切一切放一放開個烤箱就可以做的 #烤紅醬蔬菜雞胸

很快地， #免開火料理 第二彈來了，這次的料理，只要在國小做過勞作，就一定做得出來，真的不誇張，你各位做一次就會知道。

先說紅醬，這裡的紅醬是速成紅醬，我們用非常好買到的整顆蕃茄罐頭來做，搭配一些蒜片、培根碎還有九層塔梗，放進深烤盤中，利用烤箱的高溫來熬煮。

蔬菜取一些適合烘烤的洋蔥、甜椒、櫛瓜。各位也可以換一些自己喜歡的蔬菜，例如：馬鈴薯、菇類等，葉菜類的我就不建議了，不用複雜的刀工技巧，切絲切條切片就可以了。

最後主角來了，這次我用的是 金豐盛 Kingrich 推出的新品 #雞胸肉片，完全幫大家省去把煮熟的雞胸切過的步驟，切到很薄的雞胸肉片只要短時間加熱就可以熟透！稍微醃一下，鋪在已經烤好的紅醬蔬菜上，放回烤箱烤 3 分鐘就可以出爐了，當你還來不及反應時，就已經做完一道濃郁鮮香的料理了，這道菜相當推薦搭配一些麵包或是義大利麵來吃！

這個食譜不試說不過去，期待大家做起來一起分享！

#金豐盛
#烤箱料理

煮飯看著陽台外的101
離我們好近啊，可是卻又很遙遠
(尤其今天聽到停課到6/14感覺又更遙遠了.......🐥)
#今天的媽媽牌蕃茄義大利麵用了新麵條
#上次看架上只剩扁麵條結果意外的好吃
後記：
昨天私訊問的媽媽牌義大利麵食譜在這裡，一起跟大家分享唷～

很簡單喔😊
1.滾水放一匙鹽，麵條下去煮10分鐘撈起來過冷水
2.油鍋-爆香蒜頭+洋蔥+培根末
把麵條放下去，倒入整顆蕃茄罐頭拌炒
3.加鹽巴+糖
***糖的用量可以多一點，把蕃茄的酸味更加分
酸酸甜甜的小朋友也很愛
4.起鍋前加入很多九層塔拌炒
完成！

『＃減醣羅宋湯』＃花花分享超好吃小秘訣（主菜：羅宋湯 配菜：螺旋麵、水炒花椰菜）/ ＃十分鐘減醣晚餐開飯系列/花花老師 ＃歡迎分享
🍱 減醣『羅宋湯』
🔸主菜：羅宋湯
🔹配菜：
螺旋麵
水炒花椰菜
🔸羅宋湯
材料：
嫩肩牛里脊600g
番茄600g
蒜頭50g
洋蔥300g
馬鈴薯300g
芹菜1小把
整顆蕃茄罐頭2罐
普羅旺斯香料2大匙
鹽適量
胡椒粉適量
水300ml
🔹螺旋麵30g
🔸花椰菜100g
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▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
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▼文字食譜在下方喔▼
電鍋雞湯是我在家常做的菜，零難度又方便，食材放進電鍋裡就好。夏天燥熱，但白天午餐來碗雞湯麵線，燙點青菜就是滿足的一餐。
第二炮則是把剩餘的雞湯，加入蕃茄罐頭燉成焗蛋，如果要當配白飯的配菜，調味時加點醬油也很對味。
雞湯要燉得好喝，雞肉挑新鮮品質好，然後水先不要放太多，有蓋過食材就好，以免煮出來太清。

每週都要固定跟煮婦煮夫們，說聲辛苦了，你們很棒，又撐過了一週，連假（現在有差ㄇ！）就好好待在家看廢寶廚房，不要亂跑嘿～

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蒜頭雞湯麵線｜約 4 人份
食材
帶骨雞肉切塊 800g
蒜頭 1 大把
洋蔥 1/2顆，切塊
薑 2-3片
蔥 1支，蔥白切段，蔥綠切絲
水 蓋過食材多一點
鹽 適量
白胡椒
葉菜類 適量
麵線和麵條 適量

作法
1.雞肉放入冷水內，用中大火燒滾後熄火，取出雞肉

2.內鍋放入雞肉、蒜頭、洋蔥、蔥白、少許鹽巴

3.內鍋加入蓋過食材的水（今天多了一些，稍微蓋過即可，不夠可以後補），外鍋放入2-3杯水開始蒸煮（土雞要 3-4 杯水）
*若沒電鍋，用爐火則保持小滾燉煮約40-60分鐘

4.試喝一下，再次用鹽巴、白胡椒調整味道
*喜歡爛菜（真的有！）的人，最後直接把葉菜類丟到電鍋一起煮
*喜歡脆口的人，就用煮麵水燙青菜

5.另燒一鍋水，依照包裝指示將麵條燙熟手

6.組裝一起，撒上蔥綠和白胡椒提味
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蕃茄燉雞焗蛋
食材
雞湯
洋蔥 切塊
南瓜或馬鈴薯 去皮切片
蕃茄罐頭
蛋
蔥綠（裝飾用）

作法
1.將雞湯濾出，料留著備用

2.雞湯與洋蔥、南瓜、蕃茄罐頭一起入鍋，加入適量的水直到蓋過食材（蔬果可以炒香，味道會比較甜）（男生要多吃番茄和南瓜保護攝護腺喔！艾克關心您）*罐頭如果是整顆的，就用叉子壓碎

3.開火煮滾，轉小保持微滾，燉到南瓜熟透約 40 分鐘

4.將雞肉塊放回去，再次煮滾，試吃一下鹹度看是否需要調整（怕有一些番茄罐頭會太酸）

5.表面打上幾顆蛋，蓋上鍋蓋用小火悶至喜歡的熟度 （中火 5-6 分鐘）

6.撒上香草或蔥綠裝飾

可以西式配麵包（或焗烤）
中式的話加醬油、麻油，煮到稠一點配飯吃很讚！
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0:00 開始
1:51 備料
2:38 食材入鍋
3:38 雞湯完成
5:02 準備麵線
5:48 完成
8:10 第二炮
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廚房廢寶索艾克
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熱烘烘的夏天、懶洋洋的全身無力

實在讓人怯生生的不想走進廚房

我想這一定是每個家庭煮婦的心聲

所以幾乎只要到了夏天

家裡的餐桌上就會出現許多的涼拌菜

其實涼拌菜的種類也不少

而我今天做的香草鮭魚蛋沙拉堡

是那種很可以有大大飽足感的

搭配這樣的沙拉

通常我都會買一些比較柔軟的麵包

像是今天的大亨堡麵包真的是超誇張的大

我個人是真的吃不了一整個啦

可能也是我本來就不是很喜歡吃麵包吧！

但是像兒子和老劉吃的時候

他自己就會再加起司片、火腿片

總之千變萬化就看個人的喜好

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還有如果你沒有時間

也可以多做一些份量

把它放進保鮮盒然後再放到冷凍庫

想吃的時候提早拿出來常溫解凍

你只要把麵包放進烤箱烤一烤

就可以輕鬆地解決一餐了

多方便的自家享受啊！

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『香草鮭魚沙拉堡 食材份量』

雞蛋2顆
芹菜25g
洋蔥35g
蘋果25g
美乃滋20g
橄欖油2大匙
白酒醋少許
鮭魚罐頭1罐170g
義式綜合香料適量
黑胡椒少許
蕃茄1顆
綠皺葉萵苣適量

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