#羅爸的懷舊好滋味14款古早味點心不藏私
#防疫在家玩烘焙
#親子同樂一起DIY古早味點心
#文末好康（抽獎🎁）
🉐早鳥購課點這邊👉🏻 https://ps.yottau.net/3kbzez

如果是點心的話，小時候最喜歡吃的食物，你還記得嗎？
我記得我小時候最喜歡吃的就是古早味蛋糕了
一定要那種沒有擠鮮奶油，頂多只放一顆醃製櫻桃的那種超傳統古早味蛋糕
雖然很簡單樸實但對我來說卻也最最美味
現在長大了，有時候路過夜市賣麵包的攤販，我還會忍不住買一顆回家吃
姊吃的不是蛋糕，是回憶啊~

記得前幾年參加社區大學的烘焙課程，做出人生的第一顆蛋糕
只能說驚為天人
呃...我不是說我做的太好吃驚為天人啦😂
是驚訝雞蛋+麵粉竟然就可以變成蛋糕，尬的!!這是什麼原理
總覺得烘焙本身就是一件自帶魔法的事情
同時有著一股神奇的魅力，也讓我誤打誤撞進入了料理界

那時候確實也參考了不少老師的食譜，其中一個就是超人氣國民烘焙老爸-羅爸
✅「羅羅愛的點心DIY」的版主，粉絲追蹤人數超過10萬人
✅各大烘焙教室、餐飲學校講師，學員遍及美國、馬來西亞、新加坡等地區
✅擁有8年實體課程教學經驗
對，就是這個烘焙界的名師羅爸！

隨著三級警戒延長，小孩有可能會一路在家待到9月暑假結束
這時候真的最多的就是時間了
很多家長開始選擇在這段時間和小孩一起充實自己，互相成長
透過線上課程學點才藝什麼的
而我就覺得線上烘焙課程是一個很不錯的選擇
親子一起烘焙，最能打發時間！還能同時享受天倫之樂，多好啊~

✨羅爸的這組「羅爸的懷舊好滋味｜14 款古早味點心不藏私」線上課程✨
5 大主題，14 款點心
有帕瑪森起司古早味蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、紙模古早味蛋糕、波士頓派、法芙娜巧克力蛋糕、芋泥捲、虎皮捲、手工曲奇3種口味 ( 原味、巧克力、抹茶 )、蛋黃酥、綠豆椪、鳳梨酥、芋頭千層酥以及奇亞籽月餅
有月餅!!竟然有月餅的教學!! 8/13 月餅教學課程影片完整上架！
今年中秋估計是很難實現烤肉的夢想了，在家做做月餅總行了吧

最讚的就是無論是成本考量、定價策略、系統化大量製作，或是完美包裝訣竅、寄送宅配保鮮原則，羅爸在本次的線上課程通通都不會藏私，全部分享給你！
所以學會之後，不管是自用送禮或是創業銷售都沒問題！
老師傅的撇步攏底家！攏貢乎哩聽ㄚ啦！！

只要用電腦、手機及平板都可登入上線上課
不用受到上課時間及地點的限制
你可以在家裡各個角落，站著看坐著看躺著看隨便你開心
教學內容採多角度鏡頭拍攝，手法和操作都完整呈現
還可隨時隨地無限次觀看，絕對讓你看到會為止

只要你對烘焙課程有興趣，有一顆喜愛烘焙的心
你就可以輕鬆透過線上教學的課程實現手作點心的夢想
讓你防疫期間在家絕對不無聊
現在就趕快帶上孩子來堂居家烘焙課吧！

一起做出美味的懷舊點心吧 ▶️ https://ps.yottau.net/3kbzez
輸入魚粉專屬優惠代碼「料理自學100」還可以再折100元喔!!

#贈書好康
資格：分享貼文＋留言<想要跟著羅爸一起做甜點>
書籍：羅爸暢銷書《在家狂接單！羅爸的人氣美味秒殺甜點》
名額：2名
期限：貼文上架日至8/3（募資結束）

YOTTA友讀 羅羅愛的點心DlY

【爛屎】

對於一二年級的孩子來說，「屎」本身就是一個笑話。每次不想寫作的時候，你就會看見他們在格子裡開始寫「尿尿今天去了屎屎，還有屁屁」諸如此類，然後自己笑得合不攏嘴。無可奈何之下嘗試力挽狂瀾，糾正道：「不如你寫『尿尿今天去了大便，還放了個很臭的屁？』因為『屎』的書面語是『大便』呢！」有時是對牛彈琴，但有時他們也會覺得很有趣，乖乖改正過來。一念及此，不禁覺得構思《屁屁偵探》故事系列的人實在是天才，竟能代入孩子的世界，化屎尿屁為神奇。

「屎」已經夠好笑了，若是說起「爛屎」，簡直要成為世界上最好笑的笑話。有天有個孩子就跟我說：「Miss Amy，我琴晚發燒，仲肚痾，痾左爛屎！」語氣像是炫耀自己的成就一樣。後來在另一班說起司馬遷寫《史記》，五年級的學生還說：「我都可以寫一本啦，《屎記》呀嘛。」哭笑不得的我唯有順著說：「說話算話，你今天就開始找本子紀錄你大便的狀況，給我寫一本《屎記》，記得描述要仔細啊。」後來雖然沒有收到作品，但卻想到以日常生活作主題實在適合作為練習，便讓孩子們給我介紹節目、推介食譜等，讓他們多加寫作，想來實在應該叫一二年級的孩子也寫《屎記》。如果每個年紀都有一種語言，這些將屎尿屁掛在口邊的孩子也可算是最容易溝通的了。

不知道是甚麼時候開始戒掉了分享日常大便的習慣。大便的時候會交代自己剛才肚痛，「痾了爛屎」會懂得說昨夜肚瀉。在不知不覺間學會了糾正自己的語言，知道甚麼該說，甚麼不該說。所有的成長，都是無聲無息的。

#我的寫作日常 #039
#人生真係唔好誤交損友
#我已經拖延到最後一刻佢日日係度催我
#全日心不在焉就係諗點寫人生真是一場考驗

【戰國名將生死錄】濟西之戰─戰國中期的巨大轉折點

在教科書的描述中，戰國時代最大的記憶點，就是有齊、楚、秦、燕、韓、趙、魏的「戰國七雄」，以及秦國在商鞅變法後逐漸崛起，最終各國被秦始皇吞滅。
但課本沒有提到，除了七雄，戰國時代還有不少國家依舊在變動中存有一席之地。最有名的代表就是衛國，這個春秋時代的老牌諸侯國，雖然在戰國時代就是個被霸凌腳色，但按史記的紀錄，它竟然奇蹟似的存活到秦二世的年代才被秦朝正式消滅，活得比其他戰國六雄都久。
課本也沒提到，當率先稱霸的魏國沒落，秦國因商鞅變法崛起時，還有一個國家也處於上升期，與秦國形成東西兩強並立的爭霸局面，那就是在馬陵之戰勝出的齊國。

事實上，齊國擁有漁鹽之利，是各國中經濟實力最強的國家。而論軍事實力，由於有鬼謀智者─孫臏的訓練，齊軍成為深諳兵家之道的百戰精銳，甚至連作戰強悍的秦軍都是其手下敗將。
可最終齊國不是七雄的勝利者，而僅僅只是戰國歷史中的配角、秦國霸業中的註腳。究竟齊國為何在滿手好牌的狀況下盛極而衰？這是戰國時代的關鍵時刻，同時也對我們後人有著極大的啟示。

_____________________________________

詭異的亂局

事情還要從齊威王的繼承者─齊宣王說起，在他任內，鄰近的燕國發生一件極其詭異的內亂。

當時燕國君主─燕王噲，很信任一個叫「子之」的官員，並提拔他成為相國，這一人之下的崇高職位。
有一天燕王派縱橫家蘇代出使齊國，等到蘇代返國述職時，他問：「齊王是什麼貨色呀？」蘇代回答：「必然無法成為一個霸主。」燕王噲問：「你怎麼知道？」蘇代說：「回想齊國以前的霸主─齊桓公，將國內的是全部交給鮑叔牙，對外事務則全部交給管仲，自己則全然信任並完全放手(的跑去玩女人)。現在的齊王，可就沒這肚量啦。」
燕王噲一聽蘇代的分析就覺得：「有道理ㄟ！那寡人要成為霸主，不就要好好信任人才嗎？」於是他決定：「以後所有政務都交給子之處理，一切都他說了算！」

燕王噲沒注意到，蘇代有個哥哥，那就是超有名的縱橫家─蘇秦，而蘇秦跟子之結成親家，連帶使蘇代與子之搭上關係。因此蘇代才會有以上說詞，為的就是幫子之助攻，使自己也可以撈到好處(事實上，後來燕王噲真的下放更多權力給子之後，子之就贈送蘇代許多精金做為謝禮)。
後來子之吃定了燕王噲的腦波極弱，所以又串通另一位大臣提出：「大王不如把國家讓給子之。回想昔日傳說中的聖君─堯，曾把天下讓給許由，可許由沒有接受，於是堯既沒有失去天下，還贏得美名。現在您也把國家讓給子之，子之一定不敢接受，您不就和堯一樣贏得美名嗎？」
燕王噲：「有道理ㄟ！就這麼辦！」(看到這，我都不知道要對燕王噲說可憐還是可悲了。)
於是燕王把子之找來，說要把王位禪讓給他，子之惶恐的說：「大王這樣做真是折煞小人……」燕王噲得意地想著子之等會兒拒絕，自己可要表現出心有不甘的表情，接下來可就能獲得聖君的美名，結果他聽到子之繼續說：「可大王美意我若是拒絕，那就更不好了，所以我接受王位。」
咦？怎麼跟劇本不一樣？可話已出口，燕王也只能交出權力，子之就靠著群體忽悠成了一國之君，可想而知，有一人相當火大，那就是本該等著繼承王位的太子。

「我燕國王位竟被子之這小人竊取？我一定要奪回王位！」
於是太子對內爭取同感不滿的宗室大臣以及軍隊將領支持，另一方面則向齊國提出奧援。

話說齊燕兩國淵源頗深，除了是國土接壤的鄰居，他們還同屬於在周朝立國之初就建立的老牌諸侯國，而且在東周的春秋時代，燕國曾被北方草原民族打到滅國，後來就是靠著中原霸主─齊桓公出手相救，這才能驅逐外患重新復國。
當時的燕國國君對於齊桓公的救國大恩可是感激涕零，以至於在送齊桓公返國時，依依不捨地送到齊國境內，結果齊桓公表示：「唉呀，除非是送周天子，不然諸侯國君彼此相送，最多只能送到自己國家的邊境呀。為了避免破壞規矩……這樣吧，剛剛你經過的齊國土地全部送給你，以後歸燕國所有！」
燕國國君簡直不能崇拜齊桓公更多，不僅協助攘夷，又尊王守護規矩，還大方的相贈領土。何止是強者？簡直就是強者！這次兩國間的互動成為一時美談，也代表著，那是一個還講規矩並彼此尊重的美好年代。

可到了戰國，所有的規矩一律都是用來打破的。
就好比戰國時代的齊國與春秋時代的齊國根本完全不一樣，春秋時代的齊國君主姓姜，是周朝著名開國功臣─姜子牙的後代；戰國戰國的齊國君主則姓田，他們的祖先本來是逃難到春秋時代的齊國，後來因受到賞識而成為朝中大臣，誰知雖著時代的發展，逃難者後代反而併吞接納者的國家產業。
所以在戰國時代，齊燕兩國已經沒有以往的邦交友誼，不時還爆發衝突。即便如此，若能獲得齊國這威震關東並且近在咫尺的強權支持，才有機會推翻已成為一國之君的子之，這也是為何燕太子會向齊國告急。

收到燕太子的求援的齊宣王，很快表示：「太子放心去幹，我挺你。」
這個承諾讓燕太子信心大增，於是立刻舉兵攻打子之。雙方軍隊激鬥數月，造成數萬燕國子民傷亡。眼看燕國已經內耗嚴重，齊宣王這才命令名將匡章率齊軍打著救援名義進軍燕國，之後迅速攻破燕國首都，抓獲了燕王噲及子之。

接獲前線捷報的齊宣王，立馬下令：
「把子之跟燕王噲都剁成肉醬處死，另外收繳燕國王室的寶物送回國內，大軍則繼續佔領其他燕國土地。」
「大王不可呀！」有一人跳出來勸阻齊宣王的決定，此人正是中國歷史上鼎鼎大名可其實很多人都說不上來他到底做了啥事的儒家代表─孟子。
孟子說：「大王當初打著救燕的旗號，使燕國民眾無不主動歡迎以表達對大王義舉的感激之情。現在您卻要處死燕王，還要掠奪燕國，那如何對燕國人民交待？而且齊軍佔領燕國領土，已經使各國畏懼齊國的強盛，大王卻只想著擴增土地而不行仁政，這勢必惹動各國出兵干預。所以請大王先安撫燕國百姓，並幫他們安置好新國君後，就將齊軍撤回國內。這樣還勉強可以安撫燕國軍民並避免危機呀！」
齊宣王沒有接納孟子的建言，隨著王命的發佈，齊軍開始在燕國大肆燒殺搶掠，事情發展也的確如孟子所料，在燕國百姓的反抗及各國介入下，齊軍只能撤退，不但把已到手的收穫全給丟了，還將燕國徹底得罪。
(以上經歷，也可以看出孟子並非是只有理想的囉嗦老頭，他與孔子一樣，能洞悉當前政治情勢的發展。事實上，一個人如果只有情懷，只會被別人當成喇叭嘴。孔孟兩人能夠周遊列國並不時獲得高規格接待，是因為他們能認清現實，並在崇高的理想下運用實務能力去贏得一席之地。可惜的是，後世不少儒生頑固死守前人的言行，卻沒學到聖賢們對應當前環境的彈性及應變，只怕會讓孔孟兩位夫子搖頭嘆氣了。)

時間來到宣王的繼承者─齊湣王，這位老兄比他的前任都還要有企圖心，所以在他任內最喜歡做的事情，就是爆打其他國家。比如：在位第七年，痛扁了魏國；在位第二十三年，痛扁了楚國；在位第二十六年，痛扁了秦國；在位第二十九年，與趙國聯合滅亡中山國……這一系列的行為使齊國擴地千里，強大的表象更讓齊湣王威風的不可一世，也徹底忽略那來自前代的仇恨。

________________________________

復仇的啟動

燕王噲死後，換燕昭王接班，並處心積慮地要報復昔日國破家亡的血海深仇。於是他一方面向齊國表達臣服之意去放鬆齊國的警戒，另一方面則積極招募人才累積實力，日後扮演關鍵角色的名將樂毅就是在此背景下，成為燕國的一份子。
對於昭王的復仇心願，樂毅分析：「燕國實力遠不如齊國，所以必須聯合其他諸侯國並孤立齊國，而讓齊國孤立的最好方法，莫過於慫恿齊國滅宋。」
宋國位處今日的河南，是當時的交通要道，誰佔領了這塊土地，就能以此為跳板向各國進軍，因此成為每個強權眼中的必爭之地。積極擴張的齊湣王自然眼饞宋國之地，何況這當中又有人推波助流，於是湣王三十八年，齊軍迅速滅亡宋國，而這一個舉動正式敲響齊國的喪鐘。
眼看戰略要地被奪，各國對齊國的擴張終於仇恨值爆表，燕國乃趁此良機進行大量遊說的工作，終於在湣王四十年，燕將樂毅統率燕、秦、韓、趙、魏五國軍隊攻齊。

_________________________________

鉅變─濟西之戰

齊湣王完全沒料到，自己一向輕視的弱國竟能掀起如此猛烈的反撲。此時齊國主力軍還在南方的宋國佔領區，面對從北方進攻的聯軍，湣王只能緊急召集國內還能迎戰的士卒及百姓，並匆忙任命田觸為將，領軍前往濟水以西迎敵。

臨危受命的田觸，眼看聯軍強大而己方卻是倉促成軍，所以計畫盡可能維持對峙的局面。這個想法其實非常有道理，因為時間拖得越長，還在南方的齊軍主力就越有機會回防，同時也可以先消去遠道而來的聯軍銳氣。可是齊湣王卻想速戰速決，以至於他派人告訴田觸，：「你這怯戰的懦夫！你再不率軍迎戰，我必殺你族人還挖掘你家族祖墳！」
田觸聽到湣王的威脅，徹底火了：「你這昏君！不明形勢又刻薄寡恩！」於是田觸聽令出戰，但在齊軍剛與聯軍交戰的那一瞬間，他突然敲響代表撤退的信號，接著就駕著戰車自個兒落跑了，本就只是臨時編成的齊軍先因號令而錯亂，之後又找不到人主持大局，何況他們面對的聯軍主帥還是超級名將的樂毅，所以結局就是……齊軍潰敗！

濟西之戰後，出兵距離最遠的秦、韓兩軍很快決定班師回國，魏軍決定攻取以前的宋國土地，趙軍則前往北方要取得先前與齊國競爭的河間之地。於是樂毅自率燕軍深入齊國，準備攻占齊都─臨淄。
在聯軍因分散而稍有延遲的空檔，有位叫田達的齊國將領，努力收攏殘軍並派人請示齊湣王準備繼續抵抗：「現在形勢極糟，還望大王給予部隊賞金激勵士氣。」
結果齊湣王暴怒的回覆：「你們這些打敗仗的渾蛋還敢跟我要錢？沒門！」
聽到齊湣王的回覆，田達絕望了，但他決定善盡自己的職責。所以當追擊的燕軍向著齊國殘軍進攻時，田達對著早已失控的部隊下令：「迎戰。」
此戰齊軍無懸念的大敗，齊湣王逃離首都，燕軍攻進齊都臨淄後，將齊國王室收藏的所有財寶都送回燕國，燕昭王看到勝利的戰報以及眼前齊王室的珍寶，他不禁跑到燕國的宗廟中叩首大喊：「祖宗們！國仇報矣！」

_______________________________________

歷史重演

齊國的厄運並沒有結束，在攻克齊國首都後，樂毅宣布凡被燕軍佔領的區域，都將廢除齊湣王時期的殘暴法令和苛捐雜稅，並保證燕軍必嚴守紀律不會擄掠齊國百姓。這一招攻心計正中要害，眾多齊國百姓對於齊湣王只顧擴張卻忽略民生的施政方針早已不滿多時，因此當樂毅的告示一出，齊國人民不但沒有抵抗，還巴不得樂毅的燕軍趕緊來解放自己。於是燕軍迅速攻取齊國七十餘城，昔日的東方霸主，如今只剩下莒和即墨（今山東省平度東南）兩城未被攻克。

當樂毅在北方橫掃之際，南方的楚國打著「救齊」名號，派淖齒率軍進入齊國。正在逃亡的齊湣王對此大喜過望，於是封淖齒為國相，希望藉楚軍的力量去抵抗燕軍。這時老ㄕ敢肯定，齊湣王一定沒好好學歷史，因為……難道他不知道他老爸曾經打著救燕的名義結果是去搞偷襲嗎？
於是報應到來，淖齒果然不懷好意。在確定此時的湣王已經無絲毫抵抗之力，他縛綁了湣王，並氣勢凌人的質問：「齊國境內，曾經天降血雨，此事大王可知？」
湣王說：「不知。」
淖齒再問：「齊國境內，曾經大地裂開還湧出泉水，此事大王可知？」
湣王說：「不知。」
淖齒又問：「曾經有人聽到齊國宮門前傳出啼哭聲，去尋找時卻不見有人，但走開後又會聽見聲音，此事大王可知？」
湣王還是說：「不知。」
淖齒聲色俱厲的譴責：「天下血雨，這是老天示警；地裂出泉，這是大地示警；望宮門而泣，這是人事示警。天、地、人都發生警示，而你卻不加警惕，又怎能不受到天譴呢？」之後湣王被殺，楚軍則取回以前被齊國佔去的淮北地區。

湣王死後的一年，齊國臣民趁隙殺死淖齒，並擁立齊湣王之子為王，史稱齊襄王，並死守莒城抵抗燕軍。除此之外， 即墨城的軍民在守將戰死後，共推齊國宗室田單為將。而臨危受命的田單，之後將完成戰國史上最成功的復國行動，但那曾經睥睨諸國的霸權，依舊一去不復返矣……

___________________________________

老ㄕ一己之見

何以稱霸三代的齊國會瞬間衰落？
相信大家都明白關鍵所在，也就是樂毅破齊的基礎：齊國犯眾怒。所以你知道、我知道、樂毅知道，那不知道的齊湣王就是犯蠢，結案……了嗎？
其實在戰國時代，各國時而結盟時而背叛已是常態，多方臨敵的形勢下，多方經營已是不可避免的趨勢。以此來看，齊湣王在與各國大部分作戰中都能佔據上風，其實能力不差呀(當然齊湣王在濟西之戰時期的大部分表現都錯的很離譜，或許我們可以解釋齊湣王當時因前所未有的壓力而喪失判斷力)。

然後大家有沒有發現……我們其實跟齊湣王的處境是差不多的。
現代社會其實變動的速度遠超過以往，小至個人、大至團體，都面臨到「到處有機會、各處有壓力」的處境，這或許也是為何「斜槓」一詞近年來非常熱門的原因：我們面臨要在不同面向去同時發展的趨勢。
然後我們往往看到有些公司去經營副業，結果卻慘賠到連本業都保不住；或是有些人的斜槓人生讓自己筋疲力竭，卻與理想相去甚遠。但有時候我們不能用一句簡單的「好高騖遠」或「心有旁騖」做結論，因為有時候我們的人生就是會遇到多面夾擊的狀況，正如戰國的齊湣王，他不可能要求各個國家按次序和自己單挑。

那該如何是好呢？其實與齊湣王同一時代的西方霸主─秦國，用它的成功為我們找出其中一種解答。
秦國最初的策略也是見誰就打誰，雖然勝多敗少，可也沒能獲得關鍵性的戰果。直到秦昭王接受范雎「遠交近攻」的建言，也就是放棄與齊燕兩國交戰，並將焦點先放在鄰近的韓趙魏三國，之後的秦國就只會對特定國家重點攻擊，而用外交策略先穩住其他國家，避免同時應付多條戰線，等到原先重點攻擊的對象被徹底打殘，秦國才會轉換目標。(就好比秦國是先對韓魏兩國用兵，在這期間，則是引發齊楚之間的外交矛盾，使楚國這個強敵無暇他顧；等到秦國收拾完韓魏，就立刻轉攻楚國，而且這一打就直接把敵人首都給火燒了，讓楚國以後看到秦國就恐慌。)
還是簡單用一句話歸納秦國的成功原因吧，那就是：「找出要面對的主從順序。」

不過，下結論容易，真正做起來的困難，就只有當事人曉得個中滋味。而且，歷史從來不是成功的保證，因為我們都因時空背景的不同而面對各自的處境。
那歷史可以帶給我們什麼？我覺得其中一個答案是：帶給我們更多換位思考的機會。我們可以開啟上帝視角，看到前人同一時間的各自反應；我們可以試著代入前人，去揣摩他們的心境，在替前人思考其他可能性時，或許也可以代換回現在的自己去尋找可能性
說到底，過往的歷史之所以在當下產生價值及意義，是在我們與過去建立連結的那一刻。這種意義很個人，所以也別具價值。

這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。

一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。


有今有昔

踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。

這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。


是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。

鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」

生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。

往事如煙

光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。

怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。

然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。

第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。

第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。

執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)