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#頂級烘焙名師親授
#6款美味可麗露 #34款麵包獨門配方大公開
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§新書內容介紹§
誕生於家庭的x烘焙美食指南教科書

　「學會烘焙的人，是幸福的人」
老師將專業技術轉化為大家都能輕鬆學會的方法，用簡單清晰的文字和圖片帶領讀者們從無到有。

　　全書將麵包以儀式感做章節分類，以家為出發點，用愛為家人做烘焙～讓新手也能輕鬆上手！
　　1️⃣誕生於家庭的基礎篇
2️⃣晨間時光的主食麵包
3️⃣悠閑下午茶的點心麵包
4️⃣補充能量的調理麵包
5️⃣低糖低油的蜂蜜香料麵包
❇️初學者專區：輕鬆完成的麵包機吐司
❇️手工就能製作的天使之鈴可麗露
　
　　在操作上淺顯易懂，製作出的成品也是色香味俱全，就初學者面來說上手容易，簡單好操作；反之，對於已有烘焙基礎的朋友們，學習用簡易不複雜的方式，製作與市面上不相上下的精緻產品更是輕而易舉。過去我們總認為要有專業機械攪拌設備才有專業的作品，卻往往忘記了從過往歷史至今，正統手工甜點以及麵包的可貴之處，本書將用簡單的作法喚醒手作熱情，一步一腳印，引領讀者走上烘焙達人之路。

本書特色：

　　★ 6款美味可麗露、34款麵包獨門配方大公開
　　★簡單的材料，俐落的步驟，變化美味的無限可能。
　　★在基礎配方變化時，區分流程步驟，藉由巧思排版強化製作概念。
　　★清楚的圖片解析，Step by step，確保不遺漏任何細節，生動說明製作流程。
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【中國同胞從埃塞俄比亞北部安全撤離了】

11月3日晚，埃塞俄比亞北部提格雷州，槍聲刺破夜晚的寧靜。“提格雷人民解放陣線”（簡稱“提人陣”）武裝人員突然襲擊埃塞俄比亞國防軍在該州的軍事基地。埃塞俄比亞國防軍隨後空襲了提格雷州一些目標。

此時，中國能建葛洲壩集團埃塞俄比亞馬克雷供水開發項目部（簡稱馬克雷項目部）常務副總經理王躍鵬也依稀聽到槍聲。

4日早上，王躍鵬發現政府已切斷提格雷州所有網絡和手機通信。他通過項目上唯一的衛星電話向上級部門報告了當地局勢。

提格雷州的火藥味越來越濃。針對“提人陣”的襲擊，埃塞俄比亞總理阿比4日表示政府要對“提人陣”采取軍事行動。阿比說，空襲針對的是“危險集團”的軍事目標，同時呼籲提格雷州民眾向政府交出“危險集團”成員。

一時間，在提格雷州沖突地區，埃塞俄比亞國防軍對“提人陣”目標的轟炸接連不斷。

此時，在提格雷州的工程項目和工業園區工作的600多名中國同胞日夜難眠，他們在國內的親人也焦急萬分。

軍事沖突可能造成生活物資采購困難，馬克雷項目部決定增加食物和飲用水儲備。冒險前往當地市場采購的中資機構人員發現，街上人車稀少，很多商鋪已大門緊閉。

為防止軍事沖突擴大危及中國同胞安全，中國駐埃塞俄比亞大使館果斷決定組織中國公民撤離，並指定馬克雷項目部負責組織撤離方案的演練、完善和更新。

當地時間11日清晨6時，在使館協調下，馬克雷項目部聯合中交、中鐵等單位集合了第一批402名同胞、60多臺車輛，開始從提格雷州撤離，前往埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴。

沿途關卡林立，為順利通關，使館聯系埃塞俄比亞聯邦警察幫助協調關卡放行。盡管如此，1100多公裏的路上，王躍鵬的心還是一直懸著。

經過交戰區、封鎖區和重重關卡，11日晚，在阿法爾州塞梅拉工業園區中交項目營地，撤離人員吃上了可口的飯菜。

12日晚7時，車隊從公路出口駛出，已在那裏等候的中國駐埃塞俄比亞大使趙誌遠和經商處公參劉峪向大家揮手致意，表示慰問。當晚，第一批撤離人員全部安全抵達亞的斯亞貝巴。

隨後，使館又著手組織提格雷州的其余中國同胞撤離。這批同胞基本都在提格雷州西部，那裏也是國防軍和“提人陣”交火較為激烈的地區。

13日，中資企業在提格雷州承建的瓦爾凱特糖廠遭到炸彈襲擊，三枚炸彈落到糖廠廠區，混凝土攪拌設備被損毀，所幸沒有造成中國同胞傷亡。共有187名中國同胞在這家糖廠工作，他們的生命時刻受到戰火威脅。

中國駐埃塞俄比亞大使館聯系埃塞俄比亞國防軍護送中國同胞撤離。19日，在埃塞俄比亞國防軍保護下，204名中國同胞乘坐19輛車撤離提格雷州。自此，除少數留守人員外，在提格雷州的中國同胞大都已撤離。

“戰火交加，通訊中斷，加上中國同胞分散在提格雷州各處，能夠集中並撤離，真是歷經艱難。”撤離人員雷彥興說。

雷彥興是提格雷州默克雷大學的一名中文教師。“危難時刻顯示了中國同胞間團結互愛的精神，使館組織的撤離活動也讓人切身體會到祖國的溫暖。”雷彥興說。

回憶起此次撤離，參與了組織協調的王躍鵬更是難掩自豪和激動：“我們的祖國是海外每個中國人最堅強後盾。”

㊙️新書預告🉐
手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能（預購親筆簽名版）
作者：呂昇達老師
#頂級烘焙名師親授
#無價的5堂課102款不藏私暖心配方

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3.預購版才有簽名喔

　　「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心，
　　收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。

　　全書以Lesson（課程）為單位，循序漸進，先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具，
　　帶領大家辨認材料與器具，再進入製作單元，逐步提升單元難度。

　　「美味餅乾系列」▶ 9個基礎配方╳變化21款截然不同的美味……
　　加碼收錄美味餅乾Q&A、老師的餅乾悄悄話！

　　「美味西點世界」▶ 3個基礎配方╳幻化11種各有千秋的美味姿態╳獨家珍藏5款私房西點……
　　加碼收錄美味西點Q&A！

　　「美味麵包物語」▶ 5個基礎配方╳變幻47個時光沉澱的麥香……
　　加碼收錄老師的麵包悄悄話！

　　「美味的無限可能」▶
　　與王俊之老師合作，收錄頂尖廚師美味的秘密，無私分享的「私廚料理」。

　　在操作上淺顯易懂，製作出的成品也是色香味俱全，就初學者面來說上手容易，簡單好操作；反之，對於已有烘焙基礎的朋友們，學習用簡易不複雜的方式，製作與市面上不相上下的精緻產品更是輕而易舉。過去我們總認為要有專業機械攪拌設備才有專業的作品，卻往往忘記了從過往歷史至今，正統手工甜點以及麵包的可貴之處，本書將用簡單的作法喚醒手作熱情，一步一腳印，引領讀者走上烘焙達人之路。

本書特色：

　　★無價的5堂課，頂級烘焙名師102款不藏私暖心配方。
　　★簡單的材料，俐落的步驟，變化美味的無限可能。
　　★內文中時不時冒出老師的筆記，於世界某一角，偷偷告訴你老師製作產品時在想些什麼。
　　★在基礎配方變化時，區分流程步驟，藉由巧思排版強化製作概念。
　　★清楚的圖片解析，Step by step，確保不遺漏任何細節，生動說明製作流程。

#開心辣椒

影片裡跟大家分享的就是最近吃飯都要沾的「開心辣椒」🤤
開心辣椒都是用新鮮食材下去做的
沒有添加防腐劑和而外的添加物
也為了確保新鮮所以都是低溫寄送，最佳的賞味期限是一個月
超過一個月醬香味會更重，最久可以放到三個月
打開你會發現辣椒上面會有一層油，那個是純麻油喔！
所以每次要吃的時候都要記得攪拌均勻
這樣才不會吃到後面沒有麻油香👍🏻

我很喜歡他的蒜香還有麻油香味
加在麵裡面或是沾水餃，像我影片裡沾飯捲也很對味😋
我個人覺得他辣度滿高的，所以我都加一點點提味
就很好吃了！喜歡吃辣的一定要買來試試看！

廠商回饋✨
開心辣椒原價是$150，「回饋d+優惠價$130」
大家可以直接到開心辣椒IG「@zesty.tw」 私訊或是加官方line訂購
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跟我一起吃辣吃起來 ヽ(‘ ∇‘ )ノ
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如果你去了我推薦的景點、美食
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📷設備：Canon G7X MARK III、Rode VideoMicro

🎵
Music by Epidemic Sound - http://www.epidemicsound.com
Music by Juju B. Goode - Day 2. Red Bean Ice Bar - https://thmatc.co/?l=1EE4F580

七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）


三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。


四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～



五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

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本集音樂：
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
Music by Taylor Noelle - Be Around - https://thmatc.co/?l=EDBE98E3
Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018

攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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✿✿✿精彩幕花都在臉書追起來：https://reurl.cc/vDr9l1

許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。

繼肉桂捲後司康是大家第一名的沈煮牌指定菜色，
這次我不僅耍怪還要測試常溫、冷凍奶油的製作差異！！！
自然組阿姨真的是粉愛實驗，但又粉愛耍怪～～
這次不只做甜口，鹹口更是不能放過不然就不是我囉！

整理大家的許願口味加我自己的私心這次總共做出
國寶茶優酪司康/三杯五花肉/韓式五花肉/鹹蛋黃肉鬆/剝皮辣椒培根

感謝本次財沈 光泉頂級牛奶燕麥優酪的協助，
甜口味用優酪取代牛奶沒問題，鹹口味也是完美融合，
又能做蛋沙拉完全是烘焙好朋友！！！！！
大家若想購買可以到全聯、家樂福、愛買、大潤發等各大量販通路找找。
#光泉優酪 #光泉頂級牛奶燕麥優酪 #無色素 #無香料 #無防腐劑 #超有料系列 #滿滿燕麥顆粒

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✿✿ 甜口小份量，一份兩顆 ✿✿
中筋30 g/低筋20g/糖8g/泡打粉2-4g/鹽一點就好（泡打粉越多澎越高）
奶油12-15g
蛋四分之一顆/優格22g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的甜口味材料（茶/可可粉/肉桂等都可以）

✿ 步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.將乾粉們攪拌均勻後過篩。
2.加入奶油，揉捏一起。
3.將液態及你想要的口味（茶/巧克力等）攪拌均勻表面不光滑沒關係。
4.保鮮膜包起麵團冷藏30-60分鐘。
5.取出分切疊壓三次後即可分成兩份表面刷上蛋液。

✿ 烘培時間 ✿
大烤箱：180度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
小烤箱：200度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
平底鍋：蓋鍋中小火預熱三分鐘，放入麵團蓋鍋小火五分鐘，翻面蓋鍋悶五分鐘。

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✿✿ 大份量，一份8顆 ✿✿
中筋120 g/低筋80g/鹹口味糖12g or甜口味65g/泡打粉8-16g/鹽4g
奶油48-60g
蛋一顆/優格88g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的鹹口味材料（炒好的蔥/培根/肉/辣椒等都可以）

✿✿步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.和小份量步驟都一樣
2.分成八顆的話烘烤時間跟小份量是一樣的。
3.分成四顆烘烤時間建議各加10分鐘，再悶3分鐘。

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攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
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