什麼叫作「富」- 心中無缺就是富
只要我們能夠知足、不虛榮、不妄求
我們心中就滿滿的「富足」

什麼是「貴」- 就是被人需要，被人敬重就是「貴」
我們疼惜孩子、關懷孩子
我們得孩子需要
我們被孩子敬重
我們被孩子記得
我們的靈魂就無比的「高貴」

所以我們對孩子的愛，孩子對我們的感動和敬意，就是掛在我們靈魂之上燦爛的勳章
這個燦爛的勳章，它讓我們畢生輝煌
一生燦爛，我們人生夫復何求！

以上的話來自我最喜歡的補習班老師
還記得當初朋友找我去補國文我覺得莫名其妙，後來那段補國文的時光是我覺得最快樂的放學時刻。
喜歡他的理由除了上課風趣，最主要是他在課堂上常常說的人生哲學，他退休後做的善事更讓我敬佩。

一位老師的影響可以很平淡也可以很深
吳岳，就是影響我很深的老師

#媽媽樂
#這篇會遇到也上過他課的學生嗎

—
圖片取自abc123learningcenter

全國唯一最貼心，屏東國小全面課後照顧，每年陪伴超過7,000位孩子，不只教作業，還有藝才課！

這是孩子們課後的扯鈴時光，屏東孩子下課一樣很充實。

屏東164所國小皆有課照，每年上下學期更有超過14,000人次學童參加，陪伴孩子、分擔家長的負擔，現在還延伸到國中端！

城鄉落差大，有許多雙薪家庭或是隔代教養的家庭，爸媽或阿公阿嬤常為了孩子放學後沒辦法陪伴而擔心，2015年全面開辦至今不曾中斷，人數更逐年增加。

大家別誤會，我們絕對不是和補習班、才藝班搶生意，而是提供孩子課後更多的選項，尤其是弱勢家庭，非常需要課後照顧的陪伴，除了精進學業，更能透過藝能課程挖掘興趣。

謝謝編制內外近1,500位師資，用心陪伴孩子，禮拜三全校都上半天課，更從中午陪伴到晚上6點，我們更將課後照顧持續延伸到國中端，目前共有15所國中超過百位學生回到畢業國小課照。

孩子最需要陪伴，屏東將資源用在最需要的地方，讓我們一起努力，讓每位同學都能快樂學習、幸福成長！

最近覺得自己像陀螺，一直轉，打到別的物品時，會用力反彈再繼續的轉

開學即將滿一週，かける已經是小一新生囉！開學那天，我們起了一個大早，早餐還搭配水果，在一起步行到捷運站，坐一站捷運再走路到學校，讓我蠻訝異的是，開學當天學校竟然來了大人物---台北市長
有種：哇！ 是選了什麼好學校嗎？的感覺
原本要讓かける在放學後來我的補習班補習，但是因為爸爸是洗腎患者，沒有太大的力氣可以帶孩子來上課，於是嘗試了三次，最後必須忍痛割捨小一上的英文學習，全面改成課後班以及社團，但是，身邊的朋友都跟我說，其實社團跟課後班也很有趣，讓他開心的享受小一新鮮人！ 等到二三年級在自己坐捷運到我的公司上英文也不是個壞點子
這樣想後，我頓時開朗許多，是啊！終究能夠有解決的方法，每個孩子有適合他的學習方式以及規劃，或許二三年級學習英文時，他也會更加清楚一點

圖片是兩周前去吃火鍋，是吃到飽的那種，鄰座客人只要在煮食材時，全程都戴著口罩，說實在的，這讓隔壁的我很不舒服（希望不要引發筆戰）因為我覺得這樣很有壓力，畢竟都已經選擇外出用餐了，好像隔壁的人都有病，所以要一直一直戴著口罩，疫情讓人們生活變得沒有溫度，因為看不到笑容因為更草木皆兵了，其實蠻難過的，因為那一餐並沒有吃很飽（喂~）但也因為這樣，更加清楚自給短期內還是不適合在外用餐

最近我很喜歡發現自己，嗯對，就是發現自己對事情其他感受的時候，那是種喜悅感，不知道你們有沒有過這種感覺，就是一種：欸！ 原來我會這樣想！
我還蠻享受當下我發現自己有不同看法的時候，我稱這種時刻叫做：成長
其實這兩天工作很不順心，除了兩個包，可大可小其實就是看我自己要不要放過自己，當然很感謝主管幫我擦屁股也幫我扛事情，但是，我現在正在體驗20幾歲小女孩剛出社會才會發生的事（本人24歲結婚30歲回到職場），例如：一路哭兩個紅綠燈走回公司,眼睛腫了以後，領悟到了不經一事不長一智的道理
人生，真的是跌跌撞撞碰碰嗑嗑有笑有淚的走

圖片是我們公司教育訓練執行長致詞時，我受到感動所拍下來也與大家分享

勇氣的由來是透過改變得到經驗有了力量就有勇氣

找到你內心的力量

對經營YouTube有興趣的你可別錯過了，然後片尾的資訊不要散播出去喔！
成為YouTuber的36堂課 ► http://bit.ly/39pIuyf

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上一部影片 三點就放學! 回家都在玩? 芬蘭學生怎麼看台灣的教育制度? https://youtu.be/VHnyCM6iG7o
下一部影片 10個聊天最常用的英文句子! 我要成為尬聊王! https://youtu.be/UMzgNs3AH80

阿滴英文的人氣影片：

■ 最有效背英文單字方法 https://youtu.be/gkVpNq4-wqs

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■ 地表最強英文! 一個不爽講出來直接『稱霸宇宙』 https://youtu.be/Or4wJbh_Evo

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亞洲教育制度不同於歐美，仍受升學主義影響。除了台灣，韓國、中國、日本也不例外。但相對來說，日本學生擁有更多的自主及課外活動的時間。

歐、美、日等國家的學生大都較台灣晚上課也較早放學，且擁有更多的課餘時間進行運動休閒及個人興趣養成，也不像台灣、韓國、中國等亞洲國家有緊密的補習班制度。而透過新聞媒體及社會事件，也可發現亞洲國家高壓的教育環境，會造成學生心理受創。一名在台灣工作生活超過十年的英籍教師，在影片中分享為何他送自己的孩子離開台灣，到太太的國家－南非受教育的原因。也許數學等學科成績無法像台灣學生那樣好，但他也告訴大家一些不同於亞洲國家的教育思維。

影片授權：lifeintaiwan(https://bit.ly/2FCQxdZ)

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做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。

漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。

「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。


「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。

言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。

豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。


這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。

轉型 拜師　

37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。

阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。

漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。

試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。

入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。

「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」

共享的世界

做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。

「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。

阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。

一齊食飯　像個家

每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」

阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。

想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。

「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

漢發麵家
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電話：2380 7068
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