0724新加坡聯合早報

*【颱風逼近日本列島 可能影響奧運賽事】
24日，日本將有颱風逼近，據日本氣象廳消息，23日上午9時，南鳥島附近海域出現熱帶氣旋，預計24日上午將發展為颱風。 下周前期，必須留意颱風路線。如果颱風覆蓋日本列島，預計26日到28日左右的天氣很不穩定，會影響戶外賽事。26日的戶外賽程裡，有衝浪和帆船等。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210724-1172993

*【約100名東奧會美國運動員沒接種疫苗】
美國奧會表示，在參加東京奧運會的613名美國運動員中，約100人沒有接種疫苗。美國奧會醫療主任芬諾夫說，567名運動員填寫了他們的健康史，絕大多數人回答說他們接種了疫苗。芬諾夫說，“83%實際上是一個相當大的數字，我們對此非常滿意。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172858

*【日本天皇宣佈東奧會開幕】
東京奧運會因冠病疫情延期一年舉行，東奧當天晚上8時在國立競技場以不接納觀眾的方式舉行開幕式，現場只有數百名官員和政要以及幾千名運動員參加。東奧開幕式共三小時。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172857

*【東奧開幕式為1972年慕尼克奧運會被殺的以色列人默哀】
東京奧運會開幕式23日為在1972年慕尼克奧運會上，被巴勒斯坦槍手殺害的以色列奧運代表隊成員默哀。這是在奧運會上首次舉行默哀儀式。11名遇難者家屬長期以來一直要求國際奧會在奧運會開幕式上默哀一分鐘，但在週五前一直被拒絕。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172850

*【NHK：東奧主辦方面臨冠病檢測儀短缺問題】
據日本NHK報導，東京奧運會主辦方正面臨冠病檢測儀短缺問題，導致住在東京奧運選手村的運動員無法按計劃每日進行檢測。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172843

*【以色列衛生部數據：預防冠病感染降至39% Delta毒株拉低輝瑞疫苗有效率】
以色列衛生部最新發佈的資料顯示，受變異冠病病毒Delta毒株的影響，輝瑞疫苗在以色列預防冠病感染的有效率降至39%。不過，這疫苗預防感染者發展到入院治療的有效率為88%，預防重症有效率為91.4%。不過，以色列衛生部發佈的資料也指出，輝瑞疫苗預防感染者發展到入院治療的有效率為88%，預防重症有效率為91.4%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210724-1172922

*【歐藥局建議批准青少年接種莫德納的冠病疫苗】
歐洲藥品管理局（EMA）23日建議批准在12歲至17歲的青少年中使用莫德納的冠病疫苗。歐洲藥品管理局表示，這款名為“Spikevax”的疫苗在青少年中的使用將與18歲以上的人相同，並補充說該疫苗產生的抗體反應與18歲至25歲的人相似。莫德納在5月份說，它的疫苗在青少年中安全有效。歐洲藥品管理局安全委員會表示，雖然青少年接種疫苗後的常見副作用與較年長的人群相似，但由於研究規模較小，該試驗無法檢測到新的罕見副作用或估計已知的風險，如心肌炎和心包炎。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172855

*【雪梨部分地區疫情列國家緊急狀態】
澳洲新南威爾斯州州長貝雷吉克利安說，該州雪梨部分地區疫情已可被列為“國家緊急狀態”，呼籲聯邦政府緊急發送更多疫苗和資源。貝雷吉克利安23日也收緊抗疫限制措施，宣佈雪梨特定地區的非必要工作人員必須留在家中。她說：“我們有義務代表國家控制病毒。毫無疑問，這些數字並不朝著正確的方向發展。”如果澳洲政府宣佈某某地區進入國家進入緊急狀態，就可為這地區發放救濟金和提供其他援助。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210724-1172925

*【馬國證實有民眾接種疫苗被打空針 凱利：人為疏忽非關黑市買賣】
國家冠病免疫計畫協調部長凱利說，有關打空針事件發生在吉打州一個“得來速”（Drive-thru）冠病疫苗接種中心，涉及的護士被指打假針；當局展開調查後，該名護士承認本身疏忽，並受到紀律處分。凱利為此向全民道歉，並允許民眾今後接種疫苗時可錄影存證。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210724-1172915

*【累計病例已過7萬 柬埔寨加速接種疫苗】
柬埔寨冠病新增確診病例持續處於高位，當局持續加緊推進疫苗接種，爭取早日達到群體免疫水準。柬埔寨自2月底出現的新一波社區感染仍在蔓延，雖然近兩周的新增病例逐漸減少，但過去一周平均單日新增仍有800多起。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210724-1172920

*【25日起至31日 菲禁止從馬泰出發訪客入境】
菲律賓在Delta變種病毒導致冠病病例越來越多之後，決定對內對外都收緊把關，除了再次收緊馬尼拉大都會的防疫限制，也禁止從馬來西亞和泰國出發的訪客入境。菲律賓總統發言人洛克在全國講話中說，從25日起至31日，在過去14天裡曾到過馬國和泰國的人一概不准入境。從海外歸國的菲律賓人將不受限於此禁令，但他們在入境後必須接受14天隔離。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210724-1172918

*【泰國新增1萬4575起冠病確診病例 連續第七天破萬】
泰國23日新增1萬4575起冠病確診病例，再破單日紀錄，這也是泰國新增病例連續第七天破萬。泰國累計病例46萬7707起，其中九成為過去三個月的新增病例。該國當天新增114起冠病死亡病例，累計3811起。在新增病例中，有6085起來自首都曼谷和鄰近省份，由於傳染性高的Delta變種病毒的蔓延，這些地區受最新一波疫情的打擊最大。曼谷從週五起有更多場所被令關閉，以遏制冠病病例的攀升。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172847

*【中國外交部：世衛第二階段溯源工作受政治化干擾】
針對世界衛生組織秘書處提出的第二階段冠病溯源工作計畫，中國外交部發言人趙立堅23日說，這份工作計畫同第七十三屆世衛大會決議要求不符，同中國—世衛組織冠病溯源聯合研究報告的結論和建議不符，受到了嚴重的政治化干擾，是一份丟失科學客觀原則、缺乏合作精神的檔。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210724-1172994

*【世衛組織呼籲各國合作調查冠病起源】
世界衛生組織23日說，所有國家必須合作調查引發冠狀病毒大流行的起源。中國週四全面駁斥病毒從實驗室洩露等說法，並抨擊世衛組織的第二階段冠病病毒溯源調查計畫透露出“對科學的傲慢態度”。世衛組織發言人Tarik Jasarevic在日內瓦舉行的聯合國簡報會上就中國拒絕進行此調查說：“這與政治無關，也不是互相推卸責任。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172845

*【江蘇新增本土確診12例 無症狀感染者四例】
江蘇省昨天新增本土確診病例12例（均在南京市定點醫院治療）。當日新增本土無症狀感染者四例，新增境外輸入無症狀感染者一例，解除集中隔離和醫學管理一例。據“健康江蘇”微信公號報導，截至23日24時，江蘇省正在集中隔離和醫學管理的無症狀感染者42例（其中境外輸入23例，本土19例）。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210724-1173001

*【防疫不力 江蘇東部機場集團董事長馮軍被停職】
南京機場爆發疫情，中共江蘇省委決定，暫停馮軍東部機場集團有限公司黨委書記、董事長職務，由錢凱法代理其職務。據新華日報報導，21日晚，東部機場集團公司黨委連夜召開（擴大）會議，會議認為，這次南京機場發生的疫情，影響巨大、教訓深刻，對整個集團是一次深刻的教育。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210724-1172981

*【知情人士：美暫無計畫就駭客問題制裁中國】
知情人士透露，針對美國指責中國涉嫌用駭客攻擊微軟系統一事，拜登政府暫時沒有計劃立即以經濟制裁中國官員的方式回應。據彭博社報導，兩位知情人士說，行政當局一些人擔心制裁在阻止中國未來發動網路攻擊上不如其他方法有效。但他們表示，美國沒有排除今後實施制裁的可能性。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210724-1172996

*【氣候模型低估其強度 熱浪頻繁發生最讓科學家擔心】
氣象預測技術雖逐年提升，但仍有種種氣候謎團令科學家深感困惑，而近年來極端天氣事件頻發，氣候反常似乎成為了一種新常態。全球頂尖氣候學家、法國西蒙•拉普拉斯環境科學研究所所長沃塔德指出，在眾多氣候謎團當中，最令他擔心的是熱浪；他還指出，現有天氣預測模型往往低估了熱浪的強度。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210724-1172927

*【菲律賓呂宋島附近海域發生規模6.7地震】
菲律賓火山地震研究所發佈的消息報導，此次地震發生在當地時間清晨4時49分，震中位於呂宋島八打雁省卡拉塔甘西南16公里處海域，震源深度116公里。當地時間清晨4時57分，同一地區發生規模5.1餘震，馬尼拉有震感。菲律賓火山地震研究所說，這次地震為構造地震，可能還會發生餘震，預計不會引發海嘯。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210724-1172982

*【印度暴雨造成山體滑坡 死者增至67人】
印度當局說，該國西部季風暴雨造成山體滑坡事故，導致馬哈拉斯特拉邦已至少67人死亡。印度西海岸的部分地區在24小時內降雨量高達594毫米，導致大壩的水量可能會溢出，迫使當局將人們從脆弱地區疏散。海軍和陸軍正在幫助沿海地區開展救援行動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172852

*【世界氣象組織：近50年來與水有關的自然災害造成的損失最大】
世界氣象組織發佈的一份聲明中稱，與水有關的自然災害已在最近50年來造成人員和經濟損失數量方面災害清單中佔有主導地位。報告稱：“根據即將發佈的《世界氣象組織天氣、氣候和水極端事件（1970-2019年）造成的死亡和經濟損失圖集》，在此期間10次最大的自然災害中，造成人員損失最多的是乾旱（65萬人死亡）、風暴（57萬7232人死亡）、洪水（5萬8700人死亡）和極端溫度（5萬5736人死亡）。”造成最大經濟損失的十大自然災害中包括風暴（5210億美元）和洪水（1150億美元）。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172832

*【海地總統葬禮發生抗議活動 外國政要撤離現場】
已故海地總統Jovenel Moise的葬禮外有抗議者開槍並使用氣體，美國代表團和其他政要趕往他們的車輛。路透社的目擊者看到了氣體，並聽到了他們認為是槍聲的爆炸聲。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172861

*【韓美副外長同意須緊密合作重啟對朝對話】
韓美兩國副外長在首爾舉行第9次戰略對話。韓聯社報導，韓國外交部第一次官（副部長）崔鐘建和美國副國務卿謝爾曼，就韓美同盟、地區和全球合作、韓半島問題等進行了深入討論。崔鐘建在會後的記者會上表示，雙方一致認為，為推動韓半島完全無核化和永久和平取得實質性進展，韓美需緊密合作，早日重啟與朝對話。對於有關促朝重返對話的努力，崔鐘建表示，考慮到疫情形勢，韓美耐心等待朝方回應的同時，通過多種管道拓展合作空間，希望朝方能儘快作出回應。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172824

*【報告：澳洲大多數穆斯林遭遇過偏見或歧視】
澳洲人權委員會日前發佈的一份報告顯示，在該國生活的大多數穆斯林都遭遇過偏見或歧視。這一報告對全澳穆斯林社區進行了廣泛調研，還開展了一個線上調查，來自澳洲各省和領地的1000多名穆斯林參與調查。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210723-1172826

* 從法國進口的四款Le Gall奶油芝士因含有殺蟲劑，目前被召回。

根據新加坡食品局昨天（7月23日）發出的文告，受影響的產品是150克包裝的Le Gall原味、大蒜香草和草莓口味奶油芝士，以及一公斤包裝的Le Gall天然奶油芝士。由於產品含有環氧乙烷（ethylene oxide），即一種殺蟲劑，歐盟食品和飼料快速通報系統

四款法國Le Gall奶油芝士含殺蟲劑 食品局下令召回 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210724-1173000?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 新加坡60歲以上年長者的冠病疫苗接種率有待提高，全科醫生表示會設法與未接種的年長者及家屬保持聯絡，瞭解並回答他們對疫苗的疑慮。

家庭醫生劉志華每周可為約100名70歲及以上的年長者看診，他通常會詢問他們是否已經打了疫苗，目前所有被問及的年長者都已接種。不過，一些來看病的年輕人則透露父母還未接種，主要是擔心身體過於虛弱，承受不了疫苗的不良反應。

「我們必須提高公眾對冠病疫苗的意識，疫苗對各年齡層的影響不一，一些年輕人接種後出現的不良反應較少發生在年長者身上，例如心肌炎。」

義工積極走訪年長者住家 上門說服或帶他們接種

抗疫跨部門工作小組表示已致函全科醫生與基層醫療業者，讓他們打電話勸導年長病患接種。義工也積極走訪年長者住家，上門說服或帶他們去接種。

劉志華說，當局起初說有嚴重過敏反應的人不適合接種，如今又說可以，這讓公眾產生疑慮。他會這樣解釋：「由於當時沒有足夠的研究結果，我們只能採取格外謹慎的態度。如今已證實疫苗對有某些過敏反應的人也是安全的，醫生會在評估接種者的健康狀況後才決定他們是否適合接種。」

全科醫生聯繫年長者 解答疑慮鼓勵接種疫苗 https://www.zaobao.com/news/singapore/story20210724-1172892?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 德國總理梅克爾週四出席了任內最後一場夏季記者會。她回顧了執政16年帶領國家應對五場危機，強調下一任德國總理將得重拾科技發展的步伐，確保德國這個歐洲最大經濟體可以在數位時代保持競爭力。

在梅克爾看來，她執政期間先後帶領德國應對了2007年全球金融危機、歐債危機、2015年難民危機、氣候變化和冠病大流行五場危機。

執政16年最後一場記者會 默克爾回顧帶領德國克服五場危機 https://www.zaobao.com/news/world/story20210724-1172928?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國河南省北部、河北省南部連日暴雨引發洪災，冀豫兩省目前已啓動10處蓄滯洪區分洪。

河南洪災已致56人遇難 冀豫兩省啓用10個蓄滯區分洪 https://www.zaobao.com/news/china/story20210724-1172931?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 印度當局週五（23日）說，該國西部季風暴雨造成山體滑坡事故，導致馬哈拉施特拉邦已至少67人死亡。

印度西海岸的部分地區在24小時內降雨量高達594毫米，導致大壩的水量可能會溢出，迫使當局將人們從脆弱地區疏散。海軍和陸軍正在幫助沿海地區開展救援行動。

印度暴雨造成山體滑坡 死者增至67人 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210723-1172852?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 命運多舛的2020東京奧林匹克運動會今天終於登場。雖然現場觀眾不多，但今天傍晚在東京奧林匹克體育場舉行的開幕式節目豐富多彩。

運動員在日本知名電玩如《勇者鬥惡龍》《最終幻想》《怪獸獵人》《尼爾》的配樂進場，象徵了本屆奧運的數位化特色，大家也在這特殊時期化身為電玩英雄。

不同於以往，這次奧運會受冠狀病毒疫情影響，延宕一年，大會也借開幕禮為疫情中的死難者默哀。舞蹈家森山未來的獨舞，更為1972年奧運慕尼黑慘案致哀。提醒大家奧運會宣揚人類超越性之余，仍有沈重和不可輕忽的部分。

【圖集】東京奧運會開幕式登場 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210723-1172848?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 拜登週四（22日）抨擊古巴政府鎮壓追求自由的古巴抗議者，並對古巴軍方負責人和領導襲擊示威者的古巴安全部門負責人實施制裁。

拜登譴責古巴當局鎮壓抗議 制裁相關官員和實體 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210723-1172635?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

🏠疫情蔓延的不安時刻，很需要在家裡佈置一個安撫舒壓角落。
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把百年歷史的法國BlF自然儀式香氛蠟燭放入融蠟燈裡，
按下開關的那一刻，被溫暖燈光與緩緩散發的天然香氣包圍的平靜安心感，
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百年來遵循傳統的製蠟大師們嚴選原物料，使用100%大豆蠟、100%棉蕊，
加上來自世界香水之都--格拉斯的調香師精心調配香氛而成，
手工製作的精美工藝技術，也成就了BlF 香氛蠟燭的尊貴價值。
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被疫情限制住腳步的此刻，心靈依然可以海闊天空，在來自法國的天然植物香氛裡，再次感受世界的遼闊與生活的美好。

三級防疫警戒期又延長了，更要推薦給這段時間被在家學習的孩子們疲勞轟炸而精疲力竭的家長們，
夜深人靜時，不妨為自己點亮一盞融燭燈，從喜歡的療癒香氣裡，找到明天再出發的勇氣！
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🔴法國百年歷史BIF自然儀式香氛蠟燭
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＃品味經典法式浪漫生活 ＃最純淨的自然儀式 ＃生活聞起來如此美好
北歐式Hygge生活不能缺少的蠟燭，現在也成為我生活中很重要的一部分。
以前在家裡點蠟燭這麼浪漫的事，大概只有生日時偶爾會這樣做。
直到收到 ＃法國百年歷史BIF自然儀式香氛蠟燭 的代理商AT&T寄來的香氛蠟燭與融蠟燈後，
一開始使用就完全愛上，也成為繭居在家的此刻，最期待的療癒生活儀式。
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✓歐洲製造，不含苯或硫的礦物蠟。
✓經過認證的植物蠟（100%大豆蠟），不含化學合成物質。
✓100％棉芯。
✓使用世界香水之都格拉斯香水。
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BIF是法國銷量第一的手工製蠟企業，從整合、切片到澆注，全程採用人工製作。
每一顆蠟燭都經過嚴格的品質把關：
✓整個生產過程中進行定期檢查。
✓製造過程中及完成後燃燒測試。
✓測量控製材料和組件的重量。
✓蠟與香精相容性測試。
✓氣味擴散（主動及被動擴散）、嗅覺覆蓋測試。
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經過如此嚴謹講究的製程及法國製蠟職人們的專業把關，才能把成品交到顧客手上。
也讓擁有BIF香氛蠟燭，成為一件很幸福的事❤️

尤其要推薦給初次使用香氛蠟燭的朋友們，既然現在不僅無法出國，連出門都要盡量避免，
就透過天然香氛蠟燭，沐浴在法國的浪漫香氛世界裡，好好的寵愛自己吧！
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＃BIF自然儀式系列，香味持久圓潤並具有層次感
本次團購共有7種香氛可選擇，包含有：
荳蔻茉莉、松針垵樹、雪松荳蔻、薄荷薰衣草、橙花麝香、香草依蘭、琉璃橙花

★每一款蠟燭的香氣描述及材料成分，請參考團購表單說明。
★購買選項有180g及230g二種容量選擇。
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🔴 Grace et Grasse 香氛蠟燭
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＃因為愛情而誕生的Grace et Grasse ＃喚醒愛情與旅行的美好記憶
Grace et Grasse品牌香氛蠟燭的誕生，背後有著動人的跨國愛情故事。
這是AT&T法國經典風土的法籍老闆送給台灣妻子Grace的愛情信約。
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這個故事要先從香水說起，＃香水是香氛蠟燭的靈魂
位於法國普羅旺斯的格拉斯，氣候宜人，很適合花卉生長，自古就是著名的花城。
格拉斯在18世紀就誕生了法國第一家香精香料生產公司，國際知名精品Chanel、Dior也在格拉斯採集最鮮美的花卉為原料，
生產製作出廣受世界喜愛、恆久流傳的名牌香水。
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Grace與先生多年前在法國格拉斯Grasse旅行時，調配了屬於自己的香水，
當再度與格拉斯久別重逢，就決定將這見證愛情與旅行美好的芬芳氣味帶回台灣，Grace et Grasse於焉誕生。
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Grace et Grasse以法國普羅旺斯薰衣草藍紫色及尊貴金為品牌識別，調製特定比例的天然大豆蠟、椰子蠟和蜂蠟，
結合獨特黃金比例香氣，讓香氛更均勻穩定散發。
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我好喜歡Grace et Grasse的薰衣草香氛蠟燭，習慣在睡前用融蠟燈點一個小時左右，
清新淡雅的薰衣草香氣，不只能讓心情平靜放鬆，也從來自格拉斯的美好香氣中，再次點燃對生活的想望與熱情～

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＃Grace et Grasse 有三款香氛選擇，包含有：沉香、薰衣草、壁爐的灰燼
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Grace說她最喜歡「壁爐的灰燼」這款香氛，
透過香氣就能感受到，冬天時在法國人的家裡，溫暖壁爐的碳火灰燼味道，
即使相隔了大半個地球，一種屬於家的、安心熟悉的味道，依然溫柔伴隨。
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★每一款蠟燭的香氣描述及材料成分，請參考團購表單說明。
★Grace et Grasse香氛蠟燭出貨時，含精美禮盒與緞帶（精品質感超高級），自用或禮用都很合適。
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🔴 iGRASS復古造型融蠟燈
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＃光源熱能融蠟 ＃無煙無火更安全 ＃暖燭兼具照明設計
＃均勻且持續散發香氣
香氛蠟燭可以用火點燃，或使用融蠟燈來加熱，
如果擔心用火安全問題，或是家裡有小孩、寵物，強力建議買一支插電的融蠟燈來使用，避免明火的安全顧慮。
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iGRASS復古造型融蠟燈是靠光源熱能融蠟，無黑煙、無明火。
✓有排熱孔設計，加強通風、避免過熱。
✓燈桿部分細節設計，呈現銅本色的復古風格。
✓簡易按鈕開關，方便打開關閉照明。
✓底座獨特凹槽設計，讓薰香杯不易傾倒。
✓底部防滑設計，燈具更加穩固，不易滑動。
✓國標燈頭，耐高溫，阻燃材質，安全可靠。
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iGRASS復古造型融蠟燈的 ＃簡約設計非常好看，＃質感極佳，而且 ＃尺寸小巧，不佔空間。
✓暖燭兼具照明設計。
✓各種品牌的香氛蠟燭皆適用。
✓能均勻且持續散發香氣。
✓不用於暖燭時，夜晚也可當溫暖小夜燈使用。
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★iGRASS復古造型融蠟燈有紅、青古銅、黑、白，四種顏色選擇 (一年保固)
★原價2490元，超優惠團購價只要1490元。
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【食況報導：Chef’s Plate _17】

九月上旬，我受邀前往高雄的波特廚房餐酒館，參與了一場別開生面的廚藝料理競賽「Chef’s Plate 17」，由Chef's Roll Taiwan舉辦。Chef's Roll源自北美，概念上是希望能集結餐飲業界內在不同位置扮演不同角色的人，提供彼此交流串聯的機會，進而形成一個強而有力的網絡，這形式在台北已有類似的其他活動舉辦，但 #在南台灣卻是第一次，而高雄不論是究移民色彩、國際化、都會感，或者是縣市合併後幅員遼闊的產地餐桌，其實都非常適合舉辦類似的活動，這活動不收取任何費用，活動支出是由不同品牌來進行贊助，希望能把有創意、不被框架限制且致力於提升餐飲品質的人連結起來。
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「Chef’s Plate」是Chef's Roll其中一系列的廚藝競賽，之前輪流在北美不同城市舉辦，高雄是第17場，#也是得到授權跨進亞洲的首場。60張邀請卡連結了許多南部的頂尖主廚、料理人、美食作家、教授、記者、公關等餐飲相關的朋友，現場由邀請來比賽的兩位大廚針對發想的創意菜單，在開放式廚房進行battle，前面坐鎮五位評審，至於每位受邀者不僅能品嘗到美食，也都會各自獲得一張選票，吃完後投出自己心儀的主廚，最後再進行頒獎，現場氣氛熱烈，充滿濃烈美式風格。而「Chef’s Plate」年底前會在台灣一連舉辦好幾場，並逐步擴大參與者的範圍，#最終晉級者明年將前往美國參加決賽。

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這次邀請到的參賽者剛好一北一南，分別是來自La Birreria by TurningTable 荖酒館、擅長義式料理的主廚 #Alex崔虎峻師傅；另一位則是高雄在地、以法式料理見長的主廚 #Aniseed吳彥璋師傅，兩人分別準備三道菜，現場廚藝交流。而Chef's Roll Taiwan團隊這次找了波特廚房餐酒館當比賽場地實在是再適合不過，因為除了空間寬敞舒適，在開放式廚房，兩個團隊從備料到烹調，過程一目了然，臨場感十足。
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崔師傅第一道端出了 #Burrata沙拉佐Basamica燉黑柿番茄，我對黑柿的認知，就是拿來作南部風情的番茄切盤時它是最適合使用的品種，皮呈現微微黛青色，厚而脆，果肉卻香甜，因此拿來燉煮比較不怕口感跑掉，此次搭配了酸甜調醬和濃郁帶creamy味的Burrata起司，這樣的組合我非常喜歡；第二道 #舒肥雞肉捲鑲松露小洋芋泥，雞肉最怕煮的時間稍微過久就變老變柴，使用「舒肥法sous vide」，把生肉放進耐熱的真空袋中，低溫烹調至熟化，可相對確保雞肉仍維持住軟嫩的質地，而香氣奇特的松露可說是畫龍點睛；第三道 #阿布魯佐慢燉伊比利豬肉醬佐尖筆麵，Abruzzo是義大利中部其中一區，靠山臨海，「'Ndocca 'ndocca慢燉豬肉」是當地山區常見的農家菜餚，傳統上，是在豬肩肉塞進大量香草慢燉數小時，崔師傅係將伊比利豬燉成肉醬，變身成麵食裡的搶眼配角，獨獨份量如果能再多些會更好（但非常理解畢竟有預算考量）。整體上，每道菜的創作思路都有脈絡可循，再從中放進個人巧思加以創新。
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吳師傅端出的第一道則是 #香料胡蘿蔔醬汁辣味煎雞腿，雞腿排煎得恰到好處，軟嫩，多汁，下方的醬汁和上方輔佐的胡蘿蔔和其他食材堆疊出了風味上的美妙層次，是個份量十足的開場，惟一旁放了稍嫌過多的生菜，有點不知該怎麼搭配，也影響了擺盤的視覺平衡；第二道是 #白玉蘿蔔輕沫墨魚涼麵，白玉蘿蔔是我們家再熟悉不過的冬季食材，每當11月美濃大產，我們是客家家庭即習慣搭配黃豆醬來製作蘿蔔漬泡菜，為的就是要留住白玉蘿蔔那肉裡獨有的辣香氣和脆爽，吳師傅將其變型後拿來搭配墨魚麵和生干貝，但加上的食用花味道實在太艷，幾乎搶走了整盤菜的目光，我個人不這麼偏愛這樣的組合；第三道 #牛肝菌橄欖汁佐烤豬小里肌肉排，收尾之作，吳師傅呈現的是烤小里肌肉排，成品剖面是仍帶著美麗肉紋的玫瑰石榴色，口感軟嫩紮實，佐以牛肝菌橄欖汁，好吃！相對上，吳師傅的手法較為大膽，敢於實驗挑戰。
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我最後將我手中的選票投給了Alex主廚和其團隊，恭喜他們最後獲得優勝並晉級，也謝謝兩位大廚運用南部風土食材來創作，給了我們如此美好的一夜。而與其說是競賽，這活動不如說更像是提供給業界新舊朋友間的美味交流，雖然整個活動的流程和細節執行上還有許多可以更好的地方，但亞洲區第一場能辦出這樣的規模和高度，已著實讓人佩服，#而高雄不管就風土條件或各項軟硬體，#也都證明了擁有足夠能力可以舉辦更多像這樣的跨國型活動。
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