愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

【凱鈞的專家會客室】135歲的AVON雅芳，為何還如此美麗動人？ 今年在美妝圈熱議的保養話題，主要圍繞在理性調理與感性療癒這兩大類；理性調理是以功效性配方，針對特定肌膚問題進行相應修護，並幫助回復穩定膚況。而感性療癒則是透過視覺、嗅覺、觸覺等感官體驗，讓緊繃且敏感之情緒，獲得安撫與保持愉悅幸福感。用以對應在當前大環境各種壓力影響之下，遠離或減緩肌理與心理的變化與老化 這兩年的市場活動較往年相對顯得低迷，唯國際美妝品牌AVON雅芳，卻依舊在疫情挑戰中一支獨秀，持續展現飽滿力與美的行動能量，並在今年迎來品牌135歲的生日慶，其發展耀眼，因而備受各界關注。這個堪稱人瑞等級的愛美始祖，是什麼原因讓品牌於全球維持高人氣與吸引力？又為何特別是讓女性對它趨之若鶩？愛美也能成就事業？ 此次非常榮幸能邀請AVON雅芳台灣董事長兼總經理 姜瑞昌先生，參與專家會客室的訪談，分享企業保持無限魅力的經營心法，及品牌的核心理念與拓展自身美麗潛能的方法指引，讓我們在追尋理想生活的道路上，獲得更多實質養分，灌溉出屬於自己的幸福人生 🔸雅芳台灣董事長兼總經理 姜瑞昌Rex Chiang 資深市場行銷與高階主管，曾任P&G、SK-II與可口可樂品牌經理，eBay用戶市場部副總裁，TVSN首席運營官，李寧品牌與籃球事業部行銷總監，現任雅芳台灣董事長兼總經理。擁有強烈創業家精神，連續開展新品牌、新事業並帶領組織變革，數次成功翻轉業績衰退，帶領品牌復興及正向成長，未來期許與團隊一起，傾全力支持更多台灣女性自信獨立，擁有更美好的生活 📌Q1：面對競爭激烈的美妝與保健市場，是什麼方法使AVON歷久彌新且位居指標備受矚目？ AVON雅芳源自1886年創立至今，且正於2021年9月迎來135週年的生日之喜！回首品牌百年歷程，我們始終清楚品牌的宗旨，那就是A Company for Women，這是間"為女人而生"的公司。這135年來經營模式的核心，即是落實人際關係行銷 relationship selling，一路從沒改變過，但行銷的方式則保有靈活彈性 AVON雅芳身為國際性的專業直銷企業，長年專注產品之品質與科技應用，是第一家完全終止動物實驗的美妝企業。 而其中抗老保養品奠定了市場的護膚先鋒地位，且旗下之香水更成為全球暢銷的指標品牌！不僅如此，我們持續聚焦公益服務，致力推動女性生活變革，AVON雅芳於全球參與的女性議題之公益活動捐款，目前已超過11億美元，特別是從1990年代即開始持續關注的乳癌防治與防止性別及家庭暴力等公益活動，135年來始終秉持信念傾注全力，用心守護女性之美！ 📌Q2：美麗、健康與事業，真有兼顧併行的機會與可能嗎？訣竅為何？ 和其他公司最大的不同是，我們不只是一家販賣美妝或營養補助食品的公司，而是同時專注提攜更多女性有能力在彈性的工作型態中，以自己可以選擇的時間與方式，自然推廣分享喜歡的產品，從中得到利潤，用以安然生活，甚至成立一間店。當前全世界已有超過500萬名傑出的AVON雅芳美麗事業代表，每為代表背後都有各自真切感人的真實故事，這不僅是經營這份事業令人感到鼓舞與勵志的養分，更是企業獲得到最珍貴的餽贈！ 📌Q3：雅芳ANEW新活海洋元素系列，為旗下暢銷的傳奇明星品，而此次全新問世的第七代「新活超能海洋元素」又注入了哪些嶄新青春能量呢？ 自2001年AVON雅芳推出第一代海洋元素後，成分經過不斷創新，並伴隨著悠揚的海洋清新氣息，其修護力總能扣人心弦，始終深受台灣女性消費者喜愛，更是品牌最暢銷的明星級肌膚保養品。截至今年5月之統計，海洋元素在台灣已締造 734,734 瓶的銷售佳績，相當於72座101大樓高度，足見其美麗能量，早已為所有愛美女性，奠定幸福且扎實的美麗肌礎！ 而今年9月推出的全新第七代新活超能海洋元素，經消費者使用後的感受結果顯示，可6天撫平細紋，讓肌膚緊彈透亮。除原有的主要成分-海洋原生質，有利積極尋得原生修護力，再結合三大嶄新成分，分別為玻提諾、三角褐指藻與六胜肽，為愛美人士提供「四大超能力」的絕佳妙齡肌會，記駐青春與美麗！ 📌Q4：AVON以提升女性自信之美為出發，並致力全球各大女性公益活動推展，促使品牌持續專注理念的核心動力為何？ 作為一個百年的國際企業品牌，我們深知肩負社會責任與使命感，讓女性擁有經濟自主能力的信念從未動搖。一路對於女性相關之公益活動總主動且不斷挹注資金，如：乳癌防治、防止性別暴力與家暴防治等議題。而欣逢135週年，AVON雅芳全球在今年更預計將捐出合計總額135萬美元於全球女性的公益活動中。此外，品牌也於近年推動“Watch Me Now”之計畫，用以打造全新品牌形象，展現年輕與活力印象，引領會員們能為自己譜寫出更多美麗動人的篇章，品牌將持續在身後默默扮演支持與協助的後盾，並與積極實踐夢想的女性朋友們，一同朝幸褔美麗之路優雅前行！ 📌Q5：喜迎品牌135週年到來，未來展望為何？想對品牌愛用者說些什麼心裡話呢？ 對於AVON雅芳而言，135週年又是一個新的起點，我們仍會秉持初衷前進，並繼續努力使每位女性都能得到美麗、健康與自信，安然過著幸福自在的生活。若您還未認識AVON雅芳，請給我們相識的機會，竭誠歡迎交流與互動，您將會發現AVON雅芳就如同靜謐而溫潤的璀璨寶石

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