： 脆皮短法蛋沙拉三明治。 上週看到艾絲米 @esme_lin_0927 採用 @e.p_food 的食譜製作蛋沙拉，忍不住也把 peipei的蛋沙拉再次如法炮製，嗯，加了一咪咪的醋和醬油，蛋沙拉的層次的確是豐富多了，直接夾在小法包裡，連賣相也單純得好看。 小犬已經開始放寒假，阿木我原本發願上星期五就打算把人種用語介紹完，無奈字數超過發文上限，只好拆成兩段來吊大家胃口(講得好像大家敲碗等續集似的XD)。幸好星期五已經儲存草稿，今天可以快速完工。 壓軸的red，紅人，不是關帝爺，也不是老闆眼中的紅人；而是美洲原住民印地安人。 Red這個字是對美洲原住民印地安人極為不敬的蔑稱，redskin、squaw也是一樣，請不要誤用。 那對印地安人的政治正確用語是什麼? 請稱呼他們Indian/American Indian/Native American。 查資料時看到有趣的淵源與故事，分享如下。 Indigenous peoples of America泛指15000年前從西伯利亞與阿拉斯加之間地區遷徙至美洲大陸的人種，包含的人種非常多，並不專指某一個人種或語言、文化。從時間軸來看，他們可以算是先住民沒錯。 在尚未航海新發現之前，英文以 “India” 泛指歐洲以外的國度(難怪以前歷史課本上看到「印度支那」這個字眼，原來支那(中國)是當時他們已經知道的東方大國，其餘地區都叫印度）；當哥倫布抵達美洲，卻以為自己到了亞洲大陸，一登陸遇到的人(美洲土著)就稱呼他們為 “Indian”，從此美洲的土著就叫做Indian了。 這真是解開了我心中一直以來的疑問：為什麼印地安人的英文是Indian，而遠在南亞洲的印度人也叫做Indian呢? 為了這篇貼文而做的功課，對我個人而言還是相當有價值的。 Indian這個字在英文中就這麼一直保留下來，指的就是美洲土著印地安民族。 到了1960年代，逐漸以 “Native American”的政治正確用詞來稱呼他們。 有趣的是，在加拿大，他們比較習慣用 “First Nations”(第一民族)來指稱國境內的印地安民族，但這個詞卻不包含Metis(梅蒂人)和Inuit(因紐特人)。 原來，1867年，加拿大省分裂為安大略和魁北克兩省，與新布藍茲維、新斯科細亞三個英屬北美殖民地組成加拿大聯邦。在隨後100多年裡，其它幾塊英屬北美殖民地陸續加入聯邦，組成現代加拿大。 在這段期間內，加拿大與當地原住民族簽訂了11項法案，原住民以認可加拿大政府的主權來交換某些資源、福利與醫療行為。 在加拿大，First Nations指的是有去登記註冊的印地安人；Inuit(因紐特人，以下摘自維基百科)，「是美洲原住民之一，分布於北極圈周圍，包括格陵蘭與阿拉斯加，和加拿大的努納福特地區、西北地區、育空地區、魁北克等地，說因紐特語。 因紐特人屬於愛斯基摩人的一支（其餘為尤皮克人，並與阿留申人有親緣關係），不過他們並不自稱為愛斯基摩人，因為這是北美其他印第安人部落對他們的稱呼，意思是「吃生肉的人」，帶有貶義。因此他們自稱為因紐特人，於因紐特語中的意思為「人」，故外界也逐漸改口作此稱呼，以尊重其文化精神。格陵蘭因紐特人也稱為格陵蘭人。」有看到重點嗎? 不要再用Eskimo稱呼因紐特人，他們會森七七的。 而Metis梅蒂人，是原住民與早期法國與歐洲殖民者後裔與加拿大原住民的混血兒。根據加拿大的《印第安法》，梅蒂人是三種受保護的原住民之一。 快速重點整理一下：Indian在美國是可以接受的中性字眼，指的是美洲印地安民族；但在加拿大，Indian是有冒犯性的字眼；Eskimo也不能再使用，要改用Inuit。 是不是頭暈了? 為了這篇，我已經爬文好幾天，星期五光是伏案在筆電打字就花了兩個小時。能夠全部讀完的人應該少之又少，讀完之後沒有頭暈的可能更少。但是不管怎麼樣，自己的爛攤子自己收，不小心開啟了這個話題，還是要負責任的把它漂亮收尾。 就醬，文科太太的英文教室要進入冬眠期了，接下來三週要面對小屁孩以及過年的種種阿雜，沒時間也沒心情慢慢打字。咱們開學後再見囉。 對了，有關於人種國籍的冒犯用語真的超長一串，有興趣的人可以到這個連結慢慢研究。 https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ethnic_slurs 資料來源： 維基百科、druide.com、NPR.org、voicetube、2abc8.com #自己煮早餐 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #早餐日記 #文科太太 #文科太太的廚房 #文科太太的早餐英文教學 #文科太太的早餐英語教學 #eatathome #homecooking #breakfast #breakfastideas #healthyfood #healthymeals #food #fooddiary #foodphotography #foodporn

： 春到福到，家裡的好運也來到。 進入高度清冰箱階段，之前買的紅色千張還沒用完，拿來煎蛋餅，鋪上厚厚的起司、灑上肉鬆以及爸爸牌蔥花一大把，把千張四角包起來再翻面，放上海苔排成字(本來想用剪紙技法的但是海苔一直脆裂實在讓我快要哭粗乃，只好放棄)，就完成了簡單但是份量很足的春聯風千張蛋餅了。 有創意吧？科科，但是我的年節應景花招這一篇就用罄了，接下來看大家各顯神通。 昨天講到職業、職稱，有幾個漏掉的在此補充一下： fireman 消防員 => fire fighter fisherman 漁夫 => fisher 有趣的是，當媒體自發性的採用政治正確的"fisher"來稱呼漁民時，卻有女性的漁夫表示這樣的稱呼實在太過頭了，她們認為這個職稱千百年來就是固定的用法，只因某人感到被冒犯而被改稱fisher，反而讓她們感冒。 或許漁夫在海上拚搏，見慣了風浪，稱謂對他們/她們而言根本就是旁枝末節的小事情，太過小題大作搞得講話也要小心翼翼，反而不符合他們/她們豁達不羈的性格。 今天的政治正確用語，要講的是敏感的膚色。 人種大致上可以用顏色來分類；英文中有好多顏色可以代指某個血統的人種，但是也只能粗略的分類，隨著種族平等的思潮，顏色的代名詞越來越讓人感到不舒服，因而衍生出膚色、人種方面的政治正確用語。 先來講原本的顏色分類： white 不用想，就是白人 black 不用想，就是黑人 yellow 不用想，就是亞洲人；具體一些指的是黃種人(漢民族)，還記得龍的傳人嗎? 黑頭髮、黑眼睛、黃皮膚。 brown 蛤? 咖啡色人? 應該還是黑人吧? 錯! 棕色人種，泛指中東、印度、巴基斯坦和斯里蘭卡等國家的人。 red 蛤? 紅色人是關公吧? 還是指老闆的愛將、公司的紅人? 錯! 紅色人種，泛指美國原住民，也就是印地安人。 上述這五種說法，從現在開始，它們只能代表顏色，請不要用來形容人種，小心會挨揍的。 那要怎麼說呢? white，請用caucasian代替，意指高加索人，就是白皮膚高鼻子的類型。 其實白人並沒有那麼介意被稱為white，那是因為其他顏色的人種不喜歡被用顏色代稱，所以乾脆全部都改掉才公平。 那，白人都沒有介意的用語嗎? 當然有。 whitey、honky，都是對白人不禮貌的講法。 redneck指美國南部農村地區偏執的鄉巴佬，農民，不知道是不是經常大聲吵架吵得臉紅脖子粗？或者是務農的關係，全身包緊緊但是脖子沒有遮到所以曬得紅通通的，所以才用紅脖子嘲笑他們。 北方人笑南方人，南方人當然也會笑北方人；yank就是美國南方人用來罵美國北方人的字，「北方佬」的意思。就像我們習慣稱台北人「天龍國人」差不多。 “No offense，台北人。” 請不要介意嘿，我是為了舉例。這時候麻煩請回我一句： “None taken.” 沒關係，我沒生氣，只是不爽而已。 然後pom，是澳洲人蔑稱「英國佬」的意思，主要在澳洲使用。 其實白人之間也是互相笑來笑去的嘛，誰說只有我們有族群對立。 black，請用African American代替，指的是非裔美人。 這個格式是固定的，將人種的起源地放在前面，後面加國名；意思就是他/她祖先是XX地方來的，但是他/她是在當地土生土長的。 幸好台灣沒有這麼麻煩，不然我要改稱為江蘇山東台灣人，有點累。 雖然現在大家慢慢接受用black這個字代指黑人了，黑人聽到這個字也不像早期那麼感到嚴重的歧視，但是還是要小心使用這個字，尤其是當你的上下文聽起來是在譏諷他/她時。 至於稱頌的事情，用black是不會有人介意的；例如當歐巴馬當選美國總統時，全球各大媒體都用斗大標題說"The first black President of USA"，black反而在這個情境下成了烘托歷史性時刻的強烈字眼，black讓所有的非裔美人都感到熱血沸騰、驕傲萬分。 不知道大家有沒有察覺，現在在美國的黑人，看起來似乎都沒那麼黑了。經過百年來的人種融合，有些黑白混血、再混血好幾代之後的非裔美人，膚色像柔和的拿鐵，文太覺得他們/她們黝黑但發亮的肌膚很漂亮。 ebony，就是用黑檀木來代稱膚色黝黑的黑珍珠、黑美人；而swarthy，則是形容皮膚黝黑發亮，甚至可以指頭髮的烏黑亮麗。這兩個字都不帶有負面意味，可以放心使用。 補充一下跟黑人相關的特徵用字：Afro，就是黑人特有的小捲捲頭，長長以後會像青花菜一樣圓圓的一蓬，個人覺得非常可愛。"Afro-"則是泛指所有跟黑人文化、非洲相關的字首，很好記。 重點來了。 有些字眼比black更能激怒非裔美人的，請務必放在心上：negro、nigger，意指黑鬼，絕對不要用，這已經是屬於常識等級的禁忌字眼了，不要用、不要用、不要用。 人種的眉角真的很多，今天先講黑白雙雄，剩下的請讓我明天再續。 #自己煮早餐 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #早餐日記 #文科太太 #文科太太的廚房 #文科太太的早餐英文教學 #文科太太的早餐英語教學 #eatathome #homecooking #breakfast #breakfastideas #healthyfood #healthymeals #food #fooddiary #foodphoto

： 現學現賣，照著 @kam2eat 克萊兒姐姐昨天早餐的滑蛋啟示依樣畫葫蘆，成功複製出美美的起司滑蛋。 我沒有阿姐說的那種起司，直接拿三明治起司片撕碎丟入蛋液中；阿姐提醒我如果鍋子大的話要多打幾顆蛋才滑得動，我一口氣打四顆蛋，煎好後分四等份，滑上工科老爺昨天做的芝麻粉吐司（我強迫他幫我消耗一些芝麻粉），拍照後臨時又摸出葡萄乾灑上，二犬愛得不得了，直說這種起司蛋好好吃。 小碟子裡的是昨天晚上用馬玉山的粉做的杏仁奶凍。沒啥了不起的，預拌粉加熱水喇喇放涼凝固就完成了，太難的我無法。 昨天講到身心機能瑕不掩瑜的政治正確用語，今天來看看性別方面的。 隨著女性意識抬頭以及兩性平等的風氣盛行，許多職業的名稱原本只有單一性別的，現在都顯得不合時宜而需要調整。 例如： steward/stewardess 空少/空姐 => flight attendant 空服員 有沒有覺得空少/空姐有種被物化的感覺? 可能也是職業造成的刻板印象，早期講到空姐空少，那是一個光鮮亮麗、吃香喝辣、四海遨遊啊，但是最近越來越多報導，讓我們看見他們工作的辛苦及委屈，空服員三個字強調的是他們的職能，而不是性別。 policeman 警察 => police officer 。 postman/mailman 郵差 => postal carrier/letter carrier/mail carrier 。 chairman 主席、董事長 => chairperson。 spokesman 發言人 => spokesperson。 salesman 業務員 => salesperson/sales representative/sales associate 。 secretary 秘書 => administrative assistant 行政助理。只有我嗎? 有沒有人也覺得秘書變助理聽起來是降級了。 waiter/waitress 侍者 => server 服務員。 hairdresser 理髮師 => stylist 造型師。 weatherman 天氣預報員 => meteorologist 氣象專家。 bum 流浪漢 => residentially flexible 居無定所者，直譯的話會是居住很彈性的人，好像四海為家很歡樂開心似的。 prostitue 娼妓 => sex care provider 性需求提供者。我一直覺得這個中文翻譯怪怪的...到底是提供性需求？還是滿足性需求咧。 housewife 家庭主婦 => homemaker 家庭經營師。是不是立刻升等到頭等艙呢? 一種黃臉婆變身大總管的FU啊。 最後，由於近年來對於不同性向者的尊重與接納，也開始有了相關的政治正確詞彙： homosexuality (或簡稱homo) 同性戀 => LGBT，分別代表Lesbian女同志、Gay男同志、Bisexual雙性戀者、Transgender跨性別者。 然後，選舉期間對立起來的年輕世代vs長輩，選後還是要互相尊重好嗎？來學一下政治正確用語： old person/elderly 老年人 => senior citizen 資深公民。 我知道，有些長輩倚老賣老拒絕接受新觀念、有些則是為老不尊，做出一些讓人不齒的事情；但是這些老人家可能是我們的父母、叔伯、姨嬸姑母、祖父母；我們難以改變他們一輩子累積出來的觀念，只能尊重他們的選擇，然後做出屬於自己的選擇，其實兩者並不衝突。 敬老是重要而且寶貴的倫理價值觀，更是一種面對生命老去的身教；哪怕長輩們的言行是錯誤示範，也要感謝有這樣的借鏡讓我們不至於重蹈覆轍。 現在感到很不齒的那種感覺，可能是因為我們還沒有老過；如同我們還沒當父母前，也不懂為什麼父母要管那麼多、要堅持那麼多。 當我們老了，可能也會有很多難以接受的新觀念，只是還沒有發生，所以，誰知道我們未來會不會是被年輕人嘲笑、不齒的那一群人呢。 票投完了，民主得以順利平和的延續傳承，年輕人與年長者都是為了社會和諧而深自努力克制著相忍為國、相忍為家。 回家抱抱爸媽吧。 看到不只是藍綠對立、族群對立，連世代都對立，其實很傷心呀。冒著生命危險說這些心裡話，請正義狂人不要鞭我啊，畢竟選舉四年後又可以重來，家人卻是一輩子的呀。 #自己煮早餐 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #早餐日記 #文科太太 #文科太太的廚房 #文科太太的早餐英文教學 #文科太太的早餐英語教學 #eatathome #homecooking #breakfast #breakfastideas #healthyfood #healthymeals #food #fooddiary #foodphotography #foodporn