原來我開盒裝蛋開錯十幾年＝＝

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#雞蛋 #盒裝

拜託大家最近多吃蛋，蛋農很需要您的幫忙！三級警戒讓雞蛋農友處境特別艱辛，因為傳統市場的散裝蛋大滯銷，雞蛋市場大戶如餐飲業、超商茶葉蛋、夜市等都停擺，蛋商公會表示，現在每天全國有將近一半的雞蛋滯銷，高達1200萬顆！

雪上加霜的是，飼料從去年九月來狂漲7次，逢上銷售困境，蛋農根本是虧本在做，然而雞每天還是要吃飯，請大家幫忙買菜時順手多帶盒蛋，其實不只雞蛋，雞肉銷售也下滑2─3成，也請大家多吃台灣雞肉！強身又助農！

#到底要去哪裡買雞蛋？請閱讀這裡：

雞蛋哪裡買？超市盒裝蛋補貨塞車不穩，大宗散蛋因疫情滯銷，傳統市場、農會供應無虞

https://www.newsmarket.com.tw/blog/152781/

昨天《上下游》刊出全台近半雞蛋滯銷，許多消費者卻哀嚎根本買不到，怎麼會又滯銷又缺貨？上下游遍訪各超市、蛋商蛋農找真相，超市的雞蛋規格很特定與滯銷的大宗散蛋（佔五成以上）不一樣，難以互通，超市其實不缺蛋，但是因物流、補貨均塞車，所以供應不穩。然而傳統市場、雜糧行、農會都有充裕的雞蛋現貨，文中幫你整理雙北市所有的農會名單，建議可去農會買蛋。（價格議題請見文內）

至於網購部分，因為目前物流都在塞車，加上滯銷的大宗散蛋難以忽然之間找到適合包裝規格出網購（因為以往出大宗散裝雞蛋的人，無法一夕之間找到適合運送不會破掉的蛋盒紙箱，也沒有這樣的經驗），所以雞蛋這題比較難用網購來解決滯銷散蛋的問題，得請大家幫忙到農會傳統市場去買，但是請小心防疫做好實名制。

https://www.newsmarket.com.tw/blog/152747/

蛋別洗、米和麵粉都冷藏！譚敦慈跌破眼鏡保鮮術❄
你知道盒裝蛋跟散裝蛋的保存方式不一樣嗎？乾貨跟中藥材看起來都是乾燥的，也需要放冰箱才不會壞嗎？#譚敦慈 分享自己的生活經驗給大家知道！ 絕對讓你我超傻眼！😲

📌資料來源：毒物科護理師譚敦慈

好多人問小田太太平常去哪買雞蛋，感覺品質比較好欸!! 其實，小田太太還是上超市買比較多，市面上雞蛋的選擇滿多的，挑選國產雞蛋還是最好最新鮮~ 今天要一起來分享選購雞蛋的眉角!

#雞蛋跟我們一樣有身分證，包裝上要選有「雞蛋溯源標示」記載雞蛋來源畜牧場、相關資訊及保鮮日期，這樣才多一道把關，這樣的溯源管理，是為了查核及追蹤雞蛋藥物殘留等問題蛋，而且散裝蛋也有喔!! 農委會訂定散裝雞蛋溯源標示制度，蛋箱上會黏貼雞蛋溯源標籤貼紙、二維條碼（QR code）、畜牧場個別溯源碼及保鮮日期，供消費者透過手機掃描查詢相關資訊及方便農委會進行抽驗，所以去市場買蛋可以看一下外箱，#千萬不要買來路不明的雞蛋~ 吃進肚子裡才安心!

至於大家關心的營養價值，就如影片上說的紅蛋白蛋一樣好，#雞蛋的顏色跟雞的品種有關，所以不要再被誤導為紅蛋最營養! 而蛋黃的顏色深淺跟飼料有關，營養價值也沒有太大差異喔!

還有還有大家最怕的膽固醇問題，#其實雞蛋並不是高膽固醇的禍首，還是跟生活作息與不良飲食相關，我自己是蛋控，所以每天一定會吃蛋，每次健康檢查都正常，所以不要在把雞蛋貼上膽固醇的標籤了，只要不過量攝取，並不會對健康造成危害唷!

最後~ 以料理方式來說，維生素的保存與蛋白質的消化吸收率來評分最好就是「帶殼水煮蛋」，越簡單料理營養保存越好囉! (資料來自農委會 雞蛋溯源標示 粉絲專頁)

#雞蛋營養排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花湯和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：烘蛋
第六名：炒蛋

拒絕毒蛋! 朱暖英呼籲嚴格稽查.勿放寬標準
2017-12-12
先前因為雞蛋檢驗出芬普尼，掀起毒蛋風波，引起各界討論，市議員朱暖英也利用總質詢機會，談起毒蛋問題，除了要求加強稽查，她也呼籲市府不應該放寬芬普尼殘留標準，為市民健康嚴格把關。

根據中華民國養雞協會的統計數據，105年日平均雞蛋產量全台有104,538箱，一箱20斤約有170顆到180顆的雞蛋數量，折合一日約有1千7百萬顆蛋進入市面販售。議員詢問衛生局長如何，替我們把關確認我們市民下肚的不是毒雞蛋。台中市幾乎都是雙薪家庭，學生族外食族又特別多，每一天從早餐到宵夜，避免不了會食用雞蛋製品，三餐在外就算是有心刻意想避免，一餐挨一餐的可能也不容易實現。
議員呼籲，衛生局應該要自重。每每有食安問題發生，察覺風頭不對勁了，稽查動作就大張旗鼓，上新聞上報紙，檢驗行動如火如荼又主動提供報告。當大家沒有聚焦在食品安全的問題了，就彷彿事過境遷一切安往如昔了。台中市有全台美食一級戰區的美譽，食品安全的稽查很重要，除了一般例行的檢查外，應該增加一些不定時的抽查。
衛生問題對台中市餐飲業而言，又是特別重要的事。就毒雞蛋的問題來看，當時衛生局指稱說:下游用蛋的早餐店、糕餅店、自助餐店，覺得說自己做料理的蛋材有疑慮的話，可以查詢上游回溯進行退貨。乍看之下，衛生局的講法似乎很有道理。但實際上，享有回溯機制的品牌蛋，價格相較散裝蛋貴，餐飲業者拿來做生意，未必是人人消受的起，市面流通的散裝蛋因而佔了絕大多數。議員直呼別本末倒置，把稽查問題又推回給民眾。
面對多數的散裝顆蛋，上游蛋商未必可以百分百確定哪一顆蛋，是從哪一個蛋場產出，所以並不像品牌蛋的認證系統那麼健全；也不是每個蛋商或餐飲業者，都知道送驗管道，而且也不清楚送驗費用行情，自己能否負擔得起。衛生局的把關程度，就變得事關至重。
朱暖英議員強調，這是衛生局的權責不能推諉。如果被衛生局繼續有一搭沒一搭的稽查方式，這樣搗一下蛋，食安的事情就沒完沒了。誰敢來台中吃東西又影響台中眾多餐飲店家的生意。實在有必要深入檢討衛生稽查的程序，並立即向市民報告改善方案的措施，並逐一落實不要只是嘴巴提一提過過關行了。

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