Jimmy Chen
上週前往凱達格蘭文物館，觀看陳金萬兄拍攝關於凱達格蘭族群流散口述歷史訪談紀錄片，相較於北投社、三貂社等社的歷史變遷，我們Babuza平埔族人的東螺社、西螺社處境更為可憐，

西螺社是Babuza族的大社，歷經荷蘭的征伐、鄭氏軍隊的清剿、清殖時期的強勢漢化，到日治、華殖時期的漫長漢化過程。大部份的男性先民在征戰中壯烈犧牲，女性先民則在沒有接受正統教育的情況下，陸續被迫接受漢化的身份。

我查閱族譜，除了第一代被漢化的男性祖先，也在第二代、第四代母系祖先中，見到「番婆」這種絲毫不尊重女性的誇張族譜記載。

而生活在東螺社的母系氏族，已從過去日殖普查的熟番，全然成了如今自稱祖先來自福建的後人；而我們家族世居的西螺社，當地仍稱之為番社，但原址裡面居住的數千名廖姓子孫，全都自稱是來自福建的客化客家人，這是我的祖母母系部落的真實情況；而我的陳氏家族，從我的族譜及尋根溯源經歷研判，是徹徹底底的漢化巴布薩族人。但我族人世居的故鄉西螺社，已再無一人有所謂的平埔族身份認同。這也是我們Babuza族人要溯源歸根處境艱難所在。

個人敢大膽預測，若對如今西螺與彰化竹塘、溪洲，進行大規模血液DNA檢測，那些如今自稱來自廣東、福建的當地人，80%以上的人口，身上應該都留有Babuza族人的血液。

日前華殖政府當局決定未來將北京話與英文訂位為官方語言，看似有成長，但仍顯缺乏文化認同的危機意識。

有些人會說，台語沒有文字，無法列為官方語言。台語就是古代唐帝國的官方語言，本來就有文字。我們有時也會以漢文書寫文章，只是使用起來沒那麼流暢。

從中國人移民來台，將北京語訂為華國語施行同化政策後，認定台語為母語的人口數，就以每10年減少11%的速率急遽衰減。到如今出生的嬰兒，幾乎已經沒有人再把台語當母語。

台語在台灣，成為繼四十多種自古流傳的語言陸續消失之後的瀕危語言，已成定局。只是我們這一代人多數還沒警覺罷了。

這部我們過去製作的台語正名影片，就是使用漢文書寫台詞。沒有人會瞧不起使用華國語，但台灣執政當局沒有意識到應該將「台語」訂為台灣官方語言之一，則應該被台灣人乃至萬代子孫譴責的惡行。

新加坡有四種官方語言，華殖政府執政當局沒有體悟到因為自己的失職，自身的母語已經在自己出生、執政的土地上，成為了瀕危語言。蔡政府執政當局這麼多年來，沒有集結人力健全台語文字，使之成為電腦輸入可通用的系統，並列入教育必修的課程。這是華殖體制對台灣文化最深的戕害使然。

訂定台語為國語不是所謂的意識形態，台語在東南亞仍有龐大使用市場，若能使台語成為官方語言，也才是真正落實南向政策的大器作為。
https://www.youtube.com/watch?v=sVZedCyLkMg

端午節視訊代替返鄉 降低病毒擴散​
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每逢佳節倍思親，下週就是端午三天連假，很多出外工作的民眾都會返鄉，跟家人一起過節。​
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但是今年疫情非常嚴峻，這一個月來，大家少出門、少移動、主動封城，每一個人都為了防疫付出許多努力，卻可能因為端午節的大規模移動，將病毒帶回家鄉，加重故鄉防疫的負擔！讓長輩承受感染的風險！​
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為了減少返鄉人流，除了台鐵逐漸湧現退票朝外，高鐵亦公告於端午疏運期間將落實梅花座，平均座位利用率以兩成為原則，並隨時檢視最新訂位狀況，連假期間少數尖峰時段乘載率超過二成之車次部分旅客，需要換搭其他車次列車，高鐵公司將積極透過簡訊、電子郵件及客服中心等各種管道，與受影響旅客聯繫/協調，請已經訂票的旅客要特別注意。​
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現在手機通訊很發達，希望大家能夠保持不移動，以視訊代替返鄉，等到疫情較緩和了，再回故鄉探望親友。只要少一點群聚，就能多一點平安，我們共同打贏這一場病毒戰！​
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#端午不返鄉​
#視訊代替返鄉​
#不移動不群聚​
#莊瑞雄關心您

兩個禮拜前，託 Lenny 2 歲生日的福，終於吃到了好友經營的義大利小餐館。

疑，既然是好友，怎麼還會需要靠 Lenny？
這就一言難盡了....
2019 開業，默默地，他們成為當地口耳相傳的難訂位餐廳，而越有這種風聲就越難訂，讓一年明明都會去旅遊出差三四次的我們，居然開了快兩年都還沒辦法吃到好友的手藝！

而轉成熟客制後，社群經營也更趨低調，饕客們的渴望卻似乎燒得更旺，就看他們有沒有要擴大經營吧 🔥
（事實上非常困難，培養人才是最大的課題）

所以早在近半年前我們就規劃了這趟兒子生日之旅，敲定了餐期，也算是作風 freestyle 的我們花最多心思安排的一次吃飯行程。

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餐點照片我自認拍出來完全沒有入口 1/100 的感動，而且每一道都是滿滿細節，Chef 的介紹我在入口那瞬間便已然忘光，故這邊就不多著墨，只在留言放一張我真心流淚的義大利麵。

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分享一下跟 Chef 的一個小故事。

在開設這家餐館前，chef 在義大利的兩家米其林星級餐廳工作；而在更之前，他是台灣駐教廷的外交官。
嗜吃，吃遍羅馬大街小巷，我們第一次到訪羅馬就蒙他招待了道地的義大利料理；因為嗜吃，離開了熟悉的工作崗位，不怕熱、一頭栽進廚房，學徒做起開始辛苦修煉。

記得我說過，任何詢問我創業建議的人，我都會先潑冷水洗臉吧？

2017 年，一次回台短暫小聚，他向我透露了想回來開義大利餐廳的念頭。像個大媽，我叨念著種種他可能沒有想過的開支，以及經營一間店實務會遇到的困難。

「你現在是辛苦但同時也穩定，自己開，你會辛苦到爆，而且可能賠光！」

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沒有成功阻止他，也幸虧沒有，他把學成的手藝帶回故鄉，用在地好食材、以及進口義大利的關鍵原料，創作他記憶中那紅白綠 Italiano 的原味。

很榮幸能夠看著他上菜時走出廚房，自信滿滿地為我們介紹這一道料理他投入的心血。
說來慚愧，真沒有一道記得全，但輕描淡寫帶過的「OOO產番茄翻炒 4 小時製成的醬汁」（用在前菜小點上頭那一點點）、「番茄冷萃 2 天製成的湯頭基底」（大概是 3-4 湯匙左右的冷湯），我看到的是每一處細節花費的巨大成本，這些成本不光是食材價格或是 Chef 自己料理的時間，還有這些知識、技術的習得，那是多麼龐大的成本，說賭上人生都不為過！

其中的乳酪麵，「是羅馬的 OOOO 菜系，他們的特色就是重油重鹹，所以在台灣吃到的大部份都不是真正的乳酪麵。」而這一道用了兩種 cheese 的義大利麵，麵體嚼感十足，與風乾豬頰肉的鹹香，被濃厚乳酪醬汁包裹住、一起在口中迸發。
實在是太好吃了！

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說了這麼多，都還是沒有提到餐廳名稱。

但比較抱歉，這篇文並無意推廣，只是記錄踏出餐廳時心裡所感；而且他們也暫時無法接待新客了，就容我不多透露，請期待未來他們的下一步，我會第一時間宣傳的 🎶

#行政院農業委員會農糧署

在來到 #六十石山 ⛰️ 之前，我對於#金針花 的認識都還停留在做湯品、熱炒這樣初級的認識。在稍作了解之後，我很開心能夠在這邊跟農糧署與當地金針花協會長官一起製作這道超夠臺灣風味的 #燉飯 😋 非常推薦給大家喔👍

🌾行政院農業委員會農糧署FB：https://www.facebook.com/afayayaya
🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
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📋金針花燉飯2人份
/食材：
・乾燥金針花 1把
・白洋蔥 1/4顆
・鴻禧菇 2湯匙
・大蒜 1顆
・白米(富麗米) 1.5杯
・雞高湯 1公升
・芝麻豆乳醬 1湯匙
・三星蔥 些許
・紫地瓜丁 3湯匙
・馬告 些許
・鯖魚一夜干 一片 （可省略）

/作法：
1. 把洋蔥、地瓜切小丁，三星蔥、大蒜切末、金針花泡高湯
2. 熱鍋放入些許油將鴻禧菇炒至金黃香脆，加入點鹽巴調味拌勻後起鍋備用
3. 熱鍋加入1湯匙橄欖油，放入洋蔥、蔥白、地瓜與米飯炒香後逐步加入米酒，待酒精完全揮發後加入雞高湯，中間放入切小段金針花。剩餘金針花與鴻禧菇拌勻
4. 米飯煮至八分熟後，並加入芝麻豆腐乳醬拌勻，關火靜置3分鐘
5. 用另一熱鍋把一夜干鯖魚煎至表皮金黃
6. 將燉飯盛盤，放上鴻禧菇與一夜干後撒上些微馬告，淋上一點點橄欖油並以金針花裝飾即完成
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs

■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

店名：陽明山竹子湖故鄉海芋餐廳
電話：0919-931-239
地址：台北市北投區竹子湖路海芋大道
營業時間：am09:00 - pm20:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/BLHHR/?locale2=zh_TW
關於：
竹子湖故鄉海芋餐廳 英文 Bamboo Lake Hometown Haitang Restaurant 簡稱 BLHHR
位於陽明山竹子湖海芋大道上，是一家擁有在地特色的老店，也是眾多藝人與媒體朋友所喜愛前來品嚐的特色店家。
其中的特色餐飲有：白斬雞、地瓜湯、炒野菜、手工小饅頭……等
是一間適合全家老少相聚一堂的餐廳。
餐廳內提供無線上網與免費停車場，讓遠道而來的你不用擔心停車問題
歡迎各位前來蒞臨品嚐
訂位專線 0919931239 02 2861 5736
餐廳地址
台北市北投區竹子湖路海芋大道上
可直接使用
google地圖導航
https://goo.gl/maps/RN32pmDBpEXNnQ226
#Meck大叔#陽明山竹子湖故鄉海芋餐廳#白斬雞

#鳥取自駕 #鳥取自由行 #鳥取行程

鳥取第一集:https://youtu.be/JCi59fCoF4k
鳥取第二集:https://youtu.be/pH2xQGA4YWQ
鳥取第三集:https://youtu.be/ehFefv6e7n4

鳥取還是柯南和鬼太郎作者的故鄉，動漫迷們看到絕對會想尖叫
消失一陣子從鳥取回來又去了大陸，想我了嗎？哈哈

鳥取自由行攻略:https://hx271.tw/blog/category/japant...

我住在:
DAY1早餐免費可泡湯:https://bit.ly/2Nm3QVd
DAY2免費消夜可泡湯:https://bit.ly/2V6eWyH
DAY3鳥取車站旁邊:http://tinyurl.com/y2utf7pp

租車資訊TIME CAR:https://www.timescar-rental.com/zh_hk...

日本自由行省錢攻略
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