理解的挫敗感.

赫茲擔心的是: 「孤獨」這種情緒會為極端的民粹主義加入燃料。他提到一位非常有名的政治學家，叫做漢納鄂蘭，她是二戰時期從納粹魔掌中幸運逃到美國的猶太人，對於德國人為什麼像是集體被惡魔催眠一般臣服於希特勒的領導，做出傷天害理的行為相當百思不解。一九四九年，她出了極具爭議的代表作：極權主義的起源：在書的尾聲她寫出了一個獨特的結論：極權主義是以孤獨為基礎，而孤獨是人類經驗中最絕望且激進的一種。既然覺得自己在社會找不到容身之處，乾脆就把自己的價值感全都交託在一位強大的領導者身上，藉此找到目標與自尊。

這樣的情境在1930年代的德國，或是2016年的美國總統大選，都有著令人憂心的驚人類似。

解方是什麼: 赫茲認為: 人類最根本要體認到，過度競爭已經完全走錯路了。人類需要的不是競爭，而是合作。資本主義社會中如何加入關懷與和解，才是我們最需要去努力的方向。最後赫茲感性的說：對付孤獨世紀的最終解藥，就是我們站在彼此的身邊。

🎁原來老子這樣說
作者：傅佩榮 九歌出版社

一場世紀瘟疫讓人類有著濃濃的末日感。前兩本書真的比較憂國憂民，都是在擔心世界走錯了方向，人類如果不徹底覺悟，恐怕只會走上毀滅一途。

如果人類希望能尋找理想的生存模式，那或許穿越時空，借重兩千多年前的大聖賢老子的智慧，也是不錯的選擇。

老子與佛陀，耶穌都是被譽為偉大聖人等級的人物，他們對於在虛幻世界載浮載沉的人類，提出真知灼見的教導，一直到今天，簡單的道理依然歷久彌新。

其中老子的道德經，也是傳世經典。是聖經之外全世界複印成冊作多的書。老子是誰呢? 據說他周朝的圖書館管理員，飽讀詩書但深藏不露，道德經的內容，講人與自然，宇宙與萬物運行之道。人間一切皆是虛空，萬物有生有死，但唯一不滅的是道，道是什麼? 好難的大命題，傅佩榮教授以深入淺出的方式，白話解釋道德經文句。這本書是同事郭于中介紹相贈的，我常常聽他分享這本書帶給他的益處，偶然間翻閱，對於老子的智慧驚嘆不已，一口氣整夜讀畢已經天空微白，好久沒體驗這種聞道則喜，手不釋卷的樂趣。

像是雞犬相聞老死不相往來，是老子對於國與國相處提出的忠告。他看透人性喜歡競爭比較，所以主張小國寡民各過各的，否則往來密切心生忌妒比較，為了爭奪好處殺伐征戰就不可避免，這樣的看法或許在地球村全球化的時代很難被接受，但他對人性的洞見之精準，也提供了我們很另類的思考。

那大家也想知道愛讀書的台視台語新聞主播郭于中最近讀了哪些好書嗎? 接下來就交給他囉! #郭于中

文化部 為響應世界閱讀日推廣閱讀的精神，推出 #走讀台灣系列活動，串聯文本與臺灣在地連結，使民眾可以在城市、鄉野、山林以及海岸找到閱讀的樂趣，也歡迎大家來一起走入文本，讀出臺灣。一起來種下閱讀的種子，靜待在更多人的心中，緩緩生根萌芽。
＃閱讀的種子
＃走讀臺灣
＃KeepReading
＃Lets讀it
＃疫起待在家
＃一起來讀書
#台視新聞
#益起看世界podcast

國際法的日內瓦公約裡明明就規定了「醫療隊無論何時均應受尊重和保護，並不應成為攻擊的對象。」為什麼這幾年來還是聽到越來越多醫療團隊受到攻擊的新聞出現。



但其實真正的問題是，「為什麼這幾年來聽到越來越多在中東以及非洲地區的NGO團體，被他們正在幫助的當地人民厭惡。」不管你是醫療人員還是誰，基本上只要你是外來的白人，都很有可能會被當地民眾討厭；因為排外的風氣越是盛行，就會讓這些NGO團體所面臨的風險跟著升高。只不過醫療人員在國際間有明確的保障共識，所以被攻擊的新聞才特別顯眼。



雖然許多NGO團體來到當地，都為當地帶來許多實質的貢獻，但是，卻也帶來很多本來沒有的社會或是文化的衝突。有些是因為NGO內部人員或是組織本身的腐敗，對當地人民反而造成更嚴重的傷害。比如說在肯亞，因為當地政治穩定、氣候宜人，大部分的人都會說英文，是許多人參與NGO工作的首選。但是當地的NGO協調委員會就曾經說過，在肯亞活動的NGO人員大概有一萬兩千人，但是大部分做的都是一些其實沒什麼路用的工作，又可以領比當地人平均多四倍的薪水。有的NGO為了吸引外派人員，提供很好的福利措施，給房子、車子、保險，小孩子來有高級學校可以讀、家裡還可以請清潔人員和廚師等。這樣的規格對比當地還有36%的人口生活在貧困線以下，自然會衍伸出不少問題。



之前衛報更曾經報導過，有世界衛生組織WHO的內部人員寫email對媒體爆料，說資深長官挪用防治伊波拉病毒的錢，幫自己的女朋友買機票，還有用不合理的高價從杜拜空運車輛。email裡還有提到，很多WHO的人員對非洲當地人有嚴重的歧視。如果這個爆料是真的，那就是WHO的人員自己把事情變成種族問題。



這還不是最誇張的例子喔。我看到最誇張的例子，有一個美國籍的Katie Meyler，跟賴比瑞亞籍的Macintosh Johnson，兩個人一起在賴比瑞亞幫助政府設立學校。本來賴比瑞亞大概有60％的失學兒童，政府一聽說有人要來幫忙當然超開心的啊，他們就一直合作總共開了19間學校，在2013年的時候盛大開幕。結果還不到一年，隔年年一月就有護士發現學生感染了性病，結果竟然是被這個共同創辦人Macintosh Johnson強暴。



後續的調查還發現受害者根本不只這一個人，是大概30個人左右，年紀最小的受害者當時還只有10歲。後來這個Macintosh Johnson很快就被逮捕了，在2016年死在監獄裡，死因是愛滋病的併發症。



這都只是一些NGO團體反而帶來很多麻煩的例子，總而言之，在這些國家就已經普遍對於西方來的白人越來越不信任，甚至已經強烈到不少人希望這些人通通滾回去。雖然NGO團體對當地還是有不少貢獻，但就是會有豬隊友抱著「哎呀你們好可憐喲」、「哎呀我來幫幫你們這些落後國家吧」的這種「白人救世主情結」。



而且有些NGO或是民間志願組織，雖然這些名字聽起來都很厲害，但沒有任何單位可以來保證他們擁有專業技能與水準。所以當這些團體做著跨國援助時，基本上都只能靠各個國家自己跟這些團體互相協調。啊出包了怎麼辦，負責人最多最多就破產或是被判刑，大部分都是跑回自己國家被罵一罵就沒事了。但是他們所帶來幾乎的都是一些社會規模的問題，都不是只要少少幾個創辦人或是內部人員負責就可以處理的。要是真的出事了怎麼辦，這些國家難道就倒霉嗎？



因此前一陣子在非洲出現了一個叫做”No White Saviors”的團體，有當地人也有美國人，雖然規模不大，但宗旨是要呼籲大家在投入自己的資源參與援助之前，先花點時間多了解你想要幫助的人、國家、社會以及文化。才不會到了當地反而帶來更多問題。



在現今的國際環境，任何只要掛上”國際”的名字以乎就變得更困難。不管是救援工作或是各種跨國的經濟、文化協助，都是非常需要當地人民與NGO團體長期的信任及合作，才能有效推展。也許我們以前在全球化的年代，對與外國的交往，太強調好的地方，太忽略了壞的地方，造成反對全球化的勢力全面反擊。



但看到這些想要幫助人的救援人員這樣被攻擊，我不禁要想，是不是又只看到壞的地方，但把好的地方全都抹去了呢？

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百年大稻埕 綻放自由的芬芳

週五炎熱的台北午後，開完一個接著一個的會議後，衝到日治時期台北最繁華的大稻埕。
看到重新活化的歷史建築OrigInn Space，哇！心情來不及轉換，好像掉到另一個時空。不禁讚嘆，好美！這是板橋林家所建「六館街尾洋式店屋」其中之一，歐洲巴洛克風格的外觀，是當時華麗、進步的象徵。如今兼具旅館與咖啡店的身分，讓旅客能細細品嚐大稻埕的歷史之美。
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8/18之前，這兒更轉型成期間限定的品牌快閃店。我在這典雅的老房子裡，和余宛如委員一起聽Peter Yen說他的創業故事。
Peter自我介紹他是留美電機資訊碩士，在矽谷工作七年。
當時，幾個台灣年輕人聚在一起總說美國多好、台灣多不好；他想一想覺得這樣不行，他一定要回台灣，用自己的一份力氣讓台灣變好。

於是他創立Pinkoi，提供台灣在地設計師一處發揮的空間，透過網站，讓台灣在地的文創品牌，以在地全球化的戰略，前進日本、泰國、中港澳等國際市場，連結台灣與世界。

蔡英文 Tsai Ing-wen總統、蘇貞昌院長，我們對文化創意產業相當重視，設立「行政法人文化內容策進院」，並在文化部預算之外，額外向國發基金爭取100億的「文化內容投資計畫」，結合各部會輔導文創產業的計畫，為文創產業提供發揮的舞台。
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坐在屋內，看見往來間都是拉著行李箱、一臉期待的自由行國際旅客，深刻體會：「越在地、越國際」。
台灣的自由，是孕育文化創意最好的沃土，也因此，台灣成為全世界獨一無二的台灣。

#大稻埕 #茶米露
#陳其邁